炒青菜的热量
春季养生青菜食谱。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何在养生常识方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供炒青菜的热量，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
炒青菜的热量
1、青菜的热量
量单位热量(可食部分热量)。
1盘炒青菜(300克)121大卡。
1棵青菜(30克,可食部分24克)10大卡。
1盘烫青菜(300克)90大卡。
每100克的青菜仅含25大卡的热量。而且青菜可以帮助摄入纤维素,促进胃肠的蠕动,促进消化吸收,有排便的功效。,对维持身体优美的曲线和体型有着重要的作用,还可以排毒养颜的美容。所以,青菜成为减肥女性的首选。着名影星张柏芝和郑秀文都利用吃青菜来达到减肥的目的。
2、青菜的种类
青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。
我们经常吃的青菜种类有:生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。
3、青菜的营养价值
青菜的招牌营养素含量及其营养价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。据专家测定,青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。
钙：青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能够促进骨骼的发育。
粗纤维：青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,从而减少脂类的吸收,以减少动脉粥样硬化的形成,降低血脂,从而保持血管弹性。
胡萝卜素：青菜中含有大量胡萝卜素,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
维生素C：青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
植物激素：油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。
青菜的功效与作用
1、提供营养强身健体
青菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性
经常食用青菜能够对动脉粥样硬化的形成起到抑制的作用,所以青菜可以起到保持血管弹性的作用。
3、润泽皮肤延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、青菜可防癌抗癌
青菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5、青菜可清肺
青菜具有清肺热的作用,所以它对于咳嗽和腹胀以及口渴和胸闷都有不错的治疗作用呢,另外对于心烦气躁也可以进行很好的调节哦。
青菜减肥的做法
1、烫青菜水量要够
营养师及烹饪老师都说,烫青菜或水煮青菜,时间很重要,太久容易破坏其中的维生素。只要水量足够,营养素就不会破坏太多。怎样的水量才够?至少要汆烫份量的5倍。
2、油包菜
建议炒菜时,先将菜放入炒锅中干炒,以利脱水,将蔬菜体积缩小,待蔬菜炒熟后,先关火,才倒油拌匀。因为使用的油分量不大,而且只分布在蔬菜的表面,我们实际吃下肚的油并不多。而且因为是关火后才加油,不论使用什么油,饱和或不饱和都没有油烟的问题,也没油脂氧化或酸化的问题,保证油品的健康。
3、水炒代替汆烫
蔬菜中的油溶性维生素,例如维生素A、D、E、K等,都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量,却也“漏接”不少维生素及营养价值。
建议先用少量的油(约一茶匙)爆香,再加水将蔬菜炒熟,或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先烫熟后再拌油,就可大幅降低热量摄取。
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美味又营养 炒青菜需掌握五大技巧
我国居民膳食指南推荐成人每天吃蔬菜300~500克，绿叶蔬菜应占一半以上。生活中绿叶蔬菜也叫青菜，它几乎每天每餐都会出现在餐桌上，可是很多人炒的青菜并不好吃，而且卖相也不佳，呈黄绿色。究竟怎样才能做出一盘色香味俱全的青菜呢？究竟炒青菜有哪些技巧？下面就为大家解答疑问。
炒青菜关键在火候
炒青菜大有学问，关键在于炒得要恰到好处，不可过头，当然也不能带生.其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可。
只要掌握了以下的六大技巧，在家也能炒出翠绿又脆嫩的一碟加分青菜。
炒青菜的五大技巧
一、多油
炒青菜的油量，要稍微比烹饪其他菜肴的多些，这是为了获得更高的温度，其实那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太过于纠结，当然，减肥人士就不要学了。
二、高温
炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮。否则很难炒出好吃的青菜。
三、快炒
青菜放进锅后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的时间不会超过1分钟，炒包菜也才2分多钟不到3分钟。如果材质较硬的菜（如芥菜等 ）可以洒点开水进去。
四、放盐时机是关键
炒菜时，放盐最关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。
五、加开水
炒菜时不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
香菇炒青菜，香菇千万不要焯水，教你一招，让它鲜美可口
现在生活条件好了，人们倒不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了，都讲究养生，各种蔬菜都成了热销菜，有的菜价格还超越了猪肉，青菜在生活中，常常出现在大家的餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，我最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要的是少油烟，时间快，五分钟就能端上桌吃饭，每次去饭店吃饭，这道菜都是我必点的呢，饭店的香菇炒青菜，有着香菇的清香，还有着蒜的香味，自己在家做倒是没有这种口感，我也很纳闷，就请教了一位大厨，原来，我做这道菜第一步就做错了，怪不得不好吃，大家一起看看。
以前做这道菜的时候，都会先把香菇放在沸水中一分钟，捞出冷却才放锅中翻炒，青菜也放进去焯水，导致青菜和香菇都失去了味道，听了大厨的分享，我试了下他的做法，味道真的炒出来和饭店一样呢，下面，为大家分享这道菜的做法。
这个做法也比较的简单快速，需要的食材更是常见的，我们炒之前先准备下材料：香菇，青菜，鸡精，盐，大蒜，食用油。先提前把香菇先放在清水中洗净，然后放在温水中浸泡十几分钟，腾出手之后呢，把青菜掰成一片一片洗洗，沥水后放在一边备用，顺手再把大蒜皮剥掉，洗洗切成颗粒。
这个时候呢，香菇已经泡发了，拿出来后再用清水冲洗几遍，然后切成大小均匀的条备用。（小妙招：可以在水中加点面粉，这样的话，香菇中的脏东西就清洗的很干净）
食材都洗净切好之后呢，开火炒锅烧热后把菜籽油倒进去，等到油温烧的七成时候，把大蒜末放进去煸出香味，火候一定要掌握好，不然蒜末很容易烧糊的哦，顺手把切好的香菇丢进去一起翻炒，炒到变色之后，把洗好的青菜放进去，大火快速的翻炒，炒到断生之后呢，可以适量的加点耗油，盐，鸡精进去，快速的翻炒几下就可以出锅了呢。
这道香菇炒清炒就做好了，看着是不是很有食欲呢，以前做这道菜，都要把香菇焯水，然后青菜也焯水，导致炒出来的香菇没味道，青菜炒出来比较烂，一点口感都没有，所以呢，香菇炒青菜不需要焯水的哦，这样才能使得青菜脆嫩青翠，香菇吃起来口感好。
香菇炒青菜这道菜的不仅做法简单，而且非常的有营养，香菇吃起味道鲜美，而且香菇有着补肝，补肾，健脾养胃，还可以养血益气，女性吃还能美容养颜，青菜中含有的维生素和矿物质比较多，多吃能够提高人体免疫力，给肠胃刮刮油，能够瘦身甩肉呢，大家不妨试试哦。
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炒青椒的做法
炒青椒的做法
1、炒青椒的做法
青椒富含维生素,多吃对身体有益。材料:青椒200g、瘦肉150g、辅料油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量。青椒洗净切好,大蒜洗净切段,瘦肉洗净切条,加地瓜粉抓匀,待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒。下入大蒜段,煸炒,加入鸡精翻炒即可。
2、 吃青椒的好处
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。解热、镇痛。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。预防癌症。青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
预防老化。青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。缓解疲劳。青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。
3、青椒的营养价值
青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
青椒上火吗
青椒能够为人体提供丰富的维生素,还能提供人体所需要的辣椒素,能够促进身体脂肪的代谢,对于降低高血脂等病变也有一定的好处,还能降低患癌的几率,具有极高的保健的价值。青椒里的维生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素产生,远离老化,清除自由基,净化血液,防止心肌梗塞等。
青椒上火吗?食用过多会出现上火的情况,食用的时候需要适量。青椒具有解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒减肥食谱
1、青椒炒黄鳝
材料:青椒200克、黄鳝100克、调味品适量。
做法:先将黄鳝处理干净之后,把青椒撕成片状;烧油至7成热时放入黄鳝爆炒,待其变色之后,加入青椒一起爆炒,等青椒变色之后,加入调味品即可。
青椒炒黄鳝不仅美味,而且黄鳝本身含有丰富的蛋白质、矿物质同青椒简值可以说是最完美的搭配了。不仅具有减肥保健功效,同时也有利于防治糖尿病。
2、土豆青椒
材料:土豆100克、青椒200克、胡萝卜50克、各调味品。
做法:先把土豆切成条状,然后将其放到水中焯一下捞出备用;接着把胡萝卜切丝,青椒切小片,然后把依次放入青椒、胡萝卜、土豆爆炒,直至青椒的辣味出来即可。
土豆本身就具有健脾补气的作用,而且土豆自古也是减肥的首选。同青椒搭配可以说是最完美的互补。
小青菜的营养价值_吃小青菜的好处
小青菜的属性
1、科属
十字花科，芸薹属。
2、产地
原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。
3、别名
小白菜,不结球白菜、青菜、油菜。
4、简介
小青菜又名小白菜,又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国,南北各地均有分布,在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株较矮小,浅根系,须根发达。叶色淡绿至墨绿,叶片倒卵形或椭圆形,叶片光滑或褶缩,少数有绒毛。叶柄肥厚,白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。
小青(白)菜比较耐寒,属于直根系,根系分布浅,叶面柔嫩,蒸发量大,需要较高的土壤湿度和空气湿度。生长期短,要求疏松肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土为好,需要的氮素较多,钾次之,磷较少。
5、图片
小青菜的营养价值、吃小青菜的好处
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。
小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
小青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
小青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
吃小青菜的最佳时间
一年四季均可食用，秋季食用最应季。
小青菜的选购方法
1、小青菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。
2、在同类型小青菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
3、如果购买已切开的小青菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。
小青菜的副作用
1、食用小青菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小青菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小青菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小青菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、对小青菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的,如果是对小青菜过敏的话,食用小青菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用小白菜。
5、小青菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药。小青菜保存的时候可用保鲜膜密封,以防流失水分,放入冰箱内冷藏保存,但不宜时间过长。
青青菜的营养价值_吃青青菜的好处
青青菜的属性
1、科属
菊科，蓟属 。
2、产地
生长于海拔140米至2650米的地区,一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。分布于中国大部分地区,中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等。
3、别名
小蓟,刺儿菜、野红花、千针草等拉丁文名。
4、简介
茎呈圆柱形,有的上部分枝,长5～30cm, 直径0.2～0.5cm;茎直立,质脆,易折断,断面中空,有纵槽,幼茎被白色蛛丝状毛。叶互生,无柄或有短柄,椭圆形或长椭圆状披针形,长7～10cm,宽1.5～2.5cm,先端钝,边缘齿裂,有不等长的针刺,上面绿褐色下面灰绿色,两面均被蛛丝状绵毛。5～6月开花,花,头状花序顶生,雌雄异株;总苞钟状,总苞片5～6层,雄花序总苞长1.8cm,雌花序总苞长约2.3cm;花管状,淡紫色,雄花花冠长1.7～2cm,雌花冠长约2.6cm。瘦果椭圆形或长卵形,具纵棱,冠毛羽状。果期5～7月。
5、图片
青青菜的营养价值、吃青青菜的好处
1、提供营养,强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件青青菜,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤,延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、防癌抗癌 青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
吃青青菜的最佳时间
每到春季,到野外挖野菜的人就开始蠢蠢欲动,三五个人相约一起,挖到野菜的同时还锻炼了身体,刺儿菜,就是乡下人最为喜欢吃的一种野菜。
青青菜的选购方法
选颜色鲜艳叶片完整者。
青青菜的副作用
性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
青菜的营养价值 食用青菜要注意什么
所谓“萝卜青菜各有所爱”，吃萝卜有它的好处，同样吃青菜也有它独特的好处。青菜，又叫做小白菜，油菜，油白菜，平时我们吃得多但从未去真正了解过它，那么青菜的营养价值都有哪些呢?一起来看看。
青菜的营养价值
粗纤维：青菜中含有大量的粗纤维，这种物质进入人体内与脂肪结合，能有效防止血浆胆固醇形成，从而促进有害胆固醇排除人体外的作用。
钙质：绿色蔬菜中都含有一定的钙质，尤其是青菜。青菜中的钙含量较高，常食能够促进骨骼的发育。
维生素C：青菜中的维生素c含量也是可观的，它能预防牙龈萎缩、出血，防止细胞衰老，增强人体抵抗力，还能起到保护心血管，抑制黑色素生长的作用。
萝卜素:青菜中含有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体后会部分转化成维生素A，对人的眼睛有很好的保护作用。
其它：青菜中还含有一定的植物激素、也算、矿物质等。
食用青菜要注意什么
1、青菜不适合烹饪太久，其营养会大大流失，尤其所含的维生素类。
2、青菜不宜反复热，营养和口感都较差。
3、青菜页不宜放置过久，最好是现买现做。
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