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小黄鱼的营养价值

2019-10-08

如何做一盘味道鲜美的干烧小黄鱼

如何做养生粥。

天下只有养生之道,没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《如何做一盘味道鲜美的干烧小黄鱼》,供您参考,希望能够帮助到大家。

过年的时候家家户户都要做一盘鱼吃,在我家呢最受欢迎的莫属小黄鱼啦,鱼肉肥嫩味美最主要的还是没有过多的刺。爸爸做小黄鱼可是美味无至上的,现在到了想想就流口水的地步啦,现在是很想念爸爸的干烧小黄鱼啦,今天大家可是有口福啦,让我们看看干烧小黄鱼是怎么做出这么一道美味菜。

制作方法:

1:冰冻小黄鱼解冻后略微处理一下:有鱼子的可以保留鱼子部分

2:黑色的内脏和两腮需要去除干净

3:处理好的小黄鱼用姜片,葱段,料酒和一小勺盐腌渍约20-30min

4:猪油能提供丰腴之气,让小黄鱼吃起来没那么"柴"。复合的肉类香气也更加开胃,取一块约四肥六瘦的肉剁成末

5:小黄鱼入锅煎至两面金黄,煎鱼不沾锅的秘诀在于保持中火,不要常翻动,晃动锅子,只要鱼可以在不用锅铲的情况下滑动即可翻面。这样可以煎出形状完整的鱼

6:煎鱼的时候可以准备配菜:泡生姜,泡辣椒和大蒜,全部切小粒待用

7:煎好的鱼置于一旁备用

8:保留煎鱼剩下的油,不用洗锅,直接加入一勺豆瓣酱,一撮花椒和泡生姜粒,泡辣椒粒,蒜粒,爆香

9:加入剁好的肉末,烹入料酒

10:炒到肉末散籽吐油

11:掺入高汤(我用了煮回锅肉的肉汤)中火熬10分钟,直到豆瓣和泡菜香味完全释放。用盐,生抽,白胡椒,少量白胡椒调味。尝到味道合适就好了。烧好之后酱汁会浓缩,这个时候的咸度切记不要太咸。另外豆瓣酱和泡菜也有咸度,加盐的时候要把这几种佐料的咸度提前算入在内

12:将之前煎好的小黄鱼放入,继续用中火慢慢烧,中途小心翻面一次。待到汤汁挥发无法没过鱼身后,用勺子舀汤汁不时浇在鱼上,帮助入味

13:撒上一大把葱花,倾斜锅子,直接入盘。这个时候锅底只剩油和少量酱汁,所谓干烧

营养价值

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

这一道肉鲜味美的干烧小黄鱼大家学会了么?小黄鱼不仅仅是当代青年所热衷的美食,对于老人也很喜欢,小黄鱼的食用价值是非常高的。经常吃鱼呢还能有利于孩童的眼睛,皮肤,可以预防近视,使皮肤更好。小黄鱼可以说是最美味的一道食物。在我的家乡每年过节都会有这么一道大菜上桌。

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小黄鱼怎么烧


鱼是很多人最爱,这样的食物含有的营养元素丰富,而且长期吃鱼,在对人体各方面上,都是有着很好的帮助,不过对鱼在选择的时候,也是要注意不能随意的进行,对一些有伤口的人,在鱼的选择上,要正确进行,这样对自身问题改善,才会有很好的帮助,那小黄鱼怎么烧呢?

小黄鱼是很多人最爱,这样的食物含有的蛋白质、氨基酸、脂肪都是比较多,在对这样鱼选择上,都是可以放心进行,不会损害到自身健康,那小黄鱼怎么烧呢?

小黄鱼怎么烧:

材料:小黄鱼5条,宁波水磨年糕4条,葱,姜等

做法:

1、鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片,葱剁碎;

2、锅里放上适量的油,放入葱花、姜片爆香;

3、放入小黄鱼,两面煎;

4、煎至鱼变色;

5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水,盖上锅盖,大火煮开后转小火炖一会儿,让鱼入味;

6、待到锅里水耗去三分之一,放适量糖,倒入切好的年糕片,有意识的将年糕充分浸没在汤里,小火炖一会儿,等到汤汁稠腻了即可盛出!

酱烧小黄鱼

材料

主料:小黄鱼500克,

调料:白皮大蒜8克,甜面酱5克,白砂糖5克,豌豆淀粉5克,盐4克,料酒4克,花生油25克,香油3克

做法

1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净,蒜切粒。

2.锅内注油烧热,放入小黄鱼炸酥,捞出待用。

3.锅内留小许油,加入甜酱,蒜粒炒香,放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味,收汁,淋上香油,起锅装盘即可。

通过以上介绍,对小黄鱼怎么烧呢,都是有着很好认识,以上就是对小黄鱼的制作方法,在制作的时候可以选择以上方式,不过要注意的是,在对这类鱼制作的时候,食材搭配也是要合理进行,这样吃的时候利于人体健康。

蒜烧小黄鱼


鱼中含有丰富的营养物质,含有碘、蛋白质,有利于暖胃、健脾、利水、明目。大蒜含有抗癌物质,两者结合,营养价值就会达到极致。对于蒜烧小黄鱼的制作,有很多种方法,不同的厨师、不同的饭店,推出的味道都不一样,要想吃到干净、健康的蒜烧小黄鱼,还是自己学会制作方法比较好。

现在很多饭店都使用不好的食用油,比如说地沟油。所以在外边吃蒜烧小黄鱼是会对健康造成威胁,多学习一些菜肴的制作方法,就可以在家中享受到美味了。这样及对健康没有危害,有保证了身体营养所需。

主料:小黄花鱼

辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水

调料:色拉油、盐、料酒、生抽

1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;

3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;

4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;

5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;

6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐

7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。

以上详细的介绍了蒜烧小黄鱼的制作方法,要想吃到更鲜美的蒜烧小黄鱼就要从选材开始,一定要选新鲜的、现宰的小黄鱼,制作出来的菜肴才更鲜美。对于养生的一些有关知识,可以随时点击我们的网站。

香菇炖鸡味道鲜美的做法


对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下香菇炖鸡味道鲜美的做法。

2.香菇清洗干净用温水泡发。

3.葱切段、姜切片,八角、干红辣椒备好。

4.泡发好的香菇切块。

5.锅内倒油,油热后倒入鸡块,炒至变色。

6.倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。

7.倒入泡发好的香菇。

8.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒均匀。

9.倒入开水,埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。

10.大火收汁。放少许盐提味即可。

今天的香菇炖鸡味道鲜美介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。

茄子烧小黄鱼的做法


小黄鱼,一种水里面的生物,同时也是一种营养及其高的食物,而小黄鱼的做法也是有很多,在很多地方我们就能看到这个小黄鱼的做法,小黄鱼很多人喜欢用来烧着吃,感觉这样的吃让人的食欲大增,一味煮着吃都有hi见过时了,很多人都不喜欢这样的食物做法,而用小黄鱼来烧茄子也是一种家常小菜做法,下面我们来看看茄子烧小黄鱼的各种做法。

黄花鱼刮鳞摘肠去头,洗干净后肚皮朝下控水分。

控干水分后,在鱼身抹上一层盐,腌制15分钟

腌好鱼后,擦干鱼身上的水,放油锅里煎鱼

煎好一面后,翻面

两面煎得微黄,夹出来放盘里备用

茄子洗干净后,擦干水分,放油锅里煎

煎好的茄子装盘备用

夹两块豆腐乳,倒少许豆腐乳的汤汁,舀两勺豆瓣酱放碗里,把豆腐乳捣

碎碗里

准备好葱、红椒、八角、干柠檬和薄荷

另起油锅,把上一步的配料倒锅里炒出香味

接着把第八步的酱料倒锅里炒出香味

加适量的清水,把煎好的黄花鱼和茄子都放锅里,盖上盖子焖15-20分钟

汤汁变浓、茄子软烂后关火即可

做法二

黄花鱼炖茄子

主料:黄花鱼一条约400g,长茄子一条

辅料:葱姜蒜适量,红绿线椒各一个

调料:生抽2汤匙,料酒4汤匙,黄豆酱2大匙

黄花鱼炖茄子的做法

1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,茄子洗净,葱姜蒜切片,线椒切小圈

2、锅内放油,放入葱姜蒜和线椒炒香

3、放入黄花鱼,小火将鱼身两面煎硬

4、调入生抽、料酒、豆瓣酱

5、添入清水,没过鱼身,大火煮开,转小火慢炖

6、茄子去掉外皮,用手撕成块状

7、将茄子放入鱼汤中小火慢炖

8、待剩下少许汤汁并且汤汁浓稠时,关火

特别提示

1、茄子最好选用长茄子,口感比圆茄子要好。长茄子手感较软,摸起来有

滞感的是嫩茄子,如果茄子摸起来光滑发硬,就已经老了。我的茄子放的

时间有点长,虽然里面比较嫩,但是感觉外皮有点厚,我就削掉了。如果

您的茄子很嫩,待着外皮吃更好。

做法三

11.将茄子洗净切成厚片

22.葱姜蒜切好备用

33.将黄花鱼处理干净洗净备用

44.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅

55.放入辣酱姜加入适当的水烧开

66.将鱼摆放进锅里

77.将茄子盐放入

88.将粉条放入

99.将啤酒白糖倒入炖10分钟

1010.放入味精葱花胡萝卜香菜入味即可

小贴士

炖鱼放啤酒即去腥也会增加鱼的美味,放白糖会提高鱼的鲜度。

各种茄子烧小黄鱼的做法就这样成功了,大家是不是觉得很捷安达了,简单就好,关键是小黄鱼的营养如此多,人们食用之后对不仅仅享受了如此美味的食物,关键是还得到了足够丰富的营养,小黄鱼烧茄子的时候还可以选择做鱼香味的,这样的而味道酸酸甜甜的,让人更有食欲。

小黄鱼烧豆腐的做法


小黄鱼,是我们常见的一种鱼类,同时也是我们餐桌上常见的食材。而小黄鱼的做法也是很多的,其中一种做法就是小黄鱼烧豆腐,小黄鱼烧豆腐,美味又新鲜,很受大家的欢迎。而且小黄鱼烧豆腐的做法很简单,大家有兴趣可以尝试一下。


做法:

1、小黄鱼一条;

2、加上这些配菜(选的老豆腐)就是这道菜的主要材料了;

3、鱼身要扑上面粉,一来为了吸干水份以免沾锅,二来以以免溅油伤害到人;

4、下油锅煎得香香的,注意一定要把火调得稍小点儿,煎的过程中不要随意翻动,不然会易碎的;

5、煎成这样就行了;

6、接着煎豆腐,也放进几块整大蒜,煎得香香的;

7、小黄鱼和豆腐块在锅里会合后,加水,加入盐,生抽,鸡粉,胡椒粉和一点点糖,火调到中火;

8、大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜,这道菜上桌的时候要热热的才好吃。

小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海,朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白[1] 。上面为大家详细介绍了关于小黄鱼烧豆腐的详细做法,同时也为大家简单地介绍了一些小黄鱼,相信大家对小黄鱼有了一定的了解,希望可以在生活中帮助到大家。


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