猪肉白菜馅饺子的做法
春季猪肉的养生做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“猪肉白菜馅饺子的做法”，希望对您的养生有所帮助。
饺子是我们国家的特产，我们中国人对于饺子有着一份特殊的情感，饺子不但味道很好而且有很多种做法，我们可以根据个人的喜好做出适合自己的饺子来，我们比较常见到的饺子就是菜饺和肉饺，下文我们就采用白菜搭配上猪肉来做成一道美味的饺子，那就是猪肉白菜饺子，一起看看具体的做法。
猪肉白菜馅饺子的做法
1 首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。
2 白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用;
3 海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎;
4 猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜; 葱、姜洗净切末;
5 肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水)，直至肉馅搅拌均匀上劲;
6 最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。
7 取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑;
8 将面团分成若干份，取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;
9 做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是饺子，我们知道饺子不但好吃而且有很多种做法，我们可以采用白菜搭配上猪肉来做成猪肉白菜馅饺子，相信大家都掌握了猪肉白菜馅饺子的做法了吧。
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猪肉白菜饺子馅的做法
不管是饺子还是现在的猪肉白菜饺子馅都是在北方很受欢迎的一种食物，到现在的南方也越来越多的人喜欢吃，各大超市里的饺子也出现了越来越多的猪肉白菜饺子馅。这种饺子做法也很简单，学起来很容易，下面我们就来详细的解释下猪肉白菜饺子馅的具体做法吧。
猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油）看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。
把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。
肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海
猪肉白菜饺子馅吃起来既没有青菜饺子的无味，又不像猪肉饺子一样油腻，两则在一起真的非常好吃。有的可以自己剁陷，也有的是直接买现成的现，不过还是自己剁陷比较好吃。在煮白菜的时候为了防止营养的流逝，最好把煮白菜的水也放点到肉里，这样就更有营养啦。
白菜猪肉饺子馅的做法
好吃不过饺子，饺子可是中国人民尤其是北方民众最爱的传统美食了，制作饺子馅的食材更是可以根据用量和搭配组合成上千上万的不同口味，而白菜搭配上猪肉更是这些做法中最最普遍的做法。那么如何做的既美味又有新意就成了朋友们所要面临的关键性问题了。
所以白菜和猪肉怎样搭配才能制作出更美味的家常饺子馅?还有不同的调料的配比是什么?带着这些疑问不妨看看这方面的吃货达人是怎么做到的。
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
材料
面粉，包菜(圆白菜)半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，
做法
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
做好了猪肉白菜馅之后，还需要注意因为白菜的水分过多而导致的饺子馅成汤现象的出现，所以在包饺子食用馅料之前，应该把这些馅料用易出水的布料包好并挤压出多余的水分。这样包出来的饺子下锅煮时才不易破皮流汤。
猪肉圆白菜馅饺子的做法
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，猪肉圆白菜馅饺子的做法很容易，值得尝试。
2、把1的调料再加上图二的调料加盐，花椒面放适量到碗里面，搅拌均匀
3、调好的调料倒到肉馅里面搅拌
4、青椒去籽切碎，葱姜蒜切碎备用
5、圆白菜切碎，下热水焯一下，水沸腾可以出锅
6、把圆白菜放入凉水中后沥干水分，不过可以不用太干，饺子馅不要太干，把圆白菜，青椒，葱姜蒜一起加植物油，猪肉一起搅拌成馅
7、馅搅拌好以后可以少量的舔一舔，味道拿捏一下，淡了就加些盐，干了就放一些水，油可以适当加一些
8、饺子馅近景图
9、上饺子皮开始包
10、成型的饺子
11、煮熟了的
12、买的时候饺子皮不够，就买了馄饨皮顺便也包了馄饨，北方元宝馄饨，不错呦，可以试试呦
猪肉圆白菜馅饺子的做法你是不是学会了呢？在做猪肉圆白菜馅饺子这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。
猪肉白菜馅的饺子做法有哪些？
猪肉白菜馅的饺子是比较常见的食物，而且吃饺子，当我们了解基本的制作步骤之后，那么都可以自己在家动手制作完成的，里面的馅料也能够自己搭配，吃得更营养健康。
1、饺子是否做的好吃，调馅就是关键的第一步。因此，不可小视。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。
2、盐放好后，开始给肉馅打水了。打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴，煮好的水饺才会鲜嫩多汁。打水时，加入盐有助于水分的吸收。凡是包肉馅类的面食，只要有肉类的都需要打水。差别只在于打水量的多少。
3、给肉馅打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水后。用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中，当水分未完全被吸收时，不可继续加水。等到水分完全被肉馅吸收后，再加入第二大勺清水。当肉馅打水完成后，肉质具有黏性，且色泽变淡。
4、肉馅打水完成后，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一个方向用筷子会用手搅拌均匀后覆盖上保鲜膜冷藏备用。肉馅打水后要开始放调味料，一是为了增添肉质的鲜美，二是为了除去肉腥味。放入香油是为了锁住肉馅内的水分，让香油和其他调味料充分结合。最后1大勺香油要留到加入蔬菜后再放入。
5、肉馅处理冷藏后开始洗切大白菜。大白菜洗净切碎后，加入1小勺的盐拌匀。放在室温下静置约10分钟后挤出大白菜内的水分。注意：这里的1小勺盐量是配方之外的量。
6、将挤干水分的大白菜和切碎的小葱葱花分别倒入已调过味的肉馅中，最后再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。淋上香油的目的是为了增加馅料的滑润度。用筷子朝一个方向将肉馅拌匀。敷上保鲜膜将肉馅先冷藏备用。猪肉大白菜馅就调制好了。
猪肉白菜馅饺子的做法有哪些
饺子是我国传统美食，一只小小的饺子寄托的是家人无言的祝福与关切。在过去，新嫩并且易于存放的白菜馅饺子是每一个家庭都会做的。而如今，在家家户户，每个人都能吃上饺子的今天却有很多人已经不会做这道传统美食了。那么现在就让我们一起来看看让我们国人一直惦惦念念的白菜猪肉饺子究竟该怎么做。
首先我们要做的是准备材料。
猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
4.放入肉馅，白菜，切碎的葱
5.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
6.包饺子
7.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~!
按照以上做法，一份香喷喷的饺子很容易就能做出了。友情提示：这是一份饺子的量哦。忙碌了一天的一家人，团团坐在桌子前，一起吃一顿热乎乎的饺子心中洋溢的是满满的幸福。另附：饺子汤也是很美味的，可以故意缴破两个饺子在碗里再加上满满一碗汤，口味重的人还可以再加上一点抽，味道超级赞!
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