鱼胶圆肉炖水鸭的做法
养生炖品。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼胶圆肉炖水鸭的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鱼胶是具有丰富胶原蛋白的补药，它搭配水鸭这种食材来制作也是比较好的，孕妇们喜欢用其来炖，可以炖成咸食，也可以炖成甜食，全看吃客们的喜好了。炖鱼胶的做法是很常见的，然而鱼胶圆肉炖水鸭要怎么做呢?下面就一起来了解一下鱼胶圆肉炖水鸭的做法吧。
鱼胶圆肉炖水鸭的简介及特色
益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。
菜系及功效：药膳偏方
鱼胶圆肉炖水鸭的制作食材：
鱼胶90克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克，圆肉30克。
教您鱼胶圆肉炖水鸭怎么做，如何做鱼胶圆肉炖水鸭才好吃
(1)水鸭劏净，去内脏。斩件;花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净。
(2)把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
通过文章对于鱼胶圆肉炖水鸭的做法介绍，相信你们应该都知道怎么去制作它了吧。在日常生活中，可以做一做，美味就可以在你的手中诞生了。水鸭的做法很多，炖煮炸烤，就看你喜欢什么样的烹饪方式了，炖水鸭，是最经典最能够体会出美味的做法了。
扩展阅读
杞子圆肉炖白鸽的做法
对于美食人们永远是永无止境热爱着的，就说白鸽吧，其做法多种多样，人们经过长期的研究，可以制作出许多白鸽的美食，像是炖白鸽，把白鸽跟枸杞圆肉一起炖制，然后适当的加入一些调料就可以了，是一道不可多得的美味。然而杞子圆肉炖白鸽要怎么做呢?下面就一起来看看吧。
用料
乳鸽2只，枸杞子50克，圆肉l00克，生姜1片。
做法
(1)乳鸽(细嫩的白鸽)削净，去肠杂、脚，斩件;枸杞子、圆肉、生姜均洗净。
(2)把全部用料放人烛盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火婉3小时，调味供用。
功效
益肝肾，补气血，润肌肤。
适应症
用于肝肾不足、心脾失养，肌肤不泽，肌肉消瘦;或风毒外袭之面目暗黑;或白瘸风，消渴等。
注释
本汤由《摄生秘副的"枸圆膏"与《普济方》用单味白鸽肉治疗白瘸风之意组合而成。 "枸圆膏"用枸杞子、圆肉，
加水文火熬制而成。枸杞子能补肝肾、益精血;圆肉能益心脾、补气血、润肌肤、美容颜;二者合用能使气血充荣，肌肤润泽，而奏润肤养颜之效。白鸽性味甘、咸，平，功能滋润补虚、去风解毒，是去斑养颜之常用食品。《普济方》有炒食鸽肉下酒可除白瘤风之说，《串雅内篇》则有用白鸽、血竭煮酒食用能补血、活血、养颜，治面目暗黑、容颜憔悴、肌肤粗糙的"干血癌"的记载。今以拘棍子、圆肉炳白鸽，则可共奏补益肝肾、调养气血、润肤驻颜之功。
注意和禁忌
(1) 若用鸽蛋代白鸽制成甜汤，亦能获同效。
(2)感冒发热者不宜用本汤。
杞子圆肉炖白鸽的做法，喜欢吃白鸽的朋友们可以自己在家中试着做做看。炖白鸽是较常见的做法，也是可以让白鸽美味表现的淋漓尽致的一种做法。枸杞和桂圆在其中是起到补血养气的效用，吃货们赶紧行动起来吧。
淮山圆肉炖甲鱼的做法
关于甲鱼的做法也是很多的，喜欢吃炖甲鱼的朋友们，可以了解到，对于火候的掌握是很重要的，在炖制淮山圆肉甲鱼的时候，可以下入自己喜欢的调料，姜就是需要下的，可以去除甲鱼的腥味，然而淮山圆肉炖甲鱼的具体做法是什么呢，下面就一起来了解一下吧。
做法：1. 先用热水烫甲鱼，使其排尿后切开，洗净，去内脏;淮山药、桂圆肉洗净，葱姜洗净分别切成段、片备用。
2. 将淮山、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅中，注入鸡汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、姜即成。
淮山圆肉炖甲鱼的做法小贴士
制作要诀：
本品需鸡汤适量。
健康提示：
1. 此汤菜用滋补肝肾之阴、软坚消症的甲鱼，配淮山与桂圆肉调制而成。
2. 淮山既能补气，又能养阴，补而不滞，养阴不腻，为平补脾胃的良药。《本草正》称之能”治诸虚百损，疗五劳七伤“，既能益肝肾之气，又可止泻、固精。
3. 桂圆肉则长于补益心脾，并有益智安神的作用。几物配合使用，功以补脾胃、益心肺、滋肝肾。
4. 常用于劳伤心脾、气血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少体倦，或肺虚喘咳、肝肾阴虚，以及便血、崩漏等一切虚症。
5. 对慢性肝炎、肝硬化有特殊的疗效。
食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山圆肉炖甲鱼的做法，文章已经详细的为我们介绍了。甲鱼的营养很丰富，没事在家中可以试着做做看，都是不错的选择，淮山、圆肉都是一种不错的药材，许多人在煮汤时也喜欢下一些，吃货们可以赶紧行动起来，烫的浓郁是任何人都无法抵挡的。
杞子圆肉炖乳鸽的家常做法
生活在一天一天的改变，人们的生活也来越好了，吃东西也越来越叼了。不再只是吃饱就好，而是什么纯天然，无污染，绿色产品，而且还要很有营养。普通的肉制品已经满足不了，人们的需要，比如说，前两天，就见邻居吃了一种菜，叫杞子圆肉炖乳鸽，他的做法是这样的：
杞子圆肉炖乳鸽这道菜它所需要的材料：乳鸽2只，枸杞子50克，圆肉l00克，生姜1片。(1)乳鸽(细嫩的白鸽)削净，去肠杂、脚，斩件；枸杞子、圆肉、生姜均洗净。(2)把全部用料放人烛盅内，加滚水适量，盖好，隔滚水文火婉3小时，调味供用。益肝肾，补气血，润肌肤。对女人的皮肤是很好的。用于肝肾不足、心脾失养，肌肤不泽，肌肉消瘦；或风毒外袭之面目暗黑；或白瘸风，消渴本汤由《摄生秘副＞的"枸圆膏"与《普济方》用单味白鸽肉治疗白瘸风之意组合而成。"加水文火熬制而成。枸杞子能补肝肾、益精血；圆肉能益心脾、补气血、润肌肤、美容颜；二者合用能使气血充荣，肌肤润泽，而奏润肤养颜之效。白鸽性味甘、咸，平，功能滋润补虚、去风解毒，是去斑养颜之常用食品。《普济方》有炒食鸽肉下酒可除白瘤风之说，《串雅内篇》则有用白鸽、血竭煮酒食用能补血、活血、养颜，治面目暗黑、容颜憔悴、肌肤粗糙的"干血癌"的记载。今以拘棍子、圆肉炳白鸽，则可共奏补益肝肾、调养气血、润肤驻颜(1)若用鸽蛋代白鸽制成甜汤，亦能获同效。(2)感冒发热者不宜用本汤。
实际上我觉得生活反正也已经好了，吃鸽子肉也是可以接受的，但我希望人们不要再是鲍鱼之类这些频临灭绝的动物的肉了，因为它们已经很可怜了，它们的族人已经被吃个差不多了，就给人家留下几个可以延续后代的机会吧。
橄榄炖水鸭
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，将鸭肉炖汤的话，营养会更高。今天小编给大家推荐橄榄炖水鸭，大家一起学习一下。
橄榄炖水鸭的营养价值
鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。橄榄果实中含有黄酮类化合物;维生素C，维生素B1，维生素B2，胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达0.6%～0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达1.82%，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍，仅次于水果维生素C之王的刺梨。火腿富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。
橄榄炖水鸭的功效作用
【橄榄】
1.橄榄的果实味道比较酸，还比较苦涩，清热解毒，健胃消食，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C缺乏症。
2.橄榄可以降低高血压患者的，降低血压。橄榄具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等功效。
【鸭子】
1.鸭肉味道比较甘甜，微寒，入肺。鸭子具有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。
2.鸭肉中含有丰富的营养物质，烟酸。烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
【火腿】
1、营养丰富：火腿的营养物质很好。对身体所需的各种营养都是非常有效的，符合身体所需的营养。
2、益肾养胃：火腿有护肾、养胃、生津止血、壮阳补阴、固骨髓、健足力之功用，火腿还可消食积止吐泻。
3、治病入药：火腿还可入药，治疗多种疾病。
4、滋补益脾：火腿，开胃益脾，容易消化，滋补身体，十分美味。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
【五花肉】
1.补充蛋白质：五花肉可以提供身体所需的各种营养。排骨的营养对身体特别好。
2.补肾养血：五花肉味道微咸、性子平温，入脾、胃、肾经。补肾补血，润燥润阴，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥：五花肉可以治疗因天气原因引起的心情烦燥、嗓子干咳、便秘和难产等症状。
【橄榄炖水鸭】
橄榄炖水鸭有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增强免疫力、滋阴、益气、补血、温中、祛寒、散瘀消肿、理气、止痛、温阳的功效。
橄榄炖水鸭的做法
水鸭去毛、去内脏，洗净，切大块。
猪瘦肉和火腿肉都切成粒状。
水鸭和猪瘦肉入沸水汆去血污，捞起洗净，装入炖忠内。
青橄榄洗净，装入炖盅内，撒上姜丝与火腿粒上火隔水炖4小时。
加盐、味精、鸡精调味即可。
橄榄炖水鸭的烹饪技巧
1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2.不要干炒。火腿本来含水分就少，如经过干炒，质地会更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鲜味也不易发挥出来。
3.不要用酱或酱油。因为会改变火腿原有的特殊风味，使其芳香、鲜味皆无，口味愈重，色泽也会愈黝黑难看。
橄榄炖水鸭的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。适宜气血不足者，脾虚久泻、胃口不开者食用，体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
这道橄榄炖水鸭大家都学会了吗。虽然看起来简单，其实需要用到的食材还是挺多的，除了橄榄和水鸭，还需要猪肉、火腿等，营养非常丰富，而且吃起来口感也很好。
虫草花炖水鸭的做法
虫草花是现在很多人喜爱的选择，虫草花在治疗疾病上，有着很好的效果，它适合脑力工作者、肥胖人群、体弱人群，对改善这些人群身体问题，虫草花是不错之选，同时虫草花的营养价值很高，在制作佳肴上，虫草花也是上上之选，虫草花炖水鸭就是其中之一，这样的制作方式使得虫草花营养成分得到很好保留。
虫草花炖水鸭的做法：
主料：水鸭300g、虫草花20g、红枣10g
辅料：姜适量、盐适量、料酒适量
步骤
1.水鸭、虫草花、大枣、姜备好。
2.虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留)，红枣洗净，姜去皮切片备用。
3.锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
4.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
5.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。
小贴士：
1、水鸭事先要焯水去腥。
2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。
3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。
4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。
通过对虫草花炖水鸭的做法认识，在制作虫草花炖水鸭佳肴的时候，在食材搭配上，完全是可以根据以上的方法进行，不过在制作这类佳肴的时候，也需要适量的进行制作，过多的制作后，会使得剩下的虫草花在药性减弱，对身体帮助不会太大。
虫草花炖水鸭
【导读】虫草花炖水鸭，既利用了虫草花的药用功效，又保留水鸭的鲜美，两者的搭配具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。
虫草花炖水鸭补什么
虫草花炖水鸭是一道极为滋补的食膳，而且很注重营养的人都会自己偶尔做一两道补汤来进补一下，虫草花炖水鸭就是你的选择哦！那么虫草花炖水鸭补什么？有什么功效？
其实，水鸭是大众很熟悉的一种滋补食材，它含丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硫胺素、卵含维生素A、B1、B2、铁、钾、钠及碳水化合物等，中医认为水鸭是具有温中益气，滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒的功效。有一些高档一点的酒家将水鸭“起片”，骨则和黄豆蛇骨一起熬汤，然后用来滚熟肉片蘸酱食用，食味和疗效都是非常地好哦。不过最通常水鸭还是配其它食材一起煲、炖汤，制成各种各样食疗汤，所以虫草花炖水鸭就诞生了。
当然，这道汤除了水鸭是较为滋补的，虫草花也是一大“补品”哦！虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，性质平和，不寒不燥，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。
所以，虫草花炖水鸭这一滋补食膳，你值得拥有哦，赶紧学起来，一起在这个冬季好好滋补滋补吧！
虫草花炖水鸭的做法
其实，虫草花炖水鸭的做法较为简单，而且这道汤的味道也很好喝，所以广东很多的朋友应该都知道这道汤要怎么做吧？就算是第一次做也没关系，这道汤只要前期将所有的材料都准备好，并且在炖的时候注意火候，就算是第一做也能做出大师级的水平哦！
1、虫草花用水稍冲洗；
2、洗净宰好的水鸭，斩块；
3、水鸭氽水去腥捞起；
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸；
5、转中小火煲两个小时；
6、下盐调味即可食用。
虫草花炖水鸭怎么做好吃
虫草花炖水鸭跟一般的炖汤做法没什么两样，最简单的美味。虽然做法简单，但是要想给你做的虫草花炖水鸭加分的话，还是需要注意一些小技巧哦！
首先，虫草花在下锅之前最好就是先用温水泡10分钟左右，这样可以泡软一点，以及可以清洗干净。而且，虫草花新干净之后，最好是沥干水分，待用。
因为鸭在没有炮制之前，直接煮出来的话会带有一些腥味的，所以在做这道虫草花炖水鸭的时候，就需要注意这个问题了，在前期就要处理好，把这些腥味扼杀在出锅前吧！所以，很重要的一个技巧就是氽水去腥了。
最后，想汤更加地鲜美，可以加入适量的料酒。还要注意火候，这也是非常重要的哦，首先是大火烧开之后，再用文火去慢慢炖上2个小时左右，才能让它的味道更好，以及营养更充分地熬出来哦。
孕妇可以喝虫草花炖水鸭吗
在怀孕期间，孕妈就是女王，无论是饮食上，还是精神上都是需要“进补”的。也就是心情要保持愉悦，饮食要保证营养。因为现在不在是一个人吃了，肚子里面的宝宝也是要吸收营养的哦！虫草花炖水鸭是一道较为滋补的食膳，那么作为孕妈妈的是可以吃的。
虫草花是一个很有名气的补物，虫草花与水鸭一起炖有很好的养生功效；补充人体所需的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等元素的同时，还能滋阴清热，培补肺肾。在怀孕期间孕妈的身子都是较为虚弱的，而且要吸收充分的营养，才能让宝宝吸收，才能让宝宝健康发育。所以，孕妈妈可以通过喝虫草花炖老鸭汤来进补，但是需要注意的是，再好的东西也是把控住量的，孕妈妈不要喝太多哦。
虫草花炖水鸭可搭配黄豆吗
虫草花炖水鸭，本来这两者的搭配已经可以堪称完美了，但是由于很多人都知道黄豆的钙含量是非常高的，想要一道汤补充多种营养，就会想要把黄豆也放进去，那么这种做法是否可取？
根据一些医师的介绍，虫草花炖水鸭是可以放入黄豆的。因为黄豆营养成分丰富，味甘、性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒，有着很高的食用价值。而虫草花的性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。所以两种都是性平的食物是可以一起搭配的。但是虫草花炖水鸭本来就是最好的搭配，黄豆一般与排骨或者骨头类的才是最佳搭配。
鱼胶炖红枣的做法是什么
鱼胶就是鱼鳔，属于比较常见的干制品，其与燕窝、鱼翅齐名。鱼胶中含有丰富的蛋白质，以及各种微量元素，具有比较高的营养价值。而红枣具有很明显的补血功效，两者进行搭配，做出鱼胶炖红枣即美味儿，并且营养价值非常高。那么，鱼胶炖红枣的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
用料
红枣 10
密枣 3
黑枣 5
鱼胶 一条
桂圆肉 干 5粒
步骤1
鱼胶泡一夜 剪断
步骤2
三枣洗净
步骤4
鱼胶 红枣 桂圆肉一并放入炖杯中 3人份3碗水红枣炖鱼胶的做法 步骤3
大火煲滚 小火慢炖1.5小时
步骤5
关火起锅 如鱼腥味太重 可放入冰箱 速冻半小时 果冻就成功了
或放几片老姜一并炖
胶冻
上面就是介绍的鱼胶炖红枣的做法，大家是不是已经学会了呢。鱼胶炖红枣这道菜是非常受女性朋友欢迎的，主要是对女性的皮肤和身体具有非常好的功效，在平时工作和学习之余，亲手制作一道鱼胶炖红枣，绝对是无尽的享受。
鱼胶的炖法介绍
相信大家都知道鱼胶这种东西的营养价值是比较高的吧，它对于我们补充身体所需的蛋白质以及润燥是有帮助的，所以我们建议大家应该要知道鱼胶这种东西的制作方法。鱼胶我们可以用来制作鱼胶豆卜杂菜煲，这种食物的炖法是比较容易学的，希望持家的你们可以学习一下鱼胶的炖法。
材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)、红枣适量、冰糖少许
炖法：将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗.
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
鱼胶豆卜杂菜煲的做法
酿豆卜是一种传统的家常菜肴。进入秋季，吃一些口味清淡、甘平润燥的食物，能防止秋燥伤身，像豆制品这类食材就是不错的选择。豆卜是焖煮食物的一种理想搭配。特别是配以红烧的鱼类或肉类，它能像海绵般吸收菜肴的汁酱，而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常酿豆卜可选用鱼胶或肉胶。今天选用鱼胶，并在鱼胶里加入芫茜和花生，令其味道更为丰富。
材料：鱼胶、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头(拍碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。
做法：鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀，酿入豆卜中备用。
开锅下油，爆香蒜头，把杂菜炒香，加少许鸡汤，收汁，调味，捞起放入砂锅内。开油锅，放入酿豆卜炸至熟，捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上，加盖稍微再煮片刻即可。
上面介绍的鱼胶炖法，我们建议大家可以在生活中好好的学习一下，为你们的家人制作一份美味的鱼胶豆卜杂菜煲，所以我们建议大家可以有耐心去制作这种食物。对于鱼胶这种东西，我们在生活中食用一些是相当不错的，希望你们可以了解。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼胶圆肉炖水鸭的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生炖品”专题。
