腊肉饭的做法大全
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饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《腊肉饭的做法大全》，仅供您在养生参考。
从人们呱呱落地开始,人们就离不开食物的营养物质来维持自己的生命活动以及成长.从这一点来说,食物可以说是人类的生命来源,有着至关重要的地位.所以食物的发展从来都不会因为社会上的一些问题而停滞不前.无论是什么时候,人们创造美食的心情总是灿烂无比的.
"南米北面",米饭是中国南方人们最热衷的主食,在经过很长时间的发展之后,人们也开始对米饭做出了各种各样的尝试,做出许许多多新鲜的美食.正如其中腊肉饭,它就是其中很好地一个例子.那么它都有哪些做法呢?
做法一:
材料:主料:大米,腊肉
辅料:紫甘蓝,鸡蛋,生抽,蚝油
烹饪方法
1、大米淘洗干净,加适量清水,几节姜丝,一小勺食用油,放入电饭锅中按煮饭档.
2、腊肉切成薄片,
3、米饭快蒸好时,把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子,
4、紫甘蓝切丝,用开水烫下即可,
5、准备一个小碗,倒入生抽和一小勺蚝油,搅匀待用
6、当电饭锅跳到保温档时,打开锅盖,在米饭上面打一个鸡蛋,再把盖子盖上继续按下煮饭档,
7、当电饭锅再次跳到保温档时,打开盖子,把紫甘蓝和调料汁倒进去,用饭铲搅和均匀.
做法二:
主料米饭400g、腊肉100g、鸡蛋60g
辅料油适量、盐适量、姜适量、紫甘兰适量、生抽适量、蚝油适量
步骤
1.腊肉切片
2.紫甘兰切丝用开水烫下即可
3.大米淘洗干净,加适量清水,几节姜丝,一小勺食用油,放入电饭锅中按煮饭档.
4.米饭快蒸好时,把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子,
5.当电饭锅跳到保温档时,打开锅盖,在米饭上面打一个鸡蛋,再把盖子盖上继续按下煮饭档,
6.准备一个小碗,倒入生抽和一小勺蚝油,搅匀待用
7.当电饭锅再次跳到保温档时,打开盖子,
8.把紫甘蓝和调料汁倒进去,
9.用饭铲搅和均匀
10.盛出来
小贴士蔬菜随意放,喜欢什么就放什么
做法三:主料腊肠两根、腊肉一小块 、红枣适量
辅料生抽少量 、 盐少量、鸡精少量 、味精少量
腊肉饭的做法步骤
1. 把腊肉和腊肠切成薄片后洗干净放入盘中待用.
2. 放调料,两勺生抽,少许鸡精和味精,盐一定要少放,也可以不放,因为腊肉本来都是咸的,根据大家的口味来,然后用筷子搅拌一下.
3. 最后就是放电饭煲蒸了,把米放到电饭煲之后,再放刚刚搅拌好的腊肉,然后再放几颗大红枣,放点水,就ok了,水不要多要不然会湿,干干的好吃
4. 二十分钟分钟后就完成了.
腊肉饭是一道很简单的米饭加工品.对于许多时间紧张的人来说,腊肉饭是一道不错的选择.只要将这上面的许多材料煮在一起即可,不用再吃一顿饭做好多的菜来搭配米饭,也不用饭后还得洗好多的碗筷,对于懒人们来说真是再适合不过的了.
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腊肉土豆饭的做法
很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，腊肉土豆饭的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
2、腊肉泡好后,把瘦肉切丁,肥肉切小片.
3、把米淘洗干净放入电饭锅,往电饭锅里滴几滴油.
4、电饭锅插上电源,把腊肉放电饭锅蒸架上,盖上盖子,按煮饭键与米饭一起煮熟.
5、土豆、红萝卜、菜椒切丁.
6、土豆炒熟备用.
7、米饭、腊肉煮熟后,把腊肉拿出来放凉.
8、肥腊肉放炒锅里煎出油,把油渣倒掉.
9、用肥腊肉煎出的油炒红萝卜、菜椒,最后放入瘦腊肉丁翻炒均匀.
10、完成步骤9,往锅里倒入米饭、土豆翻炒均匀,放入少许生抽调味,最后拌入葱花.关火.
11、成品图.
腊肉土豆饭是容易制作的一道菜，长期工作加班，没有时间做饭的人，可以试试做一下这道菜，只需简单蒸煮，出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
腊肉肠饭煲的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好腊肉肠饭煲。
2.1将大米放入乐扣乐扣耐热玻璃锅中，加入比平时做饭时少一点的水量，放入微波炉里高火叮12分钟后取出
3.2大米浸泡一个小时
4.12将腊肉肠切成片备用
5.21牛心菜切丝，放入乐扣格拉斯盒中，加适量盐几滴油及少许水，放微波炉里高火叮1分钟后取出备用
6.将切好的腊肉肠摆到米饭上
7.将焯好的牛心菜丝摆到米饭上
8.打入一个鸡蛋后将玻璃锅再次放入微波炉里高火叮1分钟取出
9.取一碗，内装少许酱油、少许糖，滴几滴油，放微波炉里高火叮30秒取出
10.将叮熟的酱油倒入叮好的饭煲中
11.成品
12.趁热将鸡蛋与米饭及腊肉肠及蔬菜搅拌均匀即可
今天小编为您介绍的腊肉肠饭煲，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
腊肉饭的做法有哪些
腊肉饭的美味是很多朋友都无法抗拒的，制作腊肉饭最主要的工艺就是在蒸饭上，蒸饭一定要注意火候，火候过大可能会使米饭过硬，会严重影响到腊肉饭的口感和质量。建议大家可以去大型饭店去借鉴和学习一下专业厨师的做法，这样以后自己可以在家中做出来美味的腊肉饭。
制作腊肉饭首先需要准备新鲜的腊肉，香肠，酱油等食物。第一步需要先将米饭蒸熟将腊肉，洋葱等食材切成块状，可以根据个人口味确定块状的大小，也可以购买一些西红柿，切成小块。然后在锅内放入适量的植物油，等到油热之后放入腊肉和洋葱。加热5分钟左右放入西红柿，等到腊肉快熟的时候加入适量的米饭，用铲子搅拌均匀，然后加入适量的酱油和盐。如果米饭特别干的话也可以加入适量的清水。继续加热10分钟左右即可出锅，盛在合适的器皿中反扣在盘子上就可以食用了。
正规的做法做出来的腊肉是非常美味的，可能大家第一次做出来的腊肉饭并没有想象中的那么可口，只要大家坚持的去练习去学习，不断借鉴他人的做法，终有一天也会做出来令自己美味的腊肉，建议大家在制作腊肉饭的时候选用一些不沾锅的厨具，否则清理起来会非常困难。腊肉中也富含了非常丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸以及多种营养物质可以为人体所吸收，口感美味，营养健康，建议大家在日常都可以适当的吃一些。
箜腊肉豌豆饭的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关箜腊肉豌豆饭的做法吧。
2.将大米煮至7分熟，沥出米饭，米汤另作他用，可以随意饮用。
3.将豌豆洗净
4.腊肉提前煮熟。
5.熟腊肉切丝或小丁。
6.炒锅里放入适量花生油，烧热后倒入腊肉丁翻炒至吐油。
7.再将豌豆倒入，翻炒均匀后，调入适量盐，炒匀。
8.掺入少量清水，水面以大约高出锅底2公分为宜。
9.将沥出的六七分熟米饭松散地铺到豌豆上，铺好后用筷子插到底，插数个筷子眼出来，盖上锅盖。
10.中大火上汽后，转中小火，过程中注意听锅底的水汽有没有烘干。记得不要烧糊了。
11.大约8-10分钟左右，揭开锅盖，用筷子插几下米饭，再用力吹几口气，如果蒸汽能够轻松从米饭中穿过，呼呼作响，回气很Strong的话，证明米饭就箜好了。
12.将锅里的菜和米饭混合均匀，就可以吃了。吃的时候，可以就着之前沥出的米汤，营养不丢失嘛。吃这样的饭，连菜都可以省了。
很开心小编为大家今天分享的箜腊肉豌豆饭的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
腊肉饭的做法有哪些？
腊肉这种极具传统色彩的食物是许多人喜爱的美食，尤其是在餐桌上摆上一道腊肉佳肴能够勾起人们对于家乡的思念，腊肉饭便是一道包含了家乡味道的传统美食，这道美食做法简单，人人可以学会，下面就教给大家几种腊肉饭的做法吧。
又名腊肉糯米饭。是一道美味可口的传统名点，属于湘菜系。
做法一：
主料：大米，腊肉
辅料：紫甘蓝，鸡蛋，生抽，蚝油
1、大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。
2、腊肉切成薄片，
3、米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子，
4、紫甘蓝切丝，用开水烫下即可，
5、准备一个小碗，倒入生抽和一小勺蚝油，搅匀待用
6、当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档，
7、当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁倒进去，用饭铲搅和均匀。
做法二：
主料：隔夜米饭，腊肉
辅料：洋葱，西红柿，油，盐，酱油
1、腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭，并非一定要隔夜滴。
2、热平底锅，加少许油，放入腊肉及洋葱炒香。
3、加入西红柿炒熟。
4、加入米饭，炒散，炒匀，加入适量盐及酱油炒一下，加入适量水，稍煮待入味。
5、看你喜欢的口感，干一点的就炒久一点，喜欢湿润一点的就看情况就好。收汁即可。
6、用你喜欢的形状的容器装好，反扣在盘上即可。
香烤腊肉饭的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍香烤腊肉饭，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.2121大米用清水洗干净，并沥干份。
3.腊肠洗干净，切成片备用。
4.香菜洗净切成小段。
5.1热锅后放入黄油。
6.2锅洗干净，并大火烧热。
7.待黄油溶化后，加入沥干水份的大米。
8.中小火翻炒，炒至大米有明显的干燥，呈现很干的颗粒状时，熄火。
9.1加入95克沸腾的开水，并搅拌均匀。
10.2把炒好的大米倒入烤碗里。
11.1放进预热好的烤箱，180度，上下火，10分钟。
12.2用锡纸把烤碗表面盖住。
13.10分钟后取出，撒入胡椒粉和酱油。
14.加入切好的腊肠片。
15.把米搅松，让香肠和米充分混合。
16.再盖上锡纸，放进烤箱中继续再烤10分钟。
17.烤好后，先不要焦急取出，让烤碗继续在烤箱里利用余热焖10分钟左右，然后取出，洒上切好的香菜段。
18.拌匀就可以开吃了。
19.香喷喷的。
20.做法简单快捷。
21.非常适合现代忙碌的白领。
22.只要水分适合，烤出来的饭是非常柔软爽口。
23.最重要的是不用大费周折。
24.就可以轻松地享受美食，多小资。呵呵
今天的介绍香烤腊肉饭就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
腊肉砂锅饭的做法有哪些？
腊肉砂锅饭非常的营养美味，尤其是腊肉独特的风味咸甜的口感，一直让很多人比较的喜爱，而腊肉砂锅饭是常见的一种吃法，下文则来具体认识一下，它的制作步骤。
一、做法
1、将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两)。
2、水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等
3、改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
二、原料
大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。
制作
1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点：旺火起，开锅后立即收为文火;
2、并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切);这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味;
3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。
4、喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。
5、这时候关键是不要离开炉台周围。
6、在最微弱的火候下;要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底;
7、总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了:)
8、饭好后，将香葱末撒入;
9、取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。
10、把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。
湖南腊肉的做法大全
肉类是我们在日常生活中比较常见的一种食材，在一般情况下，适合食用的肉类有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。在制作这些肉类的时候每一个地方都有着不同的做法，因此很多的肉类在制作之后就特别具有地方特点。湖南腊肉就是一种比较受欢迎的地方风味小吃，制作完成的腊肉适合制作很多的菜肴。
腊肉全过程分为三步：备料—腌渍—熏制。
1、备料
猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。
取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8～1公斤、厚4～5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。
加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油各3.7公斤、蒸馏水3～4公斤。
辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
松柏木屑、干果壳作熏料用。熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。
2、腌渍
腌渍有三种方式：
（1）干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。
（2）湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15～18小时，中间翻缸2次。
（3）混合腌。将肉条用干腌料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6%。
3、熏制
熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8～9公斤、木屑12～14公斤。将晾好的肉胚挂在专门的熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3～4小时后逐步降低到50～56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。
自制腊肉的做法大全
腊肉作为日常经常食用的一种食物，需要通过适当的气候才能够制作的。一般腌制的之间会选择寒冷的冬天，因为这样食物的保存时间可以比较的肠。腊肉能够让我们享受到腊肉的嚼劲，而且搭配一些青葱的豆角能够很好的补充蛋白质和纤维素等营养，具有北方特色的美食。
作为一种腊味的腌制，一定要注意腌制的时间，因为腌制的盐分和时间过长很容易引起亚硝酸盐的成分增高，所以在饮食一定要注意不能够食用太多腌制类的食品。腌制腊肉一般选择五花肉。
主料： 猪肋条肉(五花肉) 5000克
调料： 盐 100克 老抽 200克 白砂糖 20克 白酒 150克 味精 5克 各适量
自制腊肉的做法：
1. 五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形;
2. 切好的肉块放一盘中，用以上调料(硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精)拌匀;
3. 拌匀的肉腌七天后取出;
4. 腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处;
5. 食用时洗净尘土，用旺火蒸约25 分钟取出，斜刀切成片即可。
经过本文我们了解了关于腊肉的一些做法，作为北方特色的一种腊味制作。我们首先要选择适当的天气，因为潮湿的气候不宜制作腊肉。一般我们会选择五花肉来制作腊肉，腊肉能够最大程度的保证我们身体所需要的蛋白质没有被破坏。
炒腊肉的做法大全
腊肉是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，也是有着独特的口感，不过在对腊肉选择的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，那炒腊肉是不错之选，这样使得腊肉味道上有所提升，炒腊肉的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢?
很多人对炒腊肉的做法大全中，它的制作方法并不是很清楚，所以在制作这样佳肴的时候，需要先了解，这样制作的时候，才能够顺利制作出炒腊肉来。
腊肉炒年糕
材料：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
做法：
1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用
2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用
3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
腊肉炒面
材料：挂面，青蒜炒腊肉，酱油，青蒜一根
做法
1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水
2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀
3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热
4、倒入煮好的面条
6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀
7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可
小诀窍
1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连
3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了
4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好
以上就是对炒腊肉的做法大全中，炒腊肉制作方法详细介绍，在制作的时候，都是可以根据以上方法进行，同时在食材搭配上，需要注意不能随意，否则在吃的时候，对身体也是没有任何好处的，这点也是要注意的。
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