粉皮炖肉的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“粉皮炖肉的家常做法”，希望对您的养生有所帮助。
生活中常见的佳肴有很多，对一些佳肴在选择上，完全可以根据自己的喜爱进行，粉皮炖肉是不错之选，这道佳肴不仅味道独特，而且它含有的蛋白质也是比较多，常吃对身体没有任何的损害，粉皮炖肉的做法如何呢，这道佳肴在制作上并不是很复杂，在家里也都是能够轻松的制作出来，下面就详细的介绍下它制作流程。
粉皮炖肉的做法：
主料：猪肋条肉(五花肉)500克,粉皮150克
调料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,花椒5克,八角3克,盐5克,味精3克。
制作过程：
1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。
粉皮炖肉的特色：肉质酥烂，粉皮滑润。
小贴士：
粉皮的营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗价值
补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
根据以上方法进行制作粉皮炖肉是不错之选，在食材搭配上简单，而且也不需要过多的技巧，是在家里很好的选择，那粉皮炖肉的做法上，也需要注意，对粉皮的放入也需要适量进行，这样使得粉皮不会有剩余。
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粉皮扣肉的家常做法
扣肉是深受人们喜欢的一种食物，烹饪后的扣肉肉肉质软烂，肥而不腻，营养丰富特别适用老人和小孩子食用。在一般情况下，做完的扣肉不能一次吃完的时候，很多人会在第二次吃的时候，会把扣肉和其他一些食材放在一起烹饪，这个制作出了的菜肴，味道鲜美，比较常见的做法就是粉皮扣肉。
做法一
食材和调料：
猪瘦肉100克 、淀粉、 粉皮1张 、鸡蛋1个、 生姜、 葱、 蒜 、盐 、生抽 、耗油(或鸡精)
做法：
生姜，葱，蒜切碎。.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)。粉皮开水烫一下,切条备用。剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油(或鸡精)。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。(也可在出锅前打个蛋花进去)。
做法二
食材：
粉皮、猪肉
制作步骤;
1.在锅中倒入两小勺食用油，加热，放入大料，炸出味道来！从超市买一瓶黄豆酱，取出三勺，放入锅中，加入酱油，增加颜色。把切好的猪肉放进去，进行炒肉，当猪肉炒好后，加入冷水进行慢炖，期间注意的是，火不要太大，炖的时间要稍微长一点，让味道融入肉里面。
2.再慢炖的过程中，加入粉皮，一起慢炖，为了让粉皮更好吃，在过沸腾的时候，稍微加入点冷水，再次进行慢炖。期间，第二次加入冷水慢炖的时间不要过长呀！当锅中的汤慢慢沸腾的时候，也就是即将出锅的时候，假如早早准备好的莜麦，但是，莜麦不宜放入锅的时间太长，不然就没有没有味道了。
3.等所有的都准备齐全了，出锅的后，再加入一点香油，味道会更好。为了好看还可以在出锅后，把西红柿去皮，切成月牙状，排在最上面，让人增加食欲。
小技巧：
放入食用盐的时间不宜过早，不然粉皮炖不烂。
鲜粉皮的家常做法
粉皮是很多人都爱吃的一种食物，粉皮的吃法有很多种，每种吃法都有不一样的味觉体验。对于吃货来说可能并不知道鲜粉皮是怎么来的，下面我们来学习一下它的家常作法。鲜粉皮使用的主要原料是淀粉，各种淀粉都可以用来做粉皮，吃起来营养出不同，所以都可以尝试一下，在家也可以做出新鲜的粉皮来。
鲜粉皮的做法到底如何开始呢，我们经常可以吃到鲜粉皮做成的菜肴，例如川香鲜粉皮，土豆炖鲜粉皮这些菜的主要材料就是鲜粉皮了，那么什么是鲜粉皮呢，鲜粉皮是如何做出来的呢，鲜粉皮的营养价值如何，我们又将如何从鲜粉皮身上获得保健养生的功效呢，带着这些问题我们一起看看下文鲜粉皮的做法。
鲜粉皮的做法有很多种，当然我们没必要每一种鲜粉皮的做法都学会，那样太麻烦了，只要我们掌握了鲜粉皮做法的规则，那么我们就可以轻易的做出鲜粉皮来了，我们知道鲜粉皮的材料只是用到绿豆淀粉和土豆淀粉而已。
制作方法一：
材料：绿豆淀粉+土豆淀粉(1：1)，水，盐，可以都用绿豆淀粉。我还没有试过全部用土豆淀粉。
1.按1份淀粉，4份或5份水的量，加半茶勺盐，搅匀成浆。
2.炒锅加水，在整个做粉皮的过程中最好让锅中的水保持微开的状态，水滚时可以适当加入凉水。
3.旋子中盛入少量浆水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
4.等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
5.做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。我的经验是等旋子内的粉浆逐渐变白，没有水时，就注入热水。
制作方法二：
1.选料：可选用绿豆、甘薯、玉米、马铃薯等提取的沉淀为原料。
2.调浆：先将淀粉用冷水拌好，再陆续加水，拌成稀糊状的粉浆，并按每100千克的淀粉量，加入明矾替代品筋力源400克溶解后，调入和成无粒块的粉浆。
3.吊皮：加工粉皮的烫盘，采用白铁皮制成圆形，盘直径约40厘米、高10厘米。操粉皮时，先在粉皮的烫盘内擦一层稀薄均匀的植物油，目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的烫盘置于沸水的锅内，浮在水上，让它烫熟。然后把粉浆倒一瓢于烫盘内，立即摇摆旋转铁盘，使粉浆摊得均匀，此时把锅盖盖上，待片刻粉皮表面干燥、无水分时，即可取出烫盘在冷水缸的水面旋转，使之冷却后剥下来即成一粉皮，依次操作，要求越薄越好。
4.晾晒：粉皮起盘后，摊放于竹帘上晾干。晾晒宜选晴朗微风天气，干燥较好。
上文我们介绍了什么是鲜粉皮，我们知道鲜粉皮的制作非常的简单，我们还可以在鲜粉皮的基础上，制作出更多的菜肴，上文主要介绍了鲜粉皮的两种不同的做法，相信大家看后自己也是可以在家尝试做这道鲜粉皮的。
凉拌粉皮的家常做法
凉拌粉皮是夏季很多人最爱，它具有消暑的作用，而且对一些夏季食欲不好的人群，这样的食物是不错之选，不过在吃凉拌粉皮的时候，也需要对凉拌粉皮的做法进行认识，这样在平时也都是可以随意的进行选择，那它的制作方法怎么样呢，凉拌粉皮的制作并不是很难，下面就详细的介绍下它的制作过程。
凉拌粉皮的做法：
材料：凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒。
做法：
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
凉拌粉皮鸡丝豆芽
材料：粉皮，绿豆芽，黄瓜，胡萝卜(配色用，可以不放)，许盐，糖，鸡精，生抽，葱花，蒜泥，少许油。
做法：
1、熟鸡脯肉拆碎;粉皮，黄瓜，胡萝卜切丝;
2、粉皮、绿豆芽绰水，晾凉;
3、找个大点的盆，放入所有料，放少许盐、糖、鸡精、生抽，先拌好。之所以用大盆，是为了让每样东西都均匀入味。
4、锅里放少许油，炼到十成热(微微冒烟)火关小，放葱花、蒜泥炸出香味，去火，浇到凉菜上，再拌匀即可装盘。
以上就是凉拌粉皮的做法，根据以上的方法进行制作，能够很好的制作出现美味的凉拌粉皮来，不过在制作这道佳肴的时候，需要注意盐巴的放入不宜过多，否则会掩盖住凉皮的原来的口感，这点在制作的时候需要注意。
肉末粉皮的家常做法
虽然中国是一个地大物博的国家，也有不少的美食菜式，甚至被分为八大菜系，每个菜系都有其独特的风格，受到不同人群的喜爱。但是每天吃什么人是困扰很多人群的问题，尤其是对于自己在家做饭的人来说，怎么才能做得健康又美味，也是一门很深的学问。那么对于不知道该做什么的人来说，不如了解一下肉末粉条的家常做法吧。
肉末粉皮的做法步骤
1准备好主要材料粉皮，撕成条
2准备好辅料食材
3将葱和线椒切好备用
4肉末加点生抽腌渍十分钟
5锅内注入油，烧至六成热，倒入肉末翻炒一分钟，再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿，焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出
6然后捞出过凉开水冲一遍，防止粘在一起
7把粉皮和肉末搅拌调匀
8装盘，好下饭啊
粉皮的功效与作用
粉皮的营养成份
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
如何挑选粉皮
粗细均匀，长短一致，口感筋韧。
粉皮的制作技巧
蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.
粉皮的保存方法
有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。
粉皮的食用禁忌
怀孕期,孕妇,老人不宜食用过多
粉皮的适合体质
适宜骨质疏松
粉皮汤的家常做法
南方人可能都没有吃过粉皮汤，更不要说怎么做了。其实粉皮汤是北方人经常吃的东西，当然了做法也有很多种，很多北方人都喜欢自己在家做粉皮汤，因为自制的材料比较干净卫生，吃起来也更放心。今天我们来学习一下粉皮汤的家常做法，南方人想吃那么可以学习一下。
粉皮汤的制作关键在于粉皮的韧性和香菜的用量，如果我们选择的粉皮韧性不够，吃起来就没有那么好的口感，所以我们在购买的时候应该要引起重视，也要注意制作粉皮汤的温度。
鲜粉皮3张，香菜5克，竹笋片10克，米醋15克，胡椒粉3克，酱油8克，精制盐1克，味精2克，熟猪油12克。
菜谱做法：
1.准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧。
2.加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。
3.取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖。
4.一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
5.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。
6.取出来的粉皮非常的筋道。
7.将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油。
8.锅中放油，油热后，倒入葱姜末。
9.倒入鸡块翻炒至变色(这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦)。
10.倒入适量的水，煮至鸡块熟透。
11.放入粉皮，放入盐即可起锅。
菜谱小贴士：
1.粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。比较筋道。
2.切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。
3.做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。
4.再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。
5.鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。
6.其实这也叫凉皮，但我们这儿的说法叫粉皮。
以上是关于粉皮汤做法的相关介绍，希望你们看完这篇文章后能够有所感悟。如果你们想要在生活中品尝到新鲜的粉皮汤，我们建议大家在没事的时候可以跟着文章介绍的方法来制作，大家也不用担心自己的厨艺不好制作不出好的粉皮汤。
竹笋炖肉的家常做法
相信大家对于竹笋肯定是不会陌生的吧，竹笋其实就是竹子的幼苗，竹笋不但可以食用而且竹笋还含有丰富的营养，竹笋里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃竹笋有利于我们的身体健康，竹笋有开胃健脾和通常排便的作用，此外竹笋还能起到提高人体免疫力等效用，竹笋有多种做法，下文我们介绍一下竹笋炖肉的家常做法。
笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用;
锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。
五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。
炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成。
小贴士：1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味2、炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴5、因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水。
糖色：砂糖30g，清水1小勺，开水40-50ml
如果用新鲜的冬笋来做，味道更加好。
在上面的文章里面我们介绍了什么是竹笋，我们知道竹笋不但美味而且还含有丰富的营养，常吃竹笋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了竹笋炖肉的家常做法，相信大家都掌握了吧。
粉皮肉汤的家常做法
猪肉是中国人比较爱吃的一种肉类，因为它没有羊肉的膻味儿，也没有牛肉那么硬，味道也特别的好吃，而且猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，是营养丰富的肉类，因此深受大家的喜欢，当猪肉和粉皮相遇，会发生什么奇妙的反应呢，今天就来和小编一起看看粉皮肉汤的家常做法吧。
食材和调料： 猪瘦肉100克 淀粉 粉皮1张 鸡蛋1个 生姜 葱 蒜 盐 生抽 耗油(或鸡精) 做法：
1.生姜，葱，蒜切碎。
2.瘦肉切丝(或薄片)，用刀剁碎(剁饺陷那样，不要怕太碎，没关系的)
3.粉皮开水烫一下,切条备用。
4.剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
5.锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开。
6.用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油(或鸡精)。沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅。(也可在出锅前打个蛋花进去)。
粉皮在不同地区以大米，绿豆，红薯淀粉，马铃薯淀粉 等原料制作一般是磨浆后，摊平在容器或蒸具上水气蒸熟 ，得以薄平整软皮状食品，色泽银白光洁，半透明，有弹性韧性，人们把这种皮状食品称为粉皮。
这款粉皮肉汤所需要的主要食材就是粉皮和猪肉。在粉皮的选用上，一定要做到精细，因为粉皮的味道直接影响了这款汤的口感。对于猪肉的选择上面，也要稍加注意，要选择瘦肉，大油太多的肉不好吃。
白菜粉皮炖肉——疏通肠胃补血益气
白菜粉皮炖肉是我们大家熟悉的一种食物，在平时不少人都是比较爱吃这种食物的，这是非常健康的一种滋补食物，对我们健康也有有意义，首先白菜粉皮炖肉吃起来的味道好，而且对我们健康也有意义，所以白菜粉皮炖肉大家不要错过，那么具体如何烹饪，一起看看吧。
白菜粉皮炖肉的材料
猪瘦肉250g、白菜1颗、粉皮100g、油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒适量、生抽适量、大料2粒、大葱适量、姜适量、高汤调料适量。
白菜粉皮炖肉的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把猪肉放入碗内，加清水泡去血水洗净。然后我们把宽粉加适量温水泡一会。之后我们选择在锅内加清水，加猪瘦肉、葱段、姜片、大料1粒，煮开10分钟后捞出。同时我们还应该把葱段、姜片、大料1粒用于爆锅。煮好的肉捞出洗净，切片。白菜洗净，切宽条。然后我们选择把锅热入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入葱段、姜片、大料1粒，爆香。同时我们还要放入肉片翻炒。调入少许料酒、生抽翻炒，加入适量清水，放入白菜烧开。最后放入宽粉、调入适量盐，炖制宽粉熟透。关火，调入少许高汤调料，出锅装盘，就可以开始吃了。
白菜粉皮炖肉的食用功效
白菜粉皮炖肉是大家熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃这种食物，吃起来的味道不错，对我们健康也有意义，所以大家会对白菜粉皮炖肉比较的熟悉，也是大家爱吃的，首先白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C，同时白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。对我们保护肠胃健康有帮助。同时瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化，而且含饱和脂肪较高。同时含无机盐丰富，所以说大家选择吃猪肉很不错，能对大家健康有所好处，在平时我们吃白菜粉皮炖肉抗菌药帮助养生，能对我们健康有所好处。
上面给大家介绍了白菜粉皮炖肉的一些情况，可以发现我们吃白菜粉皮炖肉能帮助养生，对我们健康滋补有意义，同时还可以很好的帮助促进肠胃健康，同时还可以有效补血益气，所以在平时我们可以经常吃白菜粉皮炖肉，大家不要错过。
干粉皮的家常做法大全
粉皮这种食物是由土豆淀粉或者是绿豆粉等等为原料制作而来的，其食用方法也有很多，可以用来凉拌食用，也可以晒成干粉皮炖着食用等等，不论那种方法都是非常美味的。而且粉皮对于我们人体还具有减肥以及补充微量元素等功效的，非常适合大家食用。那么下面就来介绍一下干粉皮的家常做法大全。
一，东北乱炖
1准备好所有的食材。
2再把调味料准备好。
3干粉皮用清水泡软。
4土豆茄子切滚刀块，四季豆掰段，洋葱切块，腊肠切片。
5炒锅到油烧热爆香葱姜，大料，桂皮。
6倒入腊肠翻炒至变色吐油。
7然后把炒好的腊肠倒入砂锅中。
8炒锅再到少许油炒香黄豆酱。
9倒入土豆和茄子翻炒均匀。
10炒至茄子变软上色关火。
11把茄子土豆倒入砂锅中，加入适量的清水。
12加入料酒，糖，少许盐。
13再加入老抽和生抽，盖上盖子炖煮15分钟。
14然后再把豆角和洋葱放入继续炖煮
15煮至土豆和茄子已经软烂。
16在把干粉皮放入继续。
17粉皮变透明，加入少许鸡精，香油。
18大火收汁撒上少许香菜关火。
五香粉皮:
1准备好所用原料。
2干粉皮用清水泡至10分钟。
3捞出入热水锅煮至透明。
4黄瓜洗净，切成丝，码放在盘中。
5锅中注入少量的油，烧热，下入肉馅煸炒至变色。
6加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。
7烹入料酒 加入生抽 糖和一点清水。
8烧开后加入粉皮。
9转小火烧制汤汁收干，粉皮软烂。
10加入盐调味，将炒好的鱼香粉皮倒在码有黄瓜丝的盘中，吃时搅拌均匀即可。
▸粉皮的功效与作用
1.减肥功效
粉皮本身热量低，而且碳水化合物含量高，能使人产生饱食感，有助于减肥。
2.补充营养
粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。
▸营养价值(好处)
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
鸡蛋炒粉皮的家常做法
鸡蛋是我们在烹饪中必不可少的一位食材，也是生活中必不可少的营养补给品，蛋白质的含量很高，并且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。米粉是由大米作为原料制作而成的，营养美味，价格低廉，是人们喜爱的一种食品。那么鸡蛋和米粉放在一起应该怎样烹饪更好吃呢？下面让我们具体来看一看鸡蛋炒粉皮的家常做法。
第一种
1粉皮用清水泡软，撕成大片。
2煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
3鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
4炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
5盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
6锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
7把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
8等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
第二种
1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
第三种
步骤 1
粉皮用手掰成小块放盆中，加入热水，刚没过粉皮为宜。浸泡十分钟。柔软后盛出。
步骤 2
鸡蛋打散，放入少量盐，加入一点凉水，混合均匀。
步骤 3
锅中倒油，七成热倒入打好的鸡蛋。鸡蛋倒入后稍等几秒钟，定型后翻炒并弄成小块。炒好后盛出备用。
步骤 4
锅中放入少量油，放入葱花。爆出葱香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的鸡蛋，加入少量酱油、盐，继续翻炒，最后淋入香油出锅即可。
茄子土豆炖肉的家常做法
茄子、土豆看似很普通的两种食材，其营养价值却是非常高，茄子可以保护心血管，还可以防治胃癌等，土豆不仅可以减肥，还可以抗衰老等等，这它们放在一起炖肉，味道会非常好，而且做法也很简单。
一、茄子土豆炖肉的家常做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.土豆切块
3.茄子切块
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入土豆和茄子
9.土豆烧软之后之后放入粉条
10.收收汤汁即可
小贴士
可以放一瓣西红柿，防止茄子变黑
二、茄子的食用功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
三、土豆功效作用
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
梅菜炖肉的家常做法
梅菜炖肉这种做法在我们的生活中是比较常见的，主要是因为梅菜炖肉是客家的特色菜，而且这种食物的味道是比较好的，建议大家可以来学习它的做法，梅菜炖肉的做法是比较简单的，我们只要准备要五花肉，然后将五花肉先煎一遍，知道五花肉变成金黄色，然后在加入梅菜等进行慢炖就可以了。
梅菜扣肉的家常做法?
主料：
猪肋条肉五花肉1000克。
辅料：
梅干菜(咸菜)150克、淀粉蚕豆5克(家乡的，可用可不用)。
调料：
豆豉15克、姜5克、大蒜5克、白砂糖20克、腐乳红10克、盐5克、老抽15克、红辣椒(干的)10克、米酒5克、植物油50克
梅菜扣肉的做法：
1. 五花肉刮洗洁净，用姜片、花椒、料酒、清水煮至仅熟，取出;
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮;
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒;
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油;
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 公分、宽0.5 公分，排放在碗内，皮向下，成风车形;
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出;
8. 梅菜洗净，切碎(本人喜欢吃碎碎的梅菜，不喜欢的同学可以按照自己的想法做，但是切记不要太大块，不然不入味);
9. 切好的梅菜用少量油吵香，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁;
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
梅菜扣肉就做好了，这道菜算是很多人爱吃的菜，也是一到硬菜，营养丰富，口感咸香。
粉皮靠肉的家常做法介绍
其实相信大家已经对于粉皮靠肉不算是非常的熟悉，很多的人可能只是听说过，或者是对餐厅吃过这道菜肴，但是不知道怎么做这道菜肴，下面我们就一起来了解一下粉皮靠肉的家常做法。
主要做法：
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
粉皮靠肉的制作材料
主料：猪肉
调料：盐 味精 粉皮 料酒 生抽 姜 八椒。
做法
1、首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。
2、少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下粉皮靠肉的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，那么在生活中的时候，如果大家在下班回家有时间，就可以去动手制作这道菜肴的。
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