鱼羊鲜的做法是什么
真正的养生是什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱼羊鲜的做法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
鱼羊鲜的做法是什么？鱼羊鲜这道菜在北方的食谱中是一道大菜，是桌面上的主力菜品。鱼羊鲜将鱼肉的鲜味和羊肉的鲜味搭配在一起制作出独一无二的味觉体验。这道菜的做法也比较讲究，不是一般人立马就能学会的。但是再复杂的菜品也挡不住吃货的嘴巴。下面就来看看鱼羊鲜的做法介绍吧。
此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加铆鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。
食材准备
鲜鳃鱼一条(750克，也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒粉适量。
制作步骤
1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。
2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
鱼羊鲜的做法其实并不难，整道菜最关键的地方就在于突出鱼肉和羊肉的鲜味，所以叫做鱼羊鲜。这道菜的做法步骤已经详细的介绍给大家了，严格按照以上的步骤来做是比较容易的。希望大家有兴趣有时间的可以在家里面自己尝试制作一下。
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鱼羊鲜菇汤的做法
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2.12鲜蘑菇洗净切片，姜切片、大蒜切粒
3.21水烧滚焯羊肉片
4.捞出待用
5.坐锅热油煎鱼头
6.加热水、放葱、姜、辣椒，烧十分钟，汤发白
7.加二勺料酒
8.加蘑菇烧五分钟
9.最后加羊肉片，再加盐，盛碗中洒些大蒜叶，喷香鱼羊鲜蘑汤出炉了，开吃，没有加一丁点味精，还是鲜得掉掉眉毛。(如再加其它料，跟据自己口味任意加)
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的鱼羊鲜菇汤，为你的妻子和孩子露上一手。
做鱼羊鲜放什么调料
鱼羊鲜简介
鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜。
做鱼羊鲜放什么调料
1、准备好食材。
2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。
7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
鱼羊鲜的常见做法
鱼羊鲜做法一
1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。
2、变色后捞出沥干水分。
3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。
4、放入羊肉煸炒一会。
5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。
6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。
7、加入适量水煮开后,水不要太多。
8、加入老豆腐块。
9、加入小番茄煮开。
10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。
11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。
12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。
13、起锅前加点小菜心一烫即可。
鱼羊鲜做法二
1、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
2、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
3、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。
4、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。
5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。
6、再倒入酸菜翻炒几下。
7、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
8、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。
9、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。出锅。
鱼羊鲜做法三
1、准备好食材,切成丝。
2、鱼头洗净沥干水后下油锅正反各5分钟。
3、加一碗冷水烧至汤变白。
4、砂锅里加适量水加入准备好的食材。
5、将鱼头连汤一起倒入砂锅小火炖20分钟。
6、准备好羊肉片。
7、撒葱加盐即可食用。
鱼羊鲜的食物相克知识
不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病;
不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。
不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛,中毒;
不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收;
不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;
鱼羊五丁鲜的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍鱼羊五丁鲜的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.羊肉切丁，加入B料拌匀腌制
3.将莴笋、青蒜、白玉菇切丁
4.将红辣椒、蒜、姜、干红椒切丁
5.小锅入水烧开，放入鱼丁后关火，浸1分钟左右捞出
6.锅入C料植物油烧热，下入干红椒、蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒断生
7.加入鱼丁、白玉菇丁，下入黄酱、生抽、盐翻炒片刻
8.加入莴笋炒匀
9.最后加入青蒜丁、红辣椒丁、鸡精大火炒匀，淋入香油，即可出锅
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了鱼羊五丁鲜的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
鱼羊合鲜小火锅的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍鱼羊合鲜小火锅的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.21加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。
3.1212倒入碗中，加适量的盐搅拌上劲，再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。
4.2121把鱼茸装入裱花袋。
5.在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。
6.紫苏叶有股淡淡的清香，还可以去除异味。
7.花心放入一颗枸杞子。
8.薄千张也来做个造型，取一片千张，叠上两次，从一边切出梳子花刀，也就是切到三分之二处。
9.从一边卷起。
10.用两根干粉丝插入固定。
11.莴笋切成方块，用一双筷子放在下面，切成薄片，让其底部相连。
12.一直切到边。
13.然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。
14.胡萝卜用同样的方法切出花瓣，在盐水里泡一会，花瓣会自然散开，而且涮烫后口感更脆爽。
15.摆入盘中。
16.其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。
17.把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤，调一下底口，倒入小火锅中。
18.准备好小料和沾酱。
19.烧开投入原料。
20.花一样的食材在锅中翻腾，好看也美味。
看了上面关于鱼羊合鲜小火锅的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
鱼羊鲜的营养价值
鱼羊鲜的营养价值
鱼羊鲜的主要食材:鲜鳃鱼一条(750克,也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵。调料:酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。主料:鳃鱼、羊肉、青菜心、姜的养价值如下:
1、鳃鱼
鳃鱼 ,背甲呈椭圆形。胸角呈翼状。胸角末端与背棘末端大致在一水平线上。头甲背缘中央向后突伸为背棘,其两侧向内凹进。口孔背位,靠前,椭圆形。眼孔侧位。松果孔甚小。每侧有各自独立的外鳃孔11个。主侧沟前部近眼孔处分属于眶下沟。眶上沟呈V字形。主侧沟尚有4～5对横枝。甲片表面具星状突起斑纹。
2、羊肉
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
3、青菜心
泡青菜(学名:Brassica chinensis var chinensis),又名大叶青,又名小白菜,宽帮青菜、苏州青。青菜中含多种营养素,富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%,其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素,营养价值高,不但是良好的食用植物油,而且在工业上也有广泛用途。
4、姜
姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
鱼羊鲜的热量
热量:72 大卡(100克)一种热量较低、高水分的食品,减肥时适量食用。
鱼羊鲜的宜忌人群
1、什么人能吃鱼羊鲜?
一般人群均可食用。
2、什么人不能鱼羊鲜?
一般人群均可食用。
鱼羊鲜什么时候放调料
鱼羊鲜什么时候放调料
1、将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。
2、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。
3、在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。
鱼羊鲜的一般做法
鱼羊鲜做法一
1、准备好食材。
2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。
5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。
7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。
8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。
9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。
10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。
鱼羊鲜做法二
1、材料:白鲫鱼1条 羊腿肉650克 金针菇半把 胡萝卜1小根 酸菜50克 豆腐5毛钱调料:八角3颗 桂皮1小根 花椒少许 生姜1小块 料酒2汤勺 调和油1汤勺 盐少许。
2、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
3、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
4、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。
5、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。
6、再倒入料酒翻炒到酒香入味。
7、再倒入酸菜翻炒几下。
8、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
9、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。
10、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。
11、在起锅前倒入适量的盐调味就可以上桌了。
鱼羊鲜做法三
1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。
2、变色后捞出沥干水分。
3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。
4、放入羊肉煸炒一会。
5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至。
6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。
7、加入适量水煮开后,水不要太多。
8、加入老豆腐块。
9、加入小番茄煮开。
10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。
11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。
12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。
13、起锅前加点小菜心一烫即可。
鱼羊鲜的由来
鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜。
鲜椒肥肠鱼的做法是什么
鲜椒肥肠鱼是一道比较常见的菜，一般会在等年过节的时候才会做这道菜，我们平时在餐馆的时候也经常会吃到，感觉味道也是很不错，相信很多人都想学习这道菜，这样自己在家就可以吃到美味的菜了。那么，究竟要怎么做呢？下面我就来介绍一下鲜椒肥肠鱼的做法。
原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克。
辅料：黄豆芽100克。
调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，洋葱30克，青红椒30克，京葱30克，芝麻5克，蒜泥10克。
制法：
1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
2、黄豆芽氽水垫入大碗底部，盛入烧熟的肥肠及汤汁。
3、青鱼肉带皮改成约0.2厘米厚的蝴蝶片，用4克盐、2克味精码一下味，用四分之一个蛋清加10克淀粉拌匀上浆，腌5分钟，入沸水，用筷子把鱼片拔散至鱼片成熟变色捞出，放入肥肠上，撒上蒜泥、干辣椒丝。
4、锅烧热留少许底油，入花椒炸香，再倒少许红油，烧至五六成热，冲入大碗内，最后撒上香菜即可。
特点：色泽红亮，口味麻辣，酱香味浓郁。
鲜椒肥肠鱼的做法是什么？看完上面的介绍，相信你已经对鲜椒肥肠鱼的做法有了自己独特的见解吧！你可以根据自己id额口味，适当的改变一下调料的搭配，做的自己满意的味道。如果您喜欢这道菜，何不买上需要的食材，拿起厨具试一试呢？做出之后，再和您的家人朋友一起分享，相信他们会喜欢的！
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