芹菜素饺子的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“芹菜素饺子的做法有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
饺子是生活中人们经常会吃的一种面食，而且饺子的做法各种各样，味道很好，而且方法和制作的过程也是相当的简单，那么接下来的这篇文章，我们就来一起了解一下，芹菜素饺子的做法，方法和制作过程是怎么样的呢。
饺子馅料:
芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
制作方法:
1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液;
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。
素三鲜馅的饺子馅做法： 原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个 做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。 2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。 3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。 4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。 我家里都不太爱吃肉，吃素的时候比较多些，女孩子要是怕胖，吃这个饺子最好不过了，你可以回家试试哦
以上的文章我们了解到了，关于芹菜素饺子的做法，方法和制作过程很简单，只需要我们调好的饺子馅就可以制作出，味道很美味的饺子，快来一起尝试一下吧。
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芹菜素馅饺子的家常做法
饺子是我们大家都非常熟悉的一种面食，饺子不但外形好看而且还非常美味，饺子里面含有丰富的营养，我们可以采用不同的食材搭配起来做成饺子的馅。芹菜是大家都很喜爱的一种蔬菜，芹菜不但好吃而且还含有丰富的维生素和膳食纤维，下文我们就采用芹菜来做成芹菜素馅饺子，一起看看详细的介绍吧。
1芹菜洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2将剁碎的芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀，我们家调制饺子馅的时候都是用筷子朝一个方向旋转地，据说说着调制出来的馅子比较香，这可是我家不传的秘方哦。
3和面。盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。
4切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。
5包饺子。将适量的馅放入饺子皮中间，先将饺子皮对折起来，中间捏住，然后将两边一次捏好就可以了。
6下锅煮饺子。将水烧开就可以将饺子下锅了，下的时候根据水的多少，不能下太多，否则饺子容易挤破，开锅之后用凉水打两次就可以出锅了。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的面食，那就是饺子了，我们知道饺子不但好吃而且还含有丰富的营养，我们可以采用多种食材来做成饺子的馅，上文为我们详细介绍了芹菜素馅饺子。
素饺子的做法有哪些
很多人都喜欢吃肉馅饺子，因为带有一点肉会让水饺馅更香、更美味。但是，你若是尝过素饺子，你就会觉得其实素饺子也是很好吃的，丝毫不输于肉馅饺子的味道。做素饺子的时候，一般是有技巧的，只要把饺子馅调好，饺子一定没有问题。这样一来，素饺子的做法更值得大家了解了。
主料：饺皮 (适量)
辅料：鸡蛋 (适量) 虾皮 (适量) 蘑菇 (适量) 香干 (适量) 韭菜 (适量) 馓子 (适量)
厨具：蒸锅、炒锅
1、鸡蛋炒一下
2、虾米皮炒一下
3、蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点
4、韭菜切碎
5、香干切成小丁
6、馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀
7、加盐、糖、黑胡椒粉、香油再次搅拌均匀
8、包好了
9、包好后，锅中放油，把饺子整齐的放在锅中，开小火煎至底部有点金黄色
10、淀粉加水和匀，倒在饺子中，盖上锅盖，中小火收干水份，煎熟就可以了
11、底部焦焦的，很好吃哦！！！
素饺子，要的就是一个“素”字，素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳等，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，素素静静过一年。
素饺子可以选择的馅有很多种，有胡萝卜馅、白菜香菇馅、白菜胡萝卜馅等，馅料材料简单易得，大家可以按照自己的口味进行选择，选择自己最爱吃的馅料。如果大家能够将材料搭配得好，可能会创造出更好吃的、更适合自己吃的素饺子。
芹菜肉馅饺子的做法有哪些
芹菜是生活中常见食物，芹菜的味道刺激非常有辨识度，调味效果绝佳，而且营养丰富有一定的药用价值。芹菜肉馅饺子的味道鲜美，做法简单，这也是比较常见的一种饺子，适合家常制作。
1.准备食材。
先将芹菜摘叶去筋，洗干净切段控干水分，然后将肥瘦相间的猪肉切成长条或者薄片。
2.调制馅子。
将切好的猪肉和芹菜段混在一起用刀细细的剁成肉泥状。剁的过程中可以加入食盐，姜，花椒面等，还可以加入少量酱油上色。边剁边加调料，容易使馅子调制均匀，不会出现咸淡不均的现象。
3.和面。
将面粉加入水，慢慢或均匀，由于饺子需要擀皮，所以包饺子的面不能和的太硬，太硬了不仅擀皮不好擀而且吃起来也影响口感。
4.擀皮。
将和好的面慢慢揉搓成长条状，然后切成一小块一小块的，没一小块就是包一个饺子的面皮，然后将每一小段擀成厚薄均匀的饺子皮。
5.开始包饺子。
做好了前面的诸多准备工作，终于可以包饺子了，在面皮的中央放入适量的馅，饺子皮对折，先捏紧中间，然后两边分别捏几个摺，要捏结实，这样一个饺子就完工了。
6.煮饺子。
烧开水后将包好的饺子下锅，等水烧开之后要加入少量的凉水打几次，因为是芹菜肉馅的，担心时间太短的话不熟，可以用凉水打三次，然后开锅就差不多熟了。
7.享受美食。
将煮好的饺子捞出来，然后捣点蒜泥，加少许醋和香油蘸着吃是很美味的。吃了饺子之后不要忘记喝点饺子汤哦，俗话说原汤化原食嘛。
芹菜大肉饺子的做法有哪些
很多人都喜欢吃饺子，关于饺子的做法也是很多的哦！本文为大家推荐芹菜大肉饺子，这款饺子味道很不错的哦！那么芹菜大肉饺子怎么做呢？芹菜大肉饺子的做法有哪些呢？接下来就为大家介绍两种芹菜大肉饺子的做法，大家可以一起来瞧瞧哦！
做法一
材料：高筋面粉150克，盐适量，植物油一小勺，肥瘦相间的猪肉半斤，芹菜四两，姜蒜适量，鸡蛋（只用鸡蛋清），淀粉一饭勺，味精一小勺，酱油两饭勺。
做法：
1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油，倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时
2、将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿；将芹菜洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起搅拌均匀。
3、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉，然后朝一个方向搅拌均匀即可。
4、把醒好的面团揉几下，搓成一个个小剂子，擀成饺子皮。
5、准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边。
6、锅里烧开水，下饺子，倒几滴植物油，大火，准备一碗凉水，水开倒一点，再开再倒一点，连续三次，最后一次后，关到中小火，盖上盖子煮15分钟，关火，装盘即可。
做法二
材料：猪肉150g，芹菜130g，生姜适量，橄榄油适量，芝麻油适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
做法：
1、面粉用水和成光滑柔软的面团，静置松弛20分钟。
2、选肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加几片姜一起剁碎。
3、剁好的肉馅加酱油、麻油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌一下入味。
4、芹菜摘去叶，洗净用开水焯一下。
5、沥干水分，切细末。
6、芹菜末用橄榄油拌一下。
7、芹菜末加入肉馅，加盐调味，分几次打入少量的水，加一点水，搅拌上劲直到馅料把水分吸收，再加水如此反复。焯过水的芹菜有水分，小心不要加入太多的水哦。
8、把面团搓成长条，揪成小剂子。
9、擀成周围薄中间厚的饺子皮，包入馅料。
10、捏紧边缘，用双手虎口向中间挤一下就成圆鼓鼓的饺子了。
11、锅里加入足够的水烧滚，下饺子用勺背向一个方向轻推，待饺子浮起盖上锅盖，开锅加一碗凉水，再盖锅盖煮，第三次开锅就熟了。
以上就是关于芹菜大肉饺子的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的两种芹菜大肉饺子的做法都是比较家常的做法，相信不少人都吃到过这种口味的饺子。对于想要自己制作芹菜大肉饺子的朋友来说，可以参考上文介绍的方法哦！关于调味料的搭配方面，大家可以酌情增减哦！
芹菜馅饺子的做法有哪些？
芹菜馅饺子，很多人都比较喜欢吃，而且我们都知道，其实在生活当中饺子的馅料可以有各种各样的搭配方法，芹菜馅饺子是比较平常普通的，参考一下的方法就可以自己动手制作。
一、芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
二、温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
三、食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
芹菜肉饺子的做法有哪些
饺子是中国人十分经常吃的一种主食，许多人都是十分喜欢吃饺子的，尤其是蔬菜加上肉制成的馅料，更是美味至极。有许多人会喜欢吃芹菜肉馅的饺子，但是常常拌不好饺子馅，这样一来，饺子也不是很好吃。所以在这里向大家传授一点小经验，这样做起来，芹菜肉馅的饺子会更好吃一点。
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。
喜欢做美食的人们快去试一试吧，想一想这鲜花香嫩的肉饺子，再加上那芹菜独有的菜香，有没有流口水呢?赶快去准备食材，做一顿让你的家人难忘的饺子大餐，被人夸奖的感觉更会是你最大的鼓励呢!提醒大家，吃完饺子可以喝点汤呢!原汤化原食哟!
素炒芹菜的做法有哪些
芹菜是一种非常天然的绿色保健品，有着很好的药用价值和使用价值，受到了许多人的欢迎。芹菜的做法多种多样，可以烫着吃，可以凉拌吃，更可以清炒吃。夏日到了，许多人都比较喜欢吃清炒芹菜，这是因为清炒芹菜的做法非常的简单，而且芹菜的营养物质特别的高，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等，而且芹菜对于减肥也有很好的效果哦。
做法一：
【原料】
芹菜750克（一斤半），豆油25克（五钱），酱油、精盐、花椒、葱花各适量。
【做法】
1.先把芹菜去掉根须，摘去叶片，用水洗净，切成寸段。
2.勺内放油，烧热，放入花椒，炸出香味，取出花椒扔掉，放入葱花炝锅，随即放入芹菜，翻炒均匀，加入酱油及味精，再炒拌均匀，略煮一下，即可出勺。
做法二：
主料：芹菜
辅料：调和油、食盐、柿子椒、老抽、鸡精、蒜、白糖、醋
做法：
1.洗好的芹菜；
2.芹菜切好放在盘子里，辣椒切好放在盘子边上；
3.切好的葱段、姜丝，备用的八角放在盘子里；
4.锅里放油，油热后加入葱段，姜丝、辣椒和八角，加入适量的白糖、醋和老抽；
5.倒入芹菜翻炒，加入适量的盐；
6.临出锅的时候加入一瓣蒜末，把炒好的菜盛在盘子里。
以上就是清炒芹菜的做法，看着上面的步骤你是不是觉得很简单啊。芹菜是一种天然的保健品，有着凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便的功效，能够更有效的排除你身体中的堆积的毒素，而且经常吃芹菜，可以预防高血压和动脉硬化，特别是女性朋友可以多吃一点，让你的夏日变得更加苗条。
芹菜素馅饺子的做法是什么？
芹菜在生活中非常常见，有一定药用价值，所以也叫药芹。芹菜应用广泛，也可以用来做饺子馅。芹菜素馅饺子做法简单，热量也比较简单，这种饺子是非常适合减肥期间食用的，不用担心会长胖。
1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成，包好即可。
2.饺子粉加少许的盐。和面后，醒面半小时。醒面的时候，调制馅。芹菜洗净。葱姜洗净，鸡蛋2个。葱姜切末。芹菜切末。热油锅，将鸡蛋摊散。锅内放入葱姜末。搅拌。把所以的调料混合一起，放入不锈钢盆中。放适量的盐。揪剂子，擀皮。包好的饺子放在盖蝶上。做开水。水开后放入饺子，大火煮大概10分钟即可。
3.和面：面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团和的光滑为止。将面团放入容器中，盖上一个湿抹布，饧上半个小时以上。（一般都是早上和面下午吃)。调馅：芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末，将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，拧干水分。将葱姜末放入剁好的猪肉馅，揉匀。将油烧热，放凉，加入适量酱油，再烧热（去除生酱油味道），再次放凉，加入肉馅，让肉馅充分和油混合。倒入芹菜搅拌。加入适量盐，花椒粉，五香粉，味精，搅拌。可以尝一尝味道，包：擀皮、包！煮：下饺子。
芹菜牛肉饺子有哪些做法？
芹菜牛肉饺子是北方地区比较有特色的一道美食，也是每逢过年过节的时候举家团圆最常见的一道食材，一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味，而且牛肉里面的异味也能够消除掉，芹菜脆脆的口感比较清口，可以解决掉油腻。
饺子是中国面食的代表之物，也是中国人喜爱的传统特色食品，在北方逢年过节，迎亲待友，家人团聚，喜庆之时总是要包顿饺子。
今天做了牛肉芹菜馅的饺子，它的名字特别讨喜：牛肉即牛气，芹菜即勤财,牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天，勤奋努力之后得到源源不断的回报，好吉利哦，大家一起来做一下吧！
食材食谱热量：1164.5(大卡)
主料普通面粉适量牛肉适量
方法/步骤
将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团。
准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩。
将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。
绰过的芹菜控干水份后切小丁。
切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量。
将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子。
用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点。
将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分。
再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。
再同样将左半边饺皮也封口。
将封口处全部捏紧稍做整理。
全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散。
水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即可出锅。
END
注意事项
和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。
调馅时，稍微往肉馅里打点水，水要慢慢加，馅的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。
芹菜牛肉饺子的做法有哪些？
用芹菜以及牛肉包的饺子，相信是很多人喜欢吃的一种饺子馅了，但是如何才能够自己在家去动手制作完成，那么对于所需要的一些材料还有制作的步骤过程都应该注意认识，下文就是芹菜牛肉饺子的做法介绍。
1、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团。准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩。
2、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。将芹菜用水焯一下。
3、绰过的芹菜控干水份后切小丁。切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量。
4、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点。
5、将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分。再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。
再同样将左半边饺皮也封口。
6、将封口处全部捏紧稍做整理。全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散。水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即可出锅。
注意事项
和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。
调馅时，稍微往肉馅里打点水，水要慢慢加，馅的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。
芹菜素饺子馅的做法是什么
芹菜中含有丰富的维生素和纤维素，而且有很强的药用价值，其具有降血压、降血脂，预防脑血管疾病，所以它是好多人喜欢吃的蔬菜之一，其实芹菜也能做饺子馅，下面介绍方法。
1
芹菜洗干净去叶子，抽掉老筋，然后切末剁碎。
2
将剁碎的芹菜盛入盆中，加入食盐，味精，酱油，食用油等调匀
3
和面。盛适量面粉入盆，加入水慢慢的将面粉和水混合均匀，而且不能太软也不能太硬，太硬的话不仅擀皮比较费力，而且吃起来口感不好，但是太软的话又容易使饺子不成形，这个主要是自己琢磨，做的多了，手里就有数了。
4
切剂子，擀皮。将和好的面切成不同的块，揉成长条状，然后切成一个一个得小剂子，然后擀皮就可以了。
5
包饺子。将适量的馅放入饺子皮中间，先将饺子皮对折起来，中间捏住，然后将两边一次捏好就可以了。
芹菜鸡蛋饺子馅的做法有哪些？
芹菜是一种蔬菜，味道鲜美，可以炒吃，也可以凉拌吃，还可以做成芹菜馅吃，芹菜富含很多种维生素，对人体皮肤很好，补充人体所需要的高蛋白，芹菜炒肉是常见的家常菜，还有芹菜鸡蛋饺子味道真是可口，营养美味，芹菜鸡蛋饺子馅的做法有哪些？我们来继续看看。
一.芹菜鸡蛋饺子馅的制作方法分为以下几个步骤：
1.首先需要准备以下食材：香芹800g、鸡蛋6个、葱1把，适量生姜、生抽和食盐，面粉；葱姜和切碎备用。
2.洗净芹菜放入开水焯烫，1～2分钟后将芹菜捞出，拧出多余的水份后剁碎；鸡蛋在碗中打散备用。
3.热锅放油，油热后倒入鸡蛋，划散，鸡蛋金黄后盛出放在砧板上剁碎。（也可在锅中用锅铲捣碎）
4.上一步完成之后不用洗锅，将葱姜倒入锅中炒香后，把捣碎的鸡蛋和剁碎的香芹倒入锅中，趁热加盐搅拌，咸度根据个人的喜好来添加。炒拌半分钟后关火，将锅中的馅摊开散热。
5.加水和面，制作饺子皮，不会擀面皮的建议可以到超市买现成的饺子皮；用饺子皮将馅均匀的包住。
6.烧开水后将包好的饺子放入，煮至饺子漂浮水面上即可。
二.在制作的过程中，有以下需要注意的方面：
1.清洗芹菜的过程中，一定不要把芹菜叶去掉，保留叶子会有更好的口感；拧干芹叶的时候，尽量去除水份，水份太多可能导致馅包不紧。
2.在锅中的鸡蛋尽可能捣碎，不然包不紧馅容易散。
3.一般来说，菜饺子要冲两遍冷水。在煮的过程中途可以先淋一道冷水，起锅之前再重复一次，这样不仅可以保证口感，还能保证饺子外皮的嚼劲，蔬菜有利于排毒，还减肥，健康美味，真是一举多得。
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