鸡架的做法是什么？
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡架的做法是什么？”，相信能对大家有所帮助。
在我们的生活中很多的朋友都比较注重身体的健康保护，身体好长久的健康一些营养的食物可是不能少的。在生活中我们经常熬着一些营养的汤类对身体更好。今天小编就为大家详细的来介绍一下，鸡架汤的具体做法赶快来了解一下吧！
鸡架
鸡架是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡架，可以绞烂以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾着喜欢的作料吃。熬汤可用，喂宠物也可用。
营养价值
鸡 100克食部含量---可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
鸡架汤主料：鸡架配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒备注:煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤。
看了上面的介绍，大家现在对于鸡架汤的制作方法都了解得很清楚了吧！大家可不要小看姐家汤的营养价值，它对我们的身体保健以及营养的吸收，可是有非常好的作用。今天学会了方法那么大家赶快回家，尝试着来做一做吧！
相关阅读
鸡架炖土豆的做法是什么？
在我们现在的生活中，大家对自己的身体健康都非常的注重，当然在生活中一些营养的饮食可是不可缺少的。今天小编就为大家详细的来介绍一下，健康营养好吃的鸡架炖土豆的具体制作方法，比较喜欢吃的朋友赶快来学习一下吧！
鸡架这东西，我以前从来就不吃，可不知从什么时候兴起，现在非常多的鸡架美食风靡起来。所谓食之无味，弃之可惜，指的就是它。后经有心人精心研制，加上多种配料，特殊工艺制作而成，却美味无穷。于是我也买了些鸡架回家做，哈，超级便宜的，五块钱三斤，做出来的味道也非常棒！
食材:土豆 适量 鸡架适量 葱适量 红辣椒适量 蒜适量 姜适量
方法1：
鸡架、土豆。
1、土豆、鸡架洗净改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
2、油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，加入鸡架。炒香后加酱油、料酒，翻炒二三分钟后。
3、倒入水后焖十五分钟。
4、十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末即可。
方法2：
1、土豆、鸡架洗净改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒切块
2、油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，加入鸡架炒香后加酱油、料酒，翻炒二三分钟后倒入水后焖十五分钟
3、十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末即可。
通过上面的介绍大家现在对于鸡架炖土豆的方法，我想已经了解的很清楚了。鸡架可是非常有营养的食物那么土豆对身体也有好处，将两者结合在一起制作，对健康更有利所以大家赶快回家尝试一下吧！
鸡架做法大全有哪些？
鸡的身上各种部位都可以制作成各种美味的食物，例如鸡架，很多人都喜欢吃吧，可以用鸡架来熬汤，或者是用油炸的方式，当你了解这些使用制作方法之后，那么就可以轻松享受这些美味的食物。
一、鸡架汤
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒
备注:煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤。
二、油炸鸡架
主料
1.买来的鸡架洗干净准备好
2.切成小块，再洗一遍，控干水分
3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面
4.带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上呢！
5.恩，从冰箱中拿出来了
6.倒入淀粉
7.带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要哦！
8.起锅、倒油
9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅
10.出锅喽！
11.因我个人喜欢、我又撒了一层芝麻孜然辣椒面，晃均匀即可食用！酥酥脆脆的非常好吃。
三、食疗价值
护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
孜然鸡架的家常做法
鸡架是常见食材，对鸡架在制作上，有很多不错方法，不过吃鸡架需要适量进行，这样食物吃的太多，很容易有肥胖现象，这点在吃鸡架的时候都是要注意的，那孜然鸡架的做法如何呢，这种制作鸡架是不错之选，制作起来也是很简单的，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些了解。
孜然鸡架的做法：
原料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
做法：
鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。
下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。
炸鸡骨架
准备：将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。 制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder(泡打粉)，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法： 1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
准备调料： 3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。
在对孜然鸡架的做法认识后，制作孜然鸡架的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对孜然鸡架的做法制作过程中，需要注意食材搭配上，都是要合理进行，鸡架可以和很多食材搭配，但是在数量放入上，要进行比例选择。
香辣鸡架的做法介绍
香辣鸡架是一道以鸡身上的骨架为主要食材的家常便菜，因为其美味可口因此受到很多人的追捧。香辣鸡架也算是对鸡身上的美味做最后的挖掘了。如何制作出一道鲜香可口的香辣鸡架呢？今天就为大家介绍一下它的具体做法和相关的注意事项。
主料
鸡架
辅料
尖椒大料葱生抽老抽食盐白糖鸡精
1，材料：鸡架1只；尖椒2根（青，红各1根）；大料2枚；葱1段；生抽，老抽，食盐，白糖，鸡精少许
鸡架洗净，剁成小块。大料，食盐，白糖按2：1的比例，生抽，老抽按3：1的比例，兑汁。加入适量鸡精。
将洗好的鸡架放入腌1个小时
2，尖椒切块。
热油后，放入腌好的鸡架，大火翻炒至颜色变深，加入尖椒，改小火翻炒2-3分钟
做法二
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
3、开锅后，中火煮5分钟关火；
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
上面就是今天我们今天为大家介绍香辣鸡架的具体制法和流程相信大家看后也会有所收益。香辣鸡架口感好，味道佳，因此建议大家在闲暇之余可以尝试制作。在此，提醒大家选料的时候一定要精细，不可大意马虎，稍微的火候偏差都会导致鸡架味道的不同。
炖鸡架的做法是什么
吃烤鸡的时候，通常会剃下很多鸡架，有很多人喜欢吃鸡架，鸡架的做法有很多，可以把它们做成椒盐鸡架。也可以做成炖鸡架，下面就将段计价的做法介绍给大家，希望能够给大家有所帮助。
1.用一锅热水汆烫鸡骨架。使鸡骨架去油、去血水和腥味。然后换干净的清水。
2.取适量炖料放入新的汤锅里面炖汤；有花椒适量、大料2瓣、桂皮一小块。葱一棵、鲜姜3片、蒜瓣2个。生抽一勺、老抽半汤勺、辣椒面少许。白糖2勺。
3.把鸡骨架放入汤锅炖1小时；里面加入枸杞适量、灵芝一片；一个苹果切块加入、蘑菇洗干净、切片加入。再添加一杯啤酒、一点红酒。
4.鸡骨架汤锅内添加一个绿色尖椒。继续炖出老汤。
5.继续加入一杯啤酒、一勺红酒炖。
6.鸡骨架炖好以后、泡在汤里面一晚上。早晨吃之前热热、然后吃、鸡肉特别有味道、软烂可口。而且做了一锅老汤。以后可以做许多炖菜。
鸡架仍然保持了鸡的味道，而且机甲所做出来的汤营养成分是很高的，里面含有了大量的骨髓，热热的鸡架汤，再配上美味的鸡肉，尤其是在寒冷的冬天的时候，可以温暖我们的身体，补血养气等等。
拌鸡架的做法有哪些
很多人将鸡肉吃了之后就会将鸡架给扔掉，以为鸡架也做不出来什么美食了，其实鸡架也可以做出很美味的美食，做鸡架的时候很多人都喜欢用炖汤的方式来做，但是也有很多人在做鸡架的时候会选择用凉拌的方式来做，这样的美食做法同样也是很好吃的，可是一些会将鸡架扔掉的人来说肯定不会做，那么拌鸡架的做法有哪些?
做法一
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
做法：
1) 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2)煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3)葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)
4)将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5)将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行!
鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
制作红油的方法：
葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行!
做法二
鸡架2个
配料：大葱一根(只用葱白)、姜、香菜(放拇指那么粗一捆，最少两棵)、十三香、料酒、盐、糖(1勺半)、最细的辣椒面(1勺半)、孜盐芝麻适量。
做法：
将鸡架剁成适量大小的块放入容器内，加入切碎的葱姜、十三香、料酒和盐搅拌均匀味20分钟左右即可;
将香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一个小碗中备用;
取尖底大勺一只，加少许油烧热，将糖和辣椒面倒入稍炒一下，将鸡架倒入，翻炒2-3下加入香菜。加入香菜后再将所有食才翻炒均匀后盖上锅盖，将火稍稍调小一点，每隔3分钟左右翻炒一次，大约10-15分钟就好了，加入孜然芝麻就可以出锅了。
建议：
1、盐要比平时放多些，放后可先尝尝，略咸最好;
2、糖和辣椒面要多放些，我个人口味较重一般是家里普通的盛饭小碗装7分满(当然是一半辣椒面一半糖);
3、最好将鸡架上的黄色油块大致取下，因为鸡架炒的过程中会下很多油，但也不用摘一点都不剩，不然动物脂肪特有的香味就没有了;
4、加热时锅内加一点点色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因为炒时鸡架会下油;
5、其实这道菜我最喜欢的是香菜，所有的味道都吸的恰到好处N好吃，但我也试过加多些，结果发现香辣鲜都被香菜味给夺走了;
6、炒时不要放水，可加少许鸡精提味。
以上就是关于如何来做拌鸡架的做法，大家在做鸡架的时候要记得肉留多一点，如果光吃骨头的话肯定也是不好吃的，鸡架要的话就要留点肉，而拌的时候也可以根据自己的口味来，很多人喜欢做凉拌甜鸡架，还有的人喜欢用鸡架凉拌成辣的食物，不管怎样，自己喜欢的才是最好的，不过要选择营养价值高的食物。
鸡架的做法大全有哪些
鸡架，也就是我们常说的鸡骨架，就是将鸡腿上面的肉全部 都去光了，然后留下了一根骨头，这个骨头很多人都会觉得没有用，所以将肉吃了很多人会将鸡架给扔掉了，而鸡架其实如果留着的话也是可以做出很好吃又营养的美食来，大家在制作鸡架美食的时候最好是在最后的时候多留一点肉，这样比较好吃，那么鸡架的做法大全有哪些?
方法一
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
做法：
1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮;
2：煮好鸡架后晾凉～掰开;
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓，甜了更好吃)然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐(或者不放)鸡精，接着炒。
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒。
方法二
主料：土豆适量，鸡架适量
做法：
1.土豆、鸡架洗干净，改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。
2.油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，然后加入鸡架。
3.炒香后可以适当的放入一些酱油、料酒，翻炒2-3分钟后。
4.倒入水后再焖十五分钟左右。
5.十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末就即可，一道想砰砰的鸡架出锅咯。
方法三
第一，一锅老汤，这是烧肉、烤鸡架上味的关键，当然现在有人用添加剂上味，完全是在糟蹋这门古老技艺，弄得烧肉都没法吃了。
第二加料煮熟，不要太过，当然不能生;
第三，煮熟的肉(鸡架)放空锅铁蓖子上继续加温到锅热，热到见物既燃但不会起明火的程度;
第四，在热锅底上面撒红糖(也可小米)，见烟加盖，停火焖2分钟，开锅就成。先把猪头之类洗好，肠子洗好，用用姜葱蛋之类的灌，然后把小肠套进大肠，用线扎上，下锅煮，先放猪头，煮的差不多了放别的，尤其是肝，。煮一会就拿出，煮好之后，把猪头上的骨头挑出，把锅里弄干，，再吧烧肉，放在一个专用的东西上，就和家里热馒头的似的，就是那个是铁条的，放进锅里，然后，一定要小火，特别小，把糖放在锅里边，让糖出烟熏那肉，不过技术含量真的挺高的，第一次做肯定不好掌握火候，建议你找个人手把手教你。等到以后熟练了，就可以自己做了。
方法四
1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)
3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
4、开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
5、如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。
小贴士鸡架我炸了两次,这样可以更脆。
炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊。
怎么样，鸡架的做法就这样好了，而完成的美食也是各有不同，用炸的方式，还可以用炒的方式，同样也可以用焖的方式，也可以采用煲汤的方式，总之各种各样的鸡架做法都是很简单的，并且也都是好看又好吃的美食，鸡架的做法大家都学会了吗，如果学会了，那么赶紧让自己行动起来，试着做出美味的鸡架来吧。
鸡架汤的做法有哪些？
在我们现在忙碌的社会中，大家的工作压力都特别的大，那么要想让身体更加的健康我们就要在饮食上多注意。多吃一些营养的食物补充身体，让我们的身体能对抗工作的疲劳。今天小编就为大家介绍一道美食，营养好吃的鸡架汤如何来做呢？喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
做法1：
主料：鸡架
配料：孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料
1：把鸡架洗干净～～
锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒
4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒
原料：
鸡架一只、猪皮100克。
配料：
料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。
做法2：
1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净；
2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫；
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可；
4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。
关键：
1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈；
2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
以上小编详细具体的为大家讲述了，鸡架汤的制作步骤以及材料准备。那么学会了这些方法大家也回家赶快尝试一下，为家人制作出营养美味的鸡架汤吧！鸡架炖蘑菇的做法有哪些
中国有很多很多的美食，不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃，一些乡下，就会有非常非常多的小吃，而且特别特别的好吃，也是比较深受人们的喜爱，像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种了，但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些？你想不想要学习呢，那就赶快来看看吧！
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；
2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；
3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可
做法二
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
吃得好，吃得营养，我们才能更加健康，像鸡架炖蘑菇，就是既好吃又营养，而鸡架炖蘑菇的做法有哪些呢？自然是非常的多，如果你也想在家就能吃到美味的鸡架炖蘑菇，那你还在等什么呢，赶快来学习吧！相信那么聪明的你，一学就会。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡架的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
