牛肉炒青菜
春季养生青菜食谱。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是小编为大家整理的“牛肉炒青菜”，仅供您在养生参考。
牛肉在营养学上来讲具有较高的价值，由于脂肪含量低，所以很多减肥的人大多被要求肉类只能吃牛肉，牛肉不仅有补血的功能，对于女性来说还是很好的美容食品，具有较强的抗氧化性，可让女性保持良好的肌肤状态。牛肉的吃法有多种，牛肉炒青菜做起来简单，是家庭用餐的首选。
一、菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜丝。
做法：
二、1、菜芯洗衣干净摘成段。
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少许糖腌制待用。
3、油锅先炒牛肉，变色之后盛起。
4、锅里继续倒油放蒜蓉姜丝。
5、大火爆炒菜芯，边炒边加少许水，快断生的时候就把刚才炒的牛肉一起倒入锅里继续翻炒，然后加适量盐、少许糖、鸡精，生粉勾芡就可以熄火上碟
小贴士：这个青菜不拘泥于菜心 可以是别的菜 比如西兰花啊芥菜 苦瓜 豆角什么的都可以。
二、牛肉的功效
1、补气血
由于存在生理期，以及饮食习惯的原因，很多女性都被缺铁性贫血所困扰，这不但会造成头晕、眼花、恶心等诸多健康问题，还会导致面色苍白、蜡黄的问题，对女性的气色也是一个巨大的伤害。而牛肉中含有丰富的微量元素铁，可以起到很好地补血功效，可以有效缓解女性贫血的问题。
2、强健体魄
牛肉是为数不多的，运动员可以食用的肉类，因为它脂肪含量很低，吃后不会长脂，再者，牛肉中所含的肌氨酸远高于其他肉类，对身体肌肉的增长，力量的增加大有好处，因此，身体瘦弱的朋友，可以多吃牛肉以强健体魄。
3、增强体抗力
牛肉中富含丰富发维生素B6、微量元素锌、镁等营养物质，它们能促进蛋白质的代谢与合成，增强身体的抵抗力。对于体弱的人而言，多吃牛肉可以防止各类疾病轻易上身。
4、恢复损伤
对于身体组织出现损伤的病人，牛肉是不可多得的快速恢复的“良药”，牛肉的脂肪含量虽然低，但是却含有丰富发亚油酸，这种营养物质有助于身体损伤快速恢复。
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怎么炒青菜
青菜对于大家来说应该是再熟悉不过的一种蔬菜了，在我们平时的生活里，是可以经常吃到青菜的。而很多时候吃到的青菜都是炒的，至于怎么炒青菜?这点大多数人都是知道的，只要是有一点点做菜经验的人，基本都是会炒青菜的。但是要想把青菜炒得好吃，者却不是一件容易的事情，很多人都没办法做到的。
青菜是我们吃到机会最多的一种蔬菜了，在很多家庭的日常食谱里面，通常都是少不了青菜的。关于青菜的做法是有很多的，这点大家也都是知道的。但是炒青菜却是吃得人最多的，当然也有人喜欢吃青菜汤。下面就来详细说说怎么炒青菜?
主料:青菜5棵
辅料:葱,蒜,油,盐
炒青菜的做法步骤
1.油菜洗净掰开;葱切末，蒜切末;2.锅中倒少许底油，烧热后下葱蒜呛锅，3.下入油菜翻炒，加少许盐，4.炒至油菜塌秧即可。
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
药用功效
降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：青菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。
炒青菜的做法就是这么简单，一般人都是会做的。但是要想把青菜炒得好吃，这是需要一定的技巧和经验的，其实最关键的就在于，不能把青菜炒烂了，那样是最不好吃的。另外，我们还了解到，青菜其实还具有降低血脂的功效，除此之外，青菜还可以解毒。所以，大家以后不妨适当多吃点青菜。
丸子炒青菜
很多人平时都会做很多的丸子存放起来吃，肉丸子是可以和很多的食材进行搭配的，肉丸子不仅可以炒着吃，还可以用来炖汤喝，味道都是很美味的，肉丸子炒青菜是一道比较常见的家常菜，在餐桌上我们经常可以健康肉丸子炒青菜的身影，其实肉丸子炒青菜的做法也是简单的，下面具体介绍丸子炒青菜的做法。
蔬菜炒丸子的做法
洗菜
青菜拣摘干净、洗净，并切成宽约3CM的段(青菜要准备鲜嫩的，青菜的口感很重要)
快炒
狂火将铁锅内的水烤干，倒入猪油(用猪油炒菜，比较香)
当炒锅内的油，九分热时(太热，会破坏油液的营养)，放入足量的姜、葱花
等到青葱的香味出来后，倒入切好的青菜，放点盐，大火快炒1分钟左右( 青菜炒的时间太常，颜色会变得发黑)
加水
当青菜有汁水出来时，就加入清水(不要太多，以略能淹住肉圆的量为好)
煮丸
青菜用锅铲推到锅的一边，将肉圆倒入锅内的水中，不要与青菜混在一起(煮的时间不宜过长，以免青菜损失营养)。
如何做家常肉丸烧青菜(肉圆烩小油菜)
调味
大火加热，待锅内汤汁翻滚时，加点味精、胡椒粉即可(不能加醋)。
装盘
装盘时，先装青菜，后装肉圆。
肉丸子，就是用肉制作的一种形状似圆球状得一种食物，里面是由很多的精肉制作而成的，平时在食用的时候，做法是有很多的，尤其是水煮甚至是油炸的方法都是可以的。肉丸子里面得精肉含有的蛋白质的物质是比较全面有营养的，应该多吃一些比较好，本身肉丸子是一种温性的食物，还有一定的壮阳的效果的，平时肾虚的人是可以多尝试吃一些的，注意配合蔬菜一起吃会更好。
猪肉丸子汤的营养价值
猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，猪肉一般选用肥瘦间隔的五花肉，配菜一般选黄瓜、番茄等，通常看个人口味而定。
1、猪肉
1.1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
1.2、猪肉含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。猪肉食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
1.3、猪肉中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。猪肉脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
1.4、猪肉约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多,特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克。
1.5、猪肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
1.6、猪肉中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。猪肉丸子汤的营养价值
2、黄瓜
黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
3、番茄
西红柿当今已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
豆腐炒青菜
豆腐可以说是在我们平时生活中经常会吃的一种豆制品，一般来讲豆制品重头含有非常高的蛋白质以及各种身体所需要的营养物质，所以不管是作为一种美食，还是作为营养保健的食材，豆腐深受人们的喜爱，豆腐炒青菜中的青菜，也是我们最常见的一种蔬菜，富含维生素以及各种营养物质。
豆腐炒芹菜的做法简单，其实主要就是豆腐还有青菜的一个搭配问题，我们都知道豆腐和青菜是常见的一种食材，而且在市场上我们都可以购买得到，虽然普通，但是却有利于我们的养生保健。
豆腐半斤青菜一小把盐一勺酱油一勺鸡精一勺十三香粉一勺
1. 豆腐切成厚约一公分的片。
2. 锅内放油，油要适量多放一些。把豆腐一片一片放入炸至一面变黄，再翻面。
3. 两面都炸黄后，盛出放盘里。
4. 葱大刀切片。
5. 炒锅放油，油热后先爆葱，再放入摘洗干净的青菜翻炒。
6. 待青菜明显变少时，放入炸好的油豆腐。
7. 加入盐、鸡精、十三香粉和一勺酱油。
8. 翻炒均匀，即可出锅。
豆腐炒青菜的制作方法大家都掌握了没有呢?其实在我们的生活中很多的普通食材，是具有非常高的营养保健价值的，所以说我们需要多去了解它的这些营养功效，这样就可以更好地发挥它们的保健作用。
木耳炒青菜做法
木耳和青菜在常生活当中饭桌上面都非常的常见很多人都爱木耳，木耳不仅可以做成汤菜。而且木耳的营养价值还有非常高。接下来是为大家来推荐木耳炒芹菜木耳炒青菜可以通血管经常非常的好，大家快来了解下面的这篇文章
材料：黑木耳（已泡发）青菜、猪肚
调料：盐、鸡精
做法
（1）将已泡发的黑木耳洗净，捞出待用。
（2）将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入青菜和黑木耳，加少许水翻炒至青菜断生。
（4）接着，合入猪肚翻炒一下。
（5）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
以下是为大家介绍的馍炒芹菜的做法大家看方法是不是非常简单经常使用木耳进行炒青菜，不仅经常吃对自己的肠胃会有好处而且呢便秘的朋友多吃一些。还可以具有通肠排便的功效，真的是一举两得大家快点试试吧
虾仁炒青菜咋做
虾仁是经过了活虾处理之后。青菜自然是含有水分最多的食物，我们日常的新陈代谢是离不开蔬菜的功劳的。蔬菜当中还含有了很多的维生素C，可以促进细胞的新陈代谢，能提高人体的免疫力和抵抗力，预防各种疾病。当然虾作为一种海鲜，对人体的保健功效也是众所周知的，那么下面我们就介绍一下虾仁炒青菜咋做？希望大家能喜欢。
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
食材
主料
青菜 150g 、虾仁 250g
辅料
油 适量、盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量
步骤
1、炒锅放油中火烧热， 把小青菜摆进去;
2、加料酒， 汤， 盐， 和耗油， 慢慢煨软;
3、小青菜好了之后， 摆盘;
4、虾仁用盐腌了， 又洗了一遍， 放料酒， 淀粉拌匀;
5、锅里放油，倒入虾仁进去翻炒;
6、加点点水，因为这样比较清谈，不那么热气;
7、虾仁炒熟之后， 摆在青菜上面
食疗作用
编辑
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
其他家庭虾仁菜谱：
翡翠虾仁
【做法】：虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。
【特点】：此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。
芝麻虾球
【做法】：将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。
【特点】：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳
以上就是虾仁炒青菜的做法，虾仁的外表比较细滑，这样的食物，不仅适合小孩子食用，更适合女性，可以对女性的皮肤有很好的改变作用，能起到很好的促进肠道排毒的功效，能有效的促进细胞的新陈代谢。可以让女性的皮肤变得更嫩，更滑一些。希望以上的信息能为大家带来帮助。
清炒青菜的做法
绿色蔬菜青菜，大家都知道青菜的营养丰富，功效多的更是数不胜数，它能保持血管的弹性，润泽皮肤，延缓衰老，还能起到防癌抗癌的作用，青菜的做法也有很多种，今天小编就和大家分享一个既简单又营养快捷的家常做法，清炒青菜，这道菜老少皆宜.
清炒青菜的做法
材料:青菜;蒜;油;盐;糖;姜;黄酒;味精;水
做法1:把姜切丝,蒜切碎,把青菜一片一片的洗干净,然后青菜放水里浸泡浸泡半个小时
2:把锅里放油,把姜和蒜放油锅里爆炒一下,时间不宜过长
3:把青菜放进爆炒后的锅中,先放水少许,再次放入盐;糖和黄酒,炒3分钟左右,再放点水闷1分钟,放入味精。出锅装盘。
我们平日常见的青菜也有好多种如：空心菜、菠菜、生菜、油菜，韭菜、菜胆,地瓜叶,红苋菜,白苋菜,生菜,桐沃菜,广东菜，娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西兰花,高丽菜等等，这些青菜都可以提供营养，强身健体，青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
青菜的好处太多了，不但可以食用，青菜还有药用的功效，在这个衣食无忧的社会，我们一定要懂得合理膳食，不能一味的大鱼大肉，青菜对我们有一个健康的身体也起了很大的作用，小编温馨提醒，要想有个健康强壮的好身体，一定要多吃蔬菜哦。
香菇炒青菜的做法
相信大家对于香菇是非常熟悉的吧，香菇是我们最为常见的一种食用菌，香菇不但可以用来食用而且还含有丰富的营养，经常吃香菇是可以起到很好的食疗功效，香菇有预防疲劳和促进消化等功效，常吃香菇还可以起到防癌抗癌等作用，香菇的做法有很多种，下文我们给大家介绍一下香菇炒青菜的做法。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
原料：
青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。
配料：
食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作：
1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干;
2、香菇泡发好，洗净，切片(我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行)。
做法：
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味;
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水，期间不需要再额外加水);
3、加入盐，炒匀;
4、加入少许白糖，吊鲜味(不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧)，出锅装盘。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是香菇了，我们知道香菇不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃香菇可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了香菇炒青菜的做法。
油面筋炒青菜
油面筋炒青菜是一道非常常见的家常菜，我们自己在家就可以做出这道油面筋炒青菜来，油面筋炒青菜使用到的食材很简单，就是青菜和油面筋，这些食材在市面上非常容易买到而且价格也便宜，所以我们做出来的油面筋炒青菜不但制作简单而且还经济实惠。
油面筋炒青菜的做法有很多种，每一种做法都是非常简单的，但是做出来的味道和外观却有所不同，所以大家可以选择自己喜欢的油面筋炒青菜的方法在家自制。
烹饪方法1
1、青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开、用水洗干净、面筋用手撕破、备用。
2、锅中烧水，加盐，烧开，倒入青菜过一下水。加盐能把蔬菜的鲜度提出来，还有一点使它颜色变的更翠绿，但过水几十秒就可以了，不要太长时间，过水之后用冷水冲凉。
3、炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和油面筋，因为青菜是焯过水的，容易熟，所以和油面筋一起下，加盐，蘑菇精。大火炒一两分钟就可以了，(不要时间炒太长了).
烹饪方法2
青菜2～3棵，油面筋适量，蒜蓉，葱花。青菜摘成一片一片的，太大的片就撕成2瓣，注意不是切，洗净。油面筋从中间破开切成两块。炒锅烧热，放点油，烧热，下蒜蓉葱花爆香，下青菜，翻炒两下，待叶子有点蔫了，放一点点盐，炒匀。下油面筋，再炒2～3分钟就好了。出锅。
烹饪方法3
油菜300克，油面筋6片，金针菇70克。植物油，盐各适量。油面筋每片切成6小块。油菜洗净。对半切开，金针菇切除根部，洗净，放入滚水中焯烫，捞出沥干备用。锅中倒入4大匙油烧热，放入油菜炒软。油继续烧热，往锅中加入油面筋，金针菇及盐炒至入味，盛入盘中即可。
制作要领
要先给青菜放盐，再下油面筋，因为油面筋很吸盐，会夺走所有盐份，这样的话会造成青菜很淡没味而面筋特别咸。油菜先放入锅中炒至释出汤汁，再加入油面筋同炒，可使油面筋吸收油菜的原汁。
上文介绍了一道非常经典的家常菜油面筋炒青菜，我们知道油面筋炒青菜的做法简易，我们可以在家中自己就做出这道油面筋炒青菜来，油面筋炒青菜的营养价值很高，油面筋炒青菜里面含有多种人体需要的营上文也介绍了油面筋炒青菜的多种做法，大家可以参考一下。
炒青菜放什么调料
吃多了大鱼大肉，对身体是非常不好的，大量的油脂堆积在身体中，容易造成高血压、血管粘连等症状的发生。适当的摄入肉食以及配上青菜食用，会对身体的新陈代谢带来新的活力。青菜中的很多维生素都是肉中没有的。但要使炒青菜也变得美味，是需要一定技巧的。那么炒青菜需要放哪些调料呢？
做清炒小白菜放什么调料
1、小白菜洗净控水切段。
2、葱切末,蒜切片。
3、热锅下油,先放入少许的葱蒜炝锅。
4、再放入小白菜。
5、炒至开始变软时加入剩下的葱蒜,盐。
6、翻炒至小白菜开始出水关火即可。
清炒小白菜的常见做法
1、选用新鲜的小白菜,泽洗干净,备用。
2、准备蒜末,起锅放入。
3、先把洗干净的小白菜,在热水锅里过一下水,(水温不要太高,太高营养会流失)烫至央了(七分熟)捞起。
4、炒锅烧热,倒入少量食用油,炒青菜油量最好少点(一定要烧热,青菜要热锅快炒),放入辣椒(根据个人喜好,也可以啥都不放)。
5、把烫好的小白菜,快速倒入锅里,翻炒加入适量食盐!加入准备好的大蒜,约30秒起锅装盘(烫过的小白菜其实已经熟了,倒入锅里翻炒只是为了加味,最后这个动作最好快点搞定)。
清炒小白菜做法二
1、小白菜处理,去掉黄叶,洗净,掰开,切成3段。
2、锅预热,加入油,油烧热后,放入蒜,爆香。
3、把小白菜放入,翻炒。
4、翻炒至小白菜有点变软,加入盐,鸡精,继续炒,至小白菜熟了,起锅即可。OK!清炒小白菜大功告成!
清炒小白菜做法三
1、刚买回来的小白菜。
2、摘洗干净。
3.、切成段,我切得长了点。
4、切好的葱花。
5、锅内放入食用油烧热。
6、放入葱花爆香。
7、放入小白菜翻炒。
8、放入适量的食用盐。
9、炒熟以后放入适量的鸡精即可。
蘑菇炒青菜的做法
一个人每天要吃一斤蔬菜，因为蔬菜中还有很多的维生素，特别是糖尿病患者和减肥人士。现在春季到了，各类的蔬菜瓜果都上市了，可以选择的种类很多，每天吃一种蔬菜难免会有些乏味的，那么结实几种青菜的做法，每天变一种做法，可以吃不腻，而且还有丰富的营养物质，下面就是蘑菇炒青菜的做法。
一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克 味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克
二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。
2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多）
，投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。
3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。
三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。
四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。
2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。
3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。
4．装盘的方法多种多样，可根据盛器装成扇形、棱形等。
原料：
青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。
配料：
食用油适量、盐适量、白糖少许。
准备工作：
1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；
2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。
做法：
1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味；
2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）；
3、加入盐，炒匀；
4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。
关于蘑菇炒青菜的做法还有很多种，上面只是介绍了两种，有机会还会给大家介绍更多种的做法，大家不妨有好的建议或者美味的食物也可以晒一晒，大家相互了解，相互切磋一下。可以更好的让生活充实起来。
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