大米饭的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大米饭的做法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们也知道米饭是我们中国南方的传统主食。基本上每一天没一顿都离不开米饭，而且米饭当中的营养含量十分的丰富。那么米饭究竟要怎么做才是最科学而且又是最好吃的呢?接下来我就为大家推荐一些米饭的常见做法。让我们一起来了解一下吧!
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
煮米饭技巧
1)做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
2)往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
3)米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
4)剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
5)可以往米饭里加点油，这样煮饭时水就不会溢出来。
上述向大家介绍的就是米饭的常见做法，我们的每一天都离不开米饭，因此如何做好米饭是非常重要的一门技术。大家在煮米饭之前加水也要适量，只有这样才能作出真正柔软的米饭。上述推荐的煮米饭的技巧也希望能够帮助到大家哦!
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蒸大米饭的做法有哪些
在我国的南方，米饭是被作为人们一日三餐的主食的，而在的米饭的各种烹制方法中，蒸大米饭的方法却是很多人最常选择的大米饭制作方法，因此，对于在蒸大米饭的常用方法和所需材料，本文特就人们在蒸大米饭时比较关注的做法问题，为大家做了如下的介绍。
一、叉烧蒸米饭
材料
糯米2杯，切粒叉烧1杯，虾米1/3杯，干香菇5朵，鸡蛋2粒，小红葱3粒(切碎)，青葱1棵
调味料：叉烧汁，糖、盐、酱油、胡椒粉适量
做法
1、糯米洗净，泡水6小时后沥干水份。
2、香菇泡发切幼，水留用，虾米洗净，去除杂物沥干水份。
3、鸡蛋打散，煎成蛋皮切丝，青葱切粒备用。
4、锅里放少许麻油爆香红葱碎，倒入虾米、香菇和叉烧继续爆香。
5、把糯米和调味料加入翻炒均匀，盛入盘中隔水蒸20分钟。
6、轻轻翻拌糯米饭，在表面洒上少许泡香菇的水再蒸20分钟即可。
7、享用时配上蛋丝和葱花。
小诀窍
～喜欢吃比较软的米饭可洒多一点点水。
～叉烧可购买现货，记得要求一包叉烧酱汁，也可用罐装的叉烧酱汁。
二、奄仔蟹蒸糯米饭
菜谱简介
特点是甘香粘滑的糯米吸收到蟹的鲜味，尤其是奄仔蟹，它的蟹汁甚为鲜甜，这种未交配的青蟹又以“黑奄”为佳，以清蒸的做法最为原味。
材料
奄仔蟹2只，虾干(水发后)30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;
2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用;
3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
三、加酒蒸米饭：
蒸米饭时，加入适量的啤酒或加饭酒，米饭会有独特的酒香味道，使你食欲大增，而且，这样蒸出的米饭蓬松可口，易于人体消化吸收。另外，如果哪 一天你不慎蒸出夹生米饭，切莫着急，可用锅铲把米饭铲散，再加入2汤匙米酒或黄酒，然后再上火略煮一会儿，这样米饭就不会夹生了。
蒸大米饭的做法有哪些?如上所述，为了帮助大家更好的了解如何才能蒸出可口的米饭，本文特介绍了三种在生活中比较常用的蒸大米饭的方法，希望能够对喜欢吃大米饭的人，提供几种能够帮助其自己动手制作出来的方式。
小米大米饭的做法
小米跟大米是我们在生活中经常会食用到的两种食材，一般我们做饭常用的是大米的，主要是因为大米的淀粉含量比较高，但是小米这种食材熬粥也是相当不错的，所以持家的你们也可以尝试一下。为了让持家的你们正确的利用小米跟大米来做米饭，我们建议大家来了解这篇文章介绍的内容。
1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份。
2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。
3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。
4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。
5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。
6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。
7.盖好锅盖，继续焖煮。
8.等锅里的水分基本煮干，关火。
9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。
烹饪技巧：
1、清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。
3、锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。
4、食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。
5、食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。
6、焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。色泽金黄、绵软香甜的小米南瓜焖饭，撒一点小葱来点缀。
文章详细的为我们介绍了小米大米的做法，希望持家的你们可以好好的尝试一下。对于小米大米这两种食材，我们在生活中制作它的时候，我们是需要根据小米大米的量去加入水，这样才能够保证我们制作出来的小米大米饭不会太多水。
焖大米饭的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的焖大米饭，就非常适合做。
2.为淘洗好的大米注入水浸泡，水的建议量：1:1.5～2为佳，形象点描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量应该比大米的高度高一倍，不规则容器请酌情加水；
3.浸泡时间以半小时～一小时为宜，用微波炉可用的带盖容器高火加热十分钟（一人份左右的米）；
4.时间到，将米取出，再在米饭上洒些水（如果此时米饭很湿，就不用加了）；
5.用筷子将米饭翻腾一下，让其上下受热均匀，有助于米饭松散通透；
6.再盖上盖子，微波高火加热3分钟左右，不要立刻取出，在微波炉内再静置5分钟左右，取出后食用（这样烧出来的米饭跟电饭煲煮出来的无异）。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了焖大米饭这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
腊肉焖大米饭的做法
在结束了一天忙碌的工作、学习之后，拖着饥肠辘辘的身体，还要准备晚餐真是一件累人的事情。腊肉焖大米饭的做法简单易学，只需要炒锅就可解决，无需煎炸炖，配上清汤，就可以享受美味啦。
2、彩椒和黄瓜切成丁备用。
3、腊肉切成小片。
4、大米淘洗干净。
5、将大米倒入电饭煲里，添上水。水高出大米一厘米左右。
6、把腊肉放入锅中，同时放入油,老抽,十三香。
7、用勺子将锅搅匀。
8、电饭煲设置在精煮挡,盖上盖将腊肉米饭焖熟。
9、当指示灯跳到保温挡时放入彩椒和黄瓜，盖上电饭煲的盖继续焖五分钟就可以啦！
10、焖好的腊肉焖大米饭。
11、用筷子将其搅拌均匀。
12、腊肉焖大米饭成品图。
当然，我们不是说完全不能在外吃饭，但不要过于频繁，腊肉焖大米饭的做法虽然并不复杂，但却很好吃。
焖大米饭的做法介绍
由于科技越来越发达，现在我们的烹饪技术也是各种各样，连焖大米饭也是可以有很多方法，可以用电饭煲，高压锅等等电器设备，不过要想闷出来的大米饭又香又好吃，还是得注意方式方法，下面我就给大家介绍一些不同搭配下的焖米饭的做法，希望大家在平时可以运用这些做法来增加餐桌上的花色。
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹生了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
1.电饭锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，调在加热档上，等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅，否则会粘锅。
2.高压锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，盖好锅，等压阀喷气后蒸6～8分钟，关火焖15分钟即可。
3.微波炉：用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟，或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做，入炉前加水要低于1厘米水面，密封好锅盖，高火档加热3-5分钟，解冻档10-15分钟即可。以上是本人经验，还要看米饭数量多少灵活机动。
看了上面这么些做法，你是中意哪一款勒？每个人会有不同的口味和爱好，所以你可以选择你自己喜欢吃的口味，这些焖大米饭都是很有营养的，不会因为是焖的而损失掉大米原有的营养物质，而且老人小孩都可以吃，所以大家不用担心会有任何的危害。
酱肉土豆大米饭的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下酱肉土豆大米饭的做法吧。
2.12大米、葱花
3.21将土豆洗净、去皮。
4.12放在案板上切成小块，待用。
5.21将酱肉放在案板上切成小块，待用。
6.将大米倒入电饭煲内胆中、淘洗一下。
7.加入和平时煮饭一样的水量。
8.1接着，加适量的盐。
9.2随后，合入切好的酱肉和土豆。
10.加适量的鸡精。
11.加适量的生抽。
12.调味拌匀。
13.然后，放入电饭煲中。
14.盖上盖，插上电源、按下煮饭键开始煮。
15.最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
16.开盖，搁入适量的葱花，就可以用膳了。
看完酱肉土豆大米饭的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
营养大米饭的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍营养大米饭，抽时间自己一定要做一下。
2.用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗
3.锅中加适量水烧开。将烧开的水倒入淘好的大米内
4.加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的
5.用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓
6.调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了（可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间）。20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦
也许你在大酒店吃过营养大米饭，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
炒大米饭的做法介绍
我们很多时候都会因为煮饭煮多了，第二顿又不好热而感到困惑，这确实是困惑着很多人群，电饭煲热上次没吃完的饭，不仅是会影响饭的口味和质量，还会没那么健康，其实大家不妨考虑用电饭煲里面的饭放在炒锅里面炒，只要加上一些配料，不但可以色香味俱全，而且不会影响健康，羡慕我就给大家简单的介绍一些做法，让你不再为冷饭而困惑。
做法一
食材准备
米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半
炒米饭(20张)
两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
制作步骤
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
做法二
食材准备
上白粳米饭750克，熟火腿50克，鸡蛋4只，熟净笋25克，水发冬菇25克，葱
炒米饭(15张)
花25克，水发海参、熟鸡脯肉各50克，虾仁、猪精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水发干贝75克，常用调料适量。
制作步骤
1.将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁（比青豆略小）。虾仁加精盐、干淀粉上浆。葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加盐、葱花搅打均匀。
2.炒锅上火，放入熟猪油75克至5成热时，放入虾仁划油至熟，海参等诸丁略炒，加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后，收浓卤汁成浇头。
3.炒锅上中火，放油151克，倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒，炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可。
做法三
食材准备
核桃30克 鸡丁50克 米饭100克 素油30克 葱10克
蛋炒饭制作步骤
1．把核桃用油炸香，待用；鸡丁用油滑透，捞起待用。
2．葱切花，把米饭装入碗内待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入葱爆香，下入鸡丁，加入米饭和核桃仁，炒匀即成。
我在上面介绍了这么几种方法，我相信总有一种口味是适合你的，这些食材也是很好取，所以别在把第二顿的冷饭给倒了，那样可是很浪费，直接加点材料进去翻炒，这样连小孩子也会喜欢这种饮食。
炒大米饭的各种做法
相信很多人在平时经常会吃大米饭，也都知道大米饭做多容易剩下，剩下的大米饭可以用来炒，炒大米饭的做法非常简单，首先需要加足够的料，可以加上一些蔬菜和鸡蛋，因为菜越多，做出来的大米饭口感会越好，而且大米饭的做法也有不同类型。
三色黄金炒饭
材料
调料：花生油，精盐
食材：鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许
做法
1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。
2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。
3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。
4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。
5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。
6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦!烹饪鸡蛋拒绝味精、拒绝酱油!!
酱油炒饭
材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
菠萝炒饭
材料
熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱
做法
1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。
2.胡萝卜开水中稍煮。
3.青豆开水中稍煮。
4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。
5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。
6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。
7.起锅时加上葱粒。
剩下的大米饭熬粥
平时焖的米饭没有吃了，剩下的米饭可以用来熬粥，营养价值也是非常不错的，尤其是头一天晚上剩的米饭，在第二天早晨可以熬成粥，当做早餐来吃，是比较不错的一种选择。剩下的大米饭除了熬粥以外，也可以做蛋炒饭，也可以用剩下的大米饭做锅贴，或者是做杂粮煎饼等等。
剩下的大米饭熬粥
可以用来熬粥。用剩饭来熬粥和米熬粥一样有营养的，只有口感上会差一些，因为，米中的主要成份是属于淀粉类，里面所含的维生素是B1，B2，也都是不怕高温而怕洗的，在煮干饭时所有的维生素不会在改煮成粥时流失，所以，用剩饭来煮粥是一样有营养的。
米饭历史起源
米饭是中国乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭，又称白饭，或简称饭。
是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。
大米饭团做法是什么
传统的用大米都是我们生活中的每顿饭，而且大部分用电饭锅，久而久之我们都会产生厌倦。所以有些人在传统的的基础上进行了突破，选择了大米饭团，大米饭团的做法是以大米为主料，然后选择一些食材为辅料，人们可以根据自己喜欢的口味制作不同的大米饭团，以下列举的一种大米饭团我们一起来看一下。
步骤：
1日本米煮好
2加醋和盐，糖，然后待冷，放入模具
3放入吞拿鱼罐头和各种材料的混合物，然后再脱模。喜欢的话，加上烟熏的即食三文鱼。
家常美食小贴士：
一、 蒸饭前沥干，也有说泡1小时的，看似相反的操作，其实都是为了让生米粒多吸收些水分，更加软Q；
二、 米饭蒸好后焖一会，避免夹生的同时，也使米粒的口感更能发挥出来；
三、 握制饭团的最佳时机是米饭还温热时，此时米饭的粘性比较好；四、 饭团饭的保存：剩下的米饭不要放到冰箱里，以免饭粒变干而无法继续捏制饭团，用干净的湿布盖住放在阴凉处即可。
制作饭团准备工作：
一、 手上沾适量纯净水，可以起到防粘作用；
二、 根据口味需要，在手心涂适量盐，增加饭团风味； 饭团一般有三角、椭圆、圆几种形状，还有很多各种形状的卡通饭团模具可以做出超级可爱滴饭团子来，慕斯圈用保鲜膜包住底部也可以用来做饭团，这次幸福是用不太灵光的爪子直接捏滴~~还有一点需要注意，海苔光滑的一面为正面，所以制作寿司饭团过程中用到的所有海苔，都要光面朝外。海苔起初会比较脆，操作时要注意别碰破了，包住米饭过一会，海苔吸收其中的水分，就会变得软而韧，不易破而且能起到固定食材的作用。
三、 洋葱末要用生的，所以需用水冲洗几次，去除呛味。可以在小筛子上直接冲洗，或者包在纱布里；
四、 这款饭团因为加了蛋黄酱，会比较粘手，捏制时需要更多的耐心，但是味道绝对一顶一的好哦
在一些专门卖寿司的店，我们也可以看到一些大米饭团，但是由于口味受限制，所以有的人买不到自己喜欢的大米饭团，因此这时我们就可以尝试着自己在家里做一做，大米饭团的做法很简单，而且还能选择自己喜欢的口味进行制作，当然在配料的选择上要多加注意，因为配料的选择会影响整个饭团的味道。
大米饭的做法放多少水
在做米饭的时候，一定要掌握米饭和水的比例，一般来说米和水的比例应该在1:1.3左右。另外要注意的是，新米和沉米在用水方面会有一定的区别，新米不吃水，陈大米所需要的水应该再多一点。平时在做米饭的时候，除了注意水和米的比例以外，在焖之前最好要事先浸泡一下。
焖大米饭水和米的比例
煮白米饭，要正确测算加水量，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。
比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
蒸米饭的窍门：
1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成;
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
蒸米饭的健康方法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
香肠排骨酸菜大米饭的做法
现在有很多人忽视了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是随便在外面买点吃的，其实，想要吃上营养健康的东西也没有想象的那么难，比如香肠排骨酸菜大米饭的做法简单，还是特别美味的一道菜肴，值得推荐。
2、把大米淘洗干净。
3、排骨焯水。
4、焯水后的排骨盛入容器，把香肠、酸菜切好被用。
5、平底锅倒入花生油加热，放入香蒜爆炒香。
6、放入酸菜翻炒三分钟。
7、再把排骨也放锅里一起翻炒三分钟。
8、把炒好的排骨，酸菜一起倒入电饭锅里。
9、然后放适量鱼露、蚝油、再放少许芝麻油、胡椒粉，搅拌均匀。
10、然后盖上电饭锅盖，按上超快煮键。
11、煮至差不多干水时打开电饭锅盖，把香肠放进去。
12、然后把青菜也放进电饭锅。
13、煮熟后再焖五分钟后再开盖。
14、然后把饭搅拌均匀。
15、这样就可以装盘开吃咯。
16、香喷喷，热乎乎的大米饭就做好了，台风来了，一样可以吃到美味佳肴，么么哒。
在外在吃饭无非就是为了省时间，但其实香肠排骨酸菜大米饭的做法非常简单，它所需要的时间是很少的，完全不用担心。
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