鸡叉的做法
养生鸡煲汤的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡叉的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡叉的做法有很多，而且鸡叉对于很多人来说应该算是一道家常菜，但是还是有一些人是不了解鸡叉的。鸡叉很多人又称之为鸡叉骨，一般不知道的人经常会把鸡叉和鸡骨架给混淆起来，因为它们在外表上看来是非常相似的，但是其实鸡叉和鸡骨架是不同的食品，最主要的区别就是，鸡叉要比鸡骨架的肉要多很多。
所以，喜欢吃鸡叉的人要比喜欢吃鸡骨架的人要多很多。对于鸡叉的做法，很多人都是了解的。而且对于大部分吃过鸡叉的人来说，平时吃到机会比较多的一般是：油炸鸡叉和香酥鸡叉，但是其实鸡叉的做法还有很多。那么，下面就来说说鸡叉的做法。
油炸鸡叉骨
工具/原料
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
方法/步骤
1将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2加入生抽、料酒、盐拌匀
3再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
香酥鸡叉
食材：鸡叉500克 淀粉适量、色拉油600毫升
调味料 3茶勺(可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉)
鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
方法/步骤
1鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料(根据个人口味调整)，加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
2锅中放入600ML的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
鸡叉土豆汤
主料：鸡叉600g、土豆300g
辅料：盐适量、葱适量、八角1粒、干辣椒3个
步骤
1.鸡叉洗净准备好。
2.土豆去皮切成小块准备好。
3.鸡叉用开水焯一下，(这个步骤没有了，可能是忙的时候，忘了拍照了，请大家记得一下要焯一下)，另起锅，放入焯好的鸡叉和土豆和水开煮。加入葱段，八角。
4.加入干红辣椒，大火煮开后中小火煮，中间捞去肉沫。
5.20分钟后，土豆面面的了，鸡叉也熟了，加适量的盐即可，已经很鲜了，个人觉的没必要放味精之类的东东了。
小贴士
鸡叉要用开水焯一下。
上面介绍的油炸鸡叉骨、香酥鸡叉以及鸡叉土豆汤都是日常生活中关于鸡叉的做法中比较常见的，特别是油炸鸡叉骨和香酥鸡叉，很多人在平时的生活中都是可以经常吃到的。那么，现在有了它们的具体做法，以后大家就可以在家自己来做鸡叉来吃了。
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香脆鸡叉骨的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习香脆鸡叉骨的做法吧！
2.1将酥炸粉倒入盘中
3.2把块头大的鸡叉骨用刀切开
4.12将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉
5.21把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用
6.在锅内加入可浸没鸡叉骨的油
7.待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨
8.待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可
9.将炸好的鸡叉骨捞出
10.装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可
相信你看完香脆鸡叉骨的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
吃鸡叉上火吗？鸡叉的营养价值有哪些?
我们在不同的环境身体也会有不同的变化，尤其是在干燥的环境下特别容易出现上火，为了避免上火饮食调整也是非常重要的，那么吃鸡叉会上火吗？
鸡叉的营养价值
鸡骨含有人体必需的多种微量元素。鸡骨内钙磷的比例适中，特别利于人体吸收，其主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质，含有一定量的蛋白质，脂肪含量相对较低，属于一种高营养低热能食品。
吃鸡叉上火吗
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤
很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃鸡叉会上火吗介绍，这样在吃鸡叉的时候就能更好的调整了。
鸡叉炖土豆的做法有哪些
鸡子具有的营养物质是非常多的，适合广泛人群食用，但是如果菜品中全是鸡肉的话，也是会影响到大家的食物，所以很多人都非常的喜欢吃鸡叉，因为鸡叉上面的含肉量非常的小，而且还没有鸡皮，但是鸡叉中的脆骨是非常多的，吃起来会给人一种不一样的感觉，那么鸡叉炖土豆的做法有哪些呢?
第一，鸡叉炖土豆的做法有哪些? 把土豆去皮洗净切成滚刀块， 鸡叉洗净，控去水分，锅中倒油，油热后下入鸡叉，煸炒，加入炖肉料，葱段，加盐，鸡精，十三香，酱油翻炒，加入少许的汤，盖上锅盖炖五分钟，加入土豆再炖十分钟，焖好后就可以出锅端上餐桌了。
第二，鸡叉处理干净，胡萝卜、土豆等去皮，鸡叉煮去血水，沥水备用，准备其余食材，胡萝卜和土豆切块，锅中加入适量的油，炒香葱姜和辣椒，加入洋葱、土豆和胡萝卜翻炒片刻，加入煮去血水的鸡叉，加入大酱、盐等调料，加入适量的水大火烧开，加入香叶，继续炖30分钟左右即可出锅，最后盛盘即可。
第三，鸡架斩成小块，用水冲洗干净。土豆去皮切成小块，备好。姜切丝，葱切段，干红辣椒切段。锅里入适量的油烧热，加入备好的葱姜辣椒炒出香味。加入鸡架翻炒，把水份炒干。加入生抽，老抽，盐翻炒片刻。加入土豆翻炒均匀。加入适量的水盖上锅盖大火烧20分钟。开锅加入适量的鸡精调味即可。
鸡叉炖土豆的做法有哪些?1.鸡叉用冷水泡一会，泡掉血水，控干待用。如果块太大可以在中间切开，我都切开了。2.土豆去皮切块，备用。3.姜切片，葱切段，(也可切点葱沫出锅前撒上。)4.热锅凉油，转小火，放入葱，姜，炒香，倒入鸡叉，转大火炒，放入大料，炒至变色加少许生抽，继续翻炒。5.倒入土豆翻炒5分钟。6.添适量热水大火开锅后，转小火炖15-20分钟即可。7.加少许盐调味，在放入鸡精，准备出锅前可加少许葱沫。
哪些人不宜食用鸡叉？鸡叉的副作用有哪些?
在生活中鸡叉是比较受欢迎的食物，日常饮食一定要注意搭配身体才能更加的健康，但是鸡叉不同的人食用对身体的调理作用都是不一样的，那么哪些人不适合吃鸡叉。
副作用
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。8、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
禁忌人群
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食
食物的种类非常多，了解了哪些人不适合吃鸡叉以后，希望我们能够正确的调整自己的饮食习惯，另外平时在生活中我们不仅要安排好饮食，也要有规律的生活习惯。
鸡叉骨的做法大全是什么
鸡叉骨的是日常生生活中比较常见的食材，在市场及超市中都有卖，不但营养丰富而且还价格便宜，因此备受人们的喜爱。其实生活中鸡叉骨的做法是有以下两种的，爱吃鸡叉骨的人士一定不要错过。
方法一：
材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分
2.加入生抽、料酒、盐拌匀
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
方法二：
食材：鸡叉骨，鸡脖，葱，姜，蒜，花椒大料，辣椒碎，盐，老抽。生抽，食用油，糖，料酒
做法：
1.将鸡叉骨用清水泡俩小时后捞出控干水分（不要用开水焯，这样做出的鸡叉骨比较软嫩）
2.油锅5成热时放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放葱姜蒜末
3.然后倒入鸡叉骨和鸡脖翻炒均匀，此时要炒干鸡叉骨的水分
4.再倒入生抽，老抽少许，料酒，糖少许翻炒匀后加入一点老汤或清水
5.盖锅盖闷墩一分钟后加入盐（早加盐鸡肉会老)
6.3-5分钟后汤汁基本收尽，即可密西（千万不要炖煮很长时间，那样鸡肉很老很硬不好吃）
上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。
鸡叉骨腌料配方
不论是肯德基还是麦当劳，每天都是门庭若市。这也充分的说明，鸡类的食物是比较受人们欢迎的。但是如果每次都要到类似的店里去吃不但比较贵，吃的尽兴的时候少。所以，最好的方式就是自己动手制作。想要做一个完美的炸鸡叉骨，腌制工作就显得非常的关键，因为这直接影响到好不好吃。
一般来说，家里做类似的油炸都会放盐、用黄酒、生抽、老抽等比较常见的调料。这些调料的选用，腌出来的鸡叉骨可能也难吃，但也不会与美味联系起来。所以，还是需要做一些调整，让味道更鲜美。在家里做鸡叉骨腌料，可以按照以下方式。
鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量
1.将鸡叉去掉肥油，煎成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
2.加入生抽、料酒、盐拌匀。
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
6.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
好的厨师一定是一个细心的，要想做一个让自己和他人都满意的美食，也需要做一个有心人。所以，想要用鸡叉骨俘获他人的胃，那就一定要下点功夫。如果是油炸鸡叉骨的话，是一个比较上火的食物，最好是适当的吃。
奥尔良鸡叉骨腌料配方
现代人生活节奏越来越快，很多时候都爱去快餐店解决自己的早中晚饮食问题。比如我们爱去肯德基麦当劳，一来因为它比起炒菜快，二来因为比较喜欢吃炸的香辣鸡翅和烤制的奥尔良鸡翅。但仅仅因为自己喜欢吃，那还不如自己动手做，安全又卫生。那今天我们就学学怎么做一道奥尔良叉骨。
材料
鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
做法
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
2.在晾干水分的鸡叉骨中加入生抽、料酒、盐搅拌一下。
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
4.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
5.将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
6.接着改小火，大概炸制3分钟左右让鸡叉骨的表面颜色发黄后就迅速捞出。
7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。
8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。
上面就是制作鸡叉骨的方法，其实除我们经常吃的鸡肉之外，鸡的其他部位同样也可以被我们食用。重要掌握了它的使用方法好和烹饪的技巧，这样就可以让你吃到更加爱营养美味的鸡叉骨了。
酱鸡叉骨
鸡叉骨是什么 鸡叉骨也可以这样吃
主料
鸡叉骨500g，葱半棵，姜五片、香叶各五片，大料两个。
辅料
盐适量，糖适量，味素适量，酱油适量，油适量。
做法
1. 将鸡叉骨洗干净，放到锅里开水焯一遍，变白取出备用。
2.姜切片，葱切段。锅内放油葱爆锅，加水放入鸡叉骨，水刚刚超过鸡叉骨即可。
3.倒入酱油，放入糖，香叶，大料和盐。
4.等汤汁快没了放入味素，用铲刀拌匀就可以出锅了。
辣炒鸡叉骨
鸡叉骨是什么 鸡叉骨也可以这样吃
食材用料
鸡叉骨3斤葱3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣酱适量，大料2朵，盐适量，鸡精适量，清水一饭碗，孜然适量。
做法
1.鸡叉骨洗净后冷水下锅焯水。
2.水烧开后把鸡叉骨捞出用凉水冲净。
3.热锅里加入少许色拉油，葱姜蒜翻炒出香味。
4.到入鸡叉骨翻炒，加入花椒面少许。
5.接着加入料酒2勺。
6.接着加入醋4勺。
7.加入2勺酱油，翻炒2分钟。
8.翻炒2分钟颜色均匀后加入一碗清水。
9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少许盐，大火烧开后转小火烧至入味。
10.汤汁收到差不多时放入适量孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。
11.汤汁收到差不多时放入孜然和蒜蓉辣酱并迅速翻炒。
12.等酱翻炒均匀后加入少许味精就可以出锅了。
结语：通过上文的介绍，我们知道了鸡叉骨是什么，也知道了鸡叉骨的做法，而除了这些吃法，鸡叉骨做法大全还有很多鸡叉骨不同的做法，这里并没有全部展示出来，你可以按照文中介绍的做法做，也可以发挥自己的想象力，来个创意新吃法，是不是很不错呢
老娘肥叉的做法
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于老娘肥叉的做法。
2.先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色
3.加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟
4.蒜去皮，不需要压扁，保留整颗
5.加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的
6.烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型
7.取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟
8.中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油
9.直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了老娘肥叉的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
排叉的做法介绍
现在的朋友们，对于美食越来越讲究，许多的朋友们不仅仅，是喜欢吃而且，大家也非常的爱做那么关于排叉的做法，相信各位朋友们不一定会了解，那么接下来就为大家介绍排查美味的好吃的健康做法，一起来了解一下吧！
原料配方
面粉 350g
清水 100ml
盐 1茶匙（5g）
黑芝麻 2茶匙（10g）
油 500ml（实耗30ml）
编辑本段制作方法
1、将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团，然后饧制20分钟。
2、用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。
3、在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
编辑本段小贴士
1、因为面团比较硬，所以擀面时一定要耐心，并且用力要均匀，保证擀出的面片薄厚均匀，这对炸出的排叉的质量有很大关系。
2、排叉炸好后，不要马上食用，否则会有烫伤的危险，而且将排叉放凉后再吃口感会更加香脆。
3、应将排叉放在通风干燥的环境下保存，不要将其放入冰箱中。
编辑本段羊肝排叉儿
以上介绍了排叉的做法，生活当中，喜欢吃的朋友们可以一起来尝试制作，不仅从中可以体会到辛苦，而且对于自己制作出来的美食非常的好吃，而且健康美味营养。
咸香酥排叉的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好咸香酥排叉。
2.边搅拌边添加适量清水，混合成均面团，揉匀后，醒20分钟；
3.醒好的面团擀成1、2毫米厚的大片，；
4.分切成合适的小长方形，每两片面片重合放在一起，折叠一下，在中间切三刀，中间长两边短；面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸；
5.依照此方法做好所有排叉生坯；
6.锅里放油，油温至七成热时下入排叉生坯，炸至金黄色；
7.炸好的排叉捞出控油，即可食用。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了咸香酥排叉的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
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