牛尾养生汤

2019-10-08

牛尾骨汤的做法

养生汤做法。

大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛尾骨汤的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！

我们知道鸡腿非常好吃的原因是鸡跑得多，而牛身上运动最多的部位应该是尾巴了，所以牛尾巴应该是非常好吃的，牛尾骨汤有非常丰富的营养而且牛尾骨汤有着非常高的食疗功效，牛尾骨汤不仅是一道美味，更加是一道养生的药膳，所以我们要学会如何做牛尾骨汤。

牛尾骨汤有补肾和润肺的好处，牛尾骨汤能够起到治疗骨折的好处，牛尾骨汤还有利于擦伤起到了止痛的作用，牛尾骨汤做法简单，我们也可以搭配上一些中药令牛尾骨汤更具药效。

材料：

番茄500克、薯仔(土豆)400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许

做法：

1、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右

2、牛尾捞起，用清水洗净，待用

3、番茄去皮，切大块备用

4、薯仔(土豆)去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中

5、鸡蛋煮熟(开水下鸡蛋，煮7、8分钟)

6、鸡蛋去壳，切片备用

7、金华火腿洗净切粒备用

8、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时

4小时后。。。。。。

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分钟

10、放入番茄

鸡蛋，煲20分钟，用盐调味即可

上文我们介绍了什么是牛尾骨汤，我们知道牛尾营养价值很高，常喝牛尾骨汤不但可以补充我们人体需要的营养而且还有很好的养生食疗功效，上文为大家详细的介绍了牛尾骨汤的做法，大家以后也懂得如何做出牛尾骨汤来了。

扩展阅读

番茄牛尾骨汤的做法是怎样的

牛尾骨是我们平时经常能见到的一种肉类，很多人总是认为它制作起来非常难，所以很少食用，其中牛尾骨的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质和维生素能对身体很好的调节，其中牛尾骨搭配番茄一起煲汤制作起来非常的简单，并且汤汁鲜美，下面一起了解下番茄牛尾骨汤的做法是怎样的。

番茄牛尾骨汤的做法是怎样的

所需食材

牛尾1个（1000-1500克），番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。

制作方法

1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块；芹菜择洗干净，切段；

2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静学模，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊；

3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精；

4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。

小贴士

1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。

2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。

3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。

其实煲汤是非常简单的事情，上面就是对番茄牛尾骨汤的做法是怎样的介绍，在制作的时候我们一定要用小火慢慢的熬制，这样汤汁才能更加的美味营养，尤其是在寒冷的冬季经常食用能对身体更好的滋补。

牛尾骨汤什么人不能吃

牛尾为黄牛或水牛的尾巴，是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头，另一端却如食指般细，边上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质，而这些脂肪和筋质却能调节干柴的牛尾瘦肉，使之更加松软和滑嫩。正是因为如此，牛尾骨被许多的烹饪师看中，并且做成了许多种的新菜样，下面我们就来了解一下牛尾骨汤什么人不能喝。

1、哪些人不能吃牛尾骨汤

消化系统疾病,心脑血管系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病患者以及气郁体质,痰湿体质,特禀体质，久病体虚人群。

2、牛尾的适用人群

母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女，以及健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质人群。

3.注意事项

⑴牛尾汤的油脂比较高所以年纪较大的叔叔伯伯爷爷奶奶姥爷姥姥是建议不喝的，既然牛尾汤也不喝了，牛尾也最好不要吃呢。

⑵生完宝宝之后，新妈妈又该担心吃什么催奶了，喝点汤水，有些宝妈喝牛尾汤可能会起到下奶的效果，有些宝妈可能没有效果，无论怎样，产后不要那么快就喝这种腻腻的牛尾汤，身体肠道各方面的功能还是有些弱的。

⑶准妈是可以适当喝点牛尾汤的，但是不要喝多，毕竟是有些油腻。

⑷小宝宝自然是不能喝牛尾汤，身体还小，还不适合喝一些滋补的汤水。

⑸如果你是经常感冒的话，偶尔喝点牛尾汤是可以的，能提高免疫力。

4.喝牛尾骨汤的好处

⑴进入了更年期，这个时候女同胞们经常发火之余，身体也是有些细微变化，需要补充一些能量的，喝牛尾汤是可以，但是补气养血、增强体质的效果可不是那么的明显。

⑵喝牛尾汤能补锌。锌可是个好宝贝，补锌补脑，上班脑力耗费太多，可以偶尔煲点牛尾汤喝喝。

⑶提高免疫力。经常感冒的人可能是抵抗力不足，吃点牛尾喝点汤，

⑷补充能量。

牛尾骨的营养价值与功效

牛尾骨，顾名思义，就是牛身上的某一部位，而且是牛活动的次数比较多的地方。牛肉，大家都知道，含有丰富的蛋白质，而且是人们日常生活中经常食用的一种肉制品。但是，牛尾骨就不是经常吃到了，原因之一就是牛尾骨的价格比较高吧。贵的东西自有贵的道理咯，当然。主要是东西本身所具有的价值。现在就来看看牛尾骨的营养价值和功效吧。

牛尾骨含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，中医认为，牛尾肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。?

?1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。?

2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。?

3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。?

4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。?

5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

大家现在了解了牛尾骨之所以比牛身上其他部位要贵的原因吧，看看上面有关牛尾骨的营养价值和功效就知道咯。虽然牛尾骨比较贵，但是其含有的营养价值是不容忽视的。所以可隔一段时间，朋友们就为家人做一次牛尾骨，也不只是因为营养，牛尾骨的口感也很好，可以借补充营养为借口，给家人换换口味嘛，尝一尝这不一样的佳肴

牛尾骨怎么做好吃

牛肉深受大多人的喜爱，因为牛肉不仅营养，而且肉质很高，口感好，吃法众多，牛身上的每一处都能做出让人意想不到的美味，比如牛排，八分熟的牛排入口的口感最佳不会过生，又不会过老难嚼，又或者牛身体内的牛黄，是一种非常昂贵的中药药材，牛尾骨也是很有用的一部分，下面来学习一下牛尾骨怎么做好吃吧？

1.法式红烩牛尾：

用料：

牛尾10节

紫洋葱一个

西芹两根

胡萝卜两根

大蒜五瓣

色拉油、黄油各一些

番茄膏三大勺

百里香两枝

红酒150毫升

面粉15克

步骤 1

牛尾解冻完全，这样容易入味，方便烹饪，顺带一提好的肉最好的解冻方法是室温自然解冻。

步骤 2

处理好你的蔬菜，以及其他原料，我喜欢吃土豆所以我加了一个土豆，这个随意

步骤 3

加入色拉油、黄油，锅烧热，放入大蒜，牛尾煎到金黄微棕，喷一些红酒，然后肉和汁水一起倒入炖锅中加入一大锅冷水，大火等水开转小火。

步骤 4

用煎肉的锅放油，把所有蔬菜原料炒到软，加入番茄膏转小火加入一撮面粉，面粉炒香倒入炖锅。

步骤 5

总共炖煮三小时，炖煮半个小时后把百里香用纱布包好放进去，煮一个小时后捞出来，然后用十克黄油把剩下的面粉炒香加去。加一部分红酒。继续炖煮。出锅前一个小时加剩下的红酒然后黑胡椒和盐调味。出锅再撒一点黑胡椒荷兰芹碎也行。

2.红烧牛尾：

用料：

牛尾一根

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

桂皮适量

香叶两片

八角三个

干辣椒三个

味极鲜酱油（生抽）适量

老抽少许

白糖适量

料酒适量

醋少许

盐少许

鸡精少许

步骤 1

牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。

步骤 2

将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。

步骤 3

压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。（如果块很薄就20分钟，块厚又粗就35-40分钟）

步骤 4

做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可。

步骤 5

成品！开吃！超下饭！

牛尾营养汤的做法

牛尾顾名思义就是牛的尾部，牛尾不但可以食用而且还含有丰富的营养，牛尾里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常食用牛尾是可以起到很好的养生功效和保健的作用，牛尾的做法有很多种，我们不但可以采用牛尾来红烧而且也可以采用牛尾来炖着吃，下文我们给大家介绍一下牛尾营养汤的做法。

原料：

牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克(焙好)，大料3颗

制作过程

1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净，去蒂根，去籽;葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净。

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。

4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开。

5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放16的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是牛尾，我们知道牛尾不但可以食用而且还含有丰富的营养，牛尾有很多种做法，上围我们采用了松蘑搭配上松蘑和竹笋等食材做成了牛尾营养汤，相信大家现在都懂得如何自制牛尾营养汤了吧。