茄子炒肉丝怎样做更好吃
雨水节气怎样运动更养生。
“今天不养生，明天养医生。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“茄子炒肉丝怎样做更好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
蔬菜和肉放在一起才是最美味的餐饮，这样不仅仅会有蔬菜的纤维营养，同时还能够品尝到肉类的香美。在这些菜肴之中，今天教大家做一道茄子炒肉。许多喜欢吃茄子的人肯定会瞪大眼睛来进行学习了。那么茄子炒肉丝怎样做才会更好吃呢?其实做法很简单，大家只需要按照以下几个步骤做就可以了。?
先将茄子清洗干净，去掉茄子把。炒茄子最好选着嫩一点的来做，若是茄子太老，一是没水分，容易黏锅，二是皮太老，还得去皮，要不然难以下咽。三是籽太多。
将茄子清洗好后，将茄子斜刀切成片，再改刀成丝。放入盘中待用。
将肉切成肉丝，放入盘中待用，再准备些少许辣椒油，葱花，香菜
煤气开中火，待锅热后，加少半勺花生油。油热后放入辣椒油微炸出味，再将肉倒入锅中爆炒，待肉变成金黄色时，放入茄子，加适量盐，来回翻炒。
看到茄子已经出水并且快熟时进行调味，加入少许老抽，适量醋。翻炒两三分钟茄子完全熟时，加一点点白糖进去，来回翻炒几下，就可以关火了。这时，再将事前准备好的香菜倒入锅中，翻动几下，让香菜融入到菜里，这时菜就可以出锅了。一盘辣中带酸，酸中带甜的肉丝茄子就做好了。
在对茄子与肉丝的烹炒过程中大家不要着急，每一种调料按照自己的口味进行调整，这样做出的茄子炒肉丝肯定会是一道美食。经过一番烹炒之后，大家只需要静静的在餐桌旁边等待就可以了。一道热气腾腾的菜肴马上就能享用了。
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豆瓣茄子的做法怎样做更好吃
茄子是大家生活中较为常见的一种食材，尤其是到了夏天，人们更多的会选用茄子来做一道餐桌上的美食，来犒赏大家的胃。喜欢吃茄子的人会了解许多关于茄子的做法，像红烧茄子、地三鲜、蒸茄子、凉拌茄子、茄夹等等都是十分拿手的。其实还有一种叫做豆瓣茄子常常被人们想念着。那么豆瓣茄子要怎样做更好吃呢?
下面将我平时做豆瓣烧茄子的方法推荐给你，供你参考。
主料：茄子(紫皮、长) 400克。
辅料：木耳(干) 25克 竹笋 25克 。
调料：豆瓣酱 10克 、大葱 10克 、姜 10克 、大蒜 10克 、酱油 25克 、盐 1克 、味精 3克 、白砂糖 20克 、淀粉(豌豆) 20克 、植物油 50克 、香油 5克 。
做法：
1、将茄子洗净去皮，切成3厘米大小块的菱形块。竹笋切成片;木耳用水发好撕成小片。
2、炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸至浅黄色捞出;锅内放点底油，放入葱、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣酱煸炒至色泽红润，烹入酱油、汤，放入盐、味精、糖，放入茄子、木耳、竹笋片烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
将烧好的豆瓣茄子放入盘中，你会发现不管是在色泽上还是在味道方面，这都是一道对你有着很大吸引力的美食。所以大家赶快进行尝试一下吧，你肚子里的馋虫肯定都要闹翻天了。快点来安抚一下吧，这样才对得起那一个长得那么结实的大茄子啊。
青椒肉丝怎样炒好吃？
青椒肉丝是一道十分普通的家常菜肴，不仅做法简单还很节省时间，而且这道菜其中营养丰富，富含多种营养元素和蛋白质，是一道老少皆宜的菜肴，青椒炒肉丝是选用新鲜的青椒和瘦肉所制作而成，口感丰富，十分美味。
主料；瘦猪肉150克
辅料；青椒2个，姜适量，水淀粉适量，清水适量，盐适量，料酒适量，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量
步骤
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
肉丝要切的不粗不细，切粗了肉会嫌老，细了又没有口感，而且青椒和肉都要切的粗细均匀，这样才能整个菜的熟成度完全一样。火候也很重要，肉不能老，青椒要熟透但是又不能失去清脆的口感。就连选择材料也是有讲究的，要选择薄皮青椒，这样的容易炒熟口感好，带些辣味且不过分。
怎样炒芹菜肉丝好吃
芹菜是一种具备有刺激性气味的蔬菜，主要是用于做调味蔬菜，它的味道让很多人喜欢，经常用于制作各种美食，特别是芹菜炒肉丝以及芹菜炒鱿鱼等。芹菜炒肉丝的做法很简单，只要将芹菜切段炒熟，然后在加入肉丝翻炒熟就可以出锅食用了，大家不妨跟着文章的做法去尝试一遍。
原料
主料:猪肉(瘦) 150克 芹菜 250克
调料:植物油 50克 甜面酱 20克 酱油 30克
各适量
制作方法
1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。
制作方法
2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。
3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。
做法二
原料
净芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。
制法
1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
特点
香脆爽口，平肝健脾。
推荐理由
芹菜富含纤维素可润肠通便;牛肉高蛋白质低脂肪，常食可以增强体质，降低血压，适合妊娠高血压综合征孕妇食用。
怎样炒馍更好吃
馍这是人们日常生活中很常见的一种面食馒头的另一种称呼，因为其具有很强的饱腹感并且制作简单、储存时间长而受到了人们的欢迎。在日常吃早餐的时候，两个馍、一碗粥、一碟小咸菜就是非常好的一种搭配。而炒馍这也是很常见的一种吃法，然而好吃的炒馍是有一些窍门的，下面就来介绍一下怎样炒馍更好吃。
做法一:
原料：冰箱冻过一夜的馒头（最好是手工的，质地越绵密越好）两个、鸡蛋一个，葱花少许、蒜苗或韭菜（多点无妨）、油、盐、 胡椒粉、味精
1、打鸡蛋，打好后滴两滴清水（这样炒出来比较嫩），放盐适量。切馒头成指甲盖大小，馒头渣越多越好，入味，香。斜切 蒜苗（如果是韭菜不用斜切）
2、大火，炒锅放油（稍多点，后面用炒过蛋的油炒馍较香），放入打好的蛋液，成型即铲出备用（个人喜欢炒的嫩嫩的）
3、火关到最小，放葱花（千万别炸焦了，否则严重影响色相），放馍，用锅铲不停翻炒（因为馍很容易焦掉），炒到馍馍黄蹦蹦的，放盐和胡椒粉，太干的话淋一点点水（个人喜欢干干的，但老妈喜欢外焦内软的），放鸡蛋和蒜苗，铲碎鸡蛋翻炒至蒜苗熟，出锅
做法二:
步骤 1
把剩馒头切成小丁，根据个人喜好大小切。（第一张对焦失败了，当时没有发现，手机拍摄，见谅）
步骤 2白菜切碎。
步骤 3蛋液+葱花+盐搅拌均匀
步骤 4锅内放少量油，先下馒头丁，炒至变色，我喜欢吃干一点的炒馍，就小火炒的久一点，多翻炒，避免焦糊。
步骤 5感觉炒的干干的，就加入蛋液，继续不断的翻炒
步骤 6同时加入白菜碎，继续翻炒，这个白菜可以根据家里情况，想放什么放什么，哈哈哈
步骤 7继续不断翻炒至蛋液、白菜熟透，加少许花椒面。
步骤 8盛盘。
小贴士
我喜欢吃干干、酥脆、焦香的炒馍，再配一碗稀饭，就更好了，所以没有加水，出锅的时候馒头丁松松散散，碎掉的馍渣更是焦香，酥脆，很好吃，很简单！放凉了也可以当零食吃。
做法三:
1.需要准备的食材：一小段葱，一个鸡蛋，一个馒头，和几片青菜【生菜最佳，这里没有准备，所以改用白菜叶】
2.馒头切成大概2*2cm的小块备用【最好用凉馒头，容易切】
3.将鸡蛋打入碗中直接搅拌，期间可以在鸡蛋里加入适量盐以及鸡粉等
4.将切好的馒头块倒入碗中，缓慢搅拌至均匀即可，注意的是不要把馒头块给搅烂了。
5.葱段切好备用，青菜主要叶子淘洗干净【白菜去白菜帮】
6.烧油，油温到七成放入葱末
7.葱末炸至金黄色放入青菜，然后适量进行调味
8.然后把拌好的馒头块倒入锅中，期间炒至馒头芯热了为止，这又涉及到最重要的一步了，馒头芯热了之后加入一小部分水，趁着锅中的热气直接会把这一小部分水给蒸发，水蒸气又会把干扁的馒头块给膨胀起来，这样馒头会看起来很饱满，
圆白菜炒饼怎样做更好吃？
素炒饼里常见的搭配蔬菜就是圆白菜了，因为它比较适合切成丝，这样才好和烙饼丝相配。而且圆白菜的营养也是很丰富的，能够弥补饼丝在维生素上的不足，吃起来也更爽口些。圆白菜炒饼做的时候要注意不要过火，炒得太干了会影响口感。
原料
圆白菜半个，烙饼半张，葱姜适量，酱油适量，盐适量
圆白菜炒饼做法
1、自己做的烙饼半张。
2、烙饼切成宽点的丝。
3、准备好圆白菜、大葱、生姜、盐、酱油。
4、圆白菜洗净切丝；葱姜切片。
5、锅烧热倒油，油热后下入葱姜炒出香味。
6、倒入圆白菜炒软。
7、加入盐、酱油炒匀。
8、倒入饼丝，炒匀。
9、炒好的饼丝，调味盛入碗中食用。
小贴士
根据个人口味添加些醋或是搭配辣椒油，味道会更好。
菱白油焖还是炒肉丝？这样做更好吃
菱白是非常受人们喜爱的一种食物，在因其味道可口又易制作而经常作为招待客人的菜，油焖菱白和菱白炒肉丝都是非常经典的做法，但是不管是原料还是制作方法都非常考究，所以人们只有学会科学的方法才会做出美味诱人的菱白。
一、油焖菱白
（一）、用料：
主料:茭白
辅料:食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油
（二）、步骤：
0. 茭白剥去外壳，洗净后切成滚刀块。
1. 炒锅放油烧热(油可适量的多一些)，放入茭白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。
2. 加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。
3. 焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠，就可以关火了。出锅前滴几滴芝麻油增香装盘。
4. 油焖茭白~ 简单却又能勾人垂涎，鲜嫩糯香、柔滑适口。
二、菱白肉丝
（一）、用料
茭白 适量
瘦肉 适量
油 适量
盐 少许
糖 少许
蚝油 少许
生抽 少许
葱姜蒜末 少许
十三香 少许
（二）、做法步骤
1、茭白去皮洗净
2、茭白切稍粗一点的丝
3、瘦肉切丝
4、葱姜蒜切碎
5、锅中加入适量的油下肉丝翻炒
6、肉丝变色后加入葱姜蒜爆香，加入少许十三香
7、下入茭白丝翻炒
8、加入少许生抽，蚝油，盐，糖调味，炒至茭白丝变软即可出锅
怎样炒茄子最好吃
茄子我们都最熟悉不过了，作为家常菜的主力军之一，无论是高档酒店还路边小摊，茄子无处不在。茄子营养丰富，口感细腻。小时候我是不爱吃茄子的，因为乡下自己种植蔬菜，茄子丰收后吃不完，大人们又舍不得扔，于是就天天吃，造成了阴影。长大后逐渐又爱上吃茄子了，尤其是炒茄子，那怎么炒茄子最好吃，我给大家介绍一下。
营养价值
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
⒉茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。[9]
食用功效
⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
⒍治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。[10]
地三鲜：
土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜
做法：
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末
2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4、将土豆炸成金黄色捞出待用。
5、等油温再次变热，放入茄块。
6、茄子炸成金黄色捞出待用。
7、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。
8、锅内做少量油煸香葱花。
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、翻炒均匀。
11、放入盐翻炒均匀。
12、倒入碗芡让水淀粉糊化。
13、撒入蒜茸和香葱末。
14、翻炒均匀即可出锅。
茄子炖土豆：
准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜，茄子洗净用手掰成同等的块
土豆切成同等块，尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片
五花肉切片，油加热，葱姜蒜炒香
加入五花肉翻炒，五花肉炒变色后加入茄子块翻炒
再加入土豆块翻炒，翻炒均匀后倒入适量的水
大火将汤煮开，加入两大勺大酱
加入少许盐，加入适量胡椒粉，慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝，临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅
青椒肉丝卤怎么做更好吃？
青椒肉丝图，是一道比较地道的美食，在做的时候需要准备的主要是有一些姜丝和肉丝，还有一些调味料等等，一般在炒菜的时候肉是一定要加足的，可以根据每个人的喜好不同，来添加不一样的肉量。
材料
1. 猪瘦肉
2. 青椒
3. 姜丝／姜末 （随便切点就是，不用很精确）
4. 油
5. 料酒1大匙（
6. 水淀粉（淀粉用适量水调匀。淀粉 ＝ corn starch）
7. 盐
8. 酱油一大匙
9. 整颗花椒一大匙
10. 蒜2－3瓣，切薄片
11. 1－2颗葱的葱白切丁
做法
1. 辣椒切丝
2. 里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油，淀粉，清酒／料酒，拌匀。
3. 油烧热，下花椒，翻炒几下，然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味。
4. 倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟，盛出。（我姐从来都是把肉推锅边，把中间的地方留下来炒青椒。）
5. 用余下的油炒青椒， 炒到断生，加点盐。
6. 最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦。
鸡块茄子怎么做更好吃
平时很多人在吃鸡仔的时候都会把一整只鸡的身体部分切下来，有一些部分是不要吃的，特别是鸡的胸脯，还有就是鸡的肋骨，尽量的不要去吃，不仅仅会咬不动，而且上面没有太多的肉，我们可以把鸡肉用刀子切下来剁成鸡块，鸡块茄子做法非常简单，营养价值也很高。
原料
材料:鸡腿300克，茄子150克，葱2根，姜3片，大蒜3粒。调味料:A:酱油，米酒，淀粉各1大匙。B:糖，醋各1/2小匙，酱油，米酒，辣豆瓣酱各1大匙，水一杯。C:淀粉水1小匙。
制法
(1)鸡腿洗净切块，加A料腌10分钟，茄子洗净切块，葱切末，姜蒜切片。
(2)热油6大匙，将鸡块炸至金黄色，捞出沥干，再放入茄子酥炸片刻，捞出沥干。
(3)热油1大匙，爆香葱，姜及大蒜，放入鸡腿，茄子和B料炒匀，盛入煲中，以小火焖煮10分钟，加入C料调匀，撕上葱末即可。
特点
鱼香味最适宜下饭，也最适宜与茄子搭配了。
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