酱猪肝是怎么做的
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酱猪肝是怎么做的”，希望能为您提供更多的参考。
我是一个肉食者，无论是猪心猪肝猪肺猪头朱天，总之是，只要是猪身上的肉我都是喜欢吃的。所以呢？从小妈妈就变着法的给我做，让这些油腻腻的东西吃起来一点都不油腻，而且的话还非常的美味好吃。简直比外面的所有东西都要好吃一万倍。当然我这个有点夸乎其词，下面我来介绍一下让大家感受一下酱猪肝的做法。这样大家就可以感受出来，有多好吃了。
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净。
5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
小贴士：
【温馨小贴士】
菜品美观法宝：
1：猪肝煮好以后浸泡在汤汁里想吃的时候拿出，这样酱猪肝表面会包裹一层薄薄的酱汁，好看又好吃
2：猪肝切面大小一致，薄厚一致
3：调料调好，均匀围着猪肝浇汁
4：黄瓜切花摆盘，装饰作用极佳
怎么样，是不是真的很美味呀，不知道你们是怎么想的，反正我觉得这是最美味的，因为那是妈妈做给我的，是用她满满的爱来温暖我的妈妈做的，是为我而做的，我很骄傲。
扩展阅读
正宗酱猪肝怎么做
如果想要补血的人来讲，猪肝是一种特别适合的食物，猪肝含有的铁质很丰富，所起的补血效果是很明显的，我们知道猪肝处理起来并不容易，如果每次都是处理了再炒来吃，是比较麻烦的，如果能做成酱猪肝，那就可以保存较长的时间 ，可以时不时地拿一些出来吃，是比较方便的，那么，正宗酱猪肝怎么做呢？
主料：猪肝 黄瓜
辅料：小葱 小红辣椒 葱姜蒜 白砂糖 咸盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗油
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8：难点四：调汁，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
食疗效果
酱猪肝是传统的酱卤制品之一。它选用猪肝，香辛料，以独特工艺制做而成。产品肝中含有丰富的铁元素，营养丰富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品。
与猪肝相克食物：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒 、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物，左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
豆瓣酱猪肝怎么做呢
很多人家中都有豆瓣酱，很多时候，豆瓣其实都是用来被人当做调料放入菜中的调味用的，还有人用豆瓣酱来腌制食物，这样味道会更好的。豆瓣酱的种类有很多，不同的豆瓣酱味道也是不一样的。很多人喜欢吃猪肝，猪肝对人的身体非常好，加上豆瓣酱味道更棒。那么，豆瓣酱猪肝怎么做呢？
（一）
材料:猪肝，姜，豆瓣酱，淀粉，醋，盐，葱，蒜，料酒，酱油，白糖
作法
1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
2.将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上;
3.姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁;
4.热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散;
5.然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱，待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。
（二）
材料:猪肝1叶，姜丝少许，辣豆瓣酱1又1/2大匙
做法:
(1)猪肝背部横划数刀，并用牙签在上面戮洞。
(2)将猪肝放到锅中，加清水盖过猪肝，再开火煮。
(3)水煮开后，立刻熄火，继续焖10∼15分钟。
(4)取出后用冷开水浸泡，泡约20∼30分钟，继续换水再泡，直到没有血水为止。
(5)食用前切片，沾上辣豆瓣酱夹少许姜丝即可食用。
以上就是豆瓣酱猪肝的做法，豆瓣酱十分常见，在很多地方都可以买到，但是豆瓣酱也有微辣和特辣之分。如果要用豆瓣酱做猪肝，也可以根据自己的口味选择豆瓣酱。豆瓣酱猪肝的做法非常简单，大家如果学会了也可以在家试着做一做。
酱鸡腿是怎么做的
鸡腿，相信很少人不喜欢的，特别是小孩子更是爱吃鸡腿。而鸡腿的做法也是相当多的，例如炸鸡腿，焖鸡腿，可以说鸡腿的做法是非常多的，而酱鸡腿也是鸡腿的一种常见的做法，很受大家欢迎。现在我们就来看一下酱鸡腿的做法。
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次(翻面)，加适量盐、大火收汁即可
酱爆甜鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿300克
辅料：小麦面粉15克
调料：植物油30克,白砂糖15克,甜面酱15克,料酒10克,酱油5克,盐3克,姜5克
酱爆甜鸡腿的特色：
甜、咸、软、嫩、香。
酱爆甜鸡腿的做法：
1.将鸡腿的骨头剔净，切成核桃块，用干面粉拌起，下温油锅炸八成熟后捞出;
2.炒锅里放少量食油，上火加热，把鸡腿，姜末，白糖，甜面酱倒入炒锅里，添上肉汤炒即成。
红烧小鸡腿
主料鸡腿：5个辅料土豆：1个胡萝卜：2根调料姜：适量食盐：适量料酒：适量老抽：少许生抽：少许五香粉：适量白砂糖：适量水：适量色拉油：适量
第1步处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出
第2步将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
第3步红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
红烧鸡腿
第4步热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色第5步倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
第6步开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
红烧鸡腿
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断，或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅，煮开。捞出，煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时，料酒的量要大，或是换成白酒，如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥，二来是为了提鲜。
上面就是为大家介绍了酱鸡腿的具体做法，除了酱鸡腿外，还为大家介绍了鸡腿的其他做法，我们可以看到鸡腿的做法是非常多的，大家可以选择一种你喜欢的来尝
猪肝怎么做
猪肝在我们的生活中其实是一种很常见的一种食物，猪肝，顾名思义就是猪的肝脏，对于人体的营养补充是有很好的作用的。大家在饮食中都应该尝试过这个猪肝是什么味道的，但是就是因为比较常见的原因，所以就会有很多关于猪肝的做法。今天要和大家说说的就是关于猪肝的一些做法。
猪肝中带有比较高的蛋白质成分，对于人体来说是很好的，并且还有多种氨基酸，对于人体的内环境调节也是起到了重要的作用。大家如果想知道猪肝怎么做比较好的话，下面列举了两种做法的。
洋葱爆炒猪肝
材料
猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.
做法
1. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.
2. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
3. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.
嫩黄瓜炒猪肝
材料
材料猪肝 300克，胡萝卜 70克，嫩黄瓜 2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮，洗净，切片;葱洗净，切段。
5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通过本篇文章向大家介绍了关于猪肝怎么做的资料，相信大家看完之后对于猪肝的做法是比较清楚的。我们对于猪肝的做法是有很多种的，怎样进行烹饪其实是看我们自己的口味是怎样的。自己动手进行制作的话，还可以享受到其中的乐趣。
酱猪肘是怎么做的？
许多朋友吃过一次酱猪肘之后，对这道菜肴是恋恋不忘。因为酱猪肘的做法比较简单，但是可以带出猪肘子带有的肉感和味香。美味的酱猪肘还可以补充人体的胶原蛋白，这道菜真的非常好哦。
原料
净猪肘子1只，葱丶姜各20克，药包1个(内装西洋参10克，龙眼肉20克， 枸杞子20克， 丁香丶八角丶 桂皮各5克，花椒2克)，料酒20克，酱油(老抽)15克，精盐3克，蒜末丶韭菜花丶腐乳汁丶辣椒油丶酱油各20克，汤1000克。
制作
1丶葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2丶锅内放入汤，下入药包丶葱段丶姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒丶酱油丶精盐。
3丶下入猪 肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。
特点
色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。
自制菠萝酱是怎么做的
菠萝是季节性的水果，不是想吃的时候就能吃到的，虽然随着现代科技的进步，在反季也可以吃到了，但是都是又贵又不好吃的，这对爱吃菠萝的人来说是十分难过的一件事，做成菠萝酱是一个很好的方法，在不是菠萝的季节也可以吃到菠萝，这实在是太好的一个方法了。
食材
大菠萝一个约500克（去皮后的净重），白糖30克，冰糖80克，柠檬汁10克
方法/步骤
1.把菠萝洗净用专业去皮刀去皮，
2.切成小颗粒状用榨泥机充分搅碎成泥状，
3.选上好的冰糖加一点水熬化，
4.倒入菠萝泥中充分搅拌后，
5.再次放入锅里用小火慢慢熬煮，
6.熬开后见粘稠状即可，倒入瓶中晾凉即可食用。
自制的菠萝酱，比在外面买的不止是比较新鲜，更能够根据自己的口味来调节放糖的量，菠萝酱的制作方法也是比较简单的，前前后后昨晚大概只要半个小时就可以了，做好只好找个密封的瓶子保存起来，可以放到冰箱里，保存的时间会比较长，等想吃的时候拿出来吃就可以了。
青椒猪肝怎么做？
猪肝的吃法有很多种，可以爆炒猪肝或者熬制成汤做成猪肝泥等等。这些不管是哪一种食用方法，都有很好的营养价值以及美味的口感，青椒炒猪肝也是比较常见的搭配。
一做法:
料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量
调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉
1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出;
4、起油锅，油热后，爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。
二、提示
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用;
2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。
三、主菜特点
①猪肝
民间白古以来就有"吃啥补啥"一说，猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝等动物肝脏均有滋肝补血的作用，产后产妇经常吃肝可益气生血。
②菜椒
菜椒有行血、散寒、解郁、健胃等功效，产后适量进食可增强食欲，促进消化。
凉拌猪肝怎么做
随着时间的推移，天气越来越热。因此凉拌菜成了各个餐桌的主角儿，大大小小的餐厅几乎每天都换着花样做拌菜。但这其中大多数都是素拌菜，今天我们所说的这道凉拌猪肝绝对是一道专属于夏季的美味佳肴。不信的话就赶快动手制作吧：
主要原料：猪肝、菠菜、虾米等。
1.猪肝洗净去筋，切条状，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水
2.锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚
3.焯去血沫，捞出温水冲净
4.洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝、料酒
5.煮滚后关火
6.捞出稍晾凉
7.切片装入容器内
8.放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油，搅拌均匀
9.再撒入葱花、香菜，拌匀，装盘即可
菜谱小贴士：
1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。
4、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
5、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
这道菜品制作步骤简单，很适合刚刚开始学习做菜的朋友们。而且从这道菜的口感上来讲，清淡爽口，也比较适合贫血人群和孕妇食用。家里有贫血患者或者孕妇的的朋友们，可以尝试为家人做这道美味佳肴尝尝鲜。绝对是不错的选择。
凉拌猪肝怎么做？
凉拌猪肝，很多人对它都是欲罢不能的，但是美味的凉拌猪肝想要随时享受它的美味和营养，关键还在于是否有了解具体的做法，这样才能够发挥其补肝明目养血的功效。
一、凉拌猪肝原料
主料:猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料:香菜(15克) 虾米(15克)
调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
二、凉拌猪肝制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
三、猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
四、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
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