鲜菇豆腐汤的营养功效和做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鲜菇豆腐汤的营养功效和做法有哪些？》，供您参考，希望能够帮助到大家。
香菇在我们平时的餐饮当中是非常多见的，因为其味道鲜美，营养丰富，也一直被人们所喜爱，那么今天小编就为大家详细的讲讲鲜菇的营养功效和鲜菇豆腐汤的做法，一起来看吧！
功效
香菇味鲜美,香气沁人,含大量对人体有益营养物质,有“植物皇后”之誉.调节新陈代谢、助消化、降血压、减胆固醇、防肝硬变、消胆结石等功效.香菇含有一种“β-葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用.
配料
鲜香菇3朵、嫩豆腐200克、青蒜末(或葱花)及调味料适量。
制作
将香菇洗净切细丝，豆腐切片。烧500毫升水，待水热后放入香菇丝及适量的盐，再次开锅后将豆腐放入锅中，煮两分钟，用少量水淀粉勾芡，放入青蒜末或葱花，可根据口味淋入几滴香油。
提示
也可以用干香菇泡发后制作这道汤，建议先将干香菇洗净再用温水泡，因为泡香菇的水中含有很多营养物质，可以直接用来做汤。
通过小编上面的分享，你对于鲜菇的营养价值与具体做法是不是有了全新的认识，那么在平时的生活当中，可以自己试着也做一做，让自己也能增长厨艺，增进自身营养哦！
扩展阅读
茨菇豆腐汤最营养的做法
茨菇豆腐汤的制作方法非常简单，主要配料有茨菇和豆腐，因为茨菇种都是一些有益于身体的菌，经常服用可有益于减肥瘦身，同时能加快人体的吸收，制作的方法也很简单，只要用葱姜蒜调味，加少量的麻油，食盐和味精，口味偏重的可以加少量胡椒粉，如果是减肥期间，注意汤要保持清淡。
美食做法
1、茨菇洗净后，去外皮，切小片;
2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成);
3、锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片;
4、小炒片刻后，倒入适量的水;
5、用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块;
6、最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅。
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼豆腐汤的功效和营养
鲫鱼豆腐汤是一种汤品，而鲫鱼和豆腐都是一种营养丰富的食物，鲫鱼豆腐汤的功效也是很多人喜欢喝鲫鱼豆腐汤的理由。鲫鱼豆腐汤里面含有丰富的蛋白质，经常喝还能增强抗病能力。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
鲜虾豆腐汤的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍鲜虾豆腐汤，看完后希望大家尝试做一下。
2.12豆腐焯水后切成小丁，玉米粒弄好；
3.21海虾虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟；
4.鸡蛋打散备用；
5.玉米粒焯一下水；
6.1接着下入玉米粒，煮2分钟；
7.2锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；
8.下入虾仁，煮至虾仁变红；
9.沿锅边倒入打散的鸡蛋；
10.蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡；
11.最后入盐调味即可；
12.盛碗
今天的鲜虾豆腐汤就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
平菇豆腐汤的做法
平菇和豆腐是我们经常购买的饭桌上的素食材，它们都含有非常丰富的营养物质以及营养价值。平菇经常进行食用的话能够增强人体的免疫力还可以有抗衰老的效果，豆腐呢白白嫩嫩的可以美白肌肤，用平菇和豆腐做汤不仅营养美味，功效也不是不可忽视的。那么平菇豆腐汤的做法是什么，下面来了解下。
平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
那么下面赶紧来看下平菇豆腐汤的做法：
1.平菇去杂质洗净，撕成小块；豆腐洗净，切成小块；葱、香菜洗净，葱切花，香菜切末。
2.炒锅放到火上，放入花生油烧热，放入平菇煸炒片刻，加适量清水、豆腐块、精盐，烧煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上葱花、香菜末即成。
上述就是平菇豆腐汤的做法，按照上述的做法去买平菇和豆腐在家里煲汤，做出来味道是非常清淡也是非常可口的，尤其豆腐的口感非常的嫩滑，平时也该多吃些豆腐类的豆类食品，尤其对女性是非常有帮助的，可以调节女性体内的激素的分泌高低，常食用平菇也是可以改善我们体内的新陈代谢功能，平菇豆腐汤不愧是一个养生佳品。
鲜虾豆腐汤
虾和豆腐都是人们生活中常见的食物，其中虾对于补钙有很好的疗效，而豆腐对于降血压降血脂则具有很好的疗效，所以营养师们就想出了虾和豆腐结合的菜品，鲜虾豆腐汤，毋庸置疑，鲜虾豆腐汤的营养价值是很高的，那么究竟该怎么做呢，有哪些吃法呢，下面我们一起来了解一下。
提起鲜虾豆腐汤，大家都非常熟悉，很多人都会流口水，这是一道味美营养高的菜，在现代生活中被很多人所喜爱，那么究竟有哪些做法，怎么做才好吃呢，下面就让我们一起来学习一下吧。
紫晶藻鲜虾豆腐汤
材料：干紫晶藻，基围虾，内脂豆腐
做法
1、干紫晶藻清水中浸泡30秒后用剪小段;
2、基围虾解冻、豆腐切小块;
3、汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油;
4、重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。
鲜虾豆腐酱汤
原料：鲜虾6只，嫩豆腐1块
配料：酱汤料包1包(或豆酱5大匙，辣椒粉1大匙)，盐糖少许
做法
1、鲜虾去脚剔肠洗净备用;
2、豆腐切小丁沥水备用;
3、小锅中水开后倒入汤料包，煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟，加盐、糖调味;
4、最后放入虾，虾变色即好，撒上葱花。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
通过上面的内容，相信大家都了解了，鲜虾豆腐汤都有哪些吃法，鲜虾豆腐汤对于人们的身体健康又很大的帮助，不但能够补充钙，还含有丰富的蛋白质，适合高血压高血脂的患者长期食用，心动不如行动，一起来做做这道美味的鲜虾豆腐汤吧。
猪蹄豆腐汤营养有哪些
豆腐这种时候，相信大家并不陌生，日常生活当中我们就喜欢吃豆腐，里面含有的营养价值比较高，还有了丰富的蛋白质，每天吃豆腐还可以保持皮肤的滑嫩，下面就为大家带来一道美食，猪蹄豆腐汤，在选择美食的时候我们要首先去了解一下它的营养价值，然后才知道什么样的食物是真正的适合我们，那么猪蹄豆腐汤，营养有哪些呢！
猪蹄豆腐汤
材料：猪蹄，豆腐，豆芽菜，盐
做法：1.猪蹄洗净切块，豆腐切片，豆芽菜洗净
砂锅放水，放入猪蹄，豆腐炖煮，熟后加豆芽菜改小火10分钟，放少量盐。
用法：每天两次，每次一碗，要连肉一起吃。
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。
猪蹄豆腐汤的营养价值介绍，其实简简单单的几个步骤，就可以制作出美味的猪蹄炖豆腐，在这里小编要给大家提些意见，要用文火慢炖炖的时间越长，里面的营养价值才能够发挥出来，当然要把握好温度和时间不能过长这样营养价值也会流失的。
鲈鱼豆腐汤的做法和功效
鲈鱼（Weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
食材：鲈鱼 豆腐 姜 葱段 盐 味精
做法一：鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。
锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟
加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可
汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右
加盐、味精调味后即可起锅
做法二：
先去买条鲈鱼再说。[处理：鳞片啥的刮干净，鱼肚里的东西掏干净，因为我也是第一次做，不知道该留什么索性全部掏干净好了。把鱼鳃下面一两厘米初划开，拽出鱼腥线，左右各一条，一共两条。然后碍于本人的强迫症，需要把鱼洗的干干净净，连血水都没有。]将鱼切成四段。放一边晾着，不需要加任何东西来破坏鱼的原汁原味。
将两块姜片切小粒，剩下两片切长条。大葱切大拇指第二个指节长的段子。豆腐，先横着切一刀，再切正方粒。
热锅。大火。加一勺油，七分熟后放姜粒下去；炒出香味之后加两勺油，七分热的时候将鱼块放下去煎，小心粘锅，注意翻面时不要弄破鱼块，注意心里默默计时，两面各煎到一分半钟。鱼块全部放下如果照应不过来就一块一块放，每放一块新的下去时，记得加点油。小心烫到。
鱼煎好之后放到煮锅里，然后加水，直到水能没过鱼块时，不需要完全没过，能露出点边边角角即可。将姜条，大葱段（约三四个）放下去，开大火炖。
盖上盖子慢慢炖记得时不时翻转鱼块，等到鱼汤开了把豆腐小心的放下去。大约水开之后20分钟，尝尝鱼汤的咸淡然后适量加盐。继续炖。直到汤已经变成奶白色的时候，撒上葱花或者香菜。盛起来吧。
鲈鱼（Weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
青蛤豆腐汤的做法和功效
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅昧道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
豆腐食疗药效
豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食；生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用于治疗胃火上炎、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
豆腐中的钙易于为人体吸收，可维持正常的心脏功能和血压，并预防某些癌症。
豆腐中所含植物性雌激素可帮助预防多种癌症，并减轻更年期的不适症状。
青蛤豆腐汤是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。青蛤的鲜美和豆腐的醇厚口感相融合，让人齿颊留香。
做法：
1．将青蛤提前3小时用清水浸泡，期间换水。
2．将豆腐切成1.5cm见方的小块，小油菜洗净沥干水份。
3．锅中倒入油烧至四成热，放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味，放入小油菜翻炒几下，倒入清水。大火烧开后，放入豆腐块，继续煮2分钟。
4．将青蛤用清水洗净后，放入3中，待青蛤全部张开后，撒入少许盐即可。
特别提示：提前用清水浸泡青蛤，是为了让青蛤吐沙，保证食用的口感不牙碜。
狗肉豆腐汤的做法和功效
狗狗很可爱，但狗肉更鲜美。狗肉蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
原料：
白水煮过的狗肉300G、豆腐1块、葱段若干、小白菜叶7、8片、辣椒酱2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/4。
做法：
1、油烧热，下少量葱段爆香；
2、加入辣椒酱煸一下，注入大量清水；
3、水沸后放入狗肉，和葱段，加生抽和胡椒粉，小火炖20分钟；
4、放入小白菜叶和豆腐，再炖10分钟，撒入盐。
1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱，汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。
从前，东北的汉族多不吃狗肉，现在，传统的朝鲜族狗肉汤，不仅受到东北人民的青睐，而且走进北京，出现在全国的许多大中城市，成为众多人竞相品尝的特色佳肴。
豆腐汤的家常做法和功效
豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在诸多菜系中均有此菜。豆腐营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量，古往今来，广受欢迎。豆腐汤即以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
做法一：
嫩嫩豆腐汤
材料
嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
豆腐汤
做法：
1.嫩豆腐切厚片。
2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。
做法二：
鸡蛋豆腐汤
材料
豆腐
鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米鸡蛋豆腐汤
盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法
1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟；
2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。
做法三
廋肉豆腐汤
材料
豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——
豆腐汤其他系列(14张)2大匙
做法
(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
(3) 用少量酱油调味。
做法四折叠
蛋皮豆腐汤
材料
豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量
蛋皮豆腐汤
调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五
韩式豆腐汤
材料
豆腐汤
淘米水?韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G
泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜
内酯豆腐或北豆腐?高汤精 盐
做法
1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。
2、水开以后放入2勺韩国大酱。
3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜；
5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。
适用人群
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
食用功效
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
最后还有一点温馨提示，在食材的挑选中应选择无水纹无杂质细嫩的优质豆腐，这样煮出来的豆腐汤才会既营养又美味。豆腐也不可过食，否则会导致腹胀、恶心，可用菠萝解。
米豆腐汤的做法和功效
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2--3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
米豆腐的制作方法：
选料，原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好浸泡。
浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止
磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2
煮浆，在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟
成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可
米豆腐汤的做法：
把油烧热，放水，烧开下切成丁的米豆腐，姜和蒜
煮开了，再放半碗凉水（因为我觉得煮的不够久的话，米豆腐有股米气）煮开，放辣椒面（貌似叫这个，就是干红椒压碎的那种，在湖南叫辣椒灰），再放把葱。
放盐，和点点鸡精。起锅
米豆腐是一道制作简单，美味营养的家常菜。米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；具有清热败火,解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。所以大家在夏天要多喝米豆腐汤哦！
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