了解扁食以及其做法
夏季养生汤以及做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“了解扁食以及其做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
说到扁食，我觉得大部分人应该觉得自己并没有吃过或者看过，甚至就不知道有这种食物的存在，有这种想法的人大部分都是居住在南方的人，那么扁食到底是什么东西呢？有的人就会想：扁食应该就是扁的食物。其实呢这么想也没有错，想进一步了解扁食的话就来看下面对扁食的解说以及如何做出美味的扁食吧！
扁食就是馄饨，这是山西人的传统叫法，过年有吃饺子的习俗，在山西、福建、台湾等地被称为扁食。过年吃饺子是炎黄子孙祖祖辈辈传承下来的民俗文化，有着悠久的历史。尤其是在北方，饺子作为面食之王，是必吃的开年饭。在山西饺子被人称为扁食，直到现在还被人沿用。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”
了解了扁食名字的来由，那么现在我们就来教大家做出美味的扁食吧：
第一种：沙县扁食步骤：
1.精选的瘦肉，必须用木棍手打出胶质，绞肉机绞出的瘦肉永远没有那种韧性。
2.包入扁食皮中
3.包好的扁食
4.上锅煮至扁食浮起，加盐，葱花，也可加点醋。喜欢也可自己加紫菜或者虾米。
第二种：花莲扁食步骤：
1.将猪腿肉剁碎，放入一颗鸡蛋
2.放入一勺酱油，香油，盐，红葱酥
3.搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味
4.将肉馅放在馄饨皮中间
5.朝上对折至皮的三分之二处
6.将下面的皮再朝上卷起至二分之一处
7.接着在皮的两头沾取一点水
8.粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了
9.生的成品
10.将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用
11.将煮好的猪骨汤淋在扁食上，加上芹菜末，红葱酥，香菜末，淋入香油即可。
上文就扁食做出了一个总体的概括以及如何做出美味，香甜可口的扁食讲解了两种不同的扁食的做法。尤其是沙县扁食，可以让沙县外出工作的人自己在家就可以吃到自己家乡的美味小吃啦。那么，在这里我要说的是扁食就是我们说的饺子，只不过很多南方人以及少数北方人都不清楚饺子还有另外这个名字。所以在看了这了以上的讲解就清楚啦，在别人说扁食的时候也就能清楚的知道是在说饺子啦。
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素炒杏鲍菇的做法以及其功效
今天我要分享给大家的是素炒杏鲍菇的做法以及杏鲍菇的功效，杏鲍菇是我从小吃大的一种菌类了，很喜欢它的味道，无论是炒的还是煮的，味道都特别的鲜美，而且杏鲍菇的保存时间要比一般时候长得多，所以这也是我偏好杏鲍菇的原因吧，好了，下面我们就一起来了解一下素炒杏鲍菇的做法以及其功效。
一、素炒杏鲍菇的步骤
食材：主料蘑菇二百五十克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量大料1个料酒适量蘑菇去根洗净葱姜大料准备好油炒香葱姜大料，下入蘑菇，倒入料酒到酱油、放盐，收汤淋上香油出锅了
二、小贴士
炒蘑菇一定要放料酒，和大料，这样才能去除土腥味，炒到汤汁变少，蘑菇变瘦，就可以出锅了。
三、营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。养价值：每一百克杏鲍菇含有：热量(大卡)三十一碳水化合物(克)八点三 脂肪(克)零点一蛋白质(克一点三在蛋白质中含有十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
四、适宜人群
所有人都可食用
五、选购技巧
杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄十厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
六、食疗作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
七、备注
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
以上就是素炒杏鲍菇的做法以及其功效了，杏鲍菇对于高血压，胆固醇过高患者来说都是不错的食物哦，除此之外如果消化功能不好的人也可以经常食用这种食物，杏鲍菇还具有治疗饮食积滞的功效了，看了这么多关于杏鲍菇的介绍了，赶紧回家为自己的家人做一份美味可口的素炒杏鲍菇吧。
扁食的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好扁食。
2.121芹菜剁成馅，猪肉放在稍微大的盆子里
3.212这个就是扁食皮，是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦，就是形状不同而已。
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起！！（把你的手洗干净，指甲留得长的人我看到就害怕）
5.好东西看馅，那么炒菜部分我给忘了拍照，大火比较好，主要流程还是：下油，8分开时，下馅，吵到水快吸干，放料酒，然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了，在跟平时情况下稍微咸一点点即可，这块怎么炒的好，我是有待提高的
6.在馅稍微凉点的情况下，用勺子弄适合的量，放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压，对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起，如果捏不住，沾点水
10.包好后的形状，哇哈。。不好意思，我包的还不够专业。
11.好了，加工了挺多了，你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。味道那个真是没得说。。。。蒸好后的图片没有啊，我都想着吃了，忘了拍了。。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的扁食，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
扁食的做法介绍
从来都没有接触过扁食，我也不知道扁食具体是什么食品。上网搜索了一下，才知道原来扁食就是我们口中常常说到的“饺子”。扁食是山西人的叫法，当然对于非山西人来说会有一点陌生的感觉。接下来让我们来了解一下，扁食的具体做法。
1.猪肉馅在菜场就让老板加工好，否则自己剁你要累的，看自己口味去选择，喜欢猪肉多点的，多放点猪肉，喜欢芹菜多点多买点芹菜，怎么放都随你自己的噢。
扁食的做法图解22.这个就是扁食皮，是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦，就是形状不同而已。
3.芹菜剁成馅，猪肉放在稍微大的盆子里
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起！！（把你的手洗干净，指甲留得长的人我看到就害怕）
5.好东西看馅，那么炒菜部分我给忘了拍照，大火比较好，主要流程还是：下油，8分开时，下馅，吵到水快吸干，放料酒，然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了，在跟平时情况下稍微咸一点点即可，这块怎么炒的好，我是有待提高的
6.在馅稍微凉点的情况下，用勺子弄适合的量，放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压，对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起，如果捏不住，沾点水
10.包好后的形状，哇哈。。不好意思，我包的还不够专业。
11.好了，加工了挺多了，你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。
菜谱小贴士：
粘不住沾点水来粘，速度要快哦。
如果包了很多想留到明天来吃的话，记得要先蒸熟放哦。否则面粉硬化了要散的噢。
说起扁食，我又想起馄饨了。这三种类似于饺子的美食，其实在我眼里，一律被规划为饺子了。我觉得就只是形状不一样，还有就是吃的时候不一样。什么时候应该吃什么，大家应该都了然于胸。就是对于这些美食的口味可能会有一些要求而已。
福州扁食的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下福州扁食。
2.切成小块。
3.再用刀背剁碎。
4.最后剁成泥状。
5.放入盐、味精调匀。
6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。
7.把面揉匀。
8.擀成薄面片。
9.切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形。
10.切好的面皮抖散，备用。
11.取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了。
12.锅里放水烧开，放入扁食。
13.开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟。
14.盛入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。
相信看完上面的关于福州扁食的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
沙县扁食馅的做法
沙县小吃可以说在全国遍地开花，甚至还开到了美国，受到很多人的欢迎，沙县小吃吃起来味道好，比如说沙县扁食就是比较有名的一道食物，要想做好沙县扁食，首先一定要了解馅料的配方，这样才能做出美味的沙县扁食它的馅料，要想做好一定要了解他的做法，下面我们就来看一下沙县扁食馅的做法。
沙县扁食馅的做法
食材：鸡蛋1个。猪肉末500g、香葱100g。姜末适量。香油少许 。色拉油少许。嫩肉粉适量。盐、鸡精适量。胡椒粉一勺
馄饨馅的做法 ：
1、先切姜末。要把姜洗干净，然后把姜末切得细一点，如图所示：
2、第二步就是切葱，和切姜一样，切的碎一点，细一点。
3、把切成细末的姜和葱和肉末一起放到碗里，同时加入一个打好的鸡蛋。
4、这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
5、这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
6、第六步就是把馄钝馅用筷子搅拌，一定要用力搅拌，并且搅拌均匀，搅拌三至五分钟，当馄钝馅发出香味并且能闻到的时候，说明肉馅已经完成了。
扁食怎么煮
大家知道扁食吗，可能人们会觉得很陌生，其实扁食就是我们所说的饺子，它是饺子在山东有另外一种叫法， 饺子非常的好吃，它可以做成各种不同的口味，饺子的好吃关键在于调馅，有经验的人闻一下就知道饺子馅调得好不好吃。那么包好的饺子怎么煮呢，怎么样的熟度最适宜。
1.猪肉馅在菜场就让老板加工好，否则自己剁你要累的，看自己口味去选择，喜欢猪肉多点的，多放点猪肉，喜欢芹菜多点多买点芹菜，怎么放都随你自己的噢。
扁食的做法图解22.这个就是扁食皮，是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦，就是形状不同而已。
3.芹菜剁成馅，猪肉放在稍微大的盆子里
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起！！（把你的手洗干净，指甲留得长的人我看到就害怕）
5.好东西看馅，那么炒菜部分我给忘了拍照，大火比较好，主要流程还是：下油，8分开时，下馅，吵到水快吸干，放料酒，然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了，在跟平时情况下稍微咸一点点即可，这块怎么炒的好，我是有待提高的。
6.在馅稍微凉点的情况下，用勺子弄适合的量，放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压，对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起，如果捏不住，沾点水
10.包好后的形状，哇哈。。不好意思，我包的还不够专业。
11.好了，加工了挺多了，你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。
菜谱小贴士：
粘不住沾点水来粘，速度要快哦。
如果包了很多想留到明天来吃的话，记得要先蒸熟放哦。否则面粉硬化了要散的噢。
说起扁食，我又想起馄饨了。这三种类似于饺子的美食，其实在我眼里，一律被规划为饺子了。我觉得就只是形状不一样，还有就是吃的时候不一样。什么时候应该吃什么，大家应该都了然于胸。就是对于这些美食的口味可能会有一些要求而已。
金汤三鲜扁食的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好金汤三鲜扁食的方法。
2.121去掉背上的虾线。
3.212剥壳后去掉肚子下的虾肠。
4.香菇干25克。
5.荸荠五个。
6.1虾肉切粒，加盐，鸡精，淀粉，生姜水。
7.2处理后洗净的虾。
8.1荸荠五个去皮约100克。
9.2搅拌均匀。
10.荸荠切末，香菇泡发后捏干水分切末约50克。
11.在虾肉中加入香菇末，荸荠末，葱末，少许香油，盐，鸡精，白糖。
12.搅拌均匀。
13.取一张扁食皮，放一点虾肉馅。
14.把四周收口一抓即可。
15.胡萝卜，青菜叶切丝。
16.煎锅中放少许油，把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下，然后下入番鸭汤煮开后关火，加少许香醋。
17.扁食下入开水中煮熟。
18.浇上番鸭汤即可。
为大家介绍的金汤三鲜扁食的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
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