粉皮靠肉的家常做法介绍
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其实相信大家已经对于粉皮靠肉不算是非常的熟悉，很多的人可能只是听说过，或者是对餐厅吃过这道菜肴，但是不知道怎么做这道菜肴，下面我们就一起来了解一下粉皮靠肉的家常做法。
主要做法：
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料：猪肉
调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。
做法
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下粉皮靠肉的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在生活中的时候，如果大家在下班回家有时间，就可以去动手制作这道菜肴的。
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粉皮靠肉怎么做？教你详细做法！
粉皮靠肉是一道普通的家常美食，知道该美食的主要原材料是猪肉，另外会加入料酒、生姜、八角等调料。很多地方都流行这道菜，因为加入的调料不同，所以做出来的口味不一样，中国各地方的人的饮食习惯都不同，所以下面介绍三种流行的做法。
一、粉皮靠肉的做法
菜系及功效：家常菜谱私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料：猪肉
调料：盐味精粉皮料酒生抽姜八椒。
做法
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。
二、粉皮靠肉/更多做法
1.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用
2.锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水
3.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳
4.大火烧开，中火炖5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅
5.出锅装盆。
三、粉皮靠肉的家常做法：
1.将所有食材和调料都准好后待用
2.猪肉清洗干净后切成拨片，放入碗中
3.倒入适量料酒，蛋清
4.再放入适量水淀粉、味精，充分搅拌均匀后备用
5.将油烧热后爆香八角和姜片
6.再倒入适量生抽以及清水
7.放入刚才腌制好的肉片，再发那个如粉皮
8.放入黑木耳，煮五分钟左右
9.将黄瓜切成滚刀块后也放入锅中
10.放入少许味精以及香油，完成。
糖醋肉的家常做法介绍
现在随着生活条件的不断提高，以前可能只有过节，或者是过年的时候才可以吃到的菜肴，现在可能是每天餐桌上都会有的，而且还加以了不同的工序，所以口味也是不同的，下面我们就一起来了解一下糖醋肉的家常做法。
主要做法：
做法一
1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。
2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸)，腌汁留用。
3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。
5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。
做法二
主料:梅花肉、地瓜粉、酸辣酱、陈醋
1. 猪肉切成0.5cm厚的片
2. 用刀背将猪肉稍微拍松
3. 加入少许盐、适量的胡椒粉，以及酸辣酱，陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱，80g醋，15g白糖。加入所有调料后，充分将材料混合均匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时
5. 从冰箱取出腌制好的肉
6. 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉
7. 充分拌匀，让每块肉上均匀的粘上粉浆
8. 锅中加入适量的油，烧热
9. 待油温升高后，放入拌好的肉片，大火炸
10. 炸到表面金黄后捞出沥干油即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下糖醋肉的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以大家可以自己在市场买来一些比较新鲜的肉，然后自己在家面进行制作的。
腐乳肉的家常做法介绍
肉有很多种不同的做法，我们可以用五花肉做出美味可口的红烧肉，锅包肉等等。而现在我像大家介绍一道同样好吃的肉菜，腐乳肉。相信大家在听到这个名字时，都觉得这时一道非常难做的菜品，觉得想要吃到这道菜只能到饭店了。其实不然，我们在家里也可以做出饭店的味道。
酱豆腐肉是一道常见的汉族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但南北做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟，再油炸沥净油，放入红卤锅内酱上红色切片定碗，上屉蒸40分钟，扣入汤盘，浇上卤汁即成。
做法一
食材准备：猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。
制作步骤
1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块。
2、生菜洗净待用。
3、炒锅上火，倒入色拉油，待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。
4、炒锅上火，放色拉油少许，入葱结、姜块煸出香味，再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角，垫上竹垫，将五花肉皮朝下依次放入，大火烧开，小火焖热2-3小时后，转中火收稠滋汁，待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。
做法二
食材准备
主料：五花肉 500克
辅料：红腐乳 2块
调料： 盐适量 冰糖50克 鸡精适量 葱4根 姜半块 料酒适量 老抽适量 植物油适量
制作步骤
1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫
2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀
6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀
7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟
8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅[2]
做法三
食材准备
五花肉、食盐、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽、水淀粉、小葱、腐乳红
制作步骤
1、五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结。
2、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用。
3、将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。
4、把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
五花肉作为猪肉身体上一个非常重要的部位，而且能够帮助我们提供身体所需要的必要的脂肪酸，能够很好的帮助我们身体体内营养物质的吸收，有效的改善身体贫血的症状。而腐乳肉能够很好的降解猪肉给人的油腻腻的感觉，口感更容易被人接受。所以家里在有时间的时候可以做一下这道菜。
粉皮扣肉的家常做法
扣肉是深受人们喜欢的一种食物，烹饪后的扣肉肉肉质软烂，肥而不腻，营养丰富特别适用老人和小孩子食用。在一般情况下，做完的扣肉不能一次吃完的时候，很多人会在第二次吃的时候，会把扣肉和其他一些食材放在一起烹饪，这个制作出了的菜肴，味道鲜美，比较常见的做法就是粉皮扣肉。
做法一
食材和调料：
猪瘦肉100克 、淀粉、 粉皮1张 、鸡蛋1个、 生姜、 葱、 蒜 、盐 、生抽 、耗油(或鸡精)
做法：
生姜，葱，蒜切碎。.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)。粉皮开水烫一下,切条备用。剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油(或鸡精)。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。(也可在出锅前打个蛋花进去)。
做法二
食材：
粉皮、猪肉
制作步骤;
1.在锅中倒入两小勺食用油，加热，放入大料，炸出味道来！从超市买一瓶黄豆酱，取出三勺，放入锅中，加入酱油，增加颜色。把切好的猪肉放进去，进行炒肉，当猪肉炒好后，加入冷水进行慢炖，期间注意的是，火不要太大，炖的时间要稍微长一点，让味道融入肉里面。
2.再慢炖的过程中，加入粉皮，一起慢炖，为了让粉皮更好吃，在过沸腾的时候，稍微加入点冷水，再次进行慢炖。期间，第二次加入冷水慢炖的时间不要过长呀！当锅中的汤慢慢沸腾的时候，也就是即将出锅的时候，假如早早准备好的莜麦，但是，莜麦不宜放入锅的时间太长，不然就没有没有味道了。
3.等所有的都准备齐全了，出锅的后，再加入一点香油，味道会更好。为了好看还可以在出锅后，把西红柿去皮，切成月牙状，排在最上面，让人增加食欲。
小技巧：
放入食用盐的时间不宜过早，不然粉皮炖不烂。
鲜粉皮的家常做法
粉皮是很多人都爱吃的一种食物，粉皮的吃法有很多种，每种吃法都有不一样的味觉体验。对于吃货来说可能并不知道鲜粉皮是怎么来的，下面我们来学习一下它的家常作法。鲜粉皮使用的主要原料是淀粉，各种淀粉都可以用来做粉皮，吃起来营养出不同，所以都可以尝试一下，在家也可以做出新鲜的粉皮来。
鲜粉皮的做法到底如何开始呢，我们经常可以吃到鲜粉皮做成的菜肴，例如川香鲜粉皮，土豆炖鲜粉皮这些菜的主要材料就是鲜粉皮了，那么什么是鲜粉皮呢，鲜粉皮是如何做出来的呢，鲜粉皮的营养价值如何，我们又将如何从鲜粉皮身上获得保健养生的功效呢，带着这些问题我们一起看看下文鲜粉皮的做法。
鲜粉皮的做法有很多种，当然我们没必要每一种鲜粉皮的做法都学会，那样太麻烦了，只要我们掌握了鲜粉皮做法的规则，那么我们就可以轻易的做出鲜粉皮来了，我们知道鲜粉皮的材料只是用到绿豆淀粉和土豆淀粉而已。
制作方法一：
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉(1：1)，水，盐，可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。
1.按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。
2.炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
3.旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
4.等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
5.做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。
制作方法二：
1.选料：可选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀为原料。
2.调浆：先将淀粉用冷水拌好，再陆续加水，拌成稀糊状的粉浆，并按每100千克的淀粉量，加入明矾替代品筋力源400克溶解后，调入和成无粒块的粉浆。
3.吊皮：加工粉皮的烫盘，采用白铁皮制成圆形，盘直径约40厘米、高10厘米。操粉皮时，先在粉皮的烫盘内擦一层稀薄均匀的植物油，目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的烫盘置于沸水的锅内，浮在水上，让它烫熟。然后把粉浆倒一瓢于烫盘内，立即摇摆旋转铁盘，使粉浆摊得均匀，此时把锅盖盖上，待片刻粉皮表面干燥、无水分时，即可取出烫盘在冷水缸的水面旋转，使之冷却后剥下来即成一粉皮，依次操作，要求越薄越好。
4.晾晒：粉皮起盘后，摊放于竹帘上晾干。晾晒宜选晴朗微风天气，干燥较好。
上文我们介绍了什么是鲜粉皮，我们知道鲜粉皮的制作非常的简单，我们还可以在鲜粉皮的基础上，制作出更多的菜肴，上文主要介绍了鲜粉皮的两种不同的做法，相信大家看后自己也是可以在家尝试做这道鲜粉皮的。
凉拌粉皮的家常做法
凉拌粉皮是夏季很多人最爱，它具有消暑的作用，而且对一些夏季食欲不好的人群，这样的食物是不错之选，不过在吃凉拌粉皮的时候，也需要对凉拌粉皮的做法进行认识，这样在平时也都是可以随意的进行选择，那它的制作方法怎么样呢，凉拌粉皮的制作并不是很难，下面就详细的介绍下它的制作过程。
凉拌粉皮的做法：
材料：凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒。
做法：
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
凉拌粉皮鸡丝豆芽
材料：粉皮，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜(配色用，可以不放)，许盐，糖，鸡精，生抽，葱花，蒜泥，少许油。
做法：
1、熟鸡脯肉拆碎;粉皮，黄瓜，胡萝卜切丝;
2、粉皮、绿豆芽绰水，晾凉;
3、找个大点的盆，放入所有料，放少许盐、糖、鸡精、生抽，先拌好。之所以用大盆，是为了让每样东西都均匀入味。
4、锅里放少许油，炼到十成热(微微冒烟)火关小，放葱花、蒜泥炸出香味，去火，浇到凉菜上，再拌匀即可装盘。
以上就是凉拌粉皮的做法，根据以上的方法进行制作，能够很好的制作出现美味的凉拌粉皮来，不过在制作这道佳肴的时候，需要注意盐巴的放入不宜过多，否则会掩盖住凉皮的原来的口感，这点在制作的时候需要注意。
肉末粉皮的家常做法
虽然中国是一个地大物博的国家，也有不少的美食菜式，甚至被分为八大菜系，每个菜系都有其独特的风格，受到不同人群的喜爱。但是每天吃什么人是困扰很多人群的问题，尤其是对于自己在家做饭的人来说，怎么才能做得健康又美味，也是一门很深的学问。那么对于不知道该做什么的人来说，不如了解一下肉末粉条的家常做法吧。
肉末粉皮的做法步骤
1准备好主要材料粉皮，撕成条
2准备好辅料食材
3将葱和线椒切好备用
4肉末加点生抽腌渍十分钟
5锅内注入油，烧至六成热，倒入肉末翻炒一分钟，再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿，焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出
6然后捞出过凉开水冲一遍，防止粘在一起
7把粉皮和肉末搅拌调匀
8装盘，好下饭啊
粉皮的功效与作用
粉皮的营养成份
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
如何挑选粉皮
粗细均匀，长短一致，口感筋韧。
粉皮的制作技巧
蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.
粉皮的保存方法
有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
粉皮的食用禁忌
怀孕期,孕妇,老人不宜食用过多
粉皮的适合体质
适宜骨质疏松
粉皮汤的家常做法
南方人可能都没有吃过粉皮汤，更不要说怎么做了。其实粉皮汤是北方人经常吃的东西，当然了做法也有很多种，很多北方人都喜欢自己在家做粉皮汤，因为自制的材料比较干净卫生，吃起来也更放心。今天我们来学习一下粉皮汤的家常做法，南方人想吃那么可以学习一下。
粉皮汤的制作关键在于粉皮的韧性和香菜的用量，如果我们选择的粉皮韧性不够，吃起来就没有那么好的口感，所以我们在购买的时候应该要引起重视，也要注意制作粉皮汤的温度。
鲜粉皮3张，香菜5克，竹笋片10克，米醋15克，胡椒粉3克，酱油8克，精制盐1克，味精2克，熟猪油12克。
菜谱做法：
1.准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧。
2.加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。
3.取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖。
4.一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
5.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。
6.取出来的粉皮非常的筋道。
7.将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油。
8.锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
9.倒入鸡块翻炒至变色(这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦)。
10.倒入适量的水，煮至鸡块熟透。
11.放入粉皮，放入盐即可起锅。
菜谱小贴士：
1.粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。比较筋道。
2.切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。
3.做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。
4.再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。
5.鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。
6.其实这也叫凉皮，但我们这儿的说法叫粉皮。
以上是关于粉皮汤做法的相关介绍，希望你们看完这篇文章后能够有所感悟。如果你们想要在生活中品尝到新鲜的粉皮汤，我们建议大家在没事的时候可以跟着文章介绍的方法来制作，大家也不用担心自己的厨艺不好制作不出好的粉皮汤。
粉皮炖肉的家常做法
生活中常见的佳肴有很多，对一些佳肴在选择上，完全可以根据自己的喜爱进行，粉皮炖肉是不错之选，这道佳肴不仅味道独特，而且它含有的蛋白质也是比较多，常吃对身体没有任何的损害，粉皮炖肉的做法如何呢，这道佳肴在制作上并不是很复杂，在家里也都是能够轻松的制作出来，下面就详细的介绍下它制作流程。
粉皮炖肉的做法：
主料：猪肋条肉(五花肉)500克,粉皮150克
调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克。
制作过程：
1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。
小贴士：
粉皮的营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗价值
补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
根据以上方法进行制作粉皮炖肉是不错之选，在食材搭配上简单，而且也不需要过多的技巧，是在家里很好的选择，那粉皮炖肉的做法上，也需要注意，对粉皮的放入也需要适量进行，这样使得粉皮不会有剩余。
蘑菇炒肉的家常做法介绍
相信大家对于蘑菇炒肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧，蘑菇炒肉是我们常见的一道家常菜，蘑菇炒肉不但外形很好看而且吃起来还非常的不错，蘑菇炒肉含有丰富的营养，经常吃蘑菇炒肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以蘑菇炒肉受到了大家的喜爱，下文我们给大家介绍一下蘑菇炒肉的家常做法大全。
1五花肉解冻后切片备用。
2买来的平菇冲洗干净后撕成条备用。
3锅内放一碗水， 水开后快速的焯一下蘑菇条。
4另起锅开水，将切好的五花肉片焯水。捞出后控干水分，加盐、老抽腌制10分钟。
5热锅凉油，加一汤匙白糖炒糖色。
6放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。
7放入切好的蒜瓣爆香。
8闻到蒜香后放控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
9出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。
注意事项
因为五花肉已经提前腌制过了，所以后期调味的时候只要要加点点盐即可，否则蘑菇吃起来会太咸盖过其本身的鲜味。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是蘑菇炒肉了，我们知道蘑菇炒肉不但外形好看而且还含有丰富的营养，蘑菇炒肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出蘑菇炒肉来，上文为我们详细介绍了蘑菇炒肉的家常做法大全。
粉皮肉汤的家常做法
猪肉是中国人比较爱吃的一种肉类，因为它没有羊肉的膻味儿，也没有牛肉那么硬，味道也特别的好吃，而且猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，是营养丰富的肉类，因此深受大家的喜欢，当猪肉和粉皮相遇，会发生什么奇妙的反应呢，今天就来和小编一起看看粉皮肉汤的家常做法吧。
食材和调料： 猪瘦肉100克 淀粉 粉皮1张 鸡蛋1个 生姜 葱 蒜 盐 生抽 耗油(或鸡精) 做法：
1.生姜，葱，蒜切碎。
2.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)
3.粉皮开水烫一下,切条备用。
4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油(或鸡精)。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。(也可在出锅前打个蛋花进去)。
粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。
这款粉皮肉汤所需要的主要食材就是粉皮和猪肉。在粉皮的选用上，一定要做到精细，因为粉皮的味道直接影响了这款汤的口感。对于猪肉的选择上面，也要稍加注意，要选择瘦肉，大油太多的肉不好吃。
干粉皮的家常做法大全
粉皮这种食物是由土豆淀粉或者是绿豆粉等等为原料制作而来的，其食用方法也有很多，可以用来凉拌食用，也可以晒成干粉皮炖着食用等等，不论那种方法都是非常美味的。而且粉皮对于我们人体还具有减肥以及补充微量元素等功效的，非常适合大家食用。那么下面就来介绍一下干粉皮的家常做法大全。
一，东北乱炖
1准备好所有的食材。
2再把调味料准备好。
3干粉皮用清水泡软。
4土豆茄子切滚刀块，四季豆掰段，洋葱切块，腊肠切片。
5炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。
6倒入腊肠翻炒至变色吐油。
7然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。
8炒锅再到少许油炒香黄豆酱。
9倒入土豆和茄子翻炒均匀。
10炒至茄子变软上色关火。
11把茄子土豆倒入砂锅中，加入适量的清水。
12加入料酒，糖，少许盐。
13再加入老抽和生抽，盖上盖子炖煮15分钟。
14然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮
15煮至土豆和茄子已经软烂。
16在把干粉皮放入继续。
17粉皮变透明，加入少许鸡精，香油。
18大火收汁撒上少许香菜关火。
五香粉皮:
1准备好所用原料。
2干粉皮用清水泡至10分钟。
3捞出入热水锅煮至透明。
4黄瓜洗净，切成丝，码放在盘中。
5锅中注入少量的油，烧热，下入肉馅煸炒至变色。
6加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。
7烹入料酒 加入生抽 糖和一点清水。
8烧开后加入粉皮。
9转小火烧制汤汁收干，粉皮软烂。
10加入盐调味，将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中，吃时搅拌均匀即可。
▸粉皮的功效与作用
1.减肥功效
粉皮本身热量低，而且碳水化合物含量高，能使人产生饱食感，有助于减肥。
2.补充营养
粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。
▸营养价值(好处)
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
鸡蛋炒粉皮的家常做法
鸡蛋是我们在烹饪中必不可少的一位食材，也是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。米粉是由大米作为原料制作而成的，营养美味，价格低廉，是人们喜爱的一种食品。那么鸡蛋和米粉放在一起应该怎样烹饪更好吃呢？下面让我们具体来看一看鸡蛋炒粉皮的家常做法。
第一种
1粉皮用清水泡软，撕成大片。
2煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
3鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
4炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
5盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
6锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
7把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
8等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
第二种
1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
第三种
步骤 1
粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。
步骤 2
鸡蛋打散，放入少量盐，加入一点凉水，混合均匀。
步骤 3
锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。
步骤 4
锅中放入少量油，放入葱花。爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，加入少量酱油、盐，继续翻炒，最后淋入香油出锅即可。
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