干锅茶树菇的做法大全有哪些
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“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“干锅茶树菇的做法大全有哪些”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
干锅茶树菇是一道常见的菜肴，对于想要学做干锅茶树菇的朋友来说，了解干锅茶树菇的做法大全是非常有必要的，那么干锅茶树菇怎么做呢？干锅茶树菇的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干锅茶树菇的做法，仅供大家参考。想要了解干锅茶树菇的做法大全有哪些的朋友可以来看看。
干锅茶树菇的做法一
材料：干茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒酱各适量。
做法：
1、茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙。
2、清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段，焯水备用。
3、干辣椒剪成小段，花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱。
4、锅中倒入适量炒菜油，放入五花肉小火煸香。
5、见五花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。
6、见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽。
7、最后撒上盐调味后盛出即可。
干锅茶树菇的做法二
材料：茶树菇500克，五花肉100克，黄椒半个，红椒半个，柿子椒半个，洋葱半个，姜3片，蒜2瓣，蚝油1大勺，葱白1段，香菜2棵，辣椒(红，小)5个，泡红椒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，豆豉1小勺，植物油适量，水适量。
做法：
1、茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。
2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝。
3、葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒。
4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄。
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油。
6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味。
7、下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软。
8、下入茶树菇、红辣椒和蚝油。
9、大火翻炒4、5分钟。
10、加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)。
11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘。
12、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。
干锅茶树菇的做法三
材料：新鲜茶树菇、烟熏腊肉、剁椒、青椒、大蒜、姜、白糖、生抽、香醋、高汤。
做法：
1、腊肉洗净蒸二十分钟，汤汁不要倒掉，备用。
2、腊肉切粗丝；茶树菇切两段，过水焯一下捞出过冷水控干；青辣椒切段。
3、锅里放油，炒姜丝。
4、姜丝微微黄，下剁椒，蒜碎，炒出香味。
5、加入腊肉煸炒，下糖，生抽半调羹，香醋三分之一调羹。
6、倒入茶树菇，蒸腊肉的汁也倒进去。
7、兑高汤不要淹没茶树菇，把茶树菇摁平，将要淹没就好了，小火焖三分钟。
8、大火收汁，然后家里有干锅的上干锅，没干锅的，小火焅一会，就是小火煨一会装盘即可，可以适当撒点香菜和香油。
以上就是关于干锅茶树菇的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种干锅茶树菇的做法已经有所了解了。大家如果想要学做干锅茶树菇的话，不妨试试上面介绍的这些做法哦！都是很不错的呢！
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干锅茶树菇
茶树菇是非常有名的一种食用菌，我们经常采用茶树菇来做菜，茶树菇有非常丰富的营养，常吃茶树菇还能带来很好的食疗功效呢，茶树菇含有我们人体需要的多种微量元素，吃茶树菇能够起到很好的养生功效和保健作用，茶树菇是高血压患者以及心血管患者最佳的食物之一。
茶树菇不但可以食用而且还能药用，所以茶树菇是药食同源的一种食用菌，我们要善于利用茶树菇来做菜才行，茶树菇有多种吃法，我们下文介绍干锅茶树菇的做法。
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
做法一
(1)水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
(2)净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
(3)最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料：茶树菇、五花肉
辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。
做法三
主料：茶树菇、腊肉
辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料：浓汤宝、生抽、蚝油、香叶、八角、李锦记蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖
做法
一、准备工作：
做法：
1、挑几个有把儿的辣椒。
2、洗净辣椒，泡在冷水里。
3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。
做法四
将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣，麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感清爽下饭。天儿冷，怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的爆香味，干香诱人。
干锅茶树菇
材料：新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个，洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒3、5个，郫县豆瓣1、2大勺，川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量
做法：
1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用;
2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝;
3、葱姜蒜切片，红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;
4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油;
6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软;
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;
9、大火翻炒4、5分钟;
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);
11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
12、将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可。
上文我们介绍了什么是茶树菇，我们知道茶树菇是食用菌的一种，茶树菇含有丰富的营养，茶树菇里面含有我们人体需要的多种氨基酸以及微量元素，常吃茶树菇能够起到很好的保健功效，上文介绍了干锅茶树菇的做法。
干锅茶树菇的做法
干锅是川菜的做法马伟明采用干锅做出来的食材非常多，干锅适合处理比较有腥味的食材，例如动物的内脏和鱼类以及海鲜，所以常见的干锅做出来的菜肴是干锅鸡杂，干锅牛杂，干锅鸡等等，干锅用来处理比较淡味的菌类也是种不错的选择，下文我们要介绍的就是干锅茶树菇。
干锅茶树菇是湖南的名菜，做出来的干锅茶树菇不但营养丰富而且味道很浓郁，干锅茶树菇需要用到的食材是非常简单，我们很方便就能够做出干锅茶树菇。
简介
特点
口味浓郁、鲜香适口、营养丰富。
原料
水发茶树菇400克 红椒1个 油炸蒜仔30克辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
做法
做法一
(1)水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
(2)净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
(3)最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。
做法二
主料：茶树菇、五花肉
辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。
3、洋葱和小米椒也切丝备用。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。[1]
做法三
主料：茶树菇、腊肉
辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料：浓汤宝、生抽、蚝油、香叶、八角、李锦记蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖
做法
一、准备工作：
做法：
1、挑几个有把儿的辣椒。
2、洗净辣椒，泡在冷水里。
3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。
二、炒制：
做法：
1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉。
3、倒入生抽翻炒。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。
6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。
上文我们介绍了干锅这种川菜的做法，用干锅可以处理很多食材，我们上文采用了干锅来处理菌类的茶树菇获得了一道湖南的名菜干锅茶树菇，干锅茶树菇做法简单而且有很多种做法，上文也介绍了几种干锅茶树菇的做法。
干锅腊肉茶树菇
干锅腊肉茶树菇这是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃过的。吃过干锅腊肉茶树菇的人就会发现，干锅腊肉茶树菇的味道是相当不错的。不过因为大部分人吃的时候一般都是在饭店享用这道菜肴的，所以一般人对于干锅腊肉茶树菇的做法基本上是没有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的话，通常也是不会的。
干锅腊肉茶树菇其实就是用腊肉和茶树菇做成的一种干锅，当然里面添加的佐料也是很关键的，直接会影响到这道菜的味道的。干锅腊肉茶树菇的营养价值还是挺高的，这完全就要取决于茶树菇和腊肉的搭配了。那么，下面就来说说干锅腊肉茶树菇的做法问题。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
做法
1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。2.将蒸软的腊肉切片备用。3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段。
4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。5.锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。6.锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。10.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。11.把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，
具有开胃祛寒、消食等功效。
通过上文的详细介绍，我们也就知道了干锅腊肉茶树菇的详细做法了。了解了干锅腊肉茶树菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的时候就可以自己在家中做来吃了。但是要想第一次就做得好吃的话基本是不太可能的，所以我们大家在做的时候千万不要放弃，多尝试几次才行。
茶树菇干锅鸡
说到茶树菇干锅鸡这道菜的时候，很多朋友都会表现出咽口水的状态，这也是非常正常的。只要是吃过茶树菇干锅鸡的人就会知道，其实茶树菇干锅鸡的味道真的是很不错的，很鲜美的，因此，喜欢吃茶树菇干锅鸡的人是非常多的。但是对于一般人而言，可能并没有吃过茶树菇干锅鸡，这是因为茶树菇干锅鸡主要是饭店里面的一道菜。
对于几乎每天在家吃饭的人来说，一般是不知道茶树菇干锅鸡的，因为在他们的日常饮食方面通常是不会吃到茶树菇干锅鸡的。这并不是说茶树菇干锅鸡有多么的珍贵，而是因为一般的家庭会觉得做茶树菇干锅鸡很麻烦。那么，下面就来说说茶树菇干锅鸡的做法。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
原料:小笨鸡一只、茶树菇、料酒、姜片、蒜片、香辣酱、盐、白糖、小葱。
做法
1、茶树过泡发备用，鸡块剁块。
2、鸡块汆一下水捞出。3、炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱（LG不喜欢吃辣，我只加了一点点，喜欢辣的可以适当多加些）、料酒和茶树菇继续翻炒。
4、加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味。
5、最后淋点香油撒小葱花即可。
中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
通过上文关于茶树菇以及茶树菇干锅鸡做法的详细介绍，相信大家应该也就了解了茶树菇以及茶树菇干锅鸡的做法。在上面的介绍中，我们就会发现，其实茶树菇干锅鸡的做法还是比较简单的，所以现在知道了茶树菇干锅鸡的具体做法，我们的朋友们以后就可以自己在家做来享用了。
干锅茶树菇香干的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好干锅茶树菇香干。
2.1豆腐干斜刀切片
3.2切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上
4.121芹菜切成小段
5.212腊肠切片，洋葱切丝
6.青红椒切成片
7.把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅
8.1加入三勺左右的红烧酱油
9.2加入腊肠
10.1加入洋葱丝和半勺白糖
11.2加一勺蚝油，一勺海鲜酱
12.加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度
13.盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火
14.热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下
15.把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开
16.再准备一个可以放在电磁炉上的锅子，底部放入芹菜段
17.上面放叶子
18.把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面
19.把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮
感谢大家今天和小编一起来学习干锅茶树菇香干的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
茶树菇干锅鸡的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做茶树菇干锅鸡。
2.1炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱（LG不喜欢吃辣，我只加了一点点，喜欢辣的可以适当多加些）、料酒和茶树菇继续翻炒
3.2鸡块汆一下水捞出
4.加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味,最后淋点香油撒小葱花即可
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下茶树菇干锅鸡。
干茶树菇的做法大全介绍
茶树具有较高的营养价值，由于茶树菇鲜味物质谷氨酸的含量较多，因而还具有鲜美的风味。加之茶树菇还含有一系列的挥发性8碳化合物1-辛醇、３-辛醇、3-辛酮1-辛烯-3醇、2-辛烯-１醇等，香味独具一格。所以，它自古以来就一直受到人们的喜爱。让我们赶紧学习下干茶树菇的做法吧！
用料
主料茶树菇250克
辅料五花肉50克
调料:食盐1/2茶匙、葱3片、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6个、老抽1/2茶匙、香油1/2茶匙、水淀粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1/2茶匙、植物油适量
制作步骤：
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用
2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。香喷喷的干茶树菇就这样出锅啦！
茶树菇的药用价值也很高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。常食茶树菇！健康永相伴！
干茶树菇的做法有哪些？
其实干茶树菇更容易保存，想吃的时候都可以拿出来，所以在生活当中很多人对它也是比较喜爱的，而且又是比较营养的食物，而关于干茶树菇的烹饪制作，可以了解以下的方法。
一、用料
主料：茶树菇250克
辅料：五花肉50克
调料：食盐1/2茶匙葱3片姜2片蒜1瓣花椒15粒干辣椒6个老抽1/2茶匙香油1/2茶匙水淀粉1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙白糖1/2茶匙植物油适量
1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用
2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔
3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分
4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可
二、烹饪技巧
1、鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净。
2、如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制。
3、茶树菇过长，在吃的时候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝长的段。
4、五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉，这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。
5、如果不用五花肉，用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒，这样口感软嫩一些。
茶树菇的做法大全
我国有很多菌类的食材，而茶树菇就是其中一种比较营养价值高的食材之一。因为茶树菇不仅含有较高的蛋白质，而且它的脂肪和糖份等含量都是非常低的，因此非常适合糖尿病的患者和高血脂的患者食用。此外茶树菇还有滋阴补肾的作用，对于增强我们的人体免疫力等同样是功效显著的。那么到底茶树菇的做法大全是怎么样的呢?
其实茶树菇的好处是毋庸置疑的，而且相对于其他菌类来说，茶树菇的营养价值要更胜一筹，因此茶树菇是多吃无妨的，而且经常食用无论是对于中老年朋友还是儿童都是有有益体的。那么到底茶树菇的做法大全是什么呢?
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
茶树菇的食用价值
1、防癌抗癌：茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。2、抗衰老：具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。3、缓解小儿尿床：茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。4、茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。5、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
茶树菇的做法大全
茶树菇烧肉
材料：五花肉，茶树菇干;调料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，绍酒，八角;
做法：1)五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发; 2)锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色; 3)加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
茶树菇干锅鸡
材料：小笨鸡一只，茶树菇，料酒，姜片，蒜片，香辣酱，盐，白糖，小葱
做法：1.茶树过泡发备用，鸡块剁块。 2.鸡块汆一下水捞出。 3.炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱(LG不喜欢吃辣，我只加了一点点，喜欢辣的可以适当多加些)、料酒和茶树菇继续翻炒。4.加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味，最后淋点香油撒小葱花即可。
茶树菇烧豆腐
材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
做法：1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
茶树菇的做法是非常多的，上面只是简单的介绍了几款茶树菇的做法，如果大家想要了解更多可以上去了解一下茶树菇的做法大全，里面介绍了更多茶树菇的烹饪方法，相信总有一款是适合你的口味。但是在烹煮茶树菇的时候，千万不能和酒同吃，否则容易导致食物中毒，大家要记住了。
干锅茶树菇——补肾益气开胃
说起茶树菇相信大家都是不陌生的，而且对于茶树菇也是有很多经典的做法，干锅茶树菇就是一款比较经典的做法，是一款湘菜，吃起来是非常的鲜，而且对于喜欢吃辣的朋友来说，是一款非常值得学习和制作的菜肴。
干锅茶树菇的做法
材料：茶树菇300克、五花肉100克
配料和材料：洋葱、姜、小米椒、豆瓣、老干妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱适量。
做法：
1、我们先将茶树菇洗干净了，然后切成段，最后是放入开水里面焯一下，捞出来沥干水作为备用就是可以了。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。
3、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
4、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。
5、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。
功效：茶树菇吃起来是非常的脆嫩，而且是含有丰富的B族维生素和多种矿物质，我们食用茶树菇是有很好的补肾和利尿的作用，对于治疗腰酸痛和止泻是不错的效果，而且茶树菇对于高血压、心血管和肥胖症患者来说是非常理想的食物，肥胖患者很适合吃茶树菇，因为茶树菇的热量很低，几乎没有什么热量。五花肉是有很好的滋阴润燥的作用，也是可以补充身体能量。这款干锅茶树菇是有很好的保健的作用，可以起到益气开胃和美容养颜的作用。
茶树菇现在也是成为我们餐桌上比较常见的一种食材了，干锅茶树菇是一种非常经典的做法，非常的开胃，而且我们经常食用一些对于身体健康也是有很好的调理和滋补的作用，大家一定是不要错过了。
干锅茶树菇的营养价值
干锅茶树菇的营养价值
干锅茶树菇的主要食材水发茶树菇400克 红椒1个 油炸蒜仔30克辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许,水发茶树菇,红椒,油炸蒜,辣椒酱,蚝油,精盐,白糖,老抽,味精,红油,香油,香菜的营养价值如下:
1、水发茶树菇
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
2、红椒
红辣椒有辛香味,营养价值甚高,具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A,可满足成年人的每天需求量,此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,有益于人体健康。
3、油炸蒜
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生。
4、辣椒酱
辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
5、蚝油
蚝油食用部分100克的含量计:水分80克 蛋白质11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 钙118毫克 磷178毫克 铁3.5毫克 维生素A133国际单位 硫胺素0.11毫克 核黄素0.19毫克 尼古酸1.6毫克。
6、糖
白糖甘蔗的茎经加工精制而成的乳白色结晶体。又称石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。用于肺燥咳嗽;津液不足,口干渴;脾虚腹痛,或饮酒过度,胃气不和。
7、老抽
老抽是酱油的一种,是经过酿造发酵加工而成的酱油,最早是香港对浓酱油的称呼。
8、味精
味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
9、红油
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。
10、香油
香油中富含维生素E及亚麻酸,其中,维生素E具有抗氧化作用,能维持细胞膜的完整性和正常功能,具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用,因而对保护心脑血管有好处。而香油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体吸收,有助于消除动脉壁上的沉积物,同样具有保护血管的功效。此外,香油有浓郁的香味,可在一定程度上刺激食欲,促进体内营养成分的吸收。
11、香菜
香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
干锅茶树菇的热量
干锅茶树菇的热量:279 大卡(100克)。茶树菇蛋白质营养丰富,其中蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量齐全,赖氨酸的含量高达1.75%,经常食用,能增强记忆,干菌能量较高,推荐在减肥期间食用。
干锅茶树菇的宜忌人群
1、什么人能吃干锅茶树菇?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃干锅茶树菇?
一般人群均可食用。
干炸茶树菇的做法
生活当中有很多的美食都是我们没有吃过的，也都知道这些美食营养价值很高，只要大家能去尝试一定能喜欢上这些美食，很多人都吃过东北地区的一道特色菜叫炸蘑菇，炸蘑菇可以选择茶树菇，这样会更有营养，除此之外还可以用来煲汤，蘑菇和鸡蛋是非常完美的结合，而且对身体有很好的功效，有利于促进吸收和消化。
原料: 原 料:
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克(实耗约50克)。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制法: (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
酥炸蘑菇
原料:蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐
做法:
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1)，加入适量盐，胡椒粉调味
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用
第二种 干煸茶树菇 主料:茶树菇 配料:猪里脊肉,土芹,青红辣椒丝,高汤,水淀粉,白芝麻 料头:葱花,姜丝 调料:香菇精,酱油,盐,黑胡椒粉
制作:
⒉树菇择去老根杂质,洗净切段,用水淀粉(1/3)拌匀.
⒊脊肉切丝,加水淀粉(2/3)拌匀.
⒋芹择去叶子洗净切段.
⒋锅里放油烧热,放入茶树菇炸挺(不要炸干炸脆),再下土芹一冲即刻捞出控油.
⒌锅里底油烧热,炒香料头,下里脊丝炒散至发白,迅速倒入炸好的茶树菇,土芹,离火,加入调料,青红辣椒丝,再回到火上烹高汤,翻锅抖散撒上白芝麻即可.
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