熟羊肉的做法大全方法
女性养生汤的做法大全。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的熟羊肉的做法大全方法，相信能对大家有所帮助。
羊肉对于补血补气有着很好的功效，而且羊肉对于治疗驱寒，肠胃不好，长期体弱多病的朋友们来说有着很好的滋补功效，那么很多朋友们在市面上买回来的瘦羊肉，并不知道是如何制作的，接下来的文章了解一下熟羊肉的做法大全。
红烧羊肋：
原料：羊肋条肉1500克，胡萝卜2根，大茴香2颗，干辣椒2个，葱、姜、酱油、清水适量。
做法：1．羊肋条肉洗净，切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。
2．胡萝卜切成块，放入砂锅内，再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。
清蒸羊肉：
原料：瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。
做法：1．瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。
2．羊肉再放入沸水中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。
3．将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。
4．去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。
清汤羊腿：
原料：羊腿肉1000克，白萝卜块200克，黄油50克，葱、姜、清水、盐、味精、青蒜丝、胡椒粉适量。
做法：1．羊腿肉洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净。
2．原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、葱、姜、黄油，烧至酥烂，加盐、味精、青蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。
葱炒羊肉丝：
原料：羊腿肉300克，大葱250克，油40克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、黄酒、干淀粉各适量。
上面的文章当中了解到了烧羊肉的做法大全，方法其实非常的简单在生活当中，大家只花一会的时间就可以做出好吃得的羊肉，熟的羊肉做起来很方便，步骤和方法大家看其实非常的简洁。
扩展阅读
羊肉的做法大全之烤的方法
很多地方的烤全羊很出名，烤全羊在国内人人都知晓的一种食物，烤全羊就是烤一只羊，这样烤出来的样香味浓浓的，烤出来放点孜然，放点花椒就会更好吃，很多人不烤全羊也是会考一起部分羊来吃，烤羊的味道是很多人都忘不了的美食，吃的时候感觉也有点脆脆的，那这个烤羊肉的做法有哪些呢?
做法一
1、首先羊腿肉洗净，切成片，然后用盐和烧烤料腌上，再倒入适量食用油拌匀
2、把香肠和猪里脊切好，然后用盐和烧烤料腌上，再倒入适量食用油拌匀
3、把海鲜菇和平菇洗净，再把它挤干水分，要买质量好一点的平菇。
4、香菇洗净，也挤干水分
5、以上三种菌类放一起，都用烧烤料和油拌匀
6、洋葱切片，黄瓜切段
7、然后把生菜洗干净
8、电饼铛下盘加热，倒入适量的油，上面备的菜和肉都放盘上烤熟，用生菜叶包着吃就行了。
9、烤肉的时候，容易溅起油星，所以肉和菜都要沥干水分，避免烫伤
烤羊肉要讲究吃法。如果吃没熟透的烤羊肉可能染上布鲁氏菌，这种细菌可能会导致持续性高热、不规则热或长期低热，同时伴有关节肌肉疼痛、乏力、多汗等。在温度高到70℃以上这种细菌就不能存活，因此建议吃烤肉时务必熟透后再吃。
做法二
主料：羊肉
辅料：洋葱半个、小米辣6个、色拉油、盐、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、香菜、绍酒
步骤/方法
羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍
锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味
趁锅热，迅速放入羊肉
用筷子翻炒羊肉均匀受热，烹入绍酒
待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味
继续翻炒，并撒上少许盐调味
大火收汁，炒熟后撒香菜、熟芝麻出锅
做法三
从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。
5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤!
除了烤全羊外，这个竹签烤肉也是很出名的烤羊肉，羊肉在做烤肉的时候同样可以根据自己的口味和爱好来决定，在烤好了之后再加点葱花就更好了，而烤羊肉的时候也可以放在炭火上面烤，同时还可以放在烤箱里面烤，这样做出来的美食味道都是差不多的，但是为了安全着想最好是少吃点烤的食物。
羊肉丸子的做法大全方法
冬天的季节，最适合吃羊肉的羊肉都犹豫不决不起有着非常好的功效，特别是在日常的生活当中，很多的朋友们，都非常喜欢吃羊肉，羊肉的做法有很多种，而且呢，羊肉有着暖胃的功效，那么接下来的文章当中就来提介绍一下，羊肉丸子的做法大全。
主料
羊肉 (适量)
调料
大葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (适量) 香菜 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 胡椒粉 (适量) 橄榄油 (适量) 糖 (适量)
厨具
其它、搅拌机、煮锅、炒锅
1材料图。请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从幼儿园里接出来就叫着饿，改成煨了。
2葱姜切大块，加水泡上。
3将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
4用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
5剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
7往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
8中间要尽可能捡去筋膜。
9往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。
10取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。
11等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。
12丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。
13洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。（图中没有拍出来，我女儿急着要吃，好急啊）
14炒锅倒油炒香洋葱，
15下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。
做法折叠编辑本段
1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可;
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
文章当中，我们了解到了羊肉丸子的做法大全，方法其实非常的简单在生活当中，大家只需要简单的方法，就可以把羊肉的花样做成各式各样，有时间的朋友们，快来一起学习一下吧！
熟羊肉的做法主要有哪些
羊肉多是冬天食用，尤其是快到冬至的时候吃羊肉都要排队了，并且羊肉的价格也非常贵，因此很多人会自己买羊肉做菜，对于熟羊肉的做法有很多种，可烤、炒等，做羊肉的时候要注意腥味的去除，防止羊肉味道重我们无法食用。那么熟羊肉的做法主要有哪些?熟羊肉的做法有很多种，下面为大家介绍简单的做法。
葱爆羊肉的做法
步骤1. 材料：羊肉片、大葱调味：香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜。
步骤2. 大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。
步骤3. 羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量，搅匀腌制15分钟。
步骤4. 锅置火上少许油烧热，将一半的大葱爆香。
步骤5. 下入腌制好的羊肉片大火翻炒。
步骤6. 待羊肉略微变色，加入剩下的大葱。
步骤7. 迅速加生抽翻炒均匀。
步骤8. 大葱炒至略塌秧，淋入香醋炒匀即可出锅。
葱爆羊肉烹饪技巧
1、葱爆羊肉，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。
孜然羊肉的做法
步骤1：准备所需要的食材。
步骤2：羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
步骤3：切好的羊肉放入淀粉和生抽。
步骤4：抓匀后放入孜然粒。
步骤5：放入孜然粒后抓匀后腌渍10。
步骤6：香菜摘洗干净，备用。
步骤7：锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
步骤8：羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。
步骤9：放入盐炒匀。
步骤10：放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
步骤11：撒入白芝麻翻炒均匀。
步骤12：炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
孜然羊肉烹饪技巧
1、羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
2、腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
以上文章讲解的内容是熟羊肉的做法，包括了葱爆羊肉、孜然羊肉，当然还可以做成羊肉汤、羊肉火锅等，羊肉本身的吃法非常多，只要大家敢于制作，就能做出美味的食物，但是羊肉在食用时也要禁忌，必须遵循这样的饮食原则，可避免食用时引起身体不适。
羊肉块的做法大全
羊肉可能在很多朋友的第一印象里面会想到烤羊肉，羊肉是我们肉类食材里面比较常见的，同时也是很受大家欢迎的一种肉类。羊肉块的做法在饮食里面也是有很多种的，常见的就有葱爆羊肉、糖蒜炒羊肉、白萝卜炖羊肉等等，各式各样的做法都是非常可口的。
1.羊肉洗干净,切块.
2.加电烧水,水沸腾把羊肉炒一下,去水去沫.
3.装盘.
4.胡萝卜洗干净.
5.掰块.
6.加电加油,油热加羊肉,翻炒,放切好的姜片,大料,花椒粒,放老抽,料酒.
7.加水.
8.放葱段.扽7分熟.
9.放胡萝卜块,加适量的盐.扽熟.
10.香喷喷的羊肉块熟了.
怎样炒羊肉嫩又好吃又简单
1、要会选材。
炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉，比较细嫩。
2、肉先腌制。
想羊肉炒出来很嫩，需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。(相关羊肉炒之前怎么腌制)
3、腌制时加水。
腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑，最后加入色拉油起锁水作用。
4、羊肉要横着切。
切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。
5、炒油温不要太高。
炒羊肉时候油温不要太高，最后时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。
6、羊肉不要切太薄。
羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
7、腌羊肉时加花椒粉。
腌羊肉时加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有，也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。
8、保持大火(急火)煸炒。
除煸炒蒜末和葱丝，其余步骤均要保持大火(急火)煸炒，保证羊肉嫩滑。不要炒久了，不然羊肉就老了。
炒羊肉的家常做法
1、葱爆羊肉
食材：羊里脊肉(或羊腿肉)200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
(1)准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。
(3)切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。
(4)蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。
(5)锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。
(6)下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。
(7)下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。
(8)开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅
。
注意：一定要急火爆炒，不要炒久了，不然羊肉就老了。因为羊肉用盐抓过了，所以炒的时候不放盐了就，葱不要切丝，否则一炒就烂糊了不好吃。还有，羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
2、糖蒜炒羊肉
食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜
做法：
(1)切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
(2)上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒;盐，干淀粉抓匀。
(3)倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。
(4)锅中放正常的用油，先放入蒜片;胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。
(5)待羊肉全部变色后，倒入糖蒜;葱头炒匀。
(6)倒入提前调好的碗汁(盐;糖;料酒;酱油;鸡精;香油;淀粉;清水)，收汁即可。
羊肉肠的做法大全
羊肉是生活中非常重要的肉食，对于人们的生活来说是重要的营养来源，同时也是一种极其美味的食材，羊肉的吃法非常多，而比较有特色的当属羊肉肠这种吃法了，其味道鲜美可口，令人回味无穷，下面就来看看羊肉肠的做法大全有哪些呢？希望大家能够了解一下这方面的内容吧。
做法一：
1、绞磨：将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20%～30%的猪肉，肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成1厘米见方的肉粒。
2、配料：食盐占鲜肉重1.5%～2%，食糖占产品湿重的0.25%～2%，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占产品湿重的0.25%～0.5%，亚硝酸盐的常用量为每100千克鲜肉加30克。还可加入适量质改剂（谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等），以降低生产成本。
3、拌料：将肥瘦肉、食盐、质改剂和调味品快速拌匀。
4、腌制：如利用冰箱制作羊肉鲜香肠，可不进行腌制或仅经轻度腌制便进行灌装，放入冰箱中快速冷冻贮存。否则应将肉馅与食盐、食糖和亚硝酸盐等辅料拌匀，于4℃～10℃下腌制2～24小时。
5、灌装：用猪肠衣或羊肠衣将羊肉灌装后，用粗线将香肠结扎成10厘米长的小段。
6、熏制：将香肠吊挂在烟熏房内，用硬质木材或木屑作燃料。室温保持65℃～70℃，烟熏10～24小时，以香肠中心温度达50℃～65℃为宜。
做法二：
1、把羊肉肠除了肠衣外的所有食材混合均匀腌制过夜。
2、将1用绞肉机绞碎后灌入肠衣中备用。
3、把菠菜叶、洋葱碎与蒜蓉用橄榄油煸炒。
4、放入切碎的薄荷叶、切碎的香菜叶、辣椒粉和五香粉。
5、用盐和胡椒粉调味后就可以放入白豆。
6、将水倒入锅中，然后盖上盖放入烤箱以120摄氏度焖2小时至软。
7、将6取出拌入柠檬汁就可以保温备用。
8、把灌好羊肉肠用锅慢慢煎熟。
9、在碟上放上7，再在其上放上煎熟的羊肉肠即可。
炒羊肉的做法大全
炒羊肉是一道既简单又美味的菜，以羊肉为制作主料，加上烹饪技巧，使这道菜入口即化，一吃不忘，羊肉肉质细腻，对人体也是非常的健康，又是一道补身体的好菜，那么下面就让我们一起学习一下详细的制作步骤吧；
主料：
羊肉 三两
配料：
泡菜（泡萝卜）半个
青瓜 半条
香料：
生姜 一片
大蒜 三粒
调料：
生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油、芡粉 （一茶匙）。
1、生姜切片待用。 大蒜切片。泡菜切片待用。青瓜切滚刀片。
2、将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。
3、上好的羊肉。 羊肉切丝。码好芡粉。
4、将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）
5、炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）
6、快速翻转炒至羊肉变色。将碗里的调料倒入锅内。
7、再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒
8、继续加入切好的青瓜，翻炒匀均准备起锅，装盘上桌。
这篇文章中所描述的就是关于炒羊肉的做法详细步骤，大家看到这里是不是非常想自己动手制作起来呢，自己做的不仅享受做法时的乐趣，也非常的健康，卫生，希望这篇文章可以帮助更多的人。
铁锅羊肉的做法大全
在我国，有着许多的特色菜，是非常受到大众喜爱的。很多人都没有办法抵挡得住美食的诱惑，更有甚者立志吃遍全世界的美食。在如此多的美食当中，有一种比较有名的羊肉菜品，那便是铁锅羊肉。如何进行铁锅羊肉的制作呢?相信这是很多人都非常想了解的，下面便一起来看一下铁锅羊肉的做法大全吧。
铁锅炖羊肉特点：清淡、爽口。 羊肉营养价值：补肾弱、益气血。长期食用可补中益气。预防手脚冰冷，帮助消化、止咳。
清炖羊肉是陕北最常见的羊肉吃法，也是最好的吃法。它的最大优势就是即能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳 品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大!
铁锅烤羊肉的做法
1.羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上
2.竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用
3.烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油
4.烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油
烹饪技巧
1、腌羊肉的时间久一些更入味，我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。
2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉，辣椒粉才够好吃。
3、如果有大颗的孜然粒，再撒点上去就更美了!
以上便是关于铁锅羊肉的做法的介绍。在寒冷的冬季，多吃一些羊肉，可以有效的抵御寒冷，同时还能够保证人体营养的摄入，可以说是一举数得。但是，羊肉的一些饮食禁忌也是需要引起我们注意的，在食用之前要先进行了解。
羊肉片的做法大全
在养生之道弥漫的今天，人们不仅重视每天的运动量，更加的注重平日里的饮食文化。羊肉作为饮食中的一种肉类，其肉质丰厚、有嚼劲儿，且肉质比较干净，深受人们的喜欢。羊肉的营养成分很高，含有很高的铁质，对女性来说，是一大补品。但是，由于羊肉与生俱来的膻味，又使人多人望而却步。
羊肉做成了片，简单就叫羊肉片。羊肉片的吃法有很多种，可以做火锅，可以爆炒，亦可以水煮，不一而足。现在让我们来学几招羊肉片的做法。
金菇羊肉片
材料
火锅羊肉片，金针菇，大葱，香菜，红椒，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉
做法
1.金针菇先用开水烫熟。
2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。
5.再加入烫熟的金针菇，翻炒两下。
6.最后起锅时撒上香菜段即可。
干炸羊肉片
材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1/2大匙，精盐、味精各1/4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
沙茶羊肉片
材料
羊薄肉片150公克，空心菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1支，沙茶酱1.5大匙，酱油膏1小匙，糖1/4小匙，盐1/4小匙，水2大匙
做法
1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片，备用。
2.热锅，加少许油，爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟，加入所有调味料炒香。
4.最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
几道可口美味的羊肉片美食就这样做好了，如果感觉自己也想尝一下，那就买好食材，开始动手吧!在制作美食的过程中，享受着生活的乐趣，也不失为一件令人惬意的事情。
羊肉锅子的做法大全
羊肉利用铁锅来进行制作味道其实会更加的入味，在冬天季节，吃上一口羊肉对身体还是非常滋补的，并且许多朋友对于羊肉好还是挺喜欢的。羊肉的制作方式也有很多种的，可以随着自己的口味来决定使用怎样的火锅方式，在制作羊肉的时候最重要的一点就是要去除它的膻味。
做法一
1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟，去掉膻味，再
用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净，切段;
2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水(要没过肉块)，再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块;
3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。
做法二
1、将羊肉洗净切片;
2、用盐将羊肉腌制半小时;
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。
注意事项
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
食物相克
中医里认为羊肉不能与醋一起食用，因为醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
茶水也是羊肉的“克星”，茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会让羊肉含的大量蛋白质流失，还容易引起便秘。
忌食人群
根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，有高血压、发烧感染、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
夏季羊肉的做法大全
夏天天气燥热，而羊肉比较补，特别是像烤羊肉这类烧烤类食物不可多吃。但对于体质偏寒，需要进补的人来说，羊肉比较滋补，而清炖烹饪的方法无疑是最佳的选择。羊肉富含蛋白质，在夏天吃点羊肉，口味清淡不上火，在进补的同时又不会引起不适的反应。 现在下文将提供多种烹饪方法，制作出不一样的羊肉风味。
一.白萝卜炖羊肉
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
二.胡萝卜炖羊肉
材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
三.清炖羊肉
材料主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。
做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半。
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
四.双菇炖羊肉
材料：羊肉(肥瘦)500克，鲜香菇250克，草菇150克，辣椒(红，尖，干)50克，酱油4克，盐4克，味精5克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克。
做法：
1、将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出。
2、鲜香菇去蒂，斜刀切两半。
3、葱切段、姜切片。
4、将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半。
5、尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段。
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟。
7、加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。
汆羊肉的做法大全
羊肉丸子一直以来经常受到现代人们的喜爱，不仅口味鲜美，还入口即溶，口齿留香，也是一道进补的好食材，自己在家制作汆羊肉也是一件美事，不仅味美，更重要的是很健康，下面就让我来为大家详细介绍一下汆羊肉的做法步骤；
主材：羊肉1斤，油菜心2两。
1、将油菜心去根，去老叶，洗净后，在根部切上十字花刀；烧热开水，放少许盐，放入油菜心略微焯下。
2、羊肉洗净，沥干水分，切成小粒，再剁成泥。
3、放入盆内，加入盐、味精、淀粉、姜汁和清水搅拌，做成馅料，然后用手挤成2厘米大小的丸子，放盘中。
4、锅内烧开热水，放入羊肉丸子，用小火汆至其浮出水面，捞出，跟油菜放在一起。
5、倒掉锅内的水，再加清水和盐烧至微微沸腾，撇去表面的浮沫，再加点味精。
6、锅内撒上葱花，出锅倒入羊肉丸的碗中，再撒上些胡椒粉，即可食用。
文章中所描述的就是关于汆羊肉的做法大全，大家是不是看着也特别的好吃呢，但是做起来也非常的简单，自己做比外面的健康，也很卫生，不会有添加剂，是一道健康的美味的菜。
肥羊肉的做法大全
对于肥羊肉很多人都不爱吃，觉得油脂多，吃多了也会增长脂肪，其实不然，肥羊肉也有对身体好的功效，在中医看来，羊肉也是一道非常好的药材，是一道药膳，那么肥羊肉该如何制作成美味菜肴呢，下面就让我来为大家详细介绍一下；
清蒸羊肉
原料：
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
3、特点：软香肥嫩，营养丰富。
以上就是关于肥羊肉做法的相关介绍，大家看到这里是不是觉得非常的简单好做呢，自己在制作口味可以随心多变，汤汁肉美，是一道非常下饭的菜肴，自己制作也非常的放心，健康又卫生。
腊羊肉的做法大全
羊肉已经成为现代人士不可缺少的主菜，羊肉不仅肉质鲜嫩，其中营养价值也是非常的高，常年体虚的人常吃羊肉可以改善体质恢复健康，那么吃了那么多种以羊肉为制作主料的菜也很想尝试一下新的吃法，下面就让我来为大家详细介绍一道腊羊肉的做法步骤；
材料
羊肉(瘦)750克
姜200克红曲10克
八角20克桂皮20克
盐20克丁香20克
草豆蔻50克料酒50克
香油25克
腊羊肉的做法
1.将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。
2.待肉烂后捞出沥干水分，抽去羊肉骨头，在肉皮上抹上麻油，放凉透后，改刀装盘，即可上桌。
以上叙述就是腊羊肉的做法详细制作步骤，大家看到这里是不是觉得制作过程非常的简单呢，但是简单不失美味，是一道非常补身体而且又很实惠的一道家常菜，无论大人小孩都能食用，希望这篇文章可以帮助更多的人。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《熟羊肉的做法大全方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
