怎么做茄子
养生怎么做。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎么做茄子》，仅供您在养生参考。
怎么做茄子呢?这个问题很多人都是知道的，因为在大家的平时生活中是可以经常吃到茄子的，而且很多时候我们吃到的茄子的做法都是不一样的。茄子的做法有很多，而我们大多数人平时吃到的一般是：红烧茄子、肉末茄子、油焖茄子等等，这些都是比较常见的关于茄子的做法，但是喜欢吃的也却是最多的。
经常做茄子的人就会发现一点，那就是烧茄子的时候，通常都是要放很多油进去的，要不然烧出来的茄子是不好吃的，当然除了清蒸的茄子之外。茄子的口感很好，一般的茄子吃在嘴里都是软绵绵的，非常容易消化的。那么，下面就来说说怎么做茄子这个问题。
红烧茄子
主料：
茄子2根(切片，注意煮之前才切片)
肉末少许(加盐、鸡粉稍微腌一下)
配料：蒜茸、姜茸、葱花少许，洋葱1/4颗(切粒状)
做法
1、先热锅烧油(比较多的油)，将茄子切片后倒入稍微煎一下，8分熟就起锅放一旁;
2、热锅，冷油，将肉末放下去稍微一炒(冷油可以将肉末拨散)，加入洋葱粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。
3、加入酱油、糖、鸡粉、少许水焖一会儿，勾芡起锅，即可上桌。
小诀窍
1、喜欢吃辣的朋友，可以在最后的时候加入辣椒油。
2、也可以加一些冬菇末，味道更香。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量
做法
1、准备材料。
2、肉先用酱油腌过。
3、茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒一下，盛出，备用。
4、锅里剩些油，炒香蒜末和姜末。
5、再放入腌好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒几下。
7、最后加入茄子翻炒就可以了。
油焖茄子
材料
茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
这里说到的红烧茄子、肉末茄子以及油焖茄子是我们在日常生活里面吃到的机会最多的关于茄子的做法，但是很多人也都是非常喜欢吃的。所以，有了这里介绍的三种不同的关于茄子的做法，那些平时不会自己做茄子吃的人，现在应该已经了解到了一部分，所以以后不妨自己做茄子吃。
Ys630.com相关知识
茄子干 茄子干怎么做
在中国东北，有这样一个习俗。每年一到秋天的时候，基本上家家户户都会将茄子做成茄子干保存起来，留到冬天吃。这样的习俗已经流传了很多年了。其实之所以会有这样的习俗，主要还是因东北地区在以前冬天的时候都是会下很大的雪，这就会让人们出去买菜很麻烦。没经过大雪的人会认为现在北方冬天的雪就已经很大了。
实际上在以前大雪是要比这还大的。常常会让人们出行遇到困难，所以每家都会在秋天的时候做出茄子干，萝卜干，土豆干等等食物存放起来留到冬天吃。如果说在那个时候是为了在冬天能够不出门也有菜吃的话，那么现在就肯定不是了。现在人们爱吃茄子干完全是因为它味道美味。那么茄子干的做法是怎样的呢?
茄子干的做法
配料
1、皮料:茄子100千克。
2、芯料:糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1.5千克，盐、味精适量。
注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。
操作要点
1、选择茄子，洗净去蒂。
2、在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3、取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4、将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5、在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
6、将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
7、将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
8、用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。
以上就是为大家介绍的茄子干的做法，很多南方朋友可能还没有吃过，所以可以自己在家做些吃吃看，相信一定会让你喜欢上的。做好的茄子干吃起来的口感和茄子可是大大不同的。
延伸阅读：
蒜泥拌茄子 6步骤做出蒜泥拌茄子推荐两种茄子的烹调方法茄子如何吃才最有营养价值吃茄子有讲究吃错后果严重怎样吃茄子最有营养最科学多吃冬瓜茄子蒜蓉茄子怎么做？
蒜蓉茄子是比较方便简单的一种烹饪方式，而且我们知道这是茄子，有利于保护心血管，同时还能够起到抗衰老以及防止胃癌的效果，下文就是具体的蒜蓉茄子制作方法介绍。
一、所需食材
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：腌料：1、盐、生粉各frac14;茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各frac14;茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各frac14;茶匙。
二、制作方法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
三、食用须知
茄子：1保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。
风味茄子怎么做
茄子相信大家都是不会陌生的，因为茄子这样的蔬菜吃起来味道好，而且虽然是一种蔬菜，但是吃起来是有一种肉香味存在的，同时茄子中的营养价值也比较丰富，所以是很适合我们在平时去吃的一种蔬菜，风味茄子就是其中不错的一个做法，那么具体风味茄子应该怎么做，一起和看看吧。
风味茄子怎么做
风味茄子是很不错的一种家常菜，首先需要我们准备好茄子、蒜、香菜等食材。还需要准备好味精、鸡精、白砂糖、干辣椒丝、香醋、酱油以及花椒等调料。
首先要把大蒜子放到案板上，之后我们选择切成蒜末，在其中装入碗中备用。然后我们把香菜洗干净，切成香菜段之后就可以装到盘中备用。之后我们把茄子洗干净，需要从中间切上一刀，把茄子需要切成小菱形块，在其中装入一个干净的盆中，然后继续在盆中加入适量的清水，我们把茄子搅拌均匀，在在其中倒入适量的干淀粉，让茄子全部裹上淀粉之后备用。
在锅中倒入食用油，用大火烧开之后，等到油温烧到五成热的时候，这时候我们把裹有淀粉的茄子放到锅中，这时候就可以开始油炸。一边炸的同时需要一边搅动，等到茄子炸熟的时候就可以捞出，控干油。这时候把火调大，我们要让油温升高，之后把茄子倒入锅中，继续复炸一次，捞出控干油之后备用。
在锅中需要留下适量的底油，然后再下入蒜末、花椒和干辣椒丝，翻炒出香味，在其中倒入醋和酱油、白砂糖，继续翻炒。炒均匀就可以倒入鸡精和味精，把汤汁炒浓，之后把已经炸好的茄子倒到锅中，翻炒几下，在最后向锅中倒入之前我们就准备好的香菜，炒熟之后就可以出锅装盘吃了。
风味茄子怎么做酥脆
想要制作出美味的风味茄子，需要让口感保持酥脆，这时候首先要把茄子用清水完全冲洗干净，而且是不能刮皮的，茄子用滚刀块切好之后放到盘中备用。我们把干淀粉均匀的撒在茄子上，让每一块茄子都需要包裹上淀粉才行。在锅中需要倒入适量的食用油，烧到8层热的时候就可以把茄子块下入锅中，炸到金黄色的时候，这时候外皮也比较硬脆，然后就可以捞出沥油备用，而且最好是炸茄子的两边，这样可以让茄子吃起来更酥脆。锅中需要留底油，在其中放入花椒粒进行翻炒，而且要把握好火候，这时候一定不能炸糊，然后需要我们放入大蒜碎、糖、酱油，搅拌均匀之后就可以倒入之前我们炸好的茄子块，需要快速的进行翻炒，在最后的时候就可以放入辣椒丝、鸡精、香菜一起翻炒均匀，装盘就可以吃了。
风味茄子的汁怎么做
吃风味茄子的时候其中的汁是很重要的，需要我们把蒜瓣切成薄片，然后再把干红辣椒斜切成丝，而香菜也需要切成段，还需要花椒少许。需要我们把生抽，米醋，蚝油和白糖一起倒入小碗中，调匀之后就制作好了汁。
茄子不能和什么一起吃
茄子是非常美味的一种蔬菜，吃茄子虽然不错，但是也会有一定的搭配禁忌，首先茄子是一种性凉，味甘的蔬菜，所以说可以发挥出清热凉血、消肿解毒的效果，对我们心血管健康是很有好处的，其中还有大量的营养物质存在，是大多数人都很适合吃的，但是吃茄子也会有一定搭配禁忌。
首先茄子是不适合和螃蟹一起吃的， 因为茄子是甘寒滑利的蔬菜，而蟹肉是性寒的食物，可以发现这两种食物都属于寒性的食物，而且如果放在一起吃，这时候就很容易会引起腹泻、腹痛的问题，肠胃不适的情况是一起吃会容易导致的问题。所以说如果有脾胃虚寒的问题，那么就一定不能这样吃茄子。
吃茄子的时候是不能和墨鱼一起的，如果说一起吃，这时候会产生很多好仓位不适情况，尤其是容易导致腹泻，胃部不适的问题，还会有身体虚弱等现象的出现。
风味茄子是很适合我们在平时吃的，因为风味茄子的做法是比较简单的，而且风味茄子在吃的时候方法也比较简单，所以说大家应该对风味茄子的做法有所了解，上面介绍的这些风味茄子做法很不错，大家完全可以根据自己的口味选择做法。
肉末茄子怎么做？
肉末茄子是大家在饮食当中经常会吃得到的一道食物，而且也是比较美味的饮食搭配方式，但是我们都知道肉末茄子必须了解正确的技巧和方法，这样口味才更佳的纯正，而下面就是方法介绍。
一、制作方法
食材准备
主料：茄子3根、肉末100克；
调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；
3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；
4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
5、盛出可以享用了。
二、制作方法
1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；
2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；
3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；
4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
制作方法3
1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；
2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；
4.炒至茄子发焉后，盛出备用；
5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；
7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
三、制作方法
1. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2. 茄子洗净，切小块。
3. 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。
4. 油锅烧热放蒜片，爆香。。
5. 加入肉末，炒均匀。
6. 肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。
7. 加入切好的茄子，炒均匀软烂。
8. 加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
鲶鱼茄子怎么做
鲶鱼的营养价值高，富含水分，蛋白质以及各种微量元素，对我们的身体有非常高的营养保健功效，而且鲶鱼的基本上没有什么鱼刺，所以说受到很多人的喜欢，鲶鱼茄子其实是比较常见的一种吃法，肉质细化，对身体比较虚弱的人来讲，鲶鱼有很高的滋补保健作用。
制作鲶鱼茄子的时候也要注意一些茄子的选择，虽然说在市面上茄子可以说是比较常见的一种蔬菜，但是茄子的新鲜度也会影响到鲶鱼的肉质，所以说在这些小细节方面我们一需要重视。
主料
鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料
猪五花肉50克，香菜10克。
调料
碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
(1)、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
鲶鱼炖茄子烹饪过程(16张)
(2)将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
(3)、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
(4)、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
(5)、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油[1] 撒上香菜即好。
上面就是制作鲶鱼茄子的一个介绍，鲶鱼和茄子都含有很多对我们身体健康有利的营养物质，所以说我们在平时生活中，都可以尝试一下这些美味的食物，这样既可以享受到不一样的美味，同时还有很高的营养价值、
酿茄子怎么做？
茄子是大家十分喜爱的一种食材，有多种做法，在我国的很多地方，都是茄子的主产地。不但如此茄子还有很多的功效和营养价值，对人体的多种器官都有保护的作用，同时还可以补充人体的微量元素，和多种所缺的维生素。今天我就为大家介绍一下酿茄子的做法。
煎酿茄子的做法： 特点
色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。 主料
茄子400克，净鱼肉200克。 配料
干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。 做法
(1)将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。
(2)将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，
再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。
(3)中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。
(4)旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
小窍门：
1、酿入茄盒的肉馅不宜过多，否则茄盒会突起难看，还容易断掉，而且煎炸时肉馅还会脱落。
2、在茄盒中间抹上一层生粉，可使酿入的肉馅不易脱落，炸制时更紧实。
3、给茄盒酿入肉馅后，应在茄子的切面处裹上生粉，然后轻轻抖去多余的生粉，不然茄盒炸熟后面衣会过厚，吃起来会淡而无味。
4、茄子属吸物类，给茄盒沾上生粉封住切口，可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份，吃时不会太油腻。
看了上面的做法，不知道大家对酿茄子这种营养美味的菜品是否很感兴趣呢？除了茄子之外，还有很多的东西也很适合这样的做法，如果大家有时间的话，就去试试看吧
茄子干怎么做
在中国东北,有这样一个习俗.每年一到秋天的时候,基本上家家户户都会将茄子做成茄子干保存起来,留到冬天吃.这样的习俗已经流传了很多年了.其实之所以会有这样的习俗,主要还是因东北地区在以前冬天的时候都是会下很大的雪,这就会让人们出去买菜很麻烦.没经过大雪的人会认为现在北方冬天的雪就已经很大了.
实际上在以前大雪是要比这还大的.常常会让人们出行遇到困难,所以每家都会在秋天的时候做出茄子干,萝卜干,土豆干等等食物存放起来留到冬天吃.如果说在那个时候是为了在冬天能够不出门也有菜吃的话,那么现在就肯定不是了.现在人们爱吃茄子干完全是因为它味道美味.那么茄子干的做法是怎样的呢?
茄子干的做法
配料
1.皮料:茄子100千克.
2.芯料:糯米120千克,白砂糖15--20千克,辣椒干1--2千克,大蒜1.5千克,盐、味精适量.
注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整.
操作要点
1.选择茄子,洗净去蒂.
2.在锅内放三分之二的水,烧开,将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6--8小时左右.
3.取20千克糯米,做成甜酒酿,其余的糯米洗净,煮成糯米饭,和甜酒酿混合,拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒.
4.将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀.
5.在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒8--10小时.
6.将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火,放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8--10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为15%左右.
7.将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形.
8.用无毒塑料薄膜袋真空包装,在常温下存放15天,无胀袋破袋等为合格品.
以上就是为大家介绍的茄子干的做法,很多南方朋友可能还没有吃过,所以可以自己在家做些吃吃看,相信一定会让你喜欢上的.做好的茄子干吃起来的口感和茄子可是大大不同的.
鱼香茄子家常怎么做
”鱼香“与”余香“谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
鱼香茄子是比较常见的一道经典菜品，这里说的鱼香，其实是余香的谐音。是比较典型的川菜，做这道菜比较主要的就是四川豆酱，只有加入了四川辣豆瓣酱才能够做出鱼香茄子的感觉。另外如果加入适量的泡辣椒，这样口感会更为完美，也比较经典。
原料：茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜(用量稍少于蒜)、猪碎肉、水淀粉。
做法：
1．将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
2．锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用 (注意不要太软否则一炒就会烂掉的)。 蒜姜切成细末葱切花 。
3．茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油，甚至不放油。然后将茄子里渗出来的油到进锅内，待锅烧到5成热的时候，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变红、豆瓣酱水份快收干的时候，放入切好的蒜姜沫。香味出来后，倒入碎猪肉，炒熟后倒入甜辣椒酱，翻炒后倒入炸好的茄子、盐，炒匀后加入少许清水。大火烧至水份快干时，加入味精，然后水淀粉勾芡，最后放入葱花起锅装盘。
经验：鱼香味主要是由泡辣椒、豆瓣酱和葱花的味道混合而来的，介于国外很难搞到泡辣椒，所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分辣椒醋糖)来代替。倒甜辣椒酱的时候，可以边倒边尝味道，以免加少了鱼香味出不来，加多了又太甜。葱在鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的作用，用量不能少，特别是葱白。另茄子经过炸烧两道工序后已经变得很脆弱，所以翻炒的时候不用太大力。
肉末酱茄子怎么做？
茄子的吃法很多，红烧茄子、地三鲜、蒜茄子。肉末酱茄子也是一道家常菜，酱汁浓郁是一道下饭菜。茄子有很高的营养价值，适合任何人群来吃，而且茄子的维生素含量高。
所需食材
主料：茄子(紫皮、长)(200克)猪肉(肥瘦)(150克)
调料：大葱(10克)黄酱(15克) 酱油(8克) 白砂糖(3克) 盐(2克)植物油(25克)
制作方法
做法一
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
做法二
1.烀熟的茄子。
2.切好的肉末。
3.盛两勺酱。
4.加水稀释酱。
5.在锅中倒一勺油，放蒜瓣。
6.放入茄子。
7.用油煎茄子，两面都煎至微糊的感觉即可。
8.煎好的茄子装盘备用。
9.在锅中加少许油，放入肉末和姜丝。
10.放入煎好的茄子。
11.加葱丝。
12.倒入酱汁。
13.再添一碗水。
14.盖上锅盖炖5分钟。
15.开锅盖，翻动几下茄子，即可出锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎么做茄子》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
