面线糊的做法
女性养生糊。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“面线糊的做法”，相信能对大家有所帮助。
要说面线糊的做法，一般人都是不知道的，因为对于大多数人来说，根本就没有听说过面线糊，也没有吃过面线糊，所以怎么会知道面线糊的做法呢?要想知道面线糊的做法，我们首先要做的就是要充分地了解了面线糊的相关信息。现在对于大家而言，知道的恐怕也就是面线糊是一种食品而已了。
其实，大多数人不知道的事情就是，面线糊是我们中国的一种有名的小吃，而且这种小吃还是从古时候就传下来的，现在一般以福建地区居多，而其他地方关于面线糊的痕迹，一般就很少了。那么，下面就来说好好地说说关于面线糊的做法。
面线糊是福建泉州的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的?这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
面线糊的做法如下：
主料：淀粉100g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g
调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量、韭菜适量、小白菜适量、香菇适量、蛏干适量、香菜适量
面线糊的做法
1.蛏干、香菇需要提前用开水浸泡
2.新鲜的猪血 切块
3.青菜、香菜、韭菜、豆芽
4.五花肉切条
5.速冻的虾仁
6.线面
7.自己炸的花生米
8.把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸
9.锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉
10.接着放青菜杆、虾仁一起翻炒
11.加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味
12.另一个锅里烧开水
13.把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤
14.待水再次开后加入面线
15.其次把青菜叶加入
16.最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块
17.用大火再慢慢煮上3-4分钟
18.最后的成品
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正宗闽南面线糊的做法
正宗闽南面线糊是闽南的一大特色，闽南属于福建南部地区，闽南地区有很多特色的美食，正宗闽南面线糊也是其中的一种，之所以称之为是特色，是因为别的地方没有，或者做不出来面线糊正宗的味道，因此，有很多人会专门跑到闽南地区吃面线糊，面线糊的做法是一般人学不来的，下面教大家正宗闽南面线糊的做法。
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 再加任何你自己搭配的调料制作而成的 也算是一种二次利用 记得在家的时候 中午如果吃的菜剩很多的话 晚上我们就把全部集合一起做成面线糊 面线糊在闽南地带还是有分别的 泉州的和莆田的就不一样 我这种做法是莆田做法
材料
主料：淀粉100g、线面50g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、韭菜适量、豆芽适量、青菜适量、香菇适量、蛏干适量、花生米适量、香菜适量
闽南特色小吃—面线糊
1
蛏干、香菇需要提前用开水浸泡
2
新鲜的猪血 切块
3
青菜、香菜、韭菜、豆芽
4
五花肉切条
5
速冻的虾仁
6
线面
7
自己炸的花生米
8
把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸
9
锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉
10
接着放青菜杆、虾仁一起翻炒
11
加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味
12
另一个锅里烧开水
13
把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤
14
待水再次开后加入面线
15
其次把青菜叶加入
16
最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块
17
用大火再慢慢煮上3-4分钟
18
最后的成品
小贴士
1.线面本身是咸味 所以放盐一定要注意少许即可
2.加入淀粉时一定要一直搅拌 免得糊成块 就不易熟 而且也不均匀
3.这种面线糊一定要多煮开几次
面线糊的营养价值
面线糊的营养价值
面线糊的主要食材:主料:精制面线75克。辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、小葱、白酒(浸泡过当归)适量。精制面线、虾糠、猪骨汤、熟鱼肉、精盐的养价值如下:
1、精制面线
面线是福建省闽南、普宁、丰顺汤南镇等地区一种特有的汉族面食小吃。泉州本地叫法 “面干”,面线是普通话说法。又称面条、长寿面、长面。
2、虾糠
虾糠是海虾身体的外壳,含有丰富甲壳素(作为生产壳聚糖原料)(几丁质)、蛋白质,还富含dha、epa、胆碱、磷脂、胆固醇、虾青素、虾红素及磷、钙、铁、锰、锌、铜等多种有益元素。
3、猪骨汤
猪骨汤是一道美味的菜肴。性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。
4、熟鱼肉
鱼肉(fish),是指鱼类的肉。鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
5、精盐
细盐也叫加工盐或精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。
6、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。
面线糊的热量
面线糊的热量:76 大卡(100克)此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
面线糊的宜忌人群
1、什么人能吃面线糊?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能面线糊?
一般人群均可食用。对虾糠过敏的朋友慎吃。
做面线糊放什么调料
面线糊简介
面线糊(mǐ-suā-go)是福建泉州的汉族传统名点,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。
做面线糊放什么调料
1、把葱、平菇、香菇瘦肉洗净后放在肉板上,把瘦肉切成薄片,放入碗中,加入少量的地瓜粉和盐,搅拌下。然后把相应的食材切一切。
2、用小火把锅加热,待锅里的水分蒸发后,倒入少许的油。油微热后,放入葱头小炒下,待香味出来,放入香菇,平菇,加大火力炒一炒至半熟。
3、然后加入三、四碗水(依个人口味而定),等水沸腾后,放入瘦肉,大火沸腾几十秒后,放入面线。
4、由于面线本身具有咸味,所以盐可以先少放点,尝下味道再放,依个人口味而定。
5、面线在煮的过程中容易糊掉,所以注意火候,同时面线入锅时注意散开,防止粘成一块了。
面线糊的常见做法
面线糊做法一
1、将葱切碎放入油锅中小火慢煮
2、待葱颜色接近黑色 关火 搅拌 待油稍微降温。盛放在罐子中 方便以后使用。
3、将香菇用水洗两遍 洗去浮尘 再用开水浸泡。5分钟后捞出切如图状。
4、将香菇泡的温水留着!
5、用做好的葱油 香菇倒入锅中,翻炒,菇味浓时倒入剩下的香菇水 记得残余杂要过滤掉。 再加入水。等水煮沸。加入面线。面线必须使用干面线,捏碎。
6、小煮。加少许鸡精,酱油。凭喜好可放白胡椒,葱等。搭配油条更美味!
面线糊做法二
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。
面线糊做法三
1、部分材料(配料没有限制根据自己喜好下)。
2、传统面线。
3、锅下油爆香红葱头捞出。
4、倒下香肠炒熟捞出。
5、煎蛋切碎捞出。
6、倒下水和肉丸并下家乐调味鸡粉2茶匙、味精、姜。
7、拿一把(根据自己人数改变)用手捏碎。
8、水开时加入水淀粉勾兑下。
9、熟后关火。
10、倒下材料和葱花、蒜苗碎搅匀。
11、吃的时候洒少许白胡椒粉味道更美,泉州人的传统早餐配以油条、炸菜粿那是一个享受。
面线糊的食物相克知识
面线营养价值比较高，可以与普通食用进行搭配。
面线糊什么时候放调料
面线糊什么时候放调料
1、蛏干、香菇需要提前用开水浸泡。
2、新鲜的猪血 切块。
3、青菜、香菜、韭菜、豆芽。
4、五花肉切条。
5、速冻的虾仁。
6、线面。
7、自己炸的花生米。
8、把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸。
9、锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉。
10、接着放青菜杆、虾仁一起翻炒。
11、加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味。
12、另一个锅里烧开水。
13、把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤。
14、待水再次开后加入面线。
15、其次把青菜叶加入。
16、最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块。
17、用大火再慢慢煮上3-4分钟。
面线糊的一般做法
面线糊做法一
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。
面线糊做法二
1、将葱切碎放入油锅中小火慢煮;
2、待葱颜色接近黑色 关火 搅拌 待油稍微降温。盛放在罐子中 方便以后使用;
3、将香菇用水洗两遍 洗去浮尘 再用开水浸泡。5分钟后捞出切如图状。
4、将香菇泡的温水留着;
5、用做好的葱油 香菇倒入锅中,翻炒,菇味浓时倒入剩下的香菇水 记得残余杂要过滤掉。 再加入水。等水煮沸。加入面线。面线必须使用干面线,捏碎;
6、小煮。加少许鸡精,酱油。凭喜好可放白胡椒,葱等。搭配油条更美味。
面线糊做法三
1、鱿鱼、瘦肉、香菇切丝,韭菜、香菜切段,虾仁洗净。
2、锅热油,爆香香菇、韭菜,加入其他配料一起炒匀,倒入高汤。
3、调味,耗油一勺、鸡精少许、盐少许(这里注意盐只要一点点哦,很容易做咸),倒入水淀粉勾芡,翻动一下锅里以免煳底。
4、烧开后,放入面线,小火煮8~10分钟。
5、一碗面线糊就完成了,吃的时候可以加些辣酱,味道更好哦。
面线糊的由来
面线糊(mǐ-suā-go)是福建泉州的汉族传统名点,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。
面线糊怎么做最有营养
面线糊简介
面线糊(mǐ-suā-g?o)起源于福建泉州,是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃,呈糊状,是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。
面线糊怎么做最有营养
面线糊的做法
原料:精制面线75克。辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、小葱、白酒(浸泡过当归)适量。
做法:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、小葱、白酒以及卤汁,味道更美。
面线糊怎么做营养会流失
猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中。
面线糊各食材的处理方法
面线多做成面线糊(羹),辅以猪血、鸭肉、海鲜等食材,是宵夜、早点的上佳食品。活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。
红面线的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于红面线的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.将红面线放入清水中浸泡10分钟以去除咸味，太白粉与水混合调匀为太白粉水备用
3.取一汤锅，将高汤倒入锅中，续加入香菇丝、胡萝卜丝、柴鱼片略煮
4.将作法2的红面线倒入作法3的锅中煮沸
5.将红葱酥加入作法5的锅中微煮
6.将酱油倒入作法5的锅中调匀续煮
7.待汤汁煮沸时转小火并加入鸡精、糖调匀
8.将太白粉水慢慢倒入作法7的锅中并用汤勺搅拌以免勾芡不均匀，待汤汁勾芡琉璃状时即可食用
到这里，关于红面线这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
炒面线的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍炒面线。
2.准备配料。韭黄洗净切断，鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟，口蘑切片
3.煮面线。锅中宽水烧开，炸好的面线入水锅氽一下，捞出待用
4.烹炒。锅中放适量油，烧热后放入肉丝、鱿鱼须略微爆炒，加入韭黄段和1/4大匙的生抽和1小匙的盐，炒两分钟左右，加入4大匙的水，滚沸后下1小匙的糖，同时将捞出后的面线放进菜中。要注意面线与其它配料隔开。并轻轻将菜翻到面线上，盖锅盖焖一二分钟。然后一手拿筷子，一手拿锅铲，将面线翻拌几下，使面菜和匀，即可入盘上桌
天底下爱吃炒面线的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
青瓜面线的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做青瓜面线这道菜的全部技巧。
2.1锅内加一点点油，等油热了依次放入冬菜和虾皮，炒两下再放入葱头（因为葱头比较容易烧焦）继续翻炒。
3.2青光去皮刨心然后切薄片，葱头切末。
4.1倒入两大碗水，此时再加点冬菜下去，加一点点盐（因为冬菜本身已经有咸味了，盐不能放太多）。
5.2看着葱头变黄了，倒入青瓜翻炒一直到看到青光变得有点透明，可以闻到青瓜的清香味。
6.等到水开加入一片面线，我是事先把面线捏碎再放进去，这个看个人口味啦。
7.再次等水开，然后加鸡精提味，再加点芹菜末就更好吃了（不过今天没芹菜了）。
青瓜面线对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
卷心菜炒面线的做法
卷心菜炒面线是一道很平常的菜肴，但是这道菜也能吃出很多花样来，多种做法给人视觉、味觉带来不同的刺激。看起来就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、猪肉切片后用生抽、鸡精、盐、油、淀粉抓匀腌制半小时，鸡蛋打散，卷心菜、胡萝卜切丝，葱切葱花
3、面线用刀切成想要的长短
4、锅中倒入适量清水烧开后放入面线焯水（要多煮一会儿，因面线是咸的，必须煮去咸份）
5、捞出过凉水沥干水分备用
6、锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用
7、锅中倒入适量油烧热后放入猪肉炒至变色变白
8、放入胡萝卜、卷心菜翻炒至断生变软
9、放入鸡蛋翻炒均匀
10、放入面线翻炒均匀
11、加入适量的胡椒粉、鸡精、盐翻炒均匀
12、加入葱花翻炒均匀即可关火
13、成品图
看到做法介绍之后，是不是觉得简单又易学呢？在忙碌之余，制作一道卷心菜炒面线，不仅可以缓解你饥饿疲惫感，还能够促进身体健康。
家常炒面线的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做家常炒面线。
2.21面线1包，青菜2颗、小葱2根。
3.1将猪肉、香菇和鱿鱼依次放下去翻炒2分钟。调入少许生抽翻炒。
4.2.炒锅上火热油，下入葱白炒出香味。
5.放入虾翻炒。
6..虾炒至变色。
7.锅中水烧开，下入面线焯水捞出沥干水。
8.入青菜梗和青菜翻炒。。
9.焯好的面线入炒锅翻炒均匀。
10.调入盐和鸡粉，撒上小葱段翻炒均匀即可出锅。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的家常炒面线。
新西兰黑鲍鱼面线的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍新西兰黑鲍鱼面线的做法。
2.2黑鲍鱼一只，洗净
3.12把中间那块肉剔下
4.21套上保鲜袋，用木槌由中间向外敲打
5.切成0.5厘米宽的长条
6.下料酒、姜末腌渍
7.面线冷水浸泡1分钟左右
8.热锅冷油，煸炒蒜末，出香味后，下鲍鱼，大火10秒捞出；下所有佐料，微粘稠，下鲍鱼10秒裹上汁盛出
9.锅内留酱汁，如酱汁不够可以再做一份，放入滤干的面线，用筷子快速拌炒，15秒内捞出，避免面线碎掉
10.装盘，将面线放在下面，鲍鱼放在上面即可
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作新西兰黑鲍鱼面线
香菇素面线
早晨来一碗小面是重庆人的标配，北方人比较偏爱面食，因此对面的各种做法也掌握得更多。各地都有一些特色的面食的做法，比如重庆的重庆小面，兰州的兰州牛肉面，东北疙瘩面，胡辣汤面，武汉热干面等等都是非常出名的面食，但是在家肯定做不出这些特色面食，但我们可以做一碗香菇素面线也是非常美味的。
香菇素面线是以红面线，香菇为主要食材的菜品，香嫩可口，回味无穷。
材料
红面线200公克，干香菇50公克，沙拉笋30公克，红萝卜30公克，素肉丝20公克，沙拉油2大匙，姜末10公克，香菜适量，香油少许，乌醋少许，A.酱油1大匙，B.盐1小匙，香菇精1小匙，冰糖1小匙，素沙茶酱1大匙
做法
1.烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.干香菇洗净，以冷水泡到软，捞出切丝；沙拉笋切丝；红萝卜切丝；素肉丝泡水至软化，捞出备用。
3.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香姜末至表面呈金黄色时先捞出，再放入作法2的香菇丝炒香，再放入素肉丝、红萝卜丝、笋丝及调味料A的酱油拌炒均匀，倒入素高汤煮至滚沸。
4.将作法1的红面线放入作法3的锅中，以小火续煮约5分钟，放入所有调味料B，续煮至汤汁再次滚沸，以太白粉水勾芡后即可熄火。
5.食用时依照个人口味加入适量的香油、乌醋及香菜即可。
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