凉拌马齿苋的做法
夏季养生凉拌菜。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《凉拌马齿苋的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
相信大家对于马齿苋肯定是非常熟悉的吧，马齿苋其实是一种野菜，马齿苋里面含有方法的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃马齿苋可以起到很好的止血消炎功效，此外马齿苋还有解毒和止渴的作用，所以马齿苋深受人们的喜爱，马齿苋有很多种吃法，我们不但可以采用马齿苋来炒着吃而且也可以用马齿苋来煮汤，此外马齿苋还能用来凉拌。
马齿苋(拉丁学名：portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10~30cm， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。
清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。
1马齿苋摘洗干净，控净水。
2锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。
3将马齿苋氽熟后控水捞出。
4将蒜捣成茸。
5将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。
6撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。
7加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。
在上面的文章里面，我们介绍了什么是马齿苋，我们知道马齿苋是野菜里面的一种，经常吃马齿苋是可以起到很好的养生保健功效，我们可以采用马齿苋搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴，上文为我们详细介绍了凉拌马齿苋的做法。
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凉拌马齿苋的做法是什么
马齿苋作为一种普遍且常见的野菜，不仅含有丰富的营养价值，富含大量有利于人体健康，有效补充人体所需的维生素以及矿物质，而且口感美味嫩滑，吃起来酸甜可口，是很多人都喜欢吃的一种食物，深受广大朋友的欢迎。特别是在夏季，凉拌马齿苋清凉爽口，那么，凉拌马齿苋怎么做呢？
首先，购买新鲜、颜色翠绿、比较嫩的马齿苋。去除其根部以及多余茎部，留下叶子，清洗干净。根据自己的喜好可以搭配一些配菜，比如说木耳，花生，胡萝卜等。接下来，在锅中倒入适量的水，煮沸后，把处理好的马齿苋放入锅中，进行焯制，再次煮沸后，捞出来沥干水分，此环节还可以有效去除马齿苋上所附着的农药以及有害物质。 然后，把焯好的马齿苋放到一容器内，反复用凉水清洗，可以增加其口感，使食用时达到最美味的享受，沥干捞出。最后，在一干净容器内放入马齿苋，可根据自己喜好加入葱、蒜亦或是辣椒，或者加入焯好的木耳，花生，胡萝卜，使颜色更丰富多彩，增加食欲，再加入盐、香油、醋等调味品，充分搅拌即可。 美味可口的凉拌马齿苋制作完成，不仅口味鲜美、清爽可口，而且还含有丰富的维生素和微量元素，有利于人体健康。自己制作，方法简单，步骤不繁琐，而且干净卫生，非常适合作为家常菜，可以亲手尝试制作。马齿苋怎么凉拌呢？
马齿苋其实含有蛋白质脂肪以及多种维生素和氨基酸，对人体这些营养物质的补充也是比较有利的，而且它也可以成为美味的烹煮食物，那么下面就来介绍一下不同的制作方法，其中就包括凉拌马齿苋。
一、制作食材
1. 主料：鲜嫩马齿苋500 克。
2. 调料：酱油、蒜瓣、麻油。
制作方法
1. 将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。
2. 将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油. 吃时拌即成。
二、做法
马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。
三、食疗功效
马齿苋性味酸寒。《食疗本草》说它“明目，亦治疳痢。”马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增
马齿苋怎么凉拌好吃
马齿笕的吃法是多种多样的，所以它又被称作为长命菜，由此可见，它的营养价值是非常高的，它能够知道各种各样的疾病，不管是外敷还是内服，对于一些疾病都有着明显的效果，有一些人在吃它的时候会选择炒菜吃，也有一些人会凉拌吃，那么马齿苋怎么凉拌好吃呢?
别名：马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜
热量：较低热量
适宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食;怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
马齿苋简介
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，先羰钝平或微缺，全缘。花少见，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含多数细小黑色种子。气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。
现代分析知马齿苋每百克鲜茎叶含水分92 克，蛋白质2，3 克，脂肪0.5克，碳水化合物3 克，钙85 毫克，磷56 毫克，铁1.5 毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素C23 毫克。还含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋的营养价值
马齿苋中含有蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪等成分，还含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素pp、维生素c等营养成分。
马齿苋的食用效果
1.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
2.防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
3.利水消肿 降低血压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
4.消除尘毒 防治溃疡
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
凉拌马齿苋做法有哪些呢？
马齿苋是夏季非常普通的一种植物，在田边路旁生长非常茂盛，马齿苋也是一种能够食用的植物，可以当做蔬菜食用，吃法也比较多，例如做成汤，煎蛋等等，而人们最喜爱的吃法还是凉拌马齿苋，即美味又清凉，下面就来看看凉拌马齿苋做法有哪些吧。
做法一：
1.马齿苋摘干净，然后用清水洗干净。
2.锅内烧开水，水烧开后，将洗干净的马齿苋放入锅中，用筷子翻动几下，同时关火，马齿苋在开水中泡2分钟左右捞出沥干水份。
3.蒜剁碎装碗中，加入香油、盐、醋、生抽调成凉拌汁。
4.将马齿苋放调好的调味汁中。
5.搅拌均匀即可开吃。
做法二：
1.马齿苋摘洗干净，控净水。
2.锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。
3.将马齿苋氽熟后控水捞出。
4.将蒜捣成茸。
5.将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。
6.撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。
7.加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。
做法三：
1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；
2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；
4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
烹饪技巧：
1.开水泡的时候不宜过久，要不影响外观和口味；
2.凉拌汁中加少许辣椒油，味道更香。
马齿苋饺子的做法？
马齿苋不仅口感嫩滑，而且具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，对人体起到一定的积极作用。同时，马齿苋也具有多种多样的吃法，比如，凉拌马齿苋清爽可口。其实马齿苋饺子也是一种常见的制作方法，深受广大朋友的喜爱，那么，马齿苋饺子的做法是什么呢？
首先，将面粉混合好，倒入清水，可加入鸡蛋液，这样可以使饺子皮吃起来筋道，口感好。揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，醒面团。接着，将马齿苋洗干净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分备用。再将马齿苋切碎放入适当的盐。
一定要记住马齿苋必须用开水抄过以后放入冷水，挤干水分后切成末。然后，可根据自身喜好加入其他食材，比如，木耳、香菇，或者一些肉类。然后把切碎的馅料混合，加入盐、香油、酱油等调味品进行搅拌均匀。
再制作好饺子皮进行包饺子。把醒好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮。将制作好的馅包进去，封口。最后，煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了。
好吃又营养的马齿苋饺子就可以享用了，可以根据自身喜好调制一些饺子汁，蘸着食用，简直是美味极了。对于喜欢吃马齿苋的朋友，可以在家尝试制作，马齿苋是一种常见的食材，制作方法也简单，易于操作。
马齿苋团子的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道马齿苋团子,让家人吃得更健康。
2.1发好的面团。
3.2和成雪花状后启动发面档
4.1212马齿苋洗净淋水。
5.2121改刀放一点儿盐拌均匀。
6.1将马齿苋包在面片中间
7.2将发好的面团排气后擀成片
8.包好
9.用力揉均匀。
10.刚开始比较难混合，使劲揉呀揉。
11.最后成这样子，中间可能需要加生面粉。
12.揉均匀后整形。
13.改刀成馒头。
14.是笼格
15.试先将水烧开，因为我临时弄了一个厨房，启用我这个古董锅，1969年生产和锅锅。
16.上汽后蒸二十分钟，停火后等几分钟开锅
17.准备蒜泥。蒜捣成泥后加生抽，盐，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的馒头改刀成片，摆盘。
19.上桌了
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的马齿苋团子。
马齿苋的几种做法
在以前我们经济不好的时候大家往往会吃一些野菜，随着我们经济的不断发展，现在已经很难在我们的餐桌上面看到野菜的身影，其实很多野菜有很好的养生功效和保健的作用，所以我们要利用这些野菜来做成美味养生的菜肴。马齿苋就是一种非常常见的野菜，我们可以采用马齿苋搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，下文我们介绍一下马齿苋的几种做法。
马齿苋蒸腊肉
1新鲜马齿苋洗净。
2放开水淖一下。
3捞出过凉水，挤干水平铺在篦子上，放阳台暴晒3-5天。
4晒好的干齿苋。
5干马齿苋放水中泡半小时。
6泡好的马齿苋挤干水待用。
7腊肉切片。
8切好的腊肉铺在小碗内。
9放上马齿苋。
10葱姜切碎，红辣椒洗净。
11热锅放油，先炒一下红辣椒。
12放入葱姜小火翻炒。
13煸出香味后倒入马齿苋上。
14淋入生抽，撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
15熟后将碗倒扣盘中，小心烫手。淋香油食用。
炒马齿苋
1将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
2锅中烧开一些水，马齿苋入沸水锅内焯水。
3焯水后捞出，沥干水分。
4将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5锅中放芝麻油烧至六成热，放姜片稍炒一下。
6再放马齿苋进行翻炒。
7撒少许盐，翻炒均匀。
8出锅装盘
在上面的文章里面我们介绍了一种非常美味的野菜，那就是马齿苋，我们知道马齿苋不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃马齿苋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了马齿苋的几种做法。
通吃马齿苋的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于通吃马齿苋这道菜的做法。
2.2提前一晚泡好红豆、糙米、糯米
3.121取马齿苋用手掰成两段，或者用刀切成两段
4.212煮粥的时候，将马齿苋洗净，滤水
5.把前面的嫩芽部分，切成碎段
6.把鸡胸煮熟、撕成丝
7.将剁碎的马齿苋、熟鸡丝放入粥中
8.加入盐、胡椒粉（不喜欢的可以不加），小火煮5分钟
9.开始喝粥啦，马齿苋性凉可以配红豆来食用，增加利水消肿的功效，而不会太过寒凉！
10.烧一锅开水点入橄榄油
11.将刚刚做粥的多出的马齿苋后段部分，放入水中
12.开火烧到起泡，拿出马齿苋投入凉白开中清洗去粘液
13.将红椒大蒜剁碎放入碗中，加入酱油、盐、香油、醋（马齿苋本身有酸味，也可以不放醋）拌均匀！
14.将调好的汁浇在马齿苋上
15.物尽其用，这两种做法把马齿苋的美味发挥出来，粥可以不放鸡丝和盐，改放糖，酸酸甜甜的也非常好喝！
感谢大家今天和小编一起来学习通吃马齿苋的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
野菜马齿苋
可能一些在农村生活的人才会知道野菜的样子是怎样的，其实野菜的种类是有很多的，但是并不是每个人都可以辨别出来的。对于野菜的知识了解的人才能利用野菜的好处，对野菜不了解的人就不要胡乱的采摘食用了。野菜马齿苋是一种很好的蔬菜，因为它包含的一些营养物质都是人体需要的。
野菜马齿苋一般是在野外的郊区才会发现，在大城市是不太可能出现的，所以大家不要随意的听信一些菜摊的宣传。野菜马齿苋可以帮助人体清热解毒，并且还有利尿的功能。
马齿苋： 又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。马齿觅.
马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
营养价值
1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
6.马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
7.马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
上面是和各位朋友介绍关于野菜马齿苋的一些知识，希望大家看完之后对于野菜马齿苋的认识会更多。对于一些野菜大家不要胡乱的食用，除非你是有足够的经验可以确认是无毒的。野菜是不能胡乱食用的，一定要经过确认才能食用，不然对健康会有一定的威胁的。
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