回锅牛肉的做法介绍
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“回锅牛肉的做法介绍”，仅供您在养生参考。
对于生活在平遥的我，最不陌生的就是牛肉了。平遥牛肉在全国都享有盛名。那么，除了平遥牛肉，我们这边还经常吃回锅牛肉。说白了就是我们平时吃的回锅肉。只不过回锅肉使用的是猪肉，而我们今天给大家介绍的是回锅牛肉的做法。
教您回锅牛肉怎么做，如何做回锅牛肉才好吃 1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；
2. 青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；
3. 大葱、姜洗净均切成丝待用；
4. 炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；
5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。
回锅牛肉的制作要诀： 1.配料可根据季节，特产不同进行变换。
2.酱味调料很多，可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。给点分把
回锅牛肉的做法
菜系及功效：清真菜气血双补食谱补虚养身食谱术后食谱
口味：原本味工艺：熟炒回锅牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)350克
辅料：青蒜100克
调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克
回锅牛肉的特色：肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香教您回锅牛肉怎么做，如何做回锅牛肉才好吃
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；
2.青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；
3.大葱、姜洗净均切成丝待用；
4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；
5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。wWw.ys630.cOM
回锅牛肉的制作要诀：1.配料可根据季节，特产不同进行变换。
2.酱味调料很多，可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。
以上回锅牛肉的做法大家掌握了吗？以后我们可以尝试牛肉的不同吃法。牛肉作为一种寒食荤菜，不宜常吃。尤其是宫寒的女性朋友。另外，大家也可以做牛肉丸子汤，也是一种绝佳补品。口味鲜美，汤汁可口。欢迎大家一起探讨牛肉的不同吃法。
ys630.COm精选阅读
美味回锅牛肉的做法
知道了回锅鱼片，知道了回锅肉，我们知不知道回锅牛肉呢。我们都知道回锅鱼片是很美味的，回锅肉的美味也同样让人欲罢不能，那么我们有什么理由不相信回锅牛肉也是非常好吃的一道菜呢。不说了，我也已经迫不及待的想知道回锅牛肉的做法了，快点跟我一起来学习一下吧。
回锅牛肉的简介
武汉人喜欢的菜谱上总也少不了这道回锅牛肉。今天中国吃网菜谱大全推荐的是回锅牛肉的做法，年前就会把卤菜准备好，凉菜热炒都可以上桌，而且准备起来很快很方便，当主人的手上有了卤菜，来多少客人心里都不慌哈。比起做冷盘的卤牛肉，更喜欢带有青椒和洋葱香味的回锅牛肉。洋葱和牛肉真是天生一对，味道登对，洋葱的回甜和卤牛肉的鲜咸搭配无双。青椒是我们去农场采摘的，这个品种微微有点辣但是很香，青椒煸香的味道我永远都喜欢。
回锅牛肉的做法
先看看原材料：
主料：卤牛肉
辅料：红椒、青椒、洋葱、姜、蒜、豆豉
调料：酱油、郫县豆瓣、白糖、卤汁
1卤牛肉切薄片备用。辣椒洋葱切马耳朵。姜蒜切细。
2油锅里下姜蒜末，豆豉爆香。喜欢吃辣的，加几瓢郫县豆瓣煸炒出红油。
3大火，倒入辣椒和洋葱翻炒。倒入卤牛肉片翻炒，加入老卤水，一点点酱油和糖调味，收汁，起锅。
回锅牛肉饮食宜忌
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
回锅牛肉烹饪小贴士
1.卤牛肉每家都有自己喜欢的配方，这里不赘述。我们家的方子改天有机会来分享。
2.怕辣的人，辣椒里面的籽粒和筋抽掉，辣味会减轻很多。喜欢辣味的，郫县豆瓣爆锅很香辣。
3.炒辣椒和洋葱时，一边炒一边用力把辣椒和洋葱往锅底压，锅底热气炙烤下两味食材的香味会被逼出来，食材本身的糖分被焦化，回甜味的更佳。
4.老卤水，酱油和糖调味就行了。不需要加盐和味精。
5.武汉人还会加大蒜叶子，卤干子一起炒增加风味。还见过家卤藕切片一起炒的。肯定香死了。
哇，感觉回锅牛肉真的应该很好吃啊，好想现在就把这道美味的回锅牛肉做出来犒劳我的胃，我相信同样热爱美食的你们也是跟我一样的想法吧。玫瑰是我偷来的，可是这道菜的好吃是真的，赠人玫瑰，手留余香，这道美味的回锅牛肉赠送给同样热爱美食的你们。
回锅肉的做法介绍
其实现在各种各样的菜肴层出不穷，很多的人都非常喜爱吃一些肉类的食物，但是大部分的人都不能够去多吃肉，不过可以适量的吃一些的，回锅肉应该是最著名的一种菜肴，下面我们就一起来了解一下回锅肉的做法大全。
主要做法：
材料
猪肉、葱（葱蓉）、豆豉，生油，酱油，姜蓉，蒜蓉，白砂糖，生粉
做法
1、买新鲜的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色后立即放到冰水里面冷却，然后切成薄薄的一片片。
2、葱碾碎，放一点点水继续捣烂，目的是弄出葱汁，待用。
3、准备姜蓉、蒜蓉，豆豉泡软。
4、把上面所有的东西（葱汁、姜蓉、蒜蓉、豆豉）放在一个大汤碗里（盘子大点比较好调料），放小许盐、酱油、生油、小许糖、一点点生粉，然后搅拌腌制15-25分钟。
5、热油放腌制好的猪肉，快速爆炒，卷起来后用生粉酱油水收汁，上碟即可。
小诀窍
1、记住全程要用大火，这样子炒出来的回锅肉才不会老，把肉汁都锁在里面了。
2、建议用葱汁吧，因为腌制才会更加入味，保证每一片肉都有葱的香味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些回锅肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，就可以去做一些这样的菜肴，但是在制作的时候还是要注重一些细节的。
蒜苗回锅肉的做法介绍
蒜苗回锅肉属于川菜系，味道鲜香微辣。回锅肉是在川菜中对猪肉特殊的一种烹制手法，即猪肉经过两道工序的烹制，第一道是水煮，去除猪肉的油腻气息，晾干之后再进行回锅煎炒，此为回锅肉。回锅肉的口味比较独特，水煮后猪肉肥而不腻，煎炒后猪肉色泽红亮，极为大众喜欢，在四川，几乎家家都能制作，因此回锅肉也被称为川菜之首。回锅肉因为配菜的不同，可以有不同的回锅肉，比如土豆回锅肉，香菇回锅肉等等，配菜一般选用水分较少的蔬菜种类，下面先介绍一下蒜苗回锅肉的做法。
一：用料
主料：猪肉
配料：蒜苗
调料：食油、盐、甜酱、花椒、葱姜，郫县豆瓣
二：做法
1：架锅生火，放入生姜、花椒，水开后放入洗净的整个猪肉块煮20分钟，以筷子插穿为宜，捞出晾干切片。
2：蒜苗洗净切段
3：炒锅上火，放油，油五成热时下猪肉片煸炒，炒至肉片出油放入郫县豆瓣、甜酱，煸炒，然后放蒜苗炒熟，但不要炒蔫了，加少许酱油，起锅装盘。
三：烹饪技巧
1：猪肉的挑拣最好是三肥七瘦的那种。
2：回锅一定要滚水下锅，封住肉里面的水分和营养，吃起来口感也好。
3：煮猪肉时加姜片去除肉腥，为是猪肉更有味道，最好是把生姜、花椒煮几分钟再放入猪肉。
4：川菜的特色之一即是郫县豆瓣，因此为保持口感，尽量不要选用别的酱类。�糖色的时候，时间太长，放入小排会拔丝。颜色稍有变化即好。
尖椒回锅肉的介绍
尖椒回锅肉是一道很家常的菜，是很多普通老百姓餐桌上的菜品，回锅肉虽然是四川的名菜，但是现在在很多地方人们都可以吃到正宗的回锅肉，回锅肉做起来难度并不大，而回锅肉配上尖椒的话味道会更好，接下来我们就为大家详细的介绍一下正宗尖椒回锅肉的制作方法吧。
做法一
食材：青椒，猪肉，姜蒜末
做法：
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱和普宁豆瓣酱就可以了。
做法二
用料：猪肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。
做法：
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
上面的这些内容就是关于尖椒回锅肉的做法的介绍了，这是一道很简单的菜，只要大家按照相关的步骤进行制作，做出来的回锅肉一定是很鲜美的，当然了，如果不喜欢尖椒的辣味的话大家可以换成青椒，吃起来一样的好吃，还可以补充维生素。
酸辣牛肉的做法介绍
其实随着现在的生活条件变得特别的好，所以很多人都逐步的步入到了小康的社会，这样的话每个人经常都会吃到大鱼大肉，牛肉也是大家平时的饮食方面所喜爱的一种食物，不过牛肉的做法也有很多，下面我们就一起来了解一下酸辣牛肉的做法。
主要做法：
原料:
牛肉、泡萝卜、洋葱、西芹、生姜、大葱、干辣椒、耗油、
生抽
做法:
1、泡萝卜、洋葱切丝，西芹、大葱、干辣椒切成段儿;
2、牛肉切丝加料酒、耗油、生抽、胡椒粉、生粉抓匀，腌制半小时左右;
3、锅烧热，下油，油热先快炒牛肉丝，等到变色后捞起;
4、锅内放少许油，陆续加入生姜、洋葱、大葱、干辣椒爆香，加入泡萝卜丝翻炒均匀，然后倒入牛肉丝翻炒均匀就可出锅了。
以上这篇文章就为大家详细介绍了酸辣牛肉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的时候就可以学着制作一下这样的牛肉，但是牛肉也不能够吃多，吃多了对人的身体也是不好的。
牛肉粉丝的做法介绍
粉丝是我们非常熟悉的一种食品，粉丝不但含有丰富的蛋白质而且粉丝里面的膳食纤维含量也是很高的，经常吃粉丝是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以粉丝深受人们的欢迎，我们可以采用粉丝来搭配上其它的食材做成各种美味的菜肴来，下文我们就采用粉丝搭配上牛肉来做成牛肉粉丝。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
1 牛腱子洗净，
2 切大块放入高压锅，
3 加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶酱油(酱油多比较入味)，3大勺糖，
4 冷水盖过牛腱子，吹气以后13分钟即可关火。
5 差不多压力没了以后捞出牛腱子，
6 将放凉的牛腱子切丁，
7 葱切成葱花，待用;
8 地瓜粉丝用开水泡软，
9 加入煮牛肉的汁水，
10 煮开后小火再煮10分钟左右，粉丝的涨性很好，所以水要多一点。
11 倒入咖喱粉以后
12 再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK
在上面的文章里面我们介绍了什么是粉丝，我们知道粉丝不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃粉丝是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文详细介绍了牛肉粉丝的做法。
牛肉蒸饺的做法介绍
牛肉蒸饺的做法是比较简单的，只要我们在制作的时候注意牛肉蒸饺的时间跟水分就可以了，并且我们可以多学习一下牛肉蒸饺的形状制作跟牛肉馅料的调配，所以我们建议持家的你们可以尝试一下文章介绍的方法。现在就让我们一起动手来学习一下牛肉蒸饺的做法，希望你们会喜欢吃。
萝卜牛肉蒸饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：粉蒸 萝卜牛肉蒸饺的制作材料：主料：小麦面粉600克,白萝卜600克,牛肉(肥瘦)300克。
调料：大葱50克,姜10克,盐10克,甜面酱6克,香油6克,猪油(炼制)10克 萝卜牛肉蒸饺的特色：此饺皮面爽滑，馅心鲜香可口。 教您萝卜牛肉蒸饺怎么做，如何做萝卜牛肉蒸饺才好吃
1.将葱、姜洗净均切成末待用;将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分;牛肉洗净，切成末，备用。
2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
牛肉灌汤蒸饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味：咸鲜味 工艺：粉蒸 牛肉灌汤蒸饺的制作材料：主料：牛里脊肉250克,小麦富强粉300克辅料：肉皮清冻11克调料：大葱50克,姜30克,料酒15克,花椒5克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)30克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克 牛肉灌汤蒸饺的特色：皮薄大馅，咬开皮鲜汤汁外溢，味鲜香可口。
教您牛肉灌汤蒸饺怎么做，如何做牛肉灌汤蒸饺才好吃
1.葱姜洗净捣碎用料酒取汁，即成葱姜水;花椒用水浸泡，捞出花椒，花椒水留用;精牛肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水、花椒水沿一个方向搅打上劲;猪皮冻剁成丁粒放入，加猪大油、盐、味精、胡椒粉及适量干淀粉搅成馅，放冷冻箱中冻30分钟，取出待用。
2.面粉放盆中，加开水搅拌成烫面，醒30分钟，制成20个剂子，擀成薄皮，放入牛肉馅，提皮捏褶，入笼蒸15分钟即成。
从上面对于牛肉蒸饺做法的介绍，你们应该都知道怎么去制作牛肉蒸饺了吧。牛肉蒸饺这种食物是比较受到消费者喜欢的，主要是因为牛肉蒸饺的味道比较香，而且营养价值比较高。所以各位朋友对于美味可口健康的牛肉蒸饺大家值得去尝试。
豆花牛肉的做法介绍
相信大家肯定听说过豆花牛肉这道菜吧？这道菜在餐桌上逐渐被人们所熟知，不仅仅是由于其营养价值比较高，而且还在于其取材比较方便，制作起来比较简单。那么豆花牛肉，具体的制作方法是什么样的呢？有哪些细节，需要我们注意的呢？接下来就让我们一起来看一下吧。
菜谱做法：
1.在牛肉中加入生抽，盐，料酒，小苏打等适量调料
2.用手去抓让料汁吃进去
3.抓拌均与后腌制十分钟
4.准备好水淀粉，加入适量生抽
5.将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐，在微波炉中加热三分钟
6.将加热熟了的豆腐放入碗中
7.准备好花生米碎和香菜碎
8.在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒
9.翻炒几下变色后加入适量的水
10.再加入准备好的生抽水淀粉勾芡
11.将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
12.在上面撒点花生碎，再撒点香菜.
菜谱小贴士：
1.这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤，加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；
2.在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。
通过上面文章的介绍，大家肯定对于豆花牛肉的做法有了一定的了解了吧？这道菜，看似很简单，其实在做的时候分的步骤特别细致，还有很多细节，需要我们去注意，如果有什么细节没有注意到的话，则会起到适得其反的效果，不仅这道菜没有做好，还会浪费食材。
洋葱牛肉的做法介绍
一日三餐对于每个人来说都是特别的重要，我们身体所需要的能量都是通过一日三餐中获取的，但是如果能够巧妙地把很多有营养的食物结合在一起，就会获取更多的人更大的营养价值，洋葱和牛肉是我们生活中最常见的两种食物，洋葱具有很好的降血压的功效，经常吃用牛肉也能够有效的帮助我们恢复体力，两者结合在一起可以说是特别的美味，下面我们就一起了解一下洋葱牛肉的做法。
洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
主料
牛肉 (一块) 洋葱 (一颗)
调料
青椒 (两个) 酱油 (一大勺) 料酒 (一勺) 生粉 (一大勺) 芝麻油 (一大勺)
厨具
炒锅
洋葱牛肉的做法:
1准备好主料
2牛肉逆着条纹，切成薄片
3用一小勺料酒 一大勺酱油 一点生粉 一大勺芝麻油腌制1-2小时
4洋葱切丝或块，随自己喜欢
5青椒切丝
6锅中放少许油，烧热后放入洋葱翻炒爆香
7炒到洋葱8成熟后盛出，重新放油，烧热后锅放入牛肉
8快速翻炒牛肉，并加入一点酱油
9放入炒过的洋葱和青椒，快速翻炒至青椒断生出锅即可
小窍门：
1.洋葱放冰箱后再切就没那么呛鼻了。先将洋葱爆炒过油可以去洋葱的除辛辣味。
2.牛肉炒久了会老，口感会硬，所以一定要开大火，快速翻炒。
在我们的日常饮食中，我们一定要多注意饮食上营养的均衡，这样才能对我们的身体健康有很多的帮助，通过对洋葱牛肉的做法了解之后，平时我们在生活中也可以经常做一些洋葱牛肉给我们的家人，而且他也是一道比较好的下饭菜，经常食用洋葱还能够增加我们的食欲，做起来也是非常的简单。
苦瓜牛肉的做法介绍
苦瓜牛肉子一直都是人们喜爱的常见家常菜之一，它不仅美味可口，而且操作简单易学因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚苦瓜牛肉的做法极其功效，那么今天就为大家详细的介绍下苦瓜牛肉的做法以及材料对人体的作用。
大家应该都知道，苦瓜又名凉瓜。理论上，苦瓜是在春夏之交开花。雌雄同株，花色为黄色。北方人可能不太习惯吃苦瓜，因为它太苦了。
做法一：
原料： 苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。 辅料： 茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
Tips：
一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
做法二：
1.苦瓜洗净切斜片。
2.牛肉切片。
3.姜切丝。
4.干锅，将切好的苦瓜倒入锅中，小火放适量的盐炒一下，炒至转色断生，盛出备用。
5.热锅下油，把切好的姜丝和牛肉放入锅中滑炒一下下。
6.牛肉炒至转色后，放入炒好的苦瓜，翻炒。
7.炒得差不多了，就调入适量的盐，少许的生抽，炒匀。
8.苦瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉……
苦瓜的价值：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
其实就冲着苦瓜的营养价值，我们在平时做饭的时候也应该多吃吃苦瓜。据中医所说，苦瓜可以祛身体里的毒哦。
上述内容就是今天为大家介绍的苦瓜牛肉的相关知识，但是只是知识无止境，更多详细的制作方法还需要大家自行去搜集，分析。建议大家平常空间时间多多练习，为家人朋友和自己奉上一道精美可口的菜肴。同时选材时注意原料的新鲜程度，以免破坏食物口感。
牛肉炒青椒的做法介绍
牛肉的营养价值是比较高的，富含蛋白质还可以很好地提高机体的抗病能力，同时还可以滋养脾胃以及补充益气的效果，可以参考下面所介绍的牛肉炒辣椒的制作方法技巧。
一、做法
黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，花生油
制作方法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、花生油、老抽腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
二、营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
咖喱牛肉煲仔饭的做法介绍
咖喱牛肉煲仔饭可以说是我们在生活当中最容易听得到，而且吃得到的食物，但是大多数人都是在外面食用的吧，不过其实咖喱牛肉煲仔饭的做法并没有你想象中的复杂，感兴趣的话可以按照下文的做法动手。
一、咖喱煲仔饭
主料:三黄鸡半只(重约400克),金针菇200克，大米200克，糯米200克（三人份）;
配料:咖喱粉、生姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量；
做法：
1.金针菇切去有杂质的根部，洗净沥干待用；鸡肉洗净斩件，生姜切成末，葱切花；
2.鸡肉中加入适量的盐、料酒、姜末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉，拌匀后盖上保鲜膜或盖子腌制半小时；
3.将糯米与大米混合，淘洗干洗后放入电饭锅，加入适量的水（水不可过多，与平时煮相同数量大米饭时一半的用水量即可），插上电源，按下煮饭键；
4.待电饭锅内的饭煮开后打开锅盖，将沥干水分的金针菇铺在上面，再放入腌制好的鸡肉，稍微弄平整一些，盖上锅盖；
5.待电饭锅的煮饭键跳起后等3分钟左右再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起时重复此操作，如此反复操作两至三次；
6.打开锅盖，撒上葱花，香喷喷的咖喱煲仔饭就做好啦！
二、食用须知/咖喱牛肉饭
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《回锅牛肉的做法介绍》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
