猪肝怎么做
养生怎么做。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《猪肝怎么做》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪肝在我们的生活中其实是一种很常见的一种食物，猪肝，顾名思义就是猪的肝脏，对于人体的营养补充是有很好的作用的。大家在饮食中都应该尝试过这个猪肝是什么味道的，但是就是因为比较常见的原因，所以就会有很多关于猪肝的做法。今天要和大家说说的就是关于猪肝的一些做法。
猪肝中带有比较高的蛋白质成分，对于人体来说是很好的，并且还有多种氨基酸，对于人体的内环境调节也是起到了重要的作用。大家如果想知道猪肝怎么做比较好的话，下面列举了两种做法的。
洋葱爆炒猪肝
材料
猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.
做法
1. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.
2. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.
3. 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.
嫩黄瓜炒猪肝
材料
材料猪肝 300克，胡萝卜 70克，嫩黄瓜 2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。
2、用清冲净，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮，洗净，切片;葱洗净，切段。
5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通过本篇文章向大家介绍了关于猪肝怎么做的资料，相信大家看完之后对于猪肝的做法是比较清楚的。我们对于猪肝的做法是有很多种的，怎样进行烹饪其实是看我们自己的口味是怎样的。自己动手进行制作的话，还可以享受到其中的乐趣。
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凉拌猪肝怎么做
随着时间的推移，天气越来越热。因此凉拌菜成了各个餐桌的主角儿，大大小小的餐厅几乎每天都换着花样做拌菜。但这其中大多数都是素拌菜，今天我们所说的这道凉拌猪肝绝对是一道专属于夏季的美味佳肴。不信的话就赶快动手制作吧：
主要原料：猪肝、菠菜、虾米等。
1.猪肝洗净去筋，切条状，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水
2.锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚
3.焯去血沫，捞出温水冲净
4.洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝、料酒
5.煮滚后关火
6.捞出稍晾凉
7.切片装入容器内
8.放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油，搅拌均匀
9.再撒入葱花、香菜，拌匀，装盘即可
菜谱小贴士：
1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。
4、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
5、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
这道菜品制作步骤简单，很适合刚刚开始学习做菜的朋友们。而且从这道菜的口感上来讲，清淡爽口，也比较适合贫血人群和孕妇食用。家里有贫血患者或者孕妇的的朋友们，可以尝试为家人做这道美味佳肴尝尝鲜。绝对是不错的选择。
凉拌猪肝怎么做？
凉拌猪肝，很多人对它都是欲罢不能的，但是美味的凉拌猪肝想要随时享受它的美味和营养，关键还在于是否有了解具体的做法，这样才能够发挥其补肝明目养血的功效。
一、凉拌猪肝原料
主料:猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料:香菜(15克) 虾米(15克)
调料:香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
二、凉拌猪肝制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段;香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
三、猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
四、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
猪肝茭白怎么做
猪肝是猪身体里面的解毒器官，适当的吃一些猪肝，能够起到养血明目，补肝作用，非常的鲜嫩可口，猪肝的制作方法也有很多，需要用好的方法来制作，才能让它的味道更加不错，下面就来和看一下猪肝茭白怎么做。
猪肝茭白怎么做
需要准备食用油，味精，淀粉，白糖，料酒，老抽，生抽，葱姜蒜，小红椒，青椒，茭白以及猪肉，所有的食材清洗干净，茭白切成薄片，青椒小葱切断，蒜切末，猪肝切成薄片，然后猪肝里面添加一些淀粉，白糖，料酒，老抽，红辣椒，葱姜末调味，锅中加入适量的油，烧到六七成热，连同汤汁一起到颈椎肝里面，然后再过油断生盛出来，锅里面留一些底油，茭白倒进去加青椒翻炒一会儿，再添加一些生抽，一直炒到茭白断生，猪肝倒进锅中稍微翻炒，再添加一些味精葱段炒匀就可以盛出来吃了。
猪肝茭白的营养价值
猪肝茭白里面含有非常丰富的铜元素，铁元素，维生素a，能达到养血明目作用，适当的吃一些猪肝茭白能够起到调节身体免疫力作用，让贫血患者的造血能力变得更强，它里面还含有维生素a，可以让生殖机能维持在正常的水平，达到保护视力，健美皮肤作用。
猪肝里面还含有非常丰富的维生素b2，能够补充身体所需要的辅酶，起到解除毒素作用,，里面还含有微量元素硒以及维生素c，能让免疫反应增强，达到预防衰老，抵抗氧化作用，能够抑制肿瘤细胞产生。
猪肝怎么做才嫩
想要把猪肝做的嫩一些，技巧要注意，不要切得太薄，大概2~3毫米左右，这样吃起来比较有弹性，需要把猪肝反复的漂洗浸泡，因为它里面有很多粘液以及血液，只有充分的清洗，把这些物质去除，炒完以后才会更加的爽口脆嫩，然后猪肝要提前腌制一下，加一些生姜片，葱，醋，料酒，味精，白糖，盐，干淀粉调味腌制，油量比平时多一些，全程使用大火，进行快速翻炒，这样就能把猪肝做得比较嫩一些。
猪肝可以和什么一起吃
猪肝可以和黄豆搭配在一起吃，达到降低胆固醇作用，豆制品里面有植物甾醇，结构和胆固醇是比较相似的，能够在肠道里面和胆固醇抗争，黄豆里面的优质蛋白质含量又很丰富，能起到预防衰老抵抗氧化效果。
猪肝还可以和番茄搭配在一起吃，能够起到养肝明目效果，番茄是寒性食材，可以平肝凉血，两种搭配在一起吃，能够让肝血不足的问题得到改善，对于肝热上扰而引起的视力减退，眼睛疲劳等问题有很好的改善作用。
猪肝还可以和韭菜搭配在一起吃，可以降低胆固醇吸收，韭菜里面的膳食纤维含量很高，两者搭配在一起吃就可以减少胆固醇吸收，能够让代谢物质排出的速度更快，让身体变得更加健康。
猪肝可以和枸杞叶搭配在一起吃，能得到补血明目效果，枸杞叶里面的胡萝卜素含量丰富，进入到身体里面转化成维生素a，达到保护视力作用，和含有丰富维生素a的猪肝搭配在一起吃，就能让效果变得更加明显。
猪肝和枸杞叶里面的铁元素含量都非常丰富，能让贫血问题得到有效改善，猪肝还可以和菠菜搭配在一起吃，效果非常不错，因为猪肝里面含有叶酸铁元素以及维生素，菠菜里面的叶酸含量也很高，所以能让补血的效果变得更强，不过制作菠菜一定要提前焯水，把里面的草酸去除，避免影响身体铁元素的吸收，影响到补血的作用。
猪肝还可以和菊花搭配在一起制作成汤来喝，准备一些白菊，猪肝，盐，生姜丝，猪肝清洗干净放到水里面焯烫一下，然后再切成片状，准备白菊清洗干净，锅中加入适量的水，白菊放进去稍微煮一下，再加一些生姜丝，猪肝，大火烧开改成小火煮20分钟，加入适量的盐调味就可以吃了，在煮猪肝的时候不要一直都使用大火，这样煮出来的猪肝才会更加的软嫩。
上面介绍的就是猪肝茭白的制作方法，看上面的介绍，大家应该也有了一定了解，猪肝的制作技巧，制作方法要了解清楚，否则制作出来的猪肝口感就变得很老，吃起来就没有那么的美味，所以大家就可以按照以上的步骤来制作好吃的猪肝。
青椒猪肝怎么做
猪肝的营养价值非常的高，适当的吃一些有很好的排毒作用，另外还有很好的健胃消食的效果，在补气血和活血化瘀方面的作用也比较好，适当的吃一些还有减肥的作用，对于老人来说能防治遗尿，有一定的强身健体的功效，猪肝的做法有很多，下面我们来简单介绍一下青椒猪肝的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备适量的猪肝，准备蒜苗、尖椒、色拉油、盐、醋、味精、葱姜、花椒、料酒、生抽、淀粉、白糖、胡椒粉。
先把猪肝清洗干净，然后切成薄片，在水中反复的冲洗一下，洗去上面的血水，然后再用清水浸泡半个小时，在这期间最好换2到3次水，然后把猪肝捞出来，控干水分，放到碗里面，加入半勺盐，放一勺干淀粉，再放半勺醋，半勺胡椒粉，再放四粒花椒，放少许白糖，放入葱姜片，放入一勺生抽，腌制半个小时。
蒜苗清洗干净，切成小段，把青椒清洗干净以后切成菱形片，锅中放入适量的油，油温八成热的时候，放入猪肝片，这时候要大火翻炒，炒的时间一定要严格控制，当猪肝的颜色发白的时候，马上盛出。
锅中留有底油，放入青椒段以及蒜苗，然后翻炒一分钟左右，再把已经炒好的猪肝放到里面，继续大火快炒几下，然后关火，加适量的味精，翻炒均匀，这样青椒猪肝就做好了。
青椒猪肝的做法非常的简单，在炒青椒猪肝的时候一定要注意主观，翻炒的时间一定要短，要严格控制时间。不要把猪肝炒老，而且要保持鲜嫩，所以时间掌握是非常重要的。
麻油猪肝怎么做
麻油猪肝非常适合产妇来食用，这是我国比较传统的月子餐，产妇在生产以后身体非常的虚弱，需要适当的进补，麻油猪肝的热量比较高，营养成分也比较均衡，有助于女性及时排除恶露，促进子宫的收缩，恢复身体的正常功能，下面我们就来了解一下麻油猪肝怎么做，我们来看一下这方面的内容。
准备猪肝250克，准备适量的盐、芝麻油、大葱、枸杞、红枣、生姜、生抽和料酒。
先把买来新鲜的猪肝放到清水里面浸泡2到3个小时，在浸泡的期间需要换水2到3次，这样有效的去除里面的血水和腥气，浸泡好以后把猪肝捞出，切成片，然后加入食盐，放入生抽和料酒，腌制一个小时。
把枸杞、红枣都冲洗干净，放到温水里面浸泡十分钟，把大葱和生姜切成片，锅中放入适量的芝麻油，油热以后放入葱姜，炒出香味儿，然后把枸杞和大枣放到锅中稍微煸炒一下，这个时候再把猪肝放到里面，用小火慢慢的煸炒，直到把猪肝炒熟，然后加入适量的盐调匀，这样就可以出锅了。
以上简单的了解了麻油猪肝怎么做？麻油猪肝的做法做法非常的简单，里面有红枣枸杞，还有猪肝，都是些富含微量元素的一些食材，尤其富含铁质元素非常的丰富，在补气血方面的功效非常的强，非常适合产妇来食用，购买回来的猪肝，先要用自来水冲洗一下，然后再浸泡一到两个小时，这样能够去除血水。
盐水猪肝怎么做
猪肝是我们常吃的一种食物，猪肝的营养价值还是很好的，尤其有补血的作用，另外猪肝里面含有维生素a，能够预防眼睛出现疲劳，预防干眼症，猪肝里面富含维生素c，对于美容养颜也有很好的效果，猪肝的做法有很多，下面我们来简单介绍一下盐水猪肝的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备猪肝500克，准备适量的花椒、八角、桂皮、茴香、干辣椒、小葱、姜、料酒、盐和香油。
首先把购买来的新鲜的猪肝放到清水里面浸泡三个小时左右，在这期间要换水，要把里面的血水泡出来，然后再把猪肝重新放入清水，加入适量的料酒和盐，腌制两个小时左右，然后再用流水冲洗干净。
锅中放入适量的清水，然后放入桂皮、茴香、干辣椒、小葱、八角、花椒、料酒、姜片，再加少许的盐，用大火烧开，煮出香味儿，然后这时候把猪肝放到锅中，再次大火烧开，再用小火煮40分钟左右，这样猪肝就基本煮熟了，然后捞出控干水分。
这时候用刷子在猪肝的表面刷一层香油，然后把猪肝切块，装入盘中，这样盐水猪肝就做好了。盐水猪肝的做法比较简单，猪肝刚做好的时候不要马上吃，应该在表面刷一层香油，这样就能够避免猪肝出现水分蒸发，导致猪肝变干的情况。
以上简单的了解了盐水猪肝怎么做，盐水猪肝的味道非常的好，吃起来非常的清香，而且营养价值也很高，在做猪肝的时候，因为是整体来煮的，所以说里面的血水浸泡的时间要更长一些，最少要用清水浸泡三个小时左右，然后再腌制两个小时，只有这样才能够保证吃起来既营养又健康。
糖醋猪肝怎么做
对于猪肝的做法，相信是不少的，我们平时常见的猪肝的做法，一般都是猪肝汤、炒猪肝之类的，但是关于猪肝的新做法也是有不少的，其中糖醋猪肝就是一种新做法了，糖醋猪肝的口感独特，做法简单，下面具体为大家介绍糖醋猪肝的做法，希望大家了解一下。
做法：
1)浸好的猪肝片沥干水份，用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、生粉等拌腌10分钟左右，猪肝很嫩，不宜拌腌时间久。
白菜梗或洋葱等蔬菜摘洗干净，切成和猪肝大小差不多的片;再切些姜丝、葱丝;整个的干红小辣椒3个洗去浮尘。
另准备糖醋芡汁，糖和醋的比例随你喜欢，可以一边调一边尝一下，俺一般是2份糖3份醋的样子，再加上生粉调匀。
2)不粘锅热油，爆香姜丝、葱丝和干红小辣椒，倒入猪肝片翻炒，见表面转了熟色，烹入黄酒，酒香出锅，下蔬菜同炒，适量加一点盐炒开，最后淋上糖醋芡汁，拌炒均匀，盛碟上桌，趁热吃。
心得一点：
1)猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。
2)干红小辣椒整个的炒，没什么辣味儿，却起到了去腥添香的作用。
3)最后要适量少加些盐，因为本地的黄酒和醋里都是有咸味儿的。
还有一盘炒猪肝，配菜是胡萝卜、洋葱和青椒，做法大致相同，只是最后淋的芡汁不放糖醋。
上面为大家介绍了关于糖醋猪肝的做法，若是喜欢吃猪肝的人，偶尔想换一下口味，糖醋猪肝是一种不错的选择，希望可以在生活中帮助到大家，祝大家生活愉快!
正宗酱猪肝怎么做
如果想要补血的人来讲，猪肝是一种特别适合的食物，猪肝含有的铁质很丰富，所起的补血效果是很明显的，我们知道猪肝处理起来并不容易，如果每次都是处理了再炒来吃，是比较麻烦的，如果能做成酱猪肝，那就可以保存较长的时间 ，可以时不时地拿一些出来吃，是比较方便的，那么，正宗酱猪肝怎么做呢？
主料：猪肝 黄瓜
辅料：小葱 小红辣椒 葱姜蒜 白砂糖 咸盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗油
1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个
2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。
4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。
7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
8：难点四：调汁，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
食疗效果
酱猪肝是传统的酱卤制品之一。它选用猪肝，香辛料，以独特工艺制做而成。产品肝中含有丰富的铁元素，营养丰富。切片食用，佐餐、佐酒均可；不但能满足营养需求，更是贫血人群的食补佳品。
与猪肝相克食物：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒 、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物，左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝菠菜汤怎么做
猪肝菠菜汤营养丰富，我们知道猪肝和菠菜在补气血方面的功效都特别的明显，猪肝和菠菜里面富含铁质元素，特别适合老人和孩子来食用，对于缺铁性贫血的人群来说，适当吃一些猪肝菠菜汤也有很好的调理和保健的功效，下面我们就来了解一下猪肝菠菜汤怎么做，我们来看下这方面的内容。
准备菠菜300克左右，准备猪肝一百克，准备适量的植物油、食盐、姜、红葱头和鸡精。
购买新鲜的猪肝，把猪肝切成薄片，放到碗中，加入少许的盐腌制一会儿。把买来的菠菜去掉根部，清洗干净，沥干水分，把菠菜切成几段。锅中烧水，当水开以后，把菠菜放到水里面，焯一下，然后捞出，控干水分。
锅中放入适量的油，当油温达到五成热的时候，放入葱姜，炒出香味儿，然后把葱姜油一起放到汤锅里面，一次性加入足量的清水，大火烧开，这时候把猪肝洗去上面的盐分加入汤锅里面，用大火煮两分钟左右，然后再把菠菜也放入汤锅里面，加入少许的盐，加入鸡精调味儿，这样猪肝菠菜就做好了。
因为菠菜里面含有的草酸特别的多，所以在做之前一定要用热水焯一下，这样能够有效的去除草酸，菠菜根的营养也特别丰富，所以细心一点可以把菠菜根须去掉，一起烹饪，营养价值更高。
以上简单的了解了猪肝菠菜汤怎么做？猪肝菠菜汤的营养价值非常的高，尤其是富含铁质元素，对于缺铁性贫血的人士来说，有很好的补血的功效，平时适当的吃一些有很好的提高身体抗病能力的作用。
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