香锅鱼的做法是什么
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“香锅鱼的做法是什么”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
如今我们的生活质量好了，大家对于自己的餐桌都是在意，在考虑营养的同时，对于味道也是很在意的。鱼肉是很有营养的食物，鱼肉的吃法也有很多，香锅鱼就是其中的一种，也是比较受大家喜欢的一种。那香锅鱼的做法是什么?这是很多朋友都想知道的，下面就为大家简单的介绍一下。
香锅鱼的做法是什么?
主料：鲩鱼400g、干木耳10g、干辣椒8g
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、麻油适量、花椒10g、香叶适量、白糖10g、豆瓣酱1勺、耗油适量、五香粉适量、老抽适量、姜片适量wwW.ys630.cOM
步骤：
1.把材料准备好;
2.花椒香叶洗净，控干水备用，木耳泡发，辣椒洗干净切小段;
3.鱼块洗干净用姜片，盐，五香粉，几滴老抽腌30分钟;
4.腌好后下油锅微炸一下;
5.炸好的鱼控干油备用;
6.热油锅把花椒，香叶爆香，留油去渣;
7.花椒油放入辣椒炒至变色;
8.加入一碗开水;
9.放入木耳，鸡粉，白糖，盐;
10.再加点耗油;
11.一勺豆瓣酱，大火煮开;
12.把鱼块放进去转中火煮5分钟左右，煮好时再放少许麻油搅拌;
13.香锅鱼出炉啦~
小贴士：炸鱼块时要先大火把油烧开才放鱼，这样不会粘锅!
上文就是关于香锅鱼的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。喜欢吃香锅鱼的朋友，现在完全可以在家自己做着吃了，而且还可以给家人增添一道不错的新菜。鱼肉即使经常吃，也不会担心长胖的，对于爱美的女孩来说是很不错的美食哦!
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香辣鱼锅的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做香辣鱼锅
2.12121昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至软备用。
4.锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。
5.把鱼简直两面金黄备用。
6.1在爆香葱姜蒜。
7.2炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。
8.把煎好的鱼放入。
9.加入适量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火烧至15分钟。
14.干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。
15.然后把豆皮切条放入干锅。
16.把煮好的鱼倒入干锅中。
17.开火加热5分钟，加入盐。
18.在加入鸡精调味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段关火。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的香辣鱼锅，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
全鱼香锅的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味全鱼香锅，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.鲜活草鱼1条从鱼肚皮中间划一条口子取出鱼肠、鱼腮冼净待用。处理好的鱼打上花刀，如图。
3.撒上精盐，酱油 ，十三香腌入味。
4.将腌好的鱼沥干水分，放进面粉碗里滚上一层面粉，如图。
5.锅里放油烧至八成热时放进滚好面粉的鱼中火将鱼两面炸黄。
6.途中翻面。
7.将炸好的鱼捞出沥油待用。
8.备好配菜，莴笋片、木耳
9.小肠卷
10.小肠卷。
11.辣椒。
12.大蒜、香芹。
13.取汤锅倒进高汤烧开，调入精盐、辣椒油、调味鲜、鸡精。
14.再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻，
15.再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻。
16.再放进炸好的草鱼煮开，最后调入大蒜、香芹、辣椒烧开即可上桌。
17.可带火上桌，再配些其它的蔬菜。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下全鱼香锅
冷锅鱼的做法是什么？
冷锅鱼是我国汉族著名的美食之一，据说是从宋朝流传至今。由于其鲜香可口，回味悠长，因此受到人们的广泛喜爱。冷锅鱼营养丰富，同时容易饱腹，热量低，不失为一道受人追捧的美味佳肴。今天就为大家介绍美味的冷锅鱼的具体做法和注意事项。
基本简介
冷锅鱼
苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味。”
做法一
制作材料：姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣（最好是超市里买的袋装鹃城牌）、鱼调料一包（超市里有很多种：什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的）、花鲢鱼（根据吃的人多少自己看着办，最好在市场里让卖鱼的帮你切成片）
操作：
鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。油（略多一点才好吃）烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色，加适量水熬开加鸡精，下鱼小火煮熟翻盆，撒上葱段、芹菜段就ok啦。吃得特别辣的可以另外再用油适量，烧熟后下干海椒、干花椒炒香（不要胡了）淋在鱼上就好了。
做法二
制作材料： 鱼，干辣椒(2-4两，依据吃辣能力而定，不能太少)，郫县豆瓣(2-3两，豆瓣质量要好，一定要香，切碎)，花椒(一把)，蒜(切块)，姜片，大葱(切段)，香芹(切段)，四川泡青菜，蒜苗(切段)
做法：
1、将油烧热，油大约要一斤左右，油量一定要大
2、油温度稍冷却一点放入切碎的豆瓣酱，小火翻炒
3、至油上色后将干辣椒，花椒，蒜，姜片，大葱，一并倒入锅内中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒。
4、有香味后加水(最好是骨头汤)熬煮，依据口味加盐，三勺左右(豆瓣与泡菜是有盐味的，可以边加边尝嘛，不要放太多了，觉得淡了再加好了)，同时加适量鸡精，煮十五分钟左右。煮好后，最好关火让其冷却，这样味道会在汤里浸得更重。
5、用蛋清及少量芡调好鱼片。待锅再度烧开后，先放入鱼头鱼骨，最后放入鱼片，鱼片变色后，即关火，并放入香芹蒜苗等。
上述就是我们今天为大家介绍的冷锅鱼的相关做法和注意事项，相信大家在认真学习后会做出自己喜爱的冷锅鱼。冷锅鱼可以根据自己的口味和喜好来稍作改变，不仅可以作为一道家常菜还可以在逢年过节作为压轴菜。建议大家多多动手练习，熟能生巧
石锅鱼做法是什么
大家吃过石锅鱼吗？是不是很好吃呢，尤其是年轻人都爱吃这个，现在大街小巷都有卖石锅鱼的，朋友聚会，都会点石锅鱼，南方的朋友们更是喜欢吃，但是很多人都担心外面的鱼肉鲜美吗？价格也很昂贵，如果自己会做就更好了，那么石锅鱼的做法你知道吗？前不久一个厨师给我们讲过石锅鱼的做法，其实石锅鱼做法挺简单的，今天我就讲出来给大家分享一下，看看什么鱼的做法到底该怎么做？
原料；
鲜鱼I条(1.5 - 2千克)核把辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆母子50克、老姜40克、蒜瓣50克、精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、梗姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、肉骨汤1.5千克9香、鱼腥草、木姜子、藏红花、白寇、砂仁、香叶、灵草、桔梗、莲米、丁香、果蔗等香料各适量
做法；
(1)将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。
(2)鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
(3)锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倾人煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转人火锅盆中。
(4)除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。
原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。
调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。
制作：
1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。
5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
上面是石锅鱼做法，啊！是不是很简单呢，爱吃石锅鱼的朋友们赶紧收藏吧，学会了做石锅鱼自己就不用外出去买了，再也不用担心外面的鱼肉是否先买了，亲朋好友聚会的时候自己也可以做上一份给他们一个惊喜，爸爸妈妈休息的时候也可以给他们做上一份，孝顺他们，这样是不是很开心呢，是锅鱼的做法值得你拥有，赶快尝试吧。
香锅鸡翅的做法是什么？
鸡翅是一种比较常见的食材，它的肉质鲜嫩平时会受到很多朋友的喜爱，并且在制作方法上有很多种，可以直接拿来红烧，也可以在里面适当地加上一些其他的食材拿来清炒，其实把鸡翅经过一定的处理后做成香锅鸡翅，味道也是很不错的，下面我们一起来了解一香锅鸡翅的制作方法。
主料
鸡翅、土豆、花菜、年糕
辅料
姜、蒜苗
做法
鸡翅从中间切2半、土豆切长条！鸡翅土豆冷水下锅、水开后加花菜煮2分钟、锅里要放2棵八角！全部出锅后洗干净、土豆和鸡翅加生粉和面粉、1:2的量、拌好。
锅底放少量油、把生粉、面粉裹好的土豆年糕、鸡翅下锅、最好是不粘锅、等稍微定型再翻锅、多炕一下、等东西都稍微金黄色就放花菜、干辣椒和花椒一起翻炒、出香味后、旁边的小盆子里是调的碗汁、倒进入、后面有碗汁的做法！
炒成这个样子带点金黄色！碗汁的调制：适量盐（看料的多少放）适量糖看你个人口味、加点生粉让汁稍微愁一点、一点耗油、蒜苗和姜放进去、加凉开水适量别太多、一点醋、快入锅的时候加点白酒！搅拌喔！
4.快速的翻炒、15秒后关火撒芝麻和孜然粉！撒的时候记得翻翻锅、然后出锅了！
技巧
1、翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟（个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好）
3、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
4、不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）
5、鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
6、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
7、如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~（鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足）
鸡肉有很好的滋补作用，尤其是对于身体比较虚弱的朋友或者是在久病后感觉身体无力，这时可以适当的吃一些鸡肉来快速的帮助身体恢复体力和气血，同时还能够有效地增强人体对于疾病的抵抗能力，产后的女性吃一些鸡肉对于健康也是很重要的。
香辣石锅鱼的做法
近年来，越来越多的人喜欢吃四川菜。比如说香辣石锅鱼就是近来很受欢迎的一道四川菜，运用石锅来煮鱼，是一种很有特色的做法。石锅中含有大量的微量元素，对人体十分有益。用石锅做出来的食物，食用之后具有防癌、抗皱、润肤的效果。石锅鱼也具有养颜、明目、健脑的作用。
石锅鱼的制作每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多，鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。
石锅鱼的鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完鱼片后，这汤还保持刚上桌的味道（鲜嫩）。
石锅鱼培训制作是将石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片后滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地就可以闻到石锅鱼特有的香气。做石锅鱼师傅可根据顾客的不同喜好，搭配很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等…….客人可以在边吃鱼的过程中加入配菜，味道都不会受到影响。
石锅鱼原料：三斤左右千岛湖包头鱼一条，姜、葱丝、美人辣、料酒、盐、味精等
做法：
1、将鱼洗净，切成鱼片；
2、将鱼片入高温油锅炸一下，让鱼肉成微卷状；
3、将鱼肉放入秘制的汤里煨五分钟左右，然后放入姜、葱丝、美人辣等佐料。
以上就是有关香辣石锅鱼的做法介绍，如果喜欢吃石锅鱼的朋友就可以参照以上的做法，进行试做。辣味的程度还可以根据自己的口味来调制，不过石锅鱼最重要的还是具备石锅，石锅加热后是十分烫手的，所以在制作石锅鱼的时候要十分小心。
干锅香辣鱼的做法
做干锅香辣鱼的时候，相信很多人都无从下手，这是一道令人垂涎欲滴的菜肴，需要准备鸡肉、蔬菜两种原材料，加上厨师精湛的厨艺让美味变得更加吸引人，这也是一道养生的菜谱，可以经常做给家中长辈食用。
2、把鱼片成片。
3、片好后的样子。
4、洋葱和青椒切成片。
5、葱斜切段，姜切片，蒜拍碎。
6、把干辣椒剪成段。
7、把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。
8、鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。
9、锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。
10、全部炸好后捞出。
11、用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12、放入葱姜蒜煸炒出香味。
13、放两勺火锅底料炒出红油。
14、加入适量的开水。
15、放入生抽。
16、放入糖。
17、放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。
18、把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。
19、放入胡椒粉。
20、放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。
21、放入葱段就可以关火了。
22、倒入盘中，撒上熟芝麻。
23、放入香菜就可以了，一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。
事实上，长期在外吃饭对人体健康是没有好处的，尽管干锅香辣鱼的做法，但吃过的人却久久难忘。
香辣干锅鱼的做法
鱼是一种很有营养的食物，做法也有很多种，鱼的种类有很多种营养也不同。很多人喜欢吃鱼因为鱼含有很丰富的营养价值，各种鱼的做法深受大家的喜爱呢，接下来给大家介绍一道鱼，香辣干锅鱼，这道菜的做法很简单，鱼是这道菜的主料，还可以加入一点辣，这道菜喜欢吃辣的朋友不能错过了。
主料;鲢鱼500g 辅料油适量、盐适量、豆瓣酱30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸鱼豉油15ml、糖5g、葱姜适量、蒜瓣5个、干辣椒4个、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2颗、水淀粉适量
步骤
1.鲢鱼身洗净，刨开两半。
2.再剁成小块。
3.把鱼肉粘裹蛋液。
4.放入不粘锅中煎至。
5.煎至两面金黄备用。
6.准备好调味料。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫县豆瓣酱。
9炒出红油出香味。
10.加入适量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸鱼豉油。
14加入白糖。
15.大火煮上5分钟出香味。
16.再放入煎好的鱼块。
17.加盖焖烧15分钟。
18.汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉。
19.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。
20.鱼块裹上蛋液再煎至，即可防止粘锅，又能使烧制的鱼鲜嫩。
如果没有干锅，鱼块可在多烧5分钟，就这样吃也一样美味开胃。
如上所述希望这道菜大家能喜欢，每个城市都有对干锅鱼不同的诠释，这道菜可以做成多种口味，大家可以按照自己喜欢的方式去制作，这道菜推荐给大家喜欢吃辣的朋友不要错过，这道菜的做法很简单呢，香辣干锅鱼成为很多餐馆的招牌菜，味道很不错呢。
火锅炝锅鱼的做法是什么
喜欢外面火锅店里的那种美味，但由于外面火锅店的卫生真的很让人担忧，所以自制火锅成为既追求健康又追求美味的吃货的最佳选择。今天小编教大家一种火锅炝锅鱼的做法，相信只要用心学习的小煮妇们，一定要吃到比外面还要好吃的火锅炝锅鱼。下面是有关做火锅炝锅鱼需在准备的食料、配料及制造方法的详细介绍。
火锅店炝锅鱼的做法
用料：草鱼、笋片豆芽等蔬菜、香菜葱姜蒜等酌料、花椒、辣椒段。
炝锅鱼的做法
1、鱼削成片放入料酒盐淀粉等里腌制10-20热锅凉油，放入花椒和辣椒段。炸出香味捞出放碗里备用。
2、锅里剩的油放葱姜放笋和芹菜。
3、再放盐胡椒粉鸡精等。
4、断生后铲出垫到炝锅鱼的锅底下。
5、锅里再倒入油。油热后放少许花椒和辣椒段，参入热水。(热水凉为把鱼全部淹没的程度)。
6、水开后放入鱼头鱼骨。盖上锅盖等水开。
7、等沸腾后放入鱼片。盖上锅盖看鱼片卷起发白时捞出放到刚才的菜上面。把刚开始炸好的花椒和辣椒段放到上面。
8、锅洗净倒入清油，这时油可以多到点。把油烧的很热的时候。淋到炝锅鱼的锅中。
9、如果你爱吃辣子。淋前可以在炝锅鱼上撒上干辣椒面。
10、淋油前除了放入花椒和辣椒段。再放入姜丝和葱丝。淋油后再放香菜等。
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