吃这些菜最好放点醋
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对于身体较肥胖的中老年人，高血压是常见病;至于经常在外应酬喝酒吃肉的人，身体开始发胖的同时也为高血压埋下了隐患。人们常说说高血压是吃出来的，最终还是要从饮食上进行控制和调理。
醋是降血压的良药
大部分高血压的人在饮食上口味都比较重，而食用醋可以相对帮助减少盐的摄入，“少盐多醋”的吃法，能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险，还能达到减肥的效用。
中国烹饪协会美食营养专家建议，下面四类菜中最好要经常放醋
“非绿色”的蔬菜
炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋，吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。
做素菜时放适量的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏，但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋，否则会发黄发蔫。使有些营养物质直接分解得不到吸收，还影响色相。
含钙高的骨头类食品
动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以碳化钙的形式存在，普通的煮炖时不易溶出。在炖排骨汤、熬鱼汤的时候除了用文火长时间的熬之外加点醋能够使骨头中的钙质更好地溶解出来，利于人体吸收，补钙效果更佳。
含胶原蛋白多的食物
含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等;与其用药物补充胶原蛋白、雌激素，倒不如在饮食上进补，又有效又安全。胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来，因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来，熬制出浓稠细腻的“美容汤”。
海鲜河蟹
水产品容易感染寄生虫和微生物，肠胃较弱的人吃起来就容易腹泻，而食醋有很好的杀菌功能。在吃海鲜的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
喝醋固然好，但是也是存在一些注意事项
1、对于肠胃欠佳的人千万不要盲目追赶喝醋的潮流，否则很有可能会对胃形成刺激，严重的话会加重溃疡程度。
2、喝醋减肥有误区，并非人人有效，长期食用过多的醋容易造成营养不均，危害健康。从量上说，每天最好不超过20毫升。
3、醋不能空腹食用，如果是喝醋的话一定要注意稀释以减少对胃的刺激。
4、老年人每日对醋的摄取不应过量，否则会影响钙质的吸收，使骨头变脆易骨折。
扩展阅读
醋泡黑豆用什么醋最好
醋泡黑豆具有非常高的营养价值，它能帮助人美容、补肾，减肥，同时它也能帮助改善便秘，高血压，高血脂等一些心脑血管疾病。那么醋泡黑豆用什么醋最好呢！下面我们就来介绍一下它的材料。
黑豆
黑豆是一种营养丰富的食物。根据中医理论“黑豆 乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻胀气等。但加热之后,部分营养成分 又会被高温分解掉。正是这种加热过程，破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。
醋
醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因生产方法的不同，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋和勾兑醋。原生态发酵香醋是采用优质大米液态发酵，植物制曲，不添加盐、香精、色素、防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}，发酵酿造醋（香醋、陈醋）是通过五谷杂粮酿造，但工艺过程中需添加食盐、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠剂，长期保质还需添加防腐剂{山梨酸钾，苯甲酸钠}。时间需要6至8个月发酵才能完成。
配制醋是用部分发酵酿造醋与冰醋酸加香精色素勾兑而成。市面上大部分是配制醋，时间一天完成。勾兑醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素搅拌而成，时间一天完成)。
冬季吃什么菜最好？这些最营养！
俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括萝卜、红薯、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些“大块头”。
红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。
苤蓝：生食止渴化痰，煎服治大肠下血。我们常吃的咸菜“玫瑰大头菜”就是用苤蓝做成的。其实，新鲜苤蓝营养更丰富，在某些市场上也能买到。每100克苤蓝中含蛋白质1.3克，碳水化合物5.7克，钙25毫克，磷46毫克，铁0.3毫克，维生素C 41毫克。
苤蓝对胃病有治疗作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合，同时因为富含维生素E，有增强人体免疫功能的作用。苤蓝不宜炒得过熟，多以生拌或榨汁食用。在北方，多用苤蓝制作咸菜，但高血压患者不宜多食。
土豆：和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。
萝卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
醋泡大蒜什么时候吃最好
如何吃夏天天气炎热，人的胃口也随着这样的天气而变得格外的差。而醋的酸味可以很好地打开人们的胃口，大蒜辛辣而辛香的味道也可以同时使人的胃口变好。两者结合到一起就是一道很好的开胃小菜。但对于醋泡大蒜来说究竟什么时候吃最好，什么时候吃可以达到最佳的口感呢？1、醋泡大蒜几天可以吃蜂蜜泡大蒜一个星期就可以吃了。
蜂蜜泡大蒜在泡制过程中是没有添加任何添加剂的，所以，渗透效果会比较慢，一般来说一个星期刚刚渗，能等的话一个月左右口感会更加好的。 2、醋大蒜一天吃多少合适醋泡大蒜每天吃1到2颗。
醋泡蒜是需要长期服用的，每天不能吃得太多，以免损伤身体，每日摄取1到2颗，坚持一段时间，可以感觉身体有明显的变化，比如精神状态更好等。 3、醋泡大蒜什么时候吃好醋泡大蒜除了不能空腹吃，其他时间都是可以食用的，中午吃了油腻食物后吃醋泡过的大蒜可以清爽解腻、晚上吃完晚饭后吃醋泡大蒜可以消毒杀菌，促进食欲。 4、醋泡大蒜的正确方法做法：将大蒜从外衣中剥除，清洗干净后沥水，然后用开水将玻璃罐煮2分钟，捞起后备用，在干净的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，白糖有防腐的作用，可以延长蒜的食用期，密封一个月后即可享用美味的醋泡大蒜了。 5、吃醋泡大蒜有什么好处消食解腻。醋泡过的大蒜兼顾醋和大蒜的养生功效，吃了很油腻的食物后不妨吃些醋泡大蒜解解腻，还能帮助肠胃进行消化。
消毒杀菌。大蒜和醋都有消毒杀菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以帮助身体消毒杀菌，促进新陈代谢，提高身体免疫能力
醋泡黑豆什么时候吃最好？
黑豆中含有丰富的维生素、蛋白质、青花素等多种营养元素，是一种不可多得的好食物，长期坚持食用还有美容的效果。醋泡黑豆是一种常见吃法，但是一般情况下晚饭后再吃效果比较好，大概20多颗就可以了。
一、醋泡黑豆什么时候吃最好？
醋泡黑豆实际上什么时候吃都是可以的，一般都是将醋泡黑豆当做零食来吃的。每次大约吃10粒黑豆就可以了。不过一般在晚饭后吃醋泡黑豆是最好的，因为在下午的五点到七点之间是人体的肾经最为活跃的时候，所以这个时候，吃黑豆补肾是最好的。这个时候直接吃20~30粒就可以了。
二、醋泡黑豆具有哪些食用禁忌
中医上讲究以色不色，肾脏的代表色就是黑色的，而黑豆就是黑色的，所以经常食用黑豆具有很好的补肾效果。而从营养学的角度来讲，黑豆中含有丰富的植物蛋白，所以对于人体补充营养具有很好的作用。
不过醋泡黑豆并不是所有的人都是可以食用的，比如说，对植物蛋白会发生过敏的人群是无法食用醋泡黑豆的;肠胃功能低下的人群，特别是胃不好的人也不能多吃醋泡黑豆，因为这些人吃了会导致胀气的，所以老年人最好少吃;患有痛风或者酸性疾病的患者也是不能食用醋泡黑豆的。
以上就是关于醋泡黑豆的食用禁忌以及醋泡黑豆的最佳食用时间的介绍，希望小编的介绍对大家食用醋泡黑豆会有所帮助。
香蕉泡醋用什么醋最好呢？
香蕉泡醋在平时是有很多功效的，首先香蕉泡醋是能减肥的，并且可以促进身体的新陈代谢，把香蕉切成薄片状以后放在一个密封的地方加上红糖就可以了。香蕉泡醋，平时用的醋可以用凉湿的或者是水果类的什么醋都可以使用，包括一些苹果醋也是可以的。
那么为什么香蕉醋能减肥，它的减肥依据从何而来呢? 香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。因此即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。并且柠檬酸的循环会因为香蕉的葡萄糖更为活化，引动其发挥出最大功效。
由此可见，这种用香蕉醋来减肥的方法真的是相当的便捷实用，对于高胆固醇的朋友们来说真的是一举多得的好事了。那么，香蕉醋是怎么做出来的呢?来看聚餐网介绍的这道醋泡香蕉的具体做法教程吧。
醋泡香蕉的做法教程：
1、把香蕉切成1-2厘米的薄片。
2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖，再用水果醋(或用米醋)倒满罐子。
3、把果醋和红糖搅匀，然后放入切好的香蕉片。
4、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。
达人支招 午餐吃这些最好
鸡蛋
成年人每天至少要吃一个鸡蛋，可以烧汤、煎蛋、炒蛋等等，方法超级多，口味也不错，非常值得你在中午搭配米饭来吃。
肉类
肉类是补充动物蛋白最佳的渠道，建议每天多食用一些不同的肉类品种，如猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，合理调节肉食的摄取比例，同时注意烹饪时的油盐控制。
鱼类
鱼肉的营养价值是相当高的，如桂鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼都是我们日常喜欢食用的鱼类，可以煮汤，也能红烧、清蒸、煎炸，总之烧法多样，但都一样好吃有营养。
蔬菜
每餐午饭都要吃一些各种颜色的蔬菜，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西红柿、木耳、蘑菇等等，颜色越多，种类越丰富越好，人体内所需的叶绿素和其他植物营养可以通过这个途径吸收，也比较不容易产生便秘问题。
水果
饭后必吃一些水果，诸如苹果、香蕉、橘子、菠萝等，补充一天所需的维生素c及其他膳食纤维，让你下午工作起来干劲十足，不会觉得过于疲惫想打瞌睡。
香蕉醋减肥法，这样吃效果最好！
相信很多人都喝过香蕉醋，据权威专家介绍，经常喝香蕉醋具有很好的减肥作用，原因是喝香蕉醋可以促进体内脂肪的分解，同时还能获得饱腹感，减少饮食量，所以这是一种健康有效的减肥措施，减肥人群千万不能错过。
一、香蕉醋减减肥原理
香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。增进代谢力：维他命B群、C、E。维他命C是可促进基础代谢不可缺少的元素，也能帮助燃烧脂肪的肉碱合成，还可防止因压力而暴饮暴食；维他命B群能提高醣类、脂质、蛋白质3大营养素的代谢速度。
1根普通大小的香蕉约100g，热量约87卡，比半碗饭、1片土司少了70卡左右，香蕉中含有食物酵素淀粉，可帮助醣类消化；镁能预防心情焦虑与疲劳，提高酵素活性，改善代谢不良，并保持肠内水分，帮助排便。帮助脂肪燃烧力：锌、钙、锌可刺激脑中的饱食中枢，促进抑制食欲物质合成，还可帮助燃烧脂肪的荷尔蒙运作，避免脂肪细胞堆积；钙可以排出体内多余水分，避免水肿。
二、做法介绍
香蕉醋减肥食谱的做法也很简单，具体步骤如下：
步骤1：香蕉去皮，轮状切约2cm厚度；
步骤2：耐热密封瓶内放入黑糖，再放切好的香蕉，倒入200c.c.水果醋，稍微摇晃一下；
步骤3：放进微波炉，中强度加热30-40秒，让黑糖溶化即可；
步骤4：取出之后，在室温下待凉即完成，隔天就可以吃啰！
三、饮用方法
1.每天饮用3汤匙香蕉醋，可以分配在早、午、晚各1汤匙，顺便吃腌渍过的香蕉。
2.可以直接喝，或用冷开水稀释，饭前饮用，但肠胃不好的人建议饭后10分钟再饮用较好。
3.香蕉醋：水=1：10的比例，装进保温瓶中，可当运动时的饮用水，淡淡的微酸，类似运动饮料的口感，运动时可以做饮用水，补充运动时流失的矿物质、糖分和氨基酸，有助于恢复体力。同时还可以加在食物中，也有同样的效果，比如豆浆、牛奶、蔬菜汁、炒菜、肉类、沙拉和饭面等食物中，口感独特，增加风味。
4.香蕉醋除了可以直接饮用外，也可加在食物中，如牛奶、豆浆、蔬果汁、炖煮的蔬菜中等，可口又能让食物中的营养发挥加乘效果。例如：1汤匙香蕉醋+1杯牛奶，口感类似酸奶。1汤匙香蕉醋+1杯豆浆，使浓郁的豆浆变清爽了。
5.如果不喜欢香蕉味道的，还可以换成苹果、葡萄、草莓，甚至是苦瓜，用同样的方法做成苹果醋、葡萄醋、草莓醋和苦瓜醋，有同样的效果。另外，如果买不到黑糖，可以用冰糖代替，果醋也可以由一般的米醋代替。
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