豆腐炒青菜
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天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的豆腐炒青菜，供您参考，希望能够帮助到大家。
豆腐可以说是在我们平时生活中经常会吃的一种豆制品，一般来讲豆制品重头含有非常高的蛋白质以及各种身体所需要的营养物质，所以不管是作为一种美食，还是作为营养保健的食材，豆腐深受人们的喜爱，豆腐炒青菜中的青菜，也是我们最常见的一种蔬菜，富含维生素以及各种营养物质。
豆腐炒芹菜的做法简单，其实主要就是豆腐还有青菜的一个搭配问题，我们都知道豆腐和青菜是常见的一种食材，而且在市场上我们都可以购买得到，虽然普通，但是却有利于我们的养生保健。
豆腐半斤青菜一小把盐一勺酱油一勺鸡精一勺十三香粉一勺wWw.yS630.com
1. 豆腐切成厚约一公分的片。
2. 锅内放油，油要适量多放一些。把豆腐一片一片放入炸至一面变黄，再翻面。
3. 两面都炸黄后，盛出放盘里。
4. 葱大刀切片。
5. 炒锅放油，油热后先爆葱，再放入摘洗干净的青菜翻炒。
6. 待青菜明显变少时，放入炸好的油豆腐。
7. 加入盐、鸡精、十三香粉和一勺酱油。
8. 翻炒均匀，即可出锅。
豆腐炒青菜的制作方法大家都掌握了没有呢?其实在我们的生活中很多的普通食材，是具有非常高的营养保健价值的，所以说我们需要多去了解它的这些营养功效，这样就可以更好地发挥它们的保健作用。
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丸子炒青菜
很多人平时都会做很多的丸子存放起来吃，肉丸子是可以和很多的食材进行搭配的，肉丸子不仅可以炒着吃，还可以用来炖汤喝，味道都是很美味的，肉丸子炒青菜是一道比较常见的家常菜，在餐桌上我们经常可以健康肉丸子炒青菜的身影，其实肉丸子炒青菜的做法也是简单的，下面具体介绍丸子炒青菜的做法。
蔬菜炒丸子的做法
洗菜
青菜拣摘干净、洗净，并切成宽约3CM的段(青菜要准备鲜嫩的，青菜的口感很重要)
快炒
狂火将铁锅内的水烤干，倒入猪油(用猪油炒菜，比较香)
当炒锅内的油，九分热时(太热，会破坏油液的营养)，放入足量的姜、葱花
等到青葱的香味出来后，倒入切好的青菜，放点盐，大火快炒1分钟左右( 青菜炒的时间太常，颜色会变得发黑)
加水
当青菜有汁水出来时，就加入清水(不要太多，以略能淹住肉圆的量为好)
煮丸
青菜用锅铲推到锅的一边，将肉圆倒入锅内的水中，不要与青菜混在一起(煮的时间不宜过长，以免青菜损失营养)。
如何做家常肉丸烧青菜(肉圆烩小油菜)
调味
大火加热，待锅内汤汁翻滚时，加点味精、胡椒粉即可(不能加醋)。
装盘
装盘时，先装青菜，后装肉圆。
肉丸子，就是用肉制作的一种形状似圆球状得一种食物，里面是由很多的精肉制作而成的，平时在食用的时候，做法是有很多的，尤其是水煮甚至是油炸的方法都是可以的。肉丸子里面得精肉含有的蛋白质的物质是比较全面有营养的，应该多吃一些比较好，本身肉丸子是一种温性的食物，还有一定的壮阳的效果的，平时肾虚的人是可以多尝试吃一些的，注意配合蔬菜一起吃会更好。
猪肉丸子汤的营养价值
猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉，配菜一般选黄瓜、番茄等，通常看个人口味而定。
1、猪肉
1.1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.2、猪肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
1.3、猪肉中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。猪肉脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
1.4、猪肉约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
1.5、猪肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
1.6、猪肉中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。猪肉丸子汤的营养价值
2、黄瓜
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
3、番茄
西红柿当今已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
牛肉炒青菜
牛肉在营养学上来讲具有较高的价值，由于脂肪含量低，所以很多减肥的人大多被要求肉类只能吃牛肉，牛肉不仅有补血的功能，对于女性来说还是很好的美容食品，具有较强的抗氧化性，可让女性保持良好的肌肤状态。牛肉的吃法有多种，牛肉炒青菜做起来简单，是家庭用餐的首选。
一、菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜丝。
做法：
二、1、菜芯洗衣干净摘成段。
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少许糖腌制待用。
3、油锅先炒牛肉，变色之后盛起。
4、锅里继续倒油放蒜蓉姜丝。
5、大火爆炒菜芯，边炒边加少许水，快断生的时候就把刚才炒的牛肉一起倒入锅里继续翻炒，然后加适量盐、少许糖、鸡精，生粉勾芡就可以熄火上碟
小贴士：这个青菜不拘泥于菜心 可以是别的菜 比如西兰花啊芥菜 苦瓜 豆角什么的都可以。
二、牛肉的功效
1、补气血
由于存在生理期，以及饮食习惯的原因，很多女性都被缺铁性贫血所困扰，这不但会造成头晕、眼花、恶心等诸多健康问题，还会导致面色苍白、蜡黄的问题，对女性的气色也是一个巨大的伤害。而牛肉中含有丰富的微量元素铁，可以起到很好地补血功效，可以有效缓解女性贫血的问题。
2、强健体魄
牛肉是为数不多的，运动员可以食用的肉类，因为它脂肪含量很低，吃后不会长脂，再者，牛肉中所含的肌氨酸远高于其他肉类，对身体肌肉的增长，力量的增加大有好处，因此，身体瘦弱的朋友，可以多吃牛肉以强健体魄。
3、增强体抗力
牛肉中富含丰富发维生素B6、微量元素锌、镁等营养物质，它们能促进蛋白质的代谢与合成，增强身体的抵抗力。对于体弱的人而言，多吃牛肉可以防止各类疾病轻易上身。
4、恢复损伤
对于身体组织出现损伤的病人，牛肉是不可多得的快速恢复的“良药”，牛肉的脂肪含量虽然低，但是却含有丰富发亚油酸，这种营养物质有助于身体损伤快速恢复。
木耳炒青菜做法
木耳和青菜在常生活当中饭桌上面都非常的常见很多人都爱木耳，木耳不仅可以做成汤菜。而且木耳的营养价值还有非常高。接下来是为大家来推荐木耳炒芹菜木耳炒青菜可以通血管经常非常的好，大家快来了解下面的这篇文章
材料：黑木耳（已泡发）青菜、猪肚
调料：盐、鸡精
做法
（1）将已泡发的黑木耳洗净，捞出待用。
（2）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入青菜和黑木耳，加少许水翻炒至青菜断生。
（4）接着，合入猪肚翻炒一下。
（5）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
以下是为大家介绍的馍炒芹菜的做法大家看方法是不是非常简单经常使用木耳进行炒青菜，不仅经常吃对自己的肠胃会有好处而且呢便秘的朋友多吃一些。还可以具有通肠排便的功效，真的是一举两得大家快点试试吧
虾仁炒青菜咋做
虾仁是经过了活虾处理之后。青菜自然是含有水分最多的食物，我们日常的新陈代谢是离不开蔬菜的功劳的。蔬菜当中还含有了很多的维生素C，可以促进细胞的新陈代谢，能提高人体的免疫力和抵抗力，预防各种疾病。当然虾作为一种海鲜，对人体的保健功效也是众所周知的，那么下面我们就介绍一下虾仁炒青菜咋做？希望大家能喜欢。
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
食材
主料
青菜 150g 、虾仁 250g
辅料
油 适量、盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量
步骤
1、炒锅放油中火烧热， 把小青菜摆进去;
2、加料酒， 汤， 盐， 和耗油， 慢慢煨软;
3、小青菜好了之后， 摆盘;
4、虾仁用盐腌了， 又洗了一遍， 放料酒， 淀粉拌匀;
5、锅里放油，倒入虾仁进去翻炒;
6、加点点水，因为这样比较清谈，不那么热气;
7、虾仁炒熟之后， 摆在青菜上面
食疗作用
编辑
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
其他家庭虾仁菜谱：
翡翠虾仁
【做法】：虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。
【特点】：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。
芝麻虾球
【做法】：将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。
【特点】：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳
以上就是虾仁炒青菜的做法，虾仁的外表比较细滑，这样的食物，不仅适合小孩子食用，更适合女性，可以对女性的皮肤有很好的改变作用，能起到很好的促进肠道排毒的功效，能有效的促进细胞的新陈代谢。可以让女性的皮肤变得更嫩，更滑一些。希望以上的信息能为大家带来帮助。
清炒青菜的做法
绿色蔬菜青菜，大家都知道青菜的营养丰富，功效多的更是数不胜数，它能保持血管的弹性，润泽皮肤，延缓衰老，还能起到防癌抗癌的作用，青菜的做法也有很多种，今天小编就和大家分享一个既简单又营养快捷的家常做法，清炒青菜，这道菜老少皆宜.
清炒青菜的做法
材料:青菜;蒜;油;盐;糖;姜;黄酒;味精;水
做法1:把姜切丝,蒜切碎,把青菜一片一片的洗干净,然后青菜放水里浸泡浸泡半个小时
2:把锅里放油,把姜和蒜放油锅里爆炒一下,时间不宜过长
3:把青菜放进爆炒后的锅中,先放水少许,再次放入盐;糖和黄酒,炒3分钟左右,再放点水闷1分钟,放入味精。出锅装盘。
我们平日常见的青菜也有好多种如：空心菜、菠菜、生菜、油菜，韭菜、菜胆,地瓜叶,红苋菜,白苋菜,生菜,桐沃菜,广东菜，娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西兰花,高丽菜等等，这些青菜都可以提供营养，强身健体，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
青菜的好处太多了，不但可以食用，青菜还有药用的功效，在这个衣食无忧的社会，我们一定要懂得合理膳食，不能一味的大鱼大肉，青菜对我们有一个健康的身体也起了很大的作用，小编温馨提醒，要想有个健康强壮的好身体，一定要多吃蔬菜哦。
香菇炒青菜的做法
相信大家对于香菇是非常熟悉的吧，香菇是我们最为常见的一种食用菌，香菇不但可以用来食用而且还含有丰富的营养，经常吃香菇是可以起到很好的食疗功效，香菇有预防疲劳和促进消化等功效，常吃香菇还可以起到防癌抗癌等作用，香菇的做法有很多种，下文我们给大家介绍一下香菇炒青菜的做法。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
原料：
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。
配料：
食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干;
2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行)。
做法：
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水);
3、加入盐，炒匀;
4、加入少许白糖，吊鲜味(不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧)，出锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是香菇了，我们知道香菇不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃香菇可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了香菇炒青菜的做法。
牛肉炒青菜做法介绍
相信大家对于牛肉炒青菜肯定是非常熟悉的吧，牛肉炒青菜是我们都很喜欢的一道家常菜，牛肉炒青菜不但外观好看而且吃起来味道也是很丰富的。牛肉炒青菜的做法很简单，我们只需要采用牛肉和青菜经过几个简单的步骤就制作出来，下文我们就来给大家介绍一下牛肉炒青菜的家常做法。
青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下。还可以晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养。经济实惠，普遍食用。
吃火锅时青菜也人们的首选，因为人们吃火锅刚开始喜欢吃一些特色菜、肉类，往往到了最后更需要一些清淡类的蔬菜，这时候青菜将是人们的不二选择。
1.准备100g牛肉和200g青菜，洗净备用
2.将牛肉切片
3.青菜切段
4.将生姜切末
5.热锅冷油，将姜末放入锅中熬一会儿，然后将牛肉放入锅中煸炒
6.然后再将青菜倒入锅中煸炒至青菜稍微变色
7.然后加一碗水，焖一会儿
8.将火关闭后，立即将锅盖掀起起锅
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的家常菜，那就是牛肉炒青菜了，我们知道牛肉炒青菜不但做法简单而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了牛肉炒青菜的做法。
油面筋炒青菜
油面筋炒青菜是一道非常常见的家常菜，我们自己在家就可以做出这道油面筋炒青菜来，油面筋炒青菜使用到的食材很简单，就是青菜和油面筋，这些食材在市面上非常容易买到而且价格也便宜，所以我们做出来的油面筋炒青菜不但制作简单而且还经济实惠。
油面筋炒青菜的做法有很多种，每一种做法都是非常简单的，但是做出来的味道和外观却有所不同，所以大家可以选择自己喜欢的油面筋炒青菜的方法在家自制。
烹饪方法1
1、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。
2、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。
3、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，蘑菇精。大火炒一两分钟就可以了，(不要时间炒太长了).
烹饪方法2
青菜2～3棵，油面筋适量，蒜蓉，葱花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗净。油面筋从中间破开切成两块。炒锅烧热，放点油，烧热，下蒜蓉葱花爆香，下青菜，翻炒两下，待叶子有点蔫了，放一点点盐，炒匀。下油面筋，再炒2～3分钟就好了。出锅。
烹饪方法3
油菜300克，油面筋6片，金针菇70克。植物油，盐各适量。油面筋每片切成6小块。油菜洗净。对半切开，金针菇切除根部，洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干备用。锅中倒入4大匙油烧热，放入油菜炒软。油继续烧热，往锅中加入油面筋，金针菇及盐炒至入味，盛入盘中即可。
制作要领
要先给青菜放盐，再下油面筋，因为油面筋很吸盐，会夺走所有盐份，这样的话会造成青菜很淡没味而面筋特别咸。油菜先放入锅中炒至释出汤汁，再加入油面筋同炒，可使油面筋吸收油菜的原汁。
上文介绍了一道非常经典的家常菜油面筋炒青菜，我们知道油面筋炒青菜的做法简易，我们可以在家中自己就做出这道油面筋炒青菜来，油面筋炒青菜的营养价值很高，油面筋炒青菜里面含有多种人体需要的营上文也介绍了油面筋炒青菜的多种做法，大家可以参考一下。
豆腐皮炒青菜怎么做？
豆制品家族的成员在我们的餐桌上是非常多的，首先豆腐就是一种最常见的豆制品，其次，豆制品也包括豆油、豆浆等等食物，都是很多朋友都比较喜欢吃的。当然，要说搭配比较广泛的豆制品食物，豆腐皮肯定是其中的一种。比如与青菜搭配在一起，那么豆腐皮炒青菜怎么做?
材料
油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml.
做法
1:油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2:小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3:中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。
工艺
将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮)，这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。
最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之。之后的平放晒干，多用作煮甜汤。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用。最底层的称为甜竹，用作配料。
食用
在中国，腐皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。
制成半干，然后包裹着寿司一起吃。而在味道方面，中国的腐皮都是咸食，但在日本，却作为甜食。一般的腐皮寿司用的都是甜腐皮。在日本包裹寿司的一般是薄的油炸豆腐，并不是腐皮。
素鸭，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各种香菇素菜及酱油调味后压成条状，便是一味仿荤。
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