教你番茄酱的家庭做法
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【导读】教你番茄酱的家庭做法，番茄酱中含有丰富的营养，且口感酸甜，是大家日常饮食中最常出现的调味料。如果怕外面购买的番茄酱含添加剂，那么何不自己动手制作番茄酱呢？一起来了解下教你番茄酱的家庭做法。
教你番茄酱的家庭做法
一、纯味番茄酱
番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
二、西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：
1.新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2.锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3.拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4.用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
三、浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1.挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2.白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3.再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
四、柠檬番茄酱
原料：番茄，柠檬，冰糖。
做法：
1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4.熬至粘稠，呈酱状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
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吃番茄酱有什么好处?番茄酱的正确吃法是什么?
吃番茄酱有什么好处?番茄酱的准确吃法是什么?现在人的生活水平拿高了，越来越多人开始注复平常的养生工作了，他们会从饮食做起，天天吃些养生的食物，我们晓道番茄酱是用番茄制作而成的，它的口感非常可口，能够增进食欲，有利于肠胃的蠕动，有利于大便的排出。那哪些人不能吃番茄酱，番茄酱有什么食用禁忌?
番茄酱怎么吃
1、番茄煲蛋汤
把鸡蛋打坏以后放入碗中，用搅拌器搅匀，将猪油放到锅中，烧热以后，把蛋液放进去煎至两面起泡，再用锅铲将鸡蛋弄成碎末，在锅中倒入500毫升的水，加入适度的盐，最后将番茄酱，适度放入番茄酱，和鸡蛋翻炒几停就可以了。常常食用能够有用的预防癌症，非常是对乳腺癌，肺癌等癌症。番茄酱中的番茄红素还能够，有用的延缓衰老，抗氧化，清除体内的自由基。
2、番茄酱蒸水蛋
将鸡蛋，打在碗中，用搅拌器搅匀以后，加入适度的水，用小火熬制，到七成熟后加入番茄酱，蒸熟就可以吃了。也可以在蛋上放入一些肉末，味道会更好。番茄酱中的番茄红素还能够，有用的延缓衰老，抗氧化，清除体内的自由基，而且还能够增进食欲，有利于肠胃的蠕动。
3、油煎番茄饼
将面粉和鸡蛋，平均搅拌在一起以后，发酵，最后在锅中将油烧热以后，将面饼放入锅中，煎至两面金黄以后，将适度的番茄酱涂抹在面饼上，就可以食用了。能够增进食欲，有利于肠胃的蠕动，有利于大便的排出，有利于人体对营养物质的消化和汲取，促进人体的生长发育和新陈代谢。
番茄酱的营养价值
番茄酱中含有丰富的茄红素，维生素b，膳食纤维，矿物质，蛋白质，自然果胶。番茄酱中所含有的番茄红素，能够有用的预防癌症，非常是对乳腺癌，肺癌等癌症。番茄酱中的番茄红素还能够，有用的延缓衰老，抗氧化，清除体内的自由基，而且还能够增进食欲，有利于肠胃的蠕动，有利于大便的排出，有利于人体对营养物质的消化和汲取，促进人体的生长发育和新陈代谢。
番茄酱的准确吃法
把鸡蛋打坏以后放入碗中，用搅拌器搅匀，将猪油放到锅中，烧热以后，把蛋液放进去煎至两面起泡，再用锅铲将鸡蛋弄成碎末，在锅中倒入500毫升的水，加入适度的盐，最后将番茄酱，适度放入番茄酱，和鸡蛋翻炒几停就可以了。或者将面粉和鸡蛋，平均搅拌在一起以后，发酵，最后在锅中将油烧热以后，将面饼放入锅中，煎至两面金黄以后，将适度的番茄酱涂抹在面饼上，就可以食用了。
以上是小编给我们介绍的相关吃番茄酱的好处，吃法及食用禁忌，我们会发觉，其实吃番茄酱的好处是非常多的，营养价值也高，但是我们要注复度不能太多。
番茄酱更易被人体吸收
我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收
首先，我们要弄清番茄中最大的好处是什么。许多人觉得，生番茄加热成了熟番茄，也就是番茄酱之后，维生素C会损失。这没错。不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维C损失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的维C含量并不是最丰富的。要补充维生素C，可以吃青椒、绿叶菜来补充，而没有必要苛求番茄的维C含量。
其实我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%-20%，是鲜番茄的4倍!其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。
经期可以吃番茄酱吗
蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见;另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。
番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。
营养价值
1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;
2. 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是-胡萝卜素的2倍;
3. 医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
4. 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
适用人群
一般人群均可食用
1. 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄;
2. 急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
番茄沙司和番茄酱有哪些区别
番茄酱大家都是很熟悉的，特别是小孩子很喜欢吃，我们吃肯德基的时候也会搭配番茄酱来食用，这种吃法是很多人喜欢的，番茄酱一般是搭配食物吃，不直接食用，那么大家知道番茄沙司是什么吗，和番茄酱有什么区别呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下，一起来看看吧。
区别介绍
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。
番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。简单地说，番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
主要功效
番茄里面的番茄红素是可以抑制细菌生长的，是很好的抗氧化剂，可以清除身体里面的自由基，抗癌的效果也是很好的，番茄红素对于乳癌，肺癌等有着抑制的作用，番茄沙司的味道是很好的，可以增加食欲，也很容易被人体吸收，特别适合有动脉硬化，冠心病，高血压的人食用，手脚冰凉，体质寒的人也是可以吃一些番茄沙司的。
通过上面的介绍，大家对番茄酱和番茄沙司的区别也有了一定的了解了吧，番茄酱不可以直接食用，而番茄沙司是可以直接吃的，番茄沙司是把番茄酱加工来的，番茄沙司的营养价值也是很高的，大家平时可以适量的食用，今天就给大家介绍到这里了，希望可以帮助大家。
番茄酱的做法可满足你的不同口味
番茄酱的做法可满足你的不同口味，番茄酱是一种人们在平时做饭时会选择的调味品，由于番茄酱的制作方法和材料选择均有差异，一次，人们在平时制作番茄酱的时候，可以根据自己的口味来采取不同的方法，那么下面就是小编编辑的一篇番茄酱的做法可满足你的不同口味！
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。制作番茄酱西式番茄酱原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。自制番茄酱原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。主料：番茄辅料：柠檬、冰糖1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。4.熬至粘稠，呈酱状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。纯味番茄酱番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。浓香番茄酱原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。做法：1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。综上所述，番茄酱虽然好吃，但是，在制作番茄酱的时候大家对于具体的做法也是需要有所了解的，而在动手制作番茄酱的时候，大家便可以结合本文推荐的几种制作番茄酱的方法，而选择自己爱吃的口味尝试制作。谁应该阅读《番茄酱的做法可满足你的不同口味》答案是：几乎所有人都应该阅读《番茄酱的做法可满足你的不同口味》是当代的热点话题，
