酱牛肝的家庭做法
肝的养生。
“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供酱牛肝的家庭做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
相信大家肯定都知道什么是牛肝吧，牛肝不但可以食用而且还含有丰富的营养，牛肝里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃牛肝可以起到清肝明目以及补血的功效，所以牛肝深受人们的喜爱，牛肝有很多种做法，我们可以采用牛肝搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下酱牛肝的做法。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。牛肝，味甘，性平，能补肝明目，养血。另外，相较于肉，肝脏热量低、营养多，非常适合女性进补哦。
这道菜无油少糖，微甜酱香，软硬适中，回味时还有淡淡的天然牛油香。
1将牛肝洗净，放入姜片，加水没过牛肝，煮开。
2将第一遍煮开的汤水倒去，用温水冲洗牛肝。（去血污）牛肝置锅中，加入热水没过牛肝，然后放入姜片、糖、盐、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使汤水呈酱色。
3接着中小火煮一个半小时左右，期间可看情况将牛肝翻面几次，使其能均匀吸收酱汁。
4待水分蒸发掉大部分，锅中酱汁变稠，开始冒泡时（酱泡会没过牛肝），平均五分钟翻转牛肝一次。
5等15-20分钟后，酱汁收干，盛起牛肝。待牛肝变温冷却后，即可切片装盘。
在上面的文章里面我们介绍了什么是牛肝，我们知道牛肝不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃牛肝有利于我们的身体健康，牛肝有很多种吃法，我们不但可以用牛肝来炒菜而且还可以将牛肝做成酱牛肝。
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桑葚酱的家庭做法
桑葚是一种含有多种营养物质的水果，而且与其它水果一样可做成酱食用，桑葚酱的家庭做法是怎样的呢？首先要选择质量好的桑葚为原料，而且桑葚不容易清洗，所以最好先用清水泡大约半小时，把其中的脏物去除掉，之后放入锅中加热搅拌，接下就是加糖，可是白糖也可以是冰糖。
桑葚酱的家庭做法步骤是什么
1、新鲜桑葚用适量的盐水浸泡10-20分钟，去除桑葚中的赃物，然后捞出，用清水在冲洗一遍，沥干水分备用。
2、用砂锅或者奶锅加热，放入桑葚，小火慢煮，可以适量的加入一些水分，慢慢搅拌。
3、等桑葚开了以后，加入适量的白糖，搅拌均匀，小火慢煮，防止粘锅。
4、煮至桑葚粘稠状，关火自然放凉。桑葚酱就制作好了。
熬制好的桑葚酱倒入干净无油无水的密封容器内，放置冰箱保存即可。
桑葚的功效与作用有哪些
桑葚子具有生津止渴，补血滋阴，润肠燥等功效，主治因阴血不足所引起的耳鸣心悸，头晕目眩、腰膝酸软，烦躁失眠，须发早白等症状。
桑葚具有健胃降脂的作用，桑葚中含有的脂肪酸和苹果酸，能够很好的促进机体对体内的脂肪和蛋白质的代谢，消化胃部食物，降解脂肪。
桑葚可以有效的预防高血压的发生，桑葚中含有丰富的维生素和胡萝卜素以及人体必需的微量元素，能够很好提供人体代谢所需，有效的预防高血压。
桑葚的清洗方法有哪些
1、用流动的水慢慢清洗
流动的水可以有效的冲走桑葚表面沾染的灰尘。
2、用盐水清洗
盐水具有杀菌的作用
3、用面粉清洗
面粉水清洗可以把桑葚细微地方的灰尘和细菌清洗干净。
4、用洗米水清洗
洗米水具有碱性，可以有效的清除桑葚表面的农药残留。
酱鸡心的家庭做法
鸡心顾名思义就是家禽鸡的心脏，鸡心不但可以食用而且还含有丰富的营养，鸡心里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常吃鸡心是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸡心有养心和补血益气的作用，常吃鸡心还可以起到镇定神经的功效，鸡心的做法有很多种，我们不但可以采用鸡心来熬汤而且还能用鸡心来炒着吃，下文我们介绍一下酱鸡心的家庭做法。
1.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包
2.鸡心用清水浸泡，淘洗几遍，去掉血水
3.把洗好的鸡心用开水焯烫，控水备用
4.锅底少许油，把糖炒成金红色
5.老汤加入葱姜蒜和包好的调料包
6.把糖色、鸡心放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。大火烧煮18-20分钟左右关火
7.鸡心在老汤中泡制1小时以上，让其入味即可
营养价值
1.养心
鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡心，我们知道鸡心不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃鸡心有利于我们的身体健康，鸡心有补血和镇定神经等好处，上文为我们详细介绍了酱鸡心的家庭做法，相信大家都已经掌握了吧。
牛肝的做法大全
众所周知，动物的肝脏就有调节和改善造血系统的生理功能，动物的肝脏中含有丰富的维生素A，且含量要远远超过奶，蛋，肉和鱼等食品，对于保护眼睛，维持正常的视力是有很大的帮助的，所以，常常被用作食材，而牛肝也是很常见的，能够对牛肝进行正确的烹食对于讲究食补的朋友是很必要的。
牛肝菌，炒牛肝，火腿炒牛肝菌，牛肝菌考猪扒，牛肝菌辣烧鸡，牛肝菌炒肉，牛肝菌意面，火龙果炒牛肝菌等都是比较常见的以牛肝为食材的美味。下面我们就以蘑菇洋葱粒配牛肝，美味牛肝三文鱼为例来讲述以下牛肝的做法吧。
一、蘑菇洋葱粒配牛肝做法
1. 肝洗干净，用牛奶泡(这一步很重要，我泡了半个小时左右，泡久一点也没关系)
2. 洋葱粒用黄油炒香
3. 牛肝里多余的牛奶倒掉，拌上盐和胡椒，我还加了少许孜然
4. 继续黄油，炒一会儿牛肝，倒进洋葱和蘑菇，加一点白酒，盖个小盖子稍微焖一下，出锅
二、美味牛肝三文鱼做法
1、美味牛肝菌片片，三文鱼切片，油菜一切为二备用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，放葱姜煸香，下入美味牛肝菌、三文鱼、油菜翻炒，加入调料烧至入味，出锅即可。
材料替换:用龙虾替换三文鱼，称为煸炒牛肝菌龙虾片。
口味变化:调味料中去掉酱油、胡椒粉，加入大蒜瓣(炸)、蚝油、红油、鸡汁、称为蒜味牛肝菌三文鱼。
以上是关于“牛肝的做法大全”的介绍，相信您都有了新的认识了吧，牛肝中含有铁元素，对于补血很有效，需要注意的是，因为肝是体内最大的毒物中转站，所以，朋友在进行烹饪前，要先做好正确的清洗工作，以保证干净，健康。
家庭熬西红柿酱的做法
虽然我们在很多的超市都可以买到西红柿酱，但是大家的都知道，这些批量生产的西红柿酱为了可以长时间保存，会使用很多的添加剂。对于一些不喜欢添加剂食物的朋友们来说，自己制作西红柿酱才是更好的选择。其实自己制作西红柿酱是非常简单的。家庭熬西红柿酱的做法分享给大家。
西红柿酱的做法
西红柿酱的做法并不复杂，还可以根据自己的口味增加不同的配料做出与众不同的酱料。做好的西红柿酱可以放在干净无菌的玻璃瓶中密封保存，要用时用干净的勺子挖取，在冷藏条件下可以保存一个月左右。
1、自制西红柿酱
材料：新鲜西红柿、冰糖、柠檬
步骤：
(1)准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟--2分钟后，可见西红柿自动脱皮了;
(2)将去皮的西红柿切成几大块--西红柿中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感;
(3)用搅拌机将西红柿打碎--西红柿先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
(4)将打碎的西红柿汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。--煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
(5)熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
2、意大利西红柿酱
材料：西红柿酱、蒜瓣、橄榄油、干罗勒、干牛至、盐、胡椒
步骤：
(1)先将蒜瓣切成细末备用(这蒜末要细点，要不然熬不进酱里);
(2)锅上中火烧热，加橄榄油;
(3)放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末变色(要火小，炒至变色，蒜的香气才会变得温和); ...
西红柿的营养价值
西红柿是人们饭桌上必不可少的美食，尤其是西红柿炒蛋，称其为国民家常菜真是一点都不为过。但是吃了这么多年，您了解西红柿的营养价值吗?
西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可以保护血管，对高血压也有一定的预防和治疗作用。西红柿中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
卤牛肝的做法大全
牛肉主要是西方国家食用的肉类。近些年，西方文化传入我国，饮食我国的饮食文化也受到了西方国家的很大影响。牛肉逐渐开始登上我国居民的餐桌。牛肉含有丰富的蛋白质，这是其他肉类不可比拟的。牛的全身上下都可以食用。有牛尾，牛肝，牛舌，牛骨等等。牛肝的做法有很多种，那么卤牛肝的做法是什么？
方法一
食材：牛肝500克(牛胆要除掉)，清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
制作方法
1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
2．把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。
方法二
食材：牛肝500g 料酒30ml 干辣椒4到6根，捏碎 花椒10颗 香叶3片，捏碎 大料1到2个 冰糖5颗 姜适量 酱油60ml 大蒜一头
1洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。
2牛肝比较大的话，分切成两到三块，焯水。换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮开，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水，OK。若有，继续小火煮，每10分钟再捅一下。
3让牛肝和卤水自然冷却，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。
4拍蒜，切碎，倒入一些酱油。
方法三
牛肝一块400克 糖两小勺 盐三小勺 老抽适量 辣椒粉 花椒粒 生姜片
1将牛肝洗净，放入姜片，加水没过牛肝，煮开。
2将第一遍煮开的汤水倒去，用温水冲洗牛肝。（去血污）
3牛肝置锅中，加入热水没过牛肝，然后放入姜片、糖、盐、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使汤水呈酱色。
4接着中小火煮一个半小时左右，期间可看情况将牛肝翻面几次，使其能均匀吸收酱汁。
5待水分蒸发掉大部分，锅中酱汁变稠，开始冒泡时（酱泡会没过牛肝），平均五分钟翻转牛肝一次。
615-20分钟后，酱汁收干，盛起牛肝。待牛肝变温冷却后，即可切片装盘。
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