香辣干锅鸡的做法和营养价值
养生鸡煲汤的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香辣干锅鸡的做法和营养价值”，希望能为您提供更多的参考。
香辣干锅鸡是我国家常菜之一，是由鸡为主要原料烹饪而成的。其风味独特，香辣四溢，令人回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如此美味可口的香辣干锅鸡到底是怎么做出来的呢？下面就一起来看看香辣干锅鸡的制作方法吧。
食材用料：
嫩子鸡半只（600克）
黄豆芽200克
相克食物
香葱10克
大蒜8瓣
生姜20克
相克食物
干红椒20颗
八角2颗
炒熟白芝麻10克
盐1/4小匙,腌鸡料
鸡蛋1/4颗,腌鸡料
相克食物
生抽2大匙
蚝油1大匙YS630.coM
砂糖1小匙
相克食物
鸡精1/2小匙
]料酒1大匙
热开水1大匙
黑胡椒粉1/4小匙
香醋1小匙
相克食物
菜谱做法：
1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒
10.直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
11.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生
12.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃
健康功效：
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
以上就是为大家介绍的香辣干锅鸡的制作方法。香辣干锅鸡不仅营养丰富，还可以让人胃口大开。既美味可口，还简单易做，相信大家会慢慢的熟练起来。建议大家选料的时候注意食材的新鲜程度，同时可以根据自己喜好和口味稍作改变。
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香辣干锅鸡的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味香辣干锅鸡，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒
10.直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干
11.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生
12.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃
上文介绍的香辣干锅鸡的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
香辣干锅排骨鸡的做法
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，香辣干锅排骨鸡的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、再将鸡肉斩成小块，反复洗净，沥干血水放入碗中，加入一勺料酒、半勺盐、一勺淀粉、适量生抽，腌制30分钟左右，以备待用。
3、把六个干红辣椒切成小段，香辣包拆开，与八角、桂皮、30颗花椒，一起放入小碗中，以备待用。
4、把姜洗净削皮切成小块，葱洗净切成小段取葱白部分，五个蒜剥皮切成小块，小青椒、小红椒分别切成小段，一起放入碗中，以备待用。
5、将芹菜洗净切段放入碗中，以备待用。
6、取鲜嫩的芹菜叶尖与葱花放于碗中，以备待用。
7、将洋葱切丝（切洋葱时，含一口水，避免泪流满面），把土豆切成条、藕切成片放入一盘中（土豆、藕容易氧化变色，记得在盘中加些清水）
8、锅中放入油，油烧热时开小火加入腌制好的鸡肉，开中火，进行翻炒。
9、当鸡肉炸成金黄色，七分熟时，关火盛入碗中，以备待用。
10、锅里剩余的底油不用倒掉，开火烧开后，调至小火加入待用的排骨，调成中火进行翻炒。
11、当排骨炸成金黄色，七分熟时，盛入盘中，以备待用。
12、锅内加入新油（油把锅底盖过），油烧开后，加入花椒、八角、桂皮、香料、干红辣椒进行翻炒，翻炒10秒左右加入姜葱蒜、小红椒、小青椒，一起翻炒。
13、姜葱蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱，迅速翻炒。
14、豆瓣酱爆香后，加入藕翻炒30秒，再依次加入鸡肉、排骨、土豆、洋葱、芹菜，加大力度一起翻炒。
15、当素菜快熟时，依次加入少量盐、一小勺鸡精、一勺胡椒粉、三勺孜然粉、一勺麻油，开小火翻炒，使味道均匀可口。
16、素菜熟时，关火盛入盘中，中间放上鲜嫩的芹菜叶，四处洒葱花与白芝麻（白芝麻没有洒均匀，这是这道菜的玉中之瑕疵，美中之不足，是的，不完美的才是人生与艺术）
17、功夫不负有心人，一道色香味俱全的干锅排骨鸡便现庐山真面目了！大家一起来品尝分享吧。
18、这道香辣干锅排骨鸡比大学附近卖的略胜一筹，除了色香味，更重要的是安全健康，新鲜的当天蔬菜、经过食品安全检查的植物油、当天买的新鲜菜，包括调料配料都是精心挑选买的。
19、自己亲手做的香辣干锅排骨鸡更有爱的味道，以及青春岁月的回味感！
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，香辣干锅排骨鸡的做法简单，很受人青睐。
香辣鸡珍干锅的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好香辣鸡珍干锅。
2.1炒锅中重新放少许油，油五成热时，放入葱丝和姜丝，把焯好的鸡珍放入炒锅翻炒
3.2炒锅中放油五成热，爆香花椒（沥出不用），翻炒郫县豆瓣酱爆出香味，放入蒜片、尖椒段和青豆粒翻炒几下，盛出备用
4.把炒好的青豆和尖椒倒入锅中，加适量酱油、料酒、盐、鸡精调味，翻匀，倒入干锅中
香辣鸡珍干锅对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
干锅香辣鸡的做法有哪些
人们爱好各种各样的美食，现在美食太多了，所以说很多美食一提到，大家都不会做，相信大家听说过这个干锅香辣鸡，但是会最的人就少了，因为这个佳肴毕竟是地方菜，特别是四川一带，湖南，这两个地方都比较喜欢吃这个干锅香辣鸡，因为两个地方的人都是不怕辣的，那么下面我们来看看这个干锅香辣鸡的做法。
1.鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟
2.捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可
3.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡块
4.油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出
5.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀，出锅
烹饪技巧
做好炸鸡块的三个要点：
1、选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。
2、最重要的一步，加料酒用手抓匀，30分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡块时就不会。
3、油温，炸鸡块的油温要控制在180度左右。 炸鸡块时先开中火，把鸡块放进去，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变。
做法二
1锅中放入清水烧沸，将事先掰成小朵的西兰花、切好的莲藕片、杏鲍菇片、黄瓜条下锅焯烫一下捞出。
2干锅香辣鸡做法的步骤 用凉水过凉沥干备用。
3干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入油烧热。
4干锅香辣鸡做法的步骤 将红薯去皮切成条。放入锅内，调中小火炸熟。
5干锅香辣鸡做法的步骤 炸至表面金黄捞出沥油备用。
6干锅香辣鸡做法的步骤 锅中放入适量油烧热，下入切好葱姜蒜末爆锅，放入剁碎的豆瓣酱调小火炒香，再下入剁碎的火锅底料炒香。
7干锅香辣鸡做法的步骤 将炒好的料留底油盛出。
8干锅香辣鸡做法的步骤 锅中留入的底油烧热。
9干锅香辣鸡做法的步骤 放入切好的葱姜末爆香。
10干锅香辣鸡做法的步骤 放入斩成小块的鸡肉翻炒至鸡肉发白，加入八角、桂皮炒出香味。
11干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量生抽。
12干锅香辣鸡做法的步骤 加入适量蚝油。
13干锅香辣鸡做法的步骤 加入炒好的料，炒至约为3分钟左右，调中小火加盖焖至2分钟。
14干锅香辣鸡做法的步骤 放入焯好的蔬菜翻炒。
15干锅香辣鸡做法的步骤 加入盐调味。
16干锅香辣鸡做法的步骤 放入炸好的红薯条翻匀。
17干锅香辣鸡做法的步骤 最后撒上香菜段。
小贴士
1、炸料的时候一定要用小火，避免炒糊。
2、蔬菜提前焯一下可以减少营养流失。
3、焯绿菜时在水中加2滴油。锁住营养。
4、购买鸡时，要选择适合炒至的嫩鸡。
以上的两种制止这个干锅香辣鸡都是很不错的，得到的味道也是不同的，也可以根据自己喜欢辣椒的程度来放置，如果不太会吃辣，那么做的时候也可以忽悠放辣椒的步奏，不过这样做来的干锅香辣鸡就只有香，没有辣，所以手这款干锅香辣鸡还是适合很逗喜欢吃辣椒的人，不放辣椒就不好吃。
香辣干锅的做法
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，香辣干锅的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、准备辅料：葱切斜段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋葱切丝，干红椒一剪为二，与花椒粒一起备好待用；
3、锅中放入多一点的油量，八成热时先放入土豆条小火炸制，再放入胡萝卜条一起炸制，大约外表金黄起酥时捞出沥干油分备用；
4、蒸锅中放入水，水开之后依次放入豆角、西芹和藕片焯水，先放不易熟的，最后放容易熟的，这样就可以同步，节省很多时间，当焯至八分熟左右捞出备用。最后单另放入脆皮肠和蟹棒，略微烫一下就可以。青笋可以生吃，豆干也能即食，都很好熟，所以这两个不用过水；
5、重新起锅入油，油热后先放入葱姜蒜煸炒出香味；
6、再放入花椒粒和干红椒段煸香；
7、接着调入两大勺豆瓣酱和两大勺干锅料炒香；
8、炒香后的底料先放入青笋和豆干翻炒均匀；
9、再放入炸制过的土豆条和胡萝卜条翻炒；
10、待炒匀后放入焯过水的蔬菜改大火快速翻炒均匀；
11、加入洋葱，依然旺火快炒，才能激发出洋葱香气；
12、最后才要放入脆皮肠和蟹棒；
13、快速，一定要快速，炒匀后即可出锅啦；
14、出锅撒上芝麻和香菜段，增色提香，等不及要加上一大碗米饭了～
冬季到了，给你的家人、孩子做一道香辣干锅，不仅能够填饱肚子，还可以让她们品尝到更多美味的食物，一起幸福的吃一顿晚餐，再幸福不过了。
香辣干锅鸡的家常做法是什么
我们都知道唯有美景和美食不可辜负。在生活中我们不一定每天都看到美景，但是每天都吃到美食是可以办到的。要是能拥有比较好的厨艺的话，也就太赞了。香辣干锅鸡就是很多人都喜爱的一道美食了，但是并不是大家都能做出这道菜。我们要是能在家中能做出这道下饭的香辣干锅鸡的话，对于我们和家人们来说，简直就是太完美了。
一、用料
主料:鸡肉半只、黄豆芽200克
辅料:鸡蛋1/4个
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙
二、香辣干锅鸡的做法
1.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净)。
2.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。
3.将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒(如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好)。
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净。
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段、干红椒用小火煸炒出香味
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生。
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可，如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃 。
烹饪技巧
1、干红椒在晒制过程中会沾上很多灰尘，有的在保存期也容易发霉，在外表是看不出来的， 只有剪开成段才能看出来。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的时侯才不容易炒糊了。
2、虽然这道菜做的是没有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黄豆芽吸不到油也不好吃的。
3、煸出油的鸡块和炒香的香料，要加入酱料一起烧一会，这样才能将两种味道综合起来。单用酱料会太干，很容易烧干锅，鸡块还没入味，因此要加少许水在酱汁里面，另外用开水的话可以帮助砂糖溶化。
4、最后淋点醋不要淋多了，只是少许为了增香而已。糖也是少许，有很多同学不理解为什么要放糖，放糖是让菜吃起来不会死咸的，可以增加风味。
学习了香辣干锅鸡的做法以后，我们就应该动动手在家中实践一下怎么做了。学习了一道美味可口的菜肴以后，对于我们大家来说也是一个很大的成就感。能在我们手中做出那么好吃的菜肴的话，对于我们的家人也是很大的惊喜。我们还可以学一些其他的美味的菜肴，让我们能尝到不一样的风味。
干锅香鸡的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于干锅香鸡的做法。
2.212把鸡剁成块后清洗干净
3.1加入三勺生抽
4.2用牙签在鸡肉上戳洞
5.加入一勺料酒
6.加入一勺老抽
7.加入半勺白糖
8.加入半勺香芹片
9.加入辣椒丝
10.搅拌均匀后腌制半个小时
11.在炒菜的锅底放入大蒜和大葱
12.把腌制好的鸡肉放在上面，把腌制鸡肉里面的酱汁也倒在锅里
13.在表面撒上点蒜泥
14.先开中火烧5分钟后改小火再烧5分钟，打开锅，搅拌里面的鸡肉，再小火5分钟直到里面的汁水收的差不多就可以了，再次搅拌鸡肉就可以出锅了
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受干锅香鸡的过程吧。
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