金针菇炖牛肉的做法是什么

真正的养生是什么。

“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“金针菇炖牛肉的做法是什么”,希望能为您提供更多的参考。

 

牛肉,在我们肉类食品中占着主力军的作用,我们对它的吃饭基本就是纯打边炉用,起到调味的作用,但这样做多了的话,会导致肉香的流逝,而炒的话,跟他的搭配很有关系,虽然说,牛肉可以跟很多食材搭配,但他们的营养价值却需要我们细细分析,牛肉有什么营养呢?我来跟大家说下吧。

 

营养分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。

2.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。yS630.com

6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

根据上面的分析我们可以知道,牛肉这道荤菜,最好是能跟一些蔬菜搭配比较好,而跟他搭配比较好的,我觉得是菌类,金针菇就是最好的搭配食材,菌类的食用价值,高过很多蔬菜,而且他的口感非常棒,嚼劲十足,是一个很不错的选择。

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牛肉金针菇的做法是什么


牛肉的做法有很多,其中可以做成牛肉炒金针菇,有很好的保健功效,牛肉的营养价值很高,而金针菇也具有排毒养颜的作用,在降血脂抗过敏方面的效果也比较不错,适当的吃一些能够提高免疫水平,另外,有很好的开胃的作用,下面我们就来了解一下牛肉金针菇的做法。

准备金针菇350克,准备牛肉适量,准备胡萝卜80克,另外准备适量的盐、葱、蒜头、调和油和香菜。

先把金针菇清洗干净,把根部切掉,沥干水分备用,胡萝卜去皮,切成丝。牛肉清洗干净以后,放入锅中,锅中加入冷水,放入姜片和料酒,大火煮开,再用小火煮一个半小时左右,然后捞出来放到温水里面冲洗干净,切成片。

锅中放油,油温五成热的时候放入蒜末,然后放入牛肉片,炒香以后,再把金针菇放到里面,再放入胡萝卜翻炒均匀,然后加入蚝油,加入适量的盐,翻炒均匀,然后加入葱花,出锅之前撒入适量的香菜,这样牛肉金针菇就做好了。

平时适当的吃一些牛肉金针菇有很好的调理保健的作用,金针菇有很好的排毒的功效,能够吸附肠胃里面的一些有毒有害的物质,具有促进排毒功效的作用,牛肉的营养价值很高,适当的吃一些具有补钙补血的功效,是非常好的一道养生保健菜品。牛肉最好是先煮熟,然后再炒,也可以直接把生牛肉切成条,然后腌制一下再炒,也可以这样做。

金针菇牛肉的做法


金针菇和牛肉应该是我们在平时都会经常吃的吧,特别是牛肉是很有营养的,金针菇牛肉的做法也有很多,那么大家了解吗,可以做成金针菇牛肉卷,我们去吃烧烤的时候应该都会经常吃到吧,牛肉卷里放一些金针菇真的是太好吃了,下面我们就来看看金针菇牛肉的做法。

金针菇牛肉

菜谱简介 这道菜,牛肉香嫩,金针菇鲜香爽口,营养丰富, 是老少皆宜的滋补菜肴.

材料

牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)

做法

1.牛肉先切成片,不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩,(但不要斩断).然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.(没有足够时间,最少腌制20分钟)

2.红尖椒切丝备用,蒜切成片备用.

3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香,再放入牛肉等肉变色出锅备用.

4.别起锅放油,放入金针菇和红尖椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入备用牛肉兜匀,可出锅.(金针菇炒熟会有少少粘性,与牛肉拌匀就ok.)

金针菇牛肉卷

材料

牛肉,金针菇,红甜椒,黄甜椒,黄瓜,姜,黑胡椒,料酒,酱油,盐,糖,淀粉,橄榄油

做法

1、牛肉在没有完全解冻前,切片。

2、清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分。

3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。

4、金针菇去根,放淡盐水浸泡,洗净沥干水分,淋上少许橄榄油,抓匀。

5、彩椒和黄瓜切丁。

6、牛肉片摊开,放上适量金针菇卷起。

7、烤盘上均匀涂抹橄榄油,将牛肉卷放置烤盘上,烤箱上下管160度预热5分钟,放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。

8、起油锅,放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。

9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味,装盘,搭配着吃更美味。

金针菇香炒牛肉

材料

牛肉一人份,金针菇一人份,食用油,盐,鸡精

做法

1、放食用油下去锅里【要多一点】再放牛肉下去,把牛肉炒到56成熟的时候,就放在盘子上。

2、锅里还有食用油的,就放金针菇,因为金针菇是可以吸油的,这时候就把牛肉和金针菇放在一起炒,再放一点点的水下去,加一点点盐和鸡精就可以了。

金针菇牛肉的做法大家应该了解了,我们在平时应该去多学一些这样的菜谱,特别是女性朋友,会做各种各样的菜才会显得自己更贤惠,因此平时闲暇的时候多去翻一翻各式的菜谱吧。

牛肉金针菇的做法


在饭桌上面我们也会经常吃到金针菇牛肉,但是很多人却很少将这两种食物一起搭配,实际上不管是牛肉还是金针菇,都有很高的营养价值,牛肉蛋白质含量高,但是脂肪含量低,所以说深受人们的喜爱,而金针菇不仅香脆可口,还可以帮助我们增强抵抗力对抗癌细胞,所以说经常吃,当然有很大的保健效果。

牛肉金针菇,不仅可以带来不一样的美味,同时对我们的身体健康也有很多惊喜的保健效果,因此大家在家都可以尝试一下牛肉金针菇的做法,这样就可以让你吃的更加美味阴营养。

1.牛肉一块

2.金针菇(没有金针菇也不要紧)这个菜的重点在牛肉,等会再说没有金针菇的做法

3.淀粉,也称红薯粉,也称芡粉,中国店有售

4.油,盐,酱油,鸡精

2做法

1.牛肉切薄片,金针菇洗净。

2.牛肉加入淀粉,盐,酱油,鸡精混匀(太干了就加少许水)

3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒(如果是用蒜粉,蒜粉拌牛肉里)

4,开大火,倒入牛肉炒快熟了就放金针菇,然后炒至看不见红色生肉就可以了。

很多的食物如果能够合理的搭配,那么不仅可以让营养翻倍,而且还可以更好的帮助我们保健身体健康,最关键的是,在享受这些美味食物的时候,还不需要担心发胖,所以说当然可以得到人们的青睐了。

牛肉金针菇卷的做法


牛肉金针菇卷是生活中很多人都喜爱吃的一种食物,特别是在吃火锅的时候喜欢弄点,不过很多人对它的做法是一点都不知道,这样显然是不行的。这属于生活的基本技能,建议大家多去学习一下,然后平常试着去做一下,下面就是对具体做法的详细讲解。希望通过下面的内容,大家能够学会这道美食的做法。

做法一:

1、牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。

2、牛肉片铺开,放上一绺金针菇,裹紧用牙签固定好,下入高汤煮熟,沥干装盘,淋秘制黑胡椒汁撒葱花。

贴士:

秘制黑胡椒汁的做法

做法二:

1、炒锅上火放油烧热,下洋葱碎翻炒爆香。

2、放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。

3、最后勾薄芡出锅。

做法三:

1、牛肉在没有完全解冻前,切片。

2、清水浸泡出血水,洗净,挤掉水分。

3、放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉,抓匀腌制片刻。

4、金针菇去根,放淡盐水浸泡,洗净沥干水分,淋上少许橄榄油,抓匀。

5、彩椒和黄瓜切丁。

6、牛肉片摊开,放上适量金针菇卷起。

7、烤盘上均匀涂抹橄榄油,将牛肉卷放置烤盘上,烤箱上下管160度预热5分钟,放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。

8、起油锅,放彩椒丁、黄瓜丁翻炒。

9、放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味,装盘,搭配着吃更美味。[1]

做法四:

1、洗净的金针菇;

2、准备好一个牛肉卷;

3、将金针菇包入牛肉卷中;

4、下锅煎至;

5、装起盘,在煎下一批;

6、一道倒入锅中,放入蚝油;

7、放入水,煮,倒入适量的生抽;

8、煮干水就可以了;

9、装盘即可。

牛肉金针菇卷的做法主要就是上面文章讲解的这些了,希望大家在读完上面文章可以一一尝试一下上面的一些做法,只要大家按部就班地去做,肯定是能够做出好的味道出来的。自己做的菜肯定要比外面的干净许多,用油各方面也放心一点,也能帮你省出不少钱。

红酒金针菇牛肉的做法


很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍红酒金针菇牛肉的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧

2.锅置炉上,放水,加油1小匙和盐1小匙,水开放金针菇,再等水开片刻,立即用笊篱捞起,滤水,平铺在将要出品的碟上;

3.将牛肉丝中火滑炒至变色八成熟;

4.用一碗,加入红酒3大匙、海鲜酱1大匙、黄酱1大匙、糖1大匙、生抽1/2大匙、老抽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、水50-80ml ,玉米淀粉1小匙或多些,配好碗汁,然后倒入锅内,大火烧至起大泡,有“气顶勺”的感觉;

5.倒入牛肉丝,快速翻几下,上锅,放在金针菇面上,再淋入锅里的汁,一盘美味的菜已经产生,此时,厨房香气四溢,我们迫不及待地开饭了。

好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的红酒金针菇牛肉扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。

牛肉炒金针菇的做法


   牛肉在菜市场非常常见,但是在家庭中,人们更多选择的是猪肉,因为猪肉便宜。其实牛肉非常有嚼劲,很多人都喜欢吃牛肉,而且牛肉的做法也非常多,卤牛肉啊什么的都非常受人喜欢。牛肉炒金针菇也是一道不错的菜,很多人都想学习牛肉炒金针菇的做法。下面就教大家牛肉炒金针菇的做法。

   主料:鲜牛肉200克 、金针菇80克

   调料:盐、味精、蚝油、老抽酱油、色拉油、嫩肉粉、淀粉各少许

   1.牛肉洗净,逆纹切成薄片,放少许料酒、盐油、生抽、生粉、调味料拌匀,腌制10分钟。

   2.菜心洗净,放清水烧开,放适量盐油,放入菜心灼至变色即可,捞起放入碟里铺开。

   3.金针菇洗净沥干水分

   4.锅中放油烧热,放姜葱炒香,再放入牛肉大火快速翻炒,最后放金针菇一起炒至熟,盛出铺在菜心上即可。

   金针菇炒牛肉做法小贴士

   炒牛肉最讲究的是切法跟火侯,猪肉、牛肉的切法都是一样的,顺着肉的逆纹切成薄片,这样切出来的肉片,吃起来爽口没嚼劲。火侯一定要掌握好。炒的时候一定要大火,翻炒的动作要快,牛肉炒出来才不会老。老了就不好吃啦!

   以上就是牛肉炒金针菇的做法,很简单,相信很多人都学会了,学会了的朋友可以在家试着做一做牛肉炒金针菇,味道肯定很可口。家庭中经常吃猪肉,偶尔吃一次牛肉换换口味,也是一种不错的享受。而且牛肉对青少年的身体发育也有很大的帮助。希望以上内容可以帮助到大家。

   

​牛肉炖煮金针菇的做法


牛肉中含较多的蛋白质,可以促进孩子骨骼发育、增强体力,金针菇也具有养心安神的功效,那么这两种食物结合到一起会是怎样的滋味呢?这肯定是一道不可多得的家常美味,今天就为大家介绍一下牛肉炖煮金针菇的做法。

牛肉片要薄,在锅中煎时动作要慢,否则易散,不成形。金针菇嫩滑爽口,配搭食味香浓的牛肉与茄子共烹,养生滋味。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或 淡黄色,干部形似金针。牛肉炖煮金针菇符合西方人和东方人的饮食习惯,味道也千变万化,喜欢烧烤的朋友也可以再放一些孜然粉和辣椒粉。这道菜的营养丰富,含有大量的蛋白质和维生素,少含脂肪。

牛肉用水冲洗一下,吸干水分,横切片,放蚝油、生抽、料酒、太白粉、玉米油,用手抓匀,腌制15分钟,金针菇切除根部,洗净,挤干水分备用,锅中注入玉米油,热油锅,把姜片爆香,倒入牛肉快炒至5分熟,放入金针菇炒匀,约炒1分钟即可,牛肉已腌制入味,所以不需要再放调味剂。

肉类蛋白,如猪肉提取物、鸡肉提取物、牛肉提取物等肉类鲜味物质,可以使调味金针菇鲜味突出,而不只是呈现单一的鲜味,尤其是鸡肉类和猪肉类鲜味物质

可以使鲜味更加厚实醇和。蔬菜类鲜味物质以清淡鲜味为主,如青葱、青菜等抽提物能使鲜味呈现蔬菜的口感,但极少在调味金针菇中使用。野生香菇、松茸、牛肝菌等因其特殊的生长环境,富含菌类鲜味物质,是一类新型鲜味物质,是菌类抽提物的一部分,但在金针菇调味中很少使用。

金针菇可促进人体代谢,预防流感病毒,其成分中的干扰素能激发人体中干扰素的产生,从而使人体的免疫能力均衡。它还可抑制高血脂,降低胆固醇。经常食用有利于排出体内的毒素。

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