鱼香小滑肉的家常做法
冬季养生粥家常做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展，人们对养生越来越看重，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“鱼香小滑肉的家常做法”，但愿对您的养生带来帮助。
相信大家对于鱼香小滑肉这道菜肴肯定不会太过于陌生的吧，鱼香小滑肉是我们常见的一道菜肴，鱼香小滑肉不但外形好看而且鱼香小滑肉吃起来味道还非常的鲜美，所以鱼香小滑肉受到了大家的喜爱，鱼香小滑肉含有丰富的营养，常吃鱼香小滑肉可以起到很好的保健功效，下文我们介绍一下鱼香小滑肉的家常做法。
制作原料
瘦猪肉200克，水发木耳50克，青笋100克
制作辅料
葱花15克，水豆粉50克，泡辣椒末40克，酱油10克，白糖10科，醋10克，料酒15克，姜末10克，蒜末10克，精盐3克，味精1科，清汤、清油各适量。
制作方法
1、将猪肉切成大小厚薄均匀大指甲薄片，装碗用料酒、精盐抹味，用水豆粉拌匀(要掌握好水量，做到不干不稀)。
2、碗内倒入酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉，对成鱼香汁。调味原料用量要准，以免走味。
3、青笋去皮，切成指甲薄片。木耳洗净，也切成大小相当的片。
4、锅内油烧到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出红色，下姜、蒜、葱炒香，放青笋片、木耳炒匀，亨入鱼香汁翻炒，起锅装盘即成。炒的过程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起锅要快，才能做到肉质松软嫩滑。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是鱼香小滑肉了。我们知道鱼香小滑肉不但美味而且还含有丰富的营养，鱼香小滑肉的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了鱼香小滑肉的家常做法。
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小滑肉的做法
现如今人们所要面临的竞争日益激烈了，一日三餐也变得越来越随便了，想要自己做却没有过多的时间，事实上，即便没有时间，也可以自己做出一道简单又美味的家常菜，小滑肉的做法容易，味道可口，很适合上班一族。
2、尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。
3、里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。
4、加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。
5、葱姜蒜切片
6、锅中烧油至4成热下腌好的肉片滑熟
7、用漏勺捞出备用
8、另起锅放油下葱姜蒜爆香
9、下尖椒，红椒，胡萝卜翻炒。
10、下木耳，圆葱翻炒，加适量盐，海鲜酱油，糖，花椒粉，少量水翻炒均匀。
11、加滑熟的肉片翻炒，加鸡精水淀粉翻炒均匀即可。
12、装盘，色香味俱全。
许多小朋友也喜欢吃小滑肉，软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打火锅的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
鱼香碎滑肉怎么做？
每天适当的吃一些肉类食物，能够有效地帮助身体补充大量的动物蛋白，对于健康是非常有好处的，平时在做肉的时候方法也比较多，很多朋友在吃肉时会经常感觉到肉卡在牙齿缝里难受，只要是在烹饪的时候注意方法，是可以避免的。下面小编就来介绍一种余香碎滑肉的制作方法。
鱼香碎滑肉是四川省经典的汉族名菜，属于川菜系。色润红亮，质鲜滑嫩，鱼香味浓。猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片，并入开水中末透沥干。泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细，葱切花。用盐、酱油、料酒、味精，白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、兰笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。
主料：猪肉(肥瘦)350克
辅料：木耳(水发)50克玉兰片50克
调料：泡椒15克盐3克酱油20克料酒20克姜10克大蒜10克大葱15克白砂糖30克醋15克味精2克淀粉(玉米)30克植物油50克各适量
鱼香碎滑肉的做法：
1.猪肉切成指甲大小的薄片，加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀码味；
2.水发木耳、玉兰片洗净切小片，放开水中氽透，沥干；
3.泡辣椒去籽，剁细；
4.姜、蒜切细，葱切花；
5.用盐、酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁。
6.锅置火上，下植物油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。
虽然肉类食物里面含有大量的动物蛋白质，对人体能够补充充足的营养，但是同时它里面也富含很多的脂肪，如果一次性吃的太多，会使得大量的动物脂肪在人体里面出现堆积，而出现不同程度的肥胖甚至是引起高血脂等等的疾病，最好是能够保持适度。
鱼香碎滑鸡的做法
鱼香是很多人都喜欢的一种味道，比如著名的鱼香肉丝，鱼香茄子，这里说的鱼香，并不是用鱼肉做的香味，说的是做出来的成品有鱼肉的香味。鱼香碎滑鸡就是鱼香菜当中的一种，结合了鸡肉的嫩滑和营养，整道菜非常的下饭，今天我就教大家做一道鱼香碎滑鸡的制作方法。
鱼香碎滑鸡在制作之前一定要先选好食材，鸡肉，盐，料酒，生粉，姜，蒜，葱。这些食材都是不可缺少的一种。
鱼香碎滑鸡的做法
1.将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。
2.将姜、蒜剁细，葱切花。
3.碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。
4.炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香。
5.然后下鸡肉炒熟。
6.再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。
营养价值：鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
看起来复杂，真正动起手来操作还是挺简单的，一定是安全卫生的，不用担心地沟油的问题出现。这样吃了之后也会觉得放心很多。在吃这个鱼香碎滑鸡的时候，饮食也要注意，有几样食物是不可以一起吃的，会起到食物相克的反应，芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
鱼香小炒肉的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好鱼香小炒肉。
2.21给碗中放入酱油、白糖、醋、淀粉和少许的水，兑成鱼香汁
3.青笋去皮切片，木耳摘洗干净后切小片。
4.锅热后放油，滑炒肉片。
5.肉炒散变白后，放入泡椒煸炒片刻
6.放入葱花、蒜末、姜末，炒出香味。
7.放入青笋、木耳炒匀。
8.倒入调好的鱼香汁，炒匀即可。
9.炒好装盘的鱼香小炒肉。
为大家介绍的鱼香小炒肉的做法简单又好吃，您一定流口水了吧！其实方法简单易做，那就赶快去尝试制作一下吧，让全家一起享受自己制作的美味食物吧！
鱼香猪肝的家常做法
鱼香猪肝是很多爱吃的，这类食物含有的蛋白质较多，吃的时候对身体没有太多影响，不过在吃鱼香猪肝前，需要对它的制作方式进行了解，很多人对鱼香猪肝的做法并不是很清楚，制作这样佳肴并不是很复杂，在制作前对它的制作流程进行掌握，都是能够很轻松的制作出来。
鱼香猪肝的做法：
用料：猪肝250克、辣椒丝5克、姜丝少许、蒜段少许、料酒1茶匙、四川豆瓣酱2茶匙 、糖10克、米醋10克、干淀粉20克、湿淀粉适量、酱油15克、白汤80克、麻油适量、盐、少许。
鱼香猪肝的做法
猪肝撕掉血筋，洗干净，切成6分宽，5cm长，1分厚的片
放碗中，加入料酒、盐少许拌和，撒上干淀粉拌匀
锅烧热，下油，烧至五成热，推入猪肝，然后用筷子拌散，至断红，捞起沥油
碗中放入料酒、老抽、糖、米醋、白汤和湿淀粉调匀成卤汁
锅下3小勺油烧热，放入蒜段、姜和辣椒丝炒匀，加入四川豆瓣酱炒出红油，推入猪肝翻炒几下，倒进调匀的卤汁，着成薄芡，翻炒至卤汁将猪肝包上，加麻油装盘即可
在对鱼香猪肝的做法认识后，制作鱼香猪肝的时候，完全可以根据以上制作顺序进行，不过要注意的是，在对鱼香猪肝制作过程中，火候和食材搭配都是要掌握好，掌握不好这些，会让它的味道改变，吃的时候不会太好吃。
家常香辣鱼的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关家常香辣鱼的具体做法。
2.鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
3.锅中放适量油，爆香姜片
4.下鱼块
5.一面煎好，翻面，两面煎
6.生抽适量
7.老抽一点点就好
8.料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
9.放蒜瓣
10.晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
11.盖上锅盖大火焖煮5分钟
12.打开锅盖放适量辣酱
13.一点点白糖提味儿
14.晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
15.撒适量白胡椒粉
16.撒葱花
17.撒香菜
18.啃吧！！哈哈
家常香辣鱼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
香辣鱼的家常做法
香辣鱼是很常见的佳肴，这样的食物味道独特，吃的时候对人体各方面也没有任何损害，不过在吃香辣鱼的时候，也需要注意对它的制作也要进行认识，香辣鱼的做法并不是很难，但是制作前，对它制作步骤认识很关键，这样使得可以知道具体该如何做最佳，让制作出来的香辣鱼更加好吃。
香辣鱼的做法：
材料：新鲜草鱼1条(大约三斤左右)，葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许
做法
1、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，同时加入上面那些所有的调料，盖上盖，腌制6-8小时(时间越长越好)。
2、取一小碗，挑出腌制鱼时用的葱段和姜片备用。
3、在装有鱼的盒子里加入适量的淀粉。
4、取一平锅，锅内倒入油烧至8成热时依次放入鱼块。
5、鱼炸好后取一干净的盘子把它拣出来，锅里还有一些油，这时倒入小碗内的姜片和葱段稍微炒一下，出香味即可，加入开水，放入鱼块，炖一会，汤汁快收干时出锅摆入盘中即可。
小诀窍
1、鱼在炸的过程中不要总去翻它，刚开始放进去时用大火大约一分钟后改小火，只要把锅过一会转一下就行，这样它的火色就均匀一些，如果总是翻，鱼肉就会烂，因为这样腌的鱼肉特别嫩。
2、炸之前一定要在鱼身上裹上淀粉，这样是为了防止它粘锅。
3、洗鱼时，因为鱼身滑，可以在它身上倒上一些醋，就会很好洗，鱼鳞很容易洗掉，而且还可以增加鱼肉的嫩度，去除鱼腥味。
对香辣鱼的做法了解后，在家里都是可以轻松的进行制作，香辣鱼对人体消化没有任何影响，而且常吃这样佳肴，对提高身体免疫力也是很有帮助，不过对香辣鱼制作的时候，辣椒方放入也需要适量进行，这样吃的时候对身体才不会有影响。
黄豆炒肉的做法，脆嫩又滑香
黄豆芽的营养丰富，而且味道也是很鲜美的，含有优质的蛋白质和维生素，还能够补气养血，防治心血管疾病，黄豆芽最常见的吃法就是炒肉，味道很棒，而且还很下饭。
做法一、肉炒黄豆芽
菜谱简介 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多蛋白质和维生素的来源。黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化等功效。
材料
原料：黄豆芽
配料：猪肉，葱，姜，八角，酱油
做法
1、黄豆芽洗净，肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝。
2、底锅热油，放八角爆香，倒入肉丝煸炒至变色。
3、放入切好的葱花跟姜末，淋入酱油。
4、最后倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。
做法二、豆芽炒肉丁
菜谱简介 脆嫩滑香，咸鲜可口。
材料
主料：黄豆芽400克，瘦猪肉100克，
调料：料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉20克，花生油70克
做法
1.将黄豆芽洗净豆皮，沥去水；
2.猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；
4.锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；
5.放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
做法三、豆芽炒肉丝
材料
黄豆芽，肉丝
做法
步骤1：将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。
步骤2：锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。
步骤3：炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。
步骤4：待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。
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