芦笋牛肉卷的炸炒方法
牛肉养生知识。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展，人们对养生越来越看重，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《芦笋牛肉卷的炸炒方法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
我们知道，芦笋炒牛肉是粤菜中算传统的一道家常菜，区别于福建的清炒芦笋，只是加入了鲜嫩牛肉进行猛火快炒，既保持芦笋的甘甜酥脆，又有牛肉的嫩香，荤素的完美搭配，而今天我们推荐个大家的是，在这道菜基础上的创新，做成芦笋牛肉卷，既保留这道家常菜的优点，又能吃到酥脆感，见以下方法介绍：
主料： 牛肉(肥瘦) 250克
辅料： 芦笋 200克
调料： 鸡蛋 60克 白酒 40克 淀粉(豌豆) 47克 盐 1克 胡椒粉 1克 小麦面粉 90克 白砂糖 45克 醋 45克 酱油 15克 植物油 50克 各适量
芦笋牛肉卷的做法步骤：
1.取牛肉250克，切成6个薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊，放置片刻；取12克淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克。
2.取绿芦笋6条，用开水烫一下，捞出，沥干水分后蘸上干淀粉。将6条蘸匀淀粉的芦笋分别用6片牛肉片卷起来，然后均匀地蘸上干淀粉。
3.将鸡蛋磕入碗内，打散后加清水调匀，再加入面粉、淀粉30克和少许盐，搅拌均匀后，将芦笋牛肉卷放入其中裹匀。
4.在炒锅内倒入足量的油，烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟。将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚1厘米的块，摆在大盘中。
5.将高汤275毫升、砂糖、醋、酱油、酒30毫升、水淀粉、盐少许混合调匀，然后倒入锅内烧开，浇在芦笋牛肉卷上即成。
以上5步骤关于芦笋牛肉卷的炒炸介绍，要点集中在于牛肉和芦笋的处理上，牛肉的切薄片，要掌握好刀工，需要又薄又足够大片可以用来卷芦笋等辅料，另外一点就是芦笋前期要用开水先快速烫一下，确保去掉生味又还保留爽口，只要掌握好这两点，其他应该不是问题。
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芦笋炒牛肉——补血安神补气
牛肉是一种大家都很常见的食材类型哦，它可以有促进消化的作用，增强人体免疫力的同时也可以促进代谢。牛肉如何食用呢，可以有补气养血安神的作用，牛肉的食用方法有很多，是低热量高蛋白的食物，来看看这道好吃的芦笋炒牛肉的做法，你一定会喜欢。
芦笋炒牛肉
食疗功效:安中益气、健脾养血
营养价值:钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、 铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A
适宜人群:消渴、脾虚水肿、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩
禁忌人群:内热盛者禁忌食用
芦笋炒牛肉所需材料
主要食材牛肉.芦笋.盐.甜椒
芦笋炒牛肉的做法
1芦笋稍加冲洗，捞出沥干;彩椒洗净切段;牛肉洗净切片。
2炒锅倒油烧热，下入芦笋和彩椒炒香，再倒入牛肉炒至变色。
3下盐调味，炒匀后即可出锅。
芦笋炒牛肉的功效与作用
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。芦笋含有丰富的纤维素，可以有促进代谢，润肠通便的作用，和牛肉一起吃可以有健脑补血的作用，利尿消肿，抗衰老的哦。
关于芦笋炒牛肉的做法大家都了解了吧，补血安神补气健脾抗衰老，牛肉是不错的补钙补充蛋白质的好选择，平时的时候可以经常食用，搭配其他的一些食材，营养更加丰富的哦，大家不妨试试哦。大家可以试试这道菜。可以有利于消化和吸收，促进代谢。
芦笋炒牛肉的做法是什么
芦笋是大家比较熟悉的菜肴之一了，芦笋做的菜也有很多的种类，一般家常菜中都是少不了它得呢，就是因为芦笋独特的味道才吸引了很多人的喜爱，而且口感很香脆，最重要的是它已经成为了我们身体的保健蔬菜之一，具有极强的抗癌功效。下面我们就给大家介绍一种芦笋炒牛肉的做法吧。
菜谱做法：
1.牛里脊切小条;芦笋洗净，斜切成段;红椒切圈
2.淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，然后使劲抓匀，静置约15分钟
3.倒入两三滴食用油，再抓匀腌1小时
4.锅中加水，入盐少许，几滴色拉油，煮沸后入芦笋焯烫30秒，捞出凉开水冰镇
5.炒锅烧热入油，烧至六成热，大火将牛肉翻炒至变色
6.下芦笋段炒匀，下红椒圈，少许盐、蚝油调味即可
牛肉功效
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉营养
健美营养学中的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
以上就是芦笋炒鸡蛋的做法是什么。很多时候都不自己做饭的，从外面吃饭的几率比在家多的多，所以很多人都不会做饭，其实只要按照步骤一步步的来做很简单的，可以培养人们的兴趣，喜欢吃这道菜的人们赶紧行动起来吧！相信您的厨艺肯定不错的。
酥炸牛肉卷的营养价值
酥炸牛肉卷的营养价值
酥炸牛肉卷的主要食材:牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块。牛肉、马蹄、葱、姜、精盐的营养价值如下:
1、牛肉
牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越 大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、马蹄
马蹄,学名荸荠,沙草科荸荠属,又称水栗。莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈),俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀。主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
3、葱
葱(学名:Allium fistulosum L.),为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生,圆柱状,稀为基部膨大的卵状圆柱形;鳞茎外皮白色,稀淡红褐色,膜质至薄革质,不破裂。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。
4、姜
姜(学名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
5、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
酥炸牛肉卷的热量
热量:148 大卡(100克)食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
酥炸牛肉卷的宜忌人群
1、什么人能吃酥炸牛肉卷?
一般人群均可食用。
2、什么人不能酥炸牛肉卷?
一般人群均可食用。
芦笋培根卷
说起莴笋大家都很熟悉，也都吃过。但是，你对培根是否也熟悉呢?所谓的培根其实就是猪肉做成的腊肉。在这里为何要把莴笋与培根放在一起说呢?因为美食营养师将会给大家介绍的是芦笋培根卷菜谱，不知你是否有吃过?芦笋培根卷是怎么做出来的呢?芦笋培根卷有什么功效呢?
营养师介绍的芦笋培根卷，其实不仅是因为它美味可口，重要的是它还具有清热排毒、扩张血管、增强增强身体免疫力等功效，是我们生活中一道很好地维护身体健康的美食，所以在这里要详细的介绍给大家。
芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。 在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什麼固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
芦笋培根卷
健康功效：
芦笋：利水、清热、增强免疫力
培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料：芦笋 培根 披萨草 黄油
菜谱做法：
1.主材料
2.芦笋洗净后只取头部以下约10公分长，切段
3.培根卷住芦笋条中部，用牙签扎住固定
4.平底锅加一小块黄油，加热至融化
5.把培根卷放进去，小火煎至一面稍微焦黄，翻另一面煎
6.煎好的培根卷拔去牙签，上碟码好，撒些培根草就可以食用了
菜谱小贴士：
做培根卷还是用切成长条型很薄的那种好，我这次用的还是厚了点。
世界各地关于培根的做法是有很多种的，可以生吃作冷盘，也可以作为意大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中，比如最常见的有培根蔬菜、培根玉米卷、培根炒窝头等。而这里介绍的芦笋培根卷对身体也是有很多益处的，值得大家学习制作。
做酥炸牛肉卷放什么调料
酥炸牛肉卷简介
酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于浙江菜,口味此菜香酥可口,外焦里嫩。
做酥炸牛肉卷放什么调料
1、准备材料,将熟牛肉切片,厚薄在3CM左右。
2、薄荷叶清洗干净,擦干水分。
3、在牛肉片上放6-10片薄荷叶。
4、将牛肉卷起来,收口部分压在下发以防松开。
5、调配酱料,花生酱一勺。
6、倒入康乐醋,先将醋均匀的搅拌开来使得花生酱变得粘稠酱汁。
7、加入水,同样顺时针均匀搅拌,变成液体状。
8、适当的浇在牛肉卷上方,撒上白芝麻提香即可。
酥炸牛肉卷的常见做法
酥炸牛肉卷做法一
1、将猪瘦肉切成丝;
2、鸡蛋磕入碗内,加精盐、淀粉、水打散,煎成蛋皮,切成小块;
3、面粉、发酵粉、油、水搅匀成发酵糊;
4、冬笋、冬菇、木耳均洗净切丝备用;
5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6、葱、姜去皮切细丝;
7、小白菜择洗干净切末;
8、炒锅注油烧热,放入葱姜丝、肉丝、冬笋丝、白菜末、冬菇丝、木耳丝、酱油煸炒,加精盐烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油炒匀即成馅料;
9、将熟馅分放在蛋饼上,逐个卷成卷,有发酵粉粘住口;
10、炒锅注油烧至八成热,将蛋卷逐个蘸匀发酵糊,下入锅内炸成金黄色,捞出控油装盘;
11、食时佐以椒盐。
酥炸牛肉卷做法二
配料:牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块。
1、将牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。
2、马蹄切成小丁,葱、姜切末,陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
3、将网油摊开,撒上干淀粉,抹上牛肉馅,卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火,放入裹上脆浆的牛肉卷,先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘,跟椒精盐、浙醋碟上桌。
酥炸牛肉卷做法三
1、牛肉切薄片。
2、香料:干辣椒片、小茴香、黑胡椒、少许盐都撒在盘子里混合。
3、牛肉沾满香料。牛肉下锅。加适量酱油。
4、碗里加芥末兑水/芥末酱之类的、加蛋黄酱、充分搅拌锅里放入切好的洋葱、香菜。翻炒均匀。放上之前的酱。用饼皮卷起来。
酥炸牛肉卷的食物相克知识
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
芦笋炒牛肉——健脑补血健脾养血
芦笋是一种非常常见的蔬菜，当然，我们很多的朋友们对于芦笋都是非常的喜欢吃的，其实芦笋的食用方法也是非常多的，比如芦笋炒牛肉就是非常不错的选择，经常食用一些芦笋炒牛肉，更是可以起到非常好的食疗功效的，那么大家对于芦笋炒牛肉的做法了解的多少?下面我们就来一起看看。
芦笋炒牛肉
1、将芦笋清洗干净，随后将之捞出切片备用。
2、彩椒将籽去除，随后清洗干净，随后切片备用。
3、随后将牛肉的血水洗净，将之切片备用。
4、这时就可以开始热锅了，将芦笋、彩椒放入，均匀的翻炒。有香味之后倒入牛肉。
5、一直等到变色，再开始调味。
6、加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精就可以吃了。
芦笋炒牛肉的功效与作用
芦笋炒牛肉这道小炒想必很受大家的欢迎吧。毕竟夏季炎热，它很开胃，同时还给人体带来了：健脑补血、健脾养血、强健筋骨等等的作用。芦笋可以让细胞很正常的生长，不发生异变。由此有效的预防了癌细胞的产生与扩散。而且维生素还有很多，对人体的免疫力有一定的帮助。牛肉可以强筋健骨，很适合健美人士食用，可以维持肌肉的形态。并且铁元素还有很多，预防了贫血的可能性。所以说，气血亏损的朋友们，可以食用这道菜，改善症状。并且还能健脑。
相信我们大家现在对于芦笋炒牛肉的做法也是有了一个大概的了解了，所以我们大家以后在闲暇的时候，自己经常做着吃一些芦笋炒牛肉就是非常不错的选择，当然，适当的食用芦笋炒牛肉，更是可以帮助我们大家起到非常好的健脑补血和健脾养血的功效的，对于我们人体的健康非常的有好处。
芦笋培根卷的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍芦笋培根卷
2.2芦笋切除部份老根，再一分为二；开水中放点盐，放入芦笋和蟹肉棒煮一分钟；
3.1卷起来，用牙签固定；
4.2培根也一分为二，如图，放入芝士片，芦笋、蟹肉棒（觉得太大，也可以对半切）；
5.依次做好所有的芦笋培根卷；
6.平底锅热油，将培根两面煎熟，即可。芦笋培根卷 我用的是电饼铛，也可以放入烤箱烤，或微波炉叮熟。都是易熟的食材；
7.最后，撒点椒盐粉，或黑胡椒粉，就可以开吃啦……
芦笋培根卷理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
炸牛肉串的腌制方法
炸牛肉串是一道非常美味的美食，而且炸牛肉串吃起来不仅味道美味，而且营养也是比较丰富的，炸牛肉串一般是通过油炸的方法制作而成的，炸牛肉串虽然好吃，但是很多人却并不会自己制作，其实炸牛肉串制作起来是非常简单的，那炸牛肉串的腌制方法有哪些呢?下面介绍炸牛肉串的方法。
所需食材
牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克(焙好)，大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克(实耗50克)。
制作方法
1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。
2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。
3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。
4、把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。
5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。
6、将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。
7、炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，做好后，配大米饭一起食用，即可。
常吃牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
我们的身体营养少不了蛋白质，而且蛋白质的需求量越大，饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6，能够帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
芦笋鱼片卷的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关芦笋鱼片卷这道菜的做法。
2.12将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条
3.21将蝴蝶鱼片打开，平铺在盘子中
4.放上芦笋和胡萝卜
5.卷起来
6.用小葱扎起来
7.依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥气，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油（放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友，芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味，也能盖掉一定的蔬菜味）
8.将鱼盘送入烧开水的蒸锅中，大火5分钟即可
9.出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用
今天这道芦笋鱼片卷，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
芦笋炒牛肉——提高机体抵抗力
一说起肉食，人们第一想到的就是肥胖，因为现在很多人都不懂得饮食的合理搭配时间长了就造成了脂肪的堆积，吃肉吃太多，特别是白肉，对健康影响很大，不妨经常吃一些红肉，比如说牛肉，具有开胃补血的作用，下面来看看芦笋炒牛肉的做法。
芦笋炒牛肉
主料：牛里脊200g、芦笋100g
辅料：油适量、盐2g、黑胡椒碎4g、料酒10g、蚝油10g、淀粉2g、姜蒜末适量
步骤：
1.选了牛里脊，切条状。这个部位的肉质比较嫩，炒好的菜口感好。放入盐1克、黑胡椒碎、料酒抓拌均匀腌制10分钟，腌制好之后加一点淀粉抓拌均匀
2.最后再放一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉不好粘连也不易沾锅，芦笋刮掉根部的老皮，切寸段，开水中放少许盐，焯烫一下即捞出备用。不要用凉水过凉，捞出即可。锅中放适量油爆香姜蒜末放入腌制好的牛肉
3、大火快速翻炒十几秒钟，待牛肉表面变色倒入焯好的芦笋，加入1克的盐和蚝油。快速翻炒均匀即可离火装盘
牛里脊肉质嫩，营养价值也高，有补血、滋养脾胃的作用，可以跟芦笋炒着一起食用，鲜香肉嫩，吃起来开胃又补血，是女性的最爱，一起来做补血美食吧。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对于生长发育啊，或者是身体虚弱需要调养的人群来说具有很滋补和修复的作用。而且牛肉中含有的蛋白质是优质的蛋白质哦，特别适合秋冬季节食用，具有暖胃的作用，而且还可以益气补血，强筋健骨，是个不错的选择哦。
关于芦笋炒牛肉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养素，而且具有增强免疫力抗病的能力也比较强，大家可以放心的食用，具有补血滋养脾胃的作用哦。
芦笋炒牛肉——安中益气健脾养血
芦笋有白芦笋和青芦笋两种，而且价格方面也是比较贵一些的，一般用于西餐配菜比较多。可以有起到点缀的作用，补充丰富的纤维素和矿物质，对于促进食欲也有好处。如何食用呢，来看看这道芦笋炒牛肉的做法吧，可以补气血，还可以安神。
芦笋炒牛肉
食疗功效:安中益气、健脾养血
营养价值:钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、 铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A
适宜人群:消渴、脾虚水肿、腰膝酸软、久病体虚、面色萎黄、头晕目眩
禁忌人群:内热盛者禁忌食用
芦笋炒牛肉所需材料
主要食材牛肉、芦笋、盐、甜椒
芦笋炒牛肉的做法
1、芦笋稍加冲洗，捞出沥干;彩椒洗净切段;牛肉洗净切片。
2、炒锅倒油烧热，下入芦笋和彩椒炒香，再倒入牛肉炒至变色。
3、下盐调味，炒匀后即可出锅。
芦笋炒牛肉的功效与作用
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。牛肉可以有提高体质的作用，可以强筋骨，补充丰富的蛋白质哦，和牛肉一起吃，可以起到安神补气的作用，对于调理体质有好处，可以经常吃的哦。
芦笋炒牛肉的制作方法是不是很简单的呢，是一道很不错的家常菜之一哦，可以有调理体质的作用，对于补虚强身是有好处的呢，而且也可以有安神养心的功效，是不错的一款食谱类型，芦笋炒牛肉，安中益气，健脾养血。日常生活可以自己制作。
酥炸牛肉卷什么时候放调料
酥炸牛肉卷什么时候放调料
酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于浙江菜,口味此菜香酥可口,外焦里嫩。
做酥炸牛肉卷主要用到的调料就是 精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块,没有特别要注意的。
酥炸牛肉卷的一般做法
原料:牛肉350克,网油300克,马蹄100克,葱1棵,姜1块。
调料:精盐3茶匙,味精、胡椒粉、五香粉、白糖各1茶匙,酱油、料酒、椒精盐、浙醋各0.5汤匙,淀粉、脆浆各2汤匙,花生油1000克,碱少许,陈皮1块。
步骤:
1、将牛肉剁成泥,加入淀粉、水、白糖、精盐、碱、味精、酱油上劲。
2、马蹄切成小丁,葱、姜切末,陈皮压成末与胡椒粉、五香粉、料酒加入牛肉馅中搅匀。
3、将网油摊开,撒上干淀粉,抹上牛肉馅,卷成直径约2cm、长约20cm的卷。 锅内放油上旺火,放入裹上脆浆的牛肉卷,先大火炸、尔后改用温火炸熟。斜刀改成厚片装盘,跟椒精盐、浙醋碟上桌。
小贴士:
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
酥炸牛肉卷的由来
酥炸牛肉卷是由牛肉等主要材料做成的一道菜品,属于浙江菜。
浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成,各自带有浓厚的地方特色。
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