石螺的做法
养生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“石螺的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
石螺是我们现代日常生活中都非常常见的一种食材，是也是大家都非常喜欢吃的，因为的肉质鲜美，吃起来非常的美味，所以是大家都非常的喜欢吃的，但是对于石螺的做法大家都不是很了解，所以大家都想知道石螺是怎么做的，那么针对这个问题，下面我们就一起来详细的了解一下。
石螺是很多人都非常的喜欢吃的，因为它有着鲜嫩的肉质，而且还非常的好吃有营养，所以成了很多人都非常喜欢吃的，那么究竟石螺是怎么做的呢，下面我们一起来详细的了解一下。
酸笋紫苏炒石螺
主料：石螺3斤 辅料：食用油适量、盐适量、紫苏适、量酸笋适量、猪肉适量、生抽适量
步骤
1.准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干
2.买回来的石螺用清水搓洗干净。
3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。
4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。
5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。
7.为了增加肉味加油渣下去。
8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。
9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可
10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺，有我儿时的记忆。一边品尝一边回味，，，，。
小贴士
做这道小吃，一定将石螺清洗干净。
金不换炒石螺
主料;石螺500g 辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、金不换少许、小葱白3根、蒜子5瓣、姜片10g、八角2个、桂皮3g、干紫苏1g、红椒10g、干辣椒15g
步骤
1.石螺买回来后，一定要用清水养两天，之间要勤换水，以便让石螺把泥沙吐净
2.用一把钳子把石螺的尾部剪去
3.看，就是剪成这样啦
4.然后把它们再次冲洗干净，备用
5.小料
6.把所有的小料都处理好
7.热锅热油，下姜片与蒜粒
8.同时把八角和桂皮放入煸出香味
9.放入石螺翻炒
10.加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，跟着再放入少量的水烧制
11.与此同时，可以加入紫苏叶和干辣椒
12.把金不换也加入进去稍稍焖制5-7分钟
13.然后加入小葱段与红椒
14.跟着就可以勾芡啦
15.然后翻炒均匀就可以开吃喽
通过上面文章的介绍，相信大家对于石螺的做法都有了一定的了解，石螺是一种味道非常鲜美的东西，大家都非常的喜欢吃，因此大家不妨在日常生活中自己下厨试着做做，其实看着很难，其实是很简单的，希望对大家有帮助。
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紫苏炒石螺的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于紫苏炒石螺的做法。
2.21然后放入2勺子盐，拿个小盘子盖在上面不断的摇，摇出那些泥来。然后过水洗干净。我来回摇了三次。一次放2勺子盐。
3.1捞出沥干水份
4.2放水里洗干净
5.放盆子里，准备好姜，蒜（准备两份）
6.放入2勺子盐，3勺料洒，2勺茶子油，3勺生子，放入蒜，姜拌均腌制2个钟以上好入味。
7.韭菜洗干净切段，红椒去心斜切丝，紫苏只要叶子洗干净切碎
8.锅预热入两勺茶籽油，油温热后放入姜，蒜，紫苏炒香，倒入石螺炒几分钟，倒入适量水盖上盖子煮一下
9.然后倒入韭菜，红椒不停的炒
10.炒2到了分钟左右，加入生抽，半勺盐继续炒到熟了即可。
紫苏炒石螺这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
紫苏酸笋炒石螺的做法
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做紫苏酸笋炒石螺。
2.2买回来的用水用双手搓干净石螺（要反复洗多次）
3.12炒锅放点儿油将猪肉放下去炒香并把肥肉的油炸出来。
4.21半肥瘦猪肉炒到成油渣以后捞起，沥干油份待用。
5.另起锅将酸笋放下去炒干水份。
6.在炒干水份的酸笋锅里放油，姜，辣椒和蒜米。
7.将盐，少许白糖一起放到炒锅（6）里
8.将所以的食材炒均匀味道然后放石螺和酒下去不停的翻炒。
9.炒十分钟以后放猪肉渣下去，然后盖上盖子闷五分钟。
10.最后放紫苏下去，快速翻炒。熄火，上碟。洗干净手，准备牙签（用来挑石螺肉的）
11.美味有着紫苏清香的炒石螺可以上碟了。
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了紫苏酸笋炒石螺的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
石螺和田螺的区别
石螺和田螺的确不太容易区分，但是它们的生长地是不同的，可以借助这一点来进行判断。石螺顾名思义就是长在石头上的，荷塘里面比较常见。而田螺经常在天里面会发现很多，并且没有什么特殊的捡田螺的技巧。田螺肉富含多种维生素，尤其是蛋白质的含量非常高。很对人并不知道，田螺治疗狐臭的效果也是非常好的。
田螺啊，是生在田里的黑色的。石螺呢，生在池塘、河道，一般都是吸在石头上的，个头比较小，深绿色。两者相比，一个嫩滑，一个爽脆，各有所长。
田螺的营养价值
食用禁忌简 介: 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。
别 名:黄螺
英文名:Escargot
详细介绍： 所属分类：海鲜适宜人群：一般人群均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。
不适宜人群：凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
选 购 宜：重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。
选 购 忌：如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。
烹 调 宜：食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
烹 调 忌：忌与猪肉同烹调。
食 用 宜：螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
食 用 忌：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
储 存：用冷水洗，挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。
石螺的营养价值
石螺是我们生活中很常见的美食，石螺因为滋味鲜美，营养丰富而受到了人们的欢迎。石螺富含丰富的蛋白质和核黄素，矿物质如钙铁磷的含量也很高，能够为人体带来一定的营养，我们在生活中可以适当的食用石螺。很多的人对于石螺不了解，我们来看一下石螺的营养价值主要有哪些?
石螺食用的时候丰富独特，不仅仅具有食用的价值还具有保健的效果，具有健胃促消化的作用，炒食或者是煮汤都是不错的现则，我们可以根据自己的喜好做选择。
石螺的营养价值?
石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。
石螺做法:1.先用钳子剪去螺尾，再把石螺放淘米汤里搓洗干净2.紫苏切成细末3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香4.放些水，然后加入紫苏5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡6.汤差不多剩这些就可以出锅了。炒螺时,味道要求比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.
以上的内容就是对于石螺的营养价值的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中食用石螺的时候可以根据自己的喜好添加辅助的材料，辣椒或者是耗油，直到做出更加美味的饮食。需要注意的是在做石螺的时候做好清洁工作，以免出现腹泻。
石螺怎么炒好吃的方法
田螺大家已经都吃过，在民间我们以前小的时候经常会去河边捞些田螺，其上面加上湖底下都会有田螺的出现，而且大田螺会生出小田螺还会产下骡仔，在生活当中田螺的营养价值非常的高，而且含有丰富的蛋白质，口感也非常的好，我们来一起了解一下石螺怎么炒好吃如何来制作呢。
1、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
2、拑螺尾 在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1.5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。
3、炒螺 A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 B、制作方法：猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
以上的文章当中我们了解到的石螺怎么炒好吃，首先我们可以放到锅中放上红辣椒和青辣椒来添则色彩提味的功效，可以搭配上竹笋一起炒制一会儿工夫就出锅了。
石螺不能与什么一起吃
石螺营养非常丰富，面对如此营养的食物。自然禁忌证还是有的。毕竟石螺性寒，要注意避免和中药一起吃。肉制品也并不是那么适合石螺，稍有不慎可能会导致恶心呕吐等不适症状。如果和冷水一起吃的话，可能会导致拉肚子。选择和它搭配起来营养丰富的食物，好好保护自己的身体。
一般情况下，螺肉都不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
石螺性寒，不宜过量食用，注意不要一次吃太多。同时，由于田螺生长环境的问题，在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方，只有正确食用才对身体更有益处。
田螺与香瓜相克（皆属凉性，不宜马上吃） 田螺与木耳相克（不利消化，不宜同食） 田螺与冰制品相克（消化不良或腹泻） 田螺 面：同食会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗。 猪肉 田螺：同食容易脱眉毛，可以吃绿豆防治。田螺 玉米：同食容易中毒，用地浆水可以解毒。 冰 田螺：同食容易中毒，用藕节解毒。 田螺 蛤：同食会引起中毒，可以用胡荽治疗。
田螺+猪里脊肉：伤胃
田螺+蛤蜊：腹胀
田螺+牛肉：不易消化，会引起腹胀
田螺+牛排：不宜消化、腹胀
田螺+香瓜：一起吃会腹痛，可以用地浆水治疗
田螺+蛤：一起吃会引起中毒，可以用胡荽治疗
田螺+面：一起吃会引起腹痛、呕吐，用鸡屎白可以治疗
田螺+冰：一起吃容易中毒，用藕节解毒
田螺+芸豆：引起结肠癌
田螺+猪腰：腹痛
田螺+玉米：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒
田螺+木耳：一起吃会中毒，可以用莲房治疗
田螺+猪肉：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
田螺+蚕豆：一起吃会肠绞痛
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