怎样做泡菜更好吃简单？
雨水节气怎样运动更养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样做泡菜更好吃简单？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
不管是南方地区还是北方地区，平时我们在喝粥的时候都会配咸菜，最好吃的还是泡菜，泡菜是经过发酵过后的蔬菜，酸酸甜甜的口感非常的好，喜欢吃辣的，可以自己在家里制作的时候，准备八角，花椒，食盐等配料，这样会更加入味，泡菜材料做的好吃，就需要准备好白菜萝卜，也可以加入自己喜欢吃的些蔬菜，但是一定要保证水分的比例放的好。
白菜泡菜
简介 在作法1的浸泡的盐水，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可
材料
山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙
做法
1.山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。
2.红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段；蚵仔洗净沥干备用。
3.山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。
萝卜泡菜
材料
主料：白萝卜500g
辅料：韩式辣椒粉，盐，葱，姜，蒜，白醋25ml，糖20g，梨1个
做法
1、萝卜把洗净切成小块。加入盐腌制30分钟。
2、把葱姜切碎，梨切碎，放入大碗中，加入辣椒粉、糖搅拌，加入白醋搅拌成辣椒糊。
3、把腌制的萝卜块挤去水分，加入辣椒糊中搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
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怎样做泡菜好吃呢？
相信很多人对泡菜都是比较钟爱的，可以起到很好的开胃作用，尤其是在食欲下降的时候，泡菜绝对是最佳的开胃美食，那么如何做出的泡菜才是更加的美味呢？可以参考下文的制作方法。
跳水泡菜
1.将要泡的菜洗净风干。切成大块或条（不要太小）。
2．将清水烧开，为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。
3．起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。
4．加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。
5．将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
6．泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
7．泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入盐，一层辣椒一层盐，卤水不必淹过泡菜。
家常馅饼怎样做更好吃
北方人喜欢吃面食，面食中的馅饼是很多家庭经常吃的食物，而且很好吃，有时看到小吃街有卖馅饼的，而且生意十分火爆，有时排队都需要等好久，馅饼很香，离很远就可以闻到，香喷喷的，家常馅饼的做法十分简单，只要掌握了方法和诀窍，都可以做出味道可口，好吃的馅饼，那么，如果家常馅饼的方法还困扰着你的话。我给大家分享一下。
用料
面粉 清水 油 肉馅 姜末 葱末 十三香 料酒 酱油 香油 盐 白菜 韭菜 鸡蛋 西葫芦
步骤
1.一斤面 要用六两多的水来和面 揉面的时候如果太黏手了可以往手上沾点水来揉 揉好的面团上面要抹点油来防止干裂 盖上湿布多醒制一段时间
2.如果要做肉馅饼的话 往肉馅里面放入姜末 葱末 十三香 料酒 酱油 香油 鸡精 盐调味
3.如果要加白菜的话就要把白菜剁碎 多的时候加点盐就不会迸溅 剁碎之后撒点盐杀出水分 用屉布包上挤干
4.如果加韭菜的话就直接剁碎加进去
5.西葫芦鸡蛋馅的也超好吃 鸡蛋提前炒碎 炒鸡蛋要多放油 西葫芦切碎加点盐杀出水分 屉布包上挤干一点 再加鸡精 盐 十三香 香油 料酒
6.馅要朝一个方向搅拌搅拌上劲儿
7.面醒好了擀成长条 下剂子 把剂子按成饼状 包上馅料 用手心拖住饼皮一边放馅一边转饼皮 像包包子一样把口捏住弄成团 最后稍按压一下 压成饼状
8.锅里放油把馅饼放进去 上面再涂一层由 盖上盖子底面烙两三分钟 然后翻面 现在朝上的那一面再抹点油 再盖盖子焖两三分钟 要两面金黄即可出锅.
家常馅饼的制作方法非常简单，很容易操作，而且馅饼中的馅料可以自己选择，根据自己的喜好来决定，自己在家里制作馅饼非常卫生也很实惠，吃的也更加舒心，只要掌握制作馅饼的步骤和用量，自己精心制作的馅饼一定非常的好吃，非常的香，那就动手制作吧。当全家团员时，吃一次香喷喷的馅饼也不错。
海参这样做才能更好吃简单
海参已经成了现在很常见的美食，关于海参的吃法有很多种，海参里面可以加入中药，用中药炖海参不仅营养价值高，同时也能满足身体的元素需求，同时可以达到非常高的滋补功效，接下来给大家介绍一些海参的大全做法，不过在做海参的时候最好选择新鲜的海参或彻底泡发好的海参。
归地海参汤
简介 海参除一般氨基酸外，还含有其他食物少有的微量元素，能帮助人体生成血红蛋白，故能补血。海参还含有珍贵的抗衰老物质硫酸软骨素。此汤诸物合用，对女人有补血益精、益阴补肾的作用。
材料
主料：海参150g，当归15g，熟地黄25g，玉兰片50g，鸡脯肉100g，鱿鱼50g，黄瓜50g，胡萝卜25g，青蒜段10g，
辅料：料酒，葱丝少许，食盐适量
做法
时间：15分钟
烹饪时间：120分钟
1.海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2.当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3.煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
提示：熟地黄呈不规则团块状或长圆形，中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血，益精填髓的功效。
葱烧海参
材料
冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
红烧海参
材料
海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，
A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，
B.太白粉水10㏄，香油5㏄
做法
1.海参洗净后切大块；葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。
烧烤怎样做更香更好吃
烧烤对于人们来说是一件非常享受的事情，很多人都特别喜欢吃烧烤，喜欢那种大家聚在一起烤串，坐在一起吃的感觉，吃烧烤的时候，如果再加上几瓶冰镇的啤酒，就感觉再美不过了。想要将烧烤烤的好吃，也是需要技术的。下面就带大家一起了解一下烧烤怎样做更香更好吃呢？
1.烤肉前需要腌制一下，我的腌制方法比较简单，用盐化成水，撒在肉上，如果小辣椒最好，切成小圈圈一起腌制。如果没有可以使用辣椒灰也成。我一般就这两样。腌制一个小时就可以了。烤肉的时候，要一面一面的烤，不要心急翻来翻去的。更不好吃！
我在烧的时候往上成撒一些孜然粉，这样让肉的口感更好，味省更香。烧得差不多的时候要往肉上刷点油。这样才不会被烤焦。反正看到肉上面很干就要往上面刷。这个动作是实时观察。
2.烧烤(Grill，Barbecue )，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用;现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
3.烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
怎样做虎皮青椒更好吃
虎皮青椒，又名虎皮辣椒、糖醋胡椒蝎子，是以青椒为主要材料制成的菜，因为青椒的表面略烧焦，斑驳的焦点被命名为虎的模式。怎样做虎皮青椒更好吃_虎皮青椒窍门，只需将洗过的青椒放入锅中煎炸，直至皮肤皱纹。加入油后，翻炒至表皮膨胀和皱纹。原料便宜，工作简单。盘子形成后，气味芬芳，味道辛辣，而且棉花也不错。患有疾病的患者应少吃或避免进食。
制作方法
做法一
食材
青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许
虎皮青椒
1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中[1]。
做法二
食材
青椒300克，植物油1汤匙，食盐1克，豆瓣酱1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水适量。
1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。
3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可[2]。
做法三
食材
辣椒，自制姜蒜蓉酱（或者姜蒜茸），豆豉酱，酱油，醋，糖。
虎皮青椒制作步骤
1.新鲜辣椒洗干净，去籽和白筋，沥干水。
2.锅用大火烧热，不放油，放入辣椒，转中火用锅铲压扁辣椒，让辣椒底部紧贴锅底，直到烫煸出虎皮（蜡质膜跟辣椒肉分离）。
3.辣椒翻面继续炙烤，到辣椒水分稍稍焙干，辣椒身上均匀烫出虎皮。
4.另起锅，放入姜蒜蓉酱和豆豉酱爆香，酱油翻炒调味，淋入一点点醋。
5.翻炒收汁起锅。[3]
做法四
食材
青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，鸡精半茶匙，油1大匙。
1.将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用。
2.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。
3.待青椒变蔫，表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。
4.加入酱油和盐翻炒。
5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。[
泡菜怎样做又脆又好吃？
很多人喜欢吃泡菜，是因为泡菜的口感很好，实际上，泡菜还有广泛的食疗作用，比如泡菜里面含有丰富的活性乳酸菌，这种细菌能够抑制肠道里面的腐败菌的生长，所以能够预防肠炎疾病，另外还可以预防便秘等等，那么该如何做泡菜才好吃呢？
泡菜怎样做又脆又好吃？
选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸（酸菜可不是放醋的结果哦），此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
要诀：
1．作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2．有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。
3．若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且脆。
4．黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。因黄瓜易坏盐水。泡入后，在室温下一夜可食。
5．久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。也可再在其中加入鲜鱼片，即所谓酸菜鱼－－一种流行的新式川菜。
6．倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7．泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
怎样做剁椒鱼头更好吃？
剁椒鱼头可以说是比较出名的一道食物，一般在外面吃饭的时候，也是受到很多人喜爱的，但是美味的剁椒鱼头，在家里面也可以动手制作完成，所以大家可以看看下面介绍的制作方法。
一、步骤/方法
1、将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀；香葱清洗干净，姜切成片备用。
2、将购买来的剁椒用手将其中的水份挤攥干净，之后再加入清水，浸泡3—5个小时，用的时候再过一遍清水，捞出空干备用。
3、将红尖椒切成丁，加入处理好的剁椒里搅拌均匀，再加入鸡粉拌匀；锅坐油，放入调好的油（色拉油：猪油=1：1），烧至7、8成热，浇入拌好的剁椒中。
4、在改刀好的鱼头上抹上蚝油、蒸鱼豉油（30ml）、白酒、撒上鸡粉、白胡椒粉、紫苏腌制10分钟。
5、将锅中放好盘子，盘中放两根香葱、几片生姜，将筷子呈M型搭好。
6、将腌制好的鱼头用筷子架起，鱼头面撒上拌好的剁椒，淋上一勺蒸鱼豉油，再放上香葱、姜片、紫苏，放蒸锅大火蒸15分钟。之后取出蒸好的鱼头，拿掉香葱、姜片、紫苏，只留下剁椒，然后撒上葱花，淋上热油即可。
二、注意事项
腌制剁椒鱼头时最好选用紫苏，紫苏跟苏子叶外形一样，但呈紫色，比苏子叶味道浓郁，可以在蒸鱼头时直接放入蒸制，如果选用苏子叶，在腌制鱼头的过程中要用苏子叶不停的揉擦鱼头，使香味儿充分浸入鱼头才能达到效果。
怎样做酸辣粉更好吃
大家都知道，酸辣粉是重庆的特色小吃，但随着普及，现在在全国各地都能吃到好吃的酸辣粉。但是要想做出正宗的酸辣粉，还是要掌握一定的方法，尤其是配料很重要。酸辣粉主要是以红薯粉为主料，特点就是鲜香麻辣酸，而且不油腻，口感又好，那么正宗的麻辣烫该怎么做呢？
定义
酸辣粉
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉源于四川民间 [1] ，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
菜品历史
说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。
所需食材编辑
主料
红薯粉丝
辅料
花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
调料
食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。 [2]
制作方法编辑
调味
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。
“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
熬制
原材料：辣椒、野山椒（泡椒）、胡萝卜、洋葱、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香叶、三奈、草果。
辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成的综合的辣。先说这辣味。辣有麻辣（西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味）、酸辣（西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的）、香辣（用香辛料提香）、鲜辣（里面加了海米之类的海产品提取物）、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。
为了保证这种辣的和谐，我们选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油制作采用自己的独特工艺和方法。
做法一
原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
营养价值编辑
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
粉条成分（每100克）： 能量: 337.00 千卡
蛋白质：0.50 克
碳水化合物： 83.60 克
脂肪：0.10 克
水分：14.30 克
膳食纤维：0.60 克
灰份：0.90 克
维生素B1：0.01 毫克
烟酸：0.10 毫克
钾：18.00 毫克
钠：9.60 毫克
钙：35.00 毫克
镁：11.00 毫克
铁：5.20 毫克
锰：0.16 毫克
锌：0.83 毫克
铜：0.18 微克
磷：23.00 毫克
硒：2.18 微克
糯米排骨怎样做会更好吃
家家户户在平时每个星期都会吃几次排骨，因为排骨的营养价值高，能够给身体补充骨髓，提高血红蛋白细胞的生长，并且可以提高个人的免疫功能。一般糯米排骨在吃法上面需要准备的是肋骨，切成段状以后加上糯米进行制作，味道会更好。
做法
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
调料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
制作:
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
做法2
烹制材料(三人份)
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)
制作:
1.糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花，姜切成末。
2.排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。
3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。
4.把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
5.在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
6.烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
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