豆奶和豆浆的区别
春季养生和豆浆。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“豆奶和豆浆的区别”，供您参考，希望能够帮助到大家。
现在很多的人都知道，豆制品对人的身体的好处是非常的大的。而且现在的人们为了身体的健康，都非常的提倡吃粗粮了。豆制品则更加成为了人们所青睐的食品之一。在豆制品当中，又以豆奶和豆浆最为常见，现在很多的人都把豆奶或者是豆浆当成早餐来食用了。
特别是现在的上班族们，由于工作压力大，空闲的时间很少，有的朋友还有耐床的习惯，所以在早上一般都不怎么自己做早餐的，而是就在外面随便买一点吃的就打发了。而豆奶和豆浆则成了非常常见的早餐之一了，那么豆奶和豆浆有没有什么区别呢?
豆浆不是混合品,是豆类浸泡后直接加工的饮品.YS630.cOM
豆奶粉是混合制品,经过1:2的混合调配的.
豆浆没有豆奶粉含那么高的热量,不宜于脂肪的形成.所以和豆浆要好于豆奶.
豆奶只有淡的和甜的，而豆浆还可以有咸的。豆浆一般比较粗糙，豆奶却非常细腻。
豆奶里面有“乳化稳定剂”，而豆浆没有。
如果把豆浆添加了“乳化稳定剂”并经过高压均质机处理过后才能叫“豆奶”。
市面上的豆奶都应该有合格证，而豆浆基本上都没有却不会有人找豆浆老板麻烦。
豆浆未煮沸而导致中毒的可能性远远超过豆奶，而豆奶应为工艺原因，基本上不会有这个问题。
豆奶可以添加牛奶等等东西;而豆浆不可以，添加了就不能叫豆浆。
本质上来说，豆浆就是豆子磨出来的浆必须马上引用;豆奶是一种工业产品，能够保证一定时间(一天到几十天不等)不会产生分层变质等不良变化。
从上面所介绍的知识来看，豆奶和豆浆还是有很大的区别的。那么到底是吃豆奶健康呢?还是吃豆浆健康呢?我想这个问题，大家在看了上面的介绍以后，在自己的心中都有了一个非常准确的答案了吧。只是豆奶和豆浆都是各有各的优点的，不能一概而论的说是豆奶好还是豆浆好。
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豆汁和豆浆的区别是什么
豆浆和豆汁都是人们比较喜欢的一种饮品，尤其在早餐的时候，是很多人比较喜欢喝的一种健康饮食，对于提高免疫力水平，促进消化，都有很好的帮助作用，很多人不了解豆汁和豆浆有哪些具体的区别，下面我们就来了解一下这方面的内容。
豆汁和豆浆的区别还是比较大的，首先在原料方面，两者之间就有明显的区别，豆浆我们都知道，一般情况下是用黄豆来进行研磨，最后产生的豆浆，而豆汁是以绿豆为主要的原料。
在饮食范围方面也有一定的区别，豆汁是北京一种特有的小吃，在北京的范围内，受众人群会更广一些，而豆浆的受众人群在全国。这是二者之间很不同的地方。
另外在加工方式上也会有所不同，豆浆是通过磨碎、过滤、蒸煮最后做成的，现在家中有豆浆机的比较简单，只要把水和黄豆放到里面，最后经过过滤以后就能得到豆浆。而豆汁主要是通过烫豆磨豆，淀粉分离，最后需要发酵，这样才能产生，而豆浆没有发酵这一过程。
在味道方面，二者之间有着明显的区别，豆浆有一种大豆的特有的香味儿，豆浆的颜色是乳白色，有点儿像牛奶的颜色。而豆汁颜色呈灰绿色，味道比较酸，有一点苦，甚至还有一点臭味。
以上简单的了解了豆汁和豆浆的区别，豆汁和豆浆有明显的区别，在加工原料、加工方式都会有本质的区别，另外颜色味道方面也是不一样的。豆汁在北京地区被人们熟知，人们都比较喜欢喝，外地人未必喝得来。
湿豆和干豆豆浆区别
湿豆跟干豆是两种不同形态下的黄豆，如果我们想要用于磨豆浆，我们最好是选择湿豆，可以省时省点以及出浆率高，而且湿豆的豆浆的营养含量比较高，所以大家在平时最好是采用湿豆来磨豆浆。干豆变成湿豆只需要我们将黄豆放进水里泡发3个小时就可以让黄豆完全吸水，这时候磨豆浆的水分可以比较多。
磨豆浆用干豆与湿豆的区别：
1、用湿豆比干豆省时省电
湿豆可以很快地打出豆浆来;如果是干豆，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，更费电费时。
所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是用湿豆更有利。
2、湿豆比干豆出浆率高
和干豆相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。
也就是说，湿豆有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
3、用湿豆比干豆打出的豆浆营养含量高
用湿豆打出的豆浆单宁和植酸含量均低于干豆豆浆，而单宁、植酸会降低蛋白质的吸收利用率。因此湿豆豆浆营养物质吸收率更高。
把黄豆泡发后，将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
泡发豆子的方法：
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2、不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
喝豆奶的好处和坏处
豆奶是很多人喜欢在吃早饭的时候喝到的一种饮品，通常好多人在喝豆奶的时候，还喜欢搭配点油条或者是茶叶蛋。喝豆奶的好处和坏处都是存在的，这点知道的人却是不多的。因为大多数人一般知道的都只是豆奶的好处，对于豆奶的坏处一般是不去了解的，这其实就是因为一个人的侧重点不一样而已。
豆奶是用黄豆制成的一种饮品，但是通常情况下很多小孩子是不喜欢喝豆奶的，他们喜欢喝的还是牛奶比较多，这也许是因为很多小孩喝不惯豆奶的味道而已。豆奶的品种有很多，而且对于我们身体是有很多好处的。下面就来说说喝豆奶的好处和坏处。
豆奶被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。
大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。
豆奶的禁忌：(1)豆奶含有植物雌激素，这可能会提升乳腺癌的风险。所以，如果你有乳腺癌的家族病史，就需要咨询医生能不能喝豆奶。(2)用鸡蛋冲豆奶。鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。(3)加红糖。红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。
豆奶：降低心脏病风险。豆奶含有可溶解纤维以及大豆蛋白质。大豆能降低对心脏有害的LDL(低密度脂蛋白)水平和甘油三酸脂，从而降低心血管疾病的风险。如果你的食谱里用豆奶代替了牛奶，那么请选用加入了维生素A、D以及钙的加强型豆奶。
原来喝豆奶居然还有这么多的坏处，这是我们很多人想都不敢想的，因为我们绝大多数人平时只知道喝豆奶的好处，对于喝豆奶的坏处几乎是没有任何了解的。所以，现在通过了上面的了解，大家以后就不要经常喝豆奶了，而且就算是喝，也记住千万不要加红糖。
五谷豆浆和米糊的区别
豆浆是我们在生活当中经常会喝的一种饮品，很多人在早上的时候都会把豆浆和油条作为早餐食用的，豆浆主要是由黄豆制作出来的，现在人们为了营养更加丰富，会把五谷放在一起用来做豆浆。在说到米糊的时候很多人都会感觉到这是给小宝宝吃的食物，其实米糊也时候成人食用的。
五谷豆浆和米糊的区别
1. 五谷豆浆是将五谷杂粮用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
2. 米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类。
米糊可迅速为人体所吸收，可促进食欲。但是米糊制作也存在弊端，谷物量的控制不当容易出现夹生的情况。
五谷豆浆的做法
食材：玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆
制作步骤：
将原料(主要是豆类，大米、小米、黑米、玉米、荞麦、燕麦、高粱等)用干净的水浸泡，夏天浸泡6-8小时，冬天侵泡8-10小时，以泡透为准。过去用石磨磨制，现在有专用磨浆机，大大提高了效率。家用豆浆机也进入了千家万户，非常方便。用纱布将磨好的豆浆过滤，去除豆渣，五谷原料豆浆也可以不用过滤。将过滤好的豆浆根据需要加水稀释，放入锅内，用大火烧开，再用小火熬煮10分钟左右，就可以饮用了。豆浆一定要煮熟熬透再饮用。
米糊的做法
食材：小米、大麦、黑豆、枣干、核桃、花生
制作步骤：
将粳米、大麦、黑豆浸泡4-6小时，夏季可以缩短时间;将所有食材洗净，连同浸泡好的食材一起放入豆浆机，加入1000毫升的水;启动营养米糊键。大概25分钟左右营养米糊便做好了，倒入大的量杯内，稍微放凉就能看到上面一层厚厚的“米油”，这一层的营养物质非常高，蛋白质也非常丰富，是米糊的精华部分，不要丢弃。倒入小杯子，可以看到米糊细腻，柔滑，因为有大米的融合口感非常好，清香宜人。
料理机和豆浆机区别有什么？
料理机和豆浆机在各位朋友的家庭中都是较为多见的，豆浆机主要就是用作于豆浆的制作，而料理机的作用要比豆浆机会更多，比如可以打豆浆、榨果汁、刨冰等等。豆浆机和料理机比较大的区别就是，豆浆机的功能相对会比较单一一些，但是豆浆机制作出来的豆浆是可以直接饮用的，而料理机做出来的只是一个黄豆粉末，需要加水进行煮开之后才能饮用。两者的选择可以看朋友焖的需求是什么，如果单纯制作豆浆的话，就可以购买豆浆机。
料理机和豆浆机有什么区别
1、豆浆机
豆浆机制作豆浆的机器。采用微电脑控制，实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，特别是由于增设了“文火熬煮”处理程序，使豆浆营养更加丰富，口感更加香泽。杯体像一个硕大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆浆。杯体有的用塑料制作，有的用不锈钢制作，但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸脂材质。购机时以选择不锈钢杯体为宜，主要是便于清洁。在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线，以此规范对杯体的加水量。杯体的上口沿恰好套住机头下盖，对机头起固定和支撑作用。
2、料理机
料理机料理机只是借用了料理的名称，其用途似乎跟料理没多大关系。集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的一种多功能机器，就叫料理机。
3、区别豆浆机需要加水，制作好后是熟的，可直接饮用;料理机主要起一个粉碎的作用，不加热，制作好后是生的，有些可以绞肉、干磨和刨冰。大多数料理机既可以粉碎食物，又可以打果汁，有些还能打豆浆。
料理机制作早餐豆浆的做法
1、这是我们事先浸泡好的黄豆，取下料理机的机头，打开盖子，料理机一般都会带有一个豆渣过滤网，将泡好的黄豆加入到这个过滤网中，然后倒入水。把机头放到机身中。盖好盖子，然后接通电源，开始打豆浆。
2、豆浆打得过程中药停下来1到2次。一是让它的电机休息下，另外也让他的渣质向下沉淀一下。每次打1分钟左右，分3～4次搅打就可以了。
3、打好了，取下机头。准备好煮锅，将煮锅中先倒入一点点水。将它烧开，这样的话可以防止豆浆粘锅。等水沸腾后，将豆浆从这小嘴倒出来。用小火来煮它，煮的过程中药不断的搅拌，也是为了防止它粘锅。
4、把豆渣倒到一个滤网中，豆渣不要浪费，用滤网挤出豆浆。这样可以充分利用一下。把挤出来的汁放到锅里一起煮。煮的过程中一定要把上面的浮沫撇掉，否则这些浮沫会给人造成一种假沸腾的现象，误导人的视觉。
5、豆浆一定要用小火煮匀煮透，等到表面均匀的冒起小泡泡以后，这才是真正的沸开。沸开之后再煮5分钟左右就差不多了。食用没煮熟的豆浆含有毒素，人吃了以后会有恶心呕吐的症状。
豆奶的做法
豆奶的做法到底是怎样的呢，豆奶就是采用了优质大豆做成的豆类饮品，豆奶里面不但有大豆的营养而且还有牛奶的营养，所以豆奶的营养价值极高，适合我们日常的营养补充，豆奶有非常好的养生功效和保健的作用，豆奶适合任何群体饮用，是我们日常养生的最佳选择。
豆奶对于我们身体的好处实在是非常多，豆奶有丰富的蛋白质和钙质，常喝豆奶有利于促进肠道的蠕动防止便秘，豆奶有利尿和排汗的好处，豆奶能降低我们的胆固醇含量，而且有减肥的功效。
我国是世界上大豆栽培历史悠久的国家，也是利用大豆作为副食的首创国家。“大豆”在《辞海》中解释为“黄豆”，“青豆”和“黑豆”的统称。在农作物中大豆及其制品的蛋白质和脂肪的含量与小麦、玉米、大米相比高2—5倍和6—10倍以上。因而享有“植物肉”之称，它含有多种氨基酸，尤其是人体必须具备而又不能合成的八种氨基酸，其中赖氨酸和色氨酸含量很高，并优于其它作物及其制品。儿童所需的组氨酸在大豆中含有2.3%，大豆在我国人民的食物构成中占有重要的地位。
豆奶大豆脂肪的成分主要由饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸组成，其中不饱和脂肪酸占87.7%，且不含胆固醇，其中50%以上的亚油酸还能分解胆固醇，防止血管硬化，具有较大的营养价值。大豆中还含有卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂，为人体大脑、肝脏所必需的物质。大豆还含有钙、磷、铁等无机盐和各种维生素，同样都为人体必不可少。
大豆除深加工制成豆制品、豆乳粉、豆炼乳外，也可制成营养豆奶饮料。豆奶的生产是将大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，经离心过滤除去其中不溶物，再经调配、微细化、罐装、杀菌等工艺处理而成。大豆中的大部分可溶性营养成份在这个生产过程中转移到了豆奶中，因此，长期饮用豆奶可以摄取大量优质的蛋白质、大豆油脂、维生素和矿物质。
制作过程：
a、磨浆：将水和已经热水浸泡8-12小时的大豆同时置于磨浆装置内磨浆，至大豆全部磨成豆浆为止;
b、预热：把豆浆置于预热罐内预热至55℃-70 ℃，同时打开均质泵，将预热罐内的豆浆进行搅拌剪切;
c、杀菌：经预热的豆浆置于杀菌罐内加热至95-100℃后保温15-20分钟，在保温的同时打开均质泵进行搅拌和剪切，并定时打开真空泵，抽除罐内物料的豆腥味;d、贮存：杀菌处理后的豆奶置于贮存罐内，在80-95℃的温度下保存待饮用。
上文我们介绍了什么是豆奶，我们知道豆奶的营养非常的丰富，既有大豆的营养又有牛奶的营养，我们日常可以将豆奶作为养生保健的一种饮品。上文也给出了豆奶的具体做法，相信大家看后也懂得自己做出豆奶。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆奶和豆浆的区别》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生和豆浆”专题。
