甜酱油的做法
春季养生甜汤做法。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展，人们对养生越来越看重，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的甜酱油的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
酱油有甜的和咸的，那么甜的酱油的做法到底如何呢，我们先来认识一下什么是甜酱油，甜酱油是非常出名的一种调味料，甜酱油是云南的特产，所以甜酱油也是非常有地方的风味的，甜酱油可以将甜和咸两种味道合在一起，能发挥非常好的调味功能，甜酱油的应用方面也是非常广的。
甜酱油能用在什么地方呢?基本在烹饪我们都可以用到甜酱油作为调料的，甜酱油是采用了黄豆做出来的，甜酱油的颜色是红褐色，色泽是清亮的。
酱油是我国人民创制的常用调味品，大致分为甜、咸两类，而以咸酱油为主，云南省的甜酱油是具有地方风味的特产调味品。它甜咸兼备，咸中偏甜，酱汁粘稠，香气浓郁，味道鲜美，是烹制滇鼓掌菜肴不可缺少的独特调料，能使菜肴的地方风味倍增。用甜酱油烹制菜肴，色鲜味香，尤其是做凉菜、浇拌白切鸡、白肉、牛肉凉片，风味更加突出，因而深受各族人民喜爱。甜酱油是以黄豆发酵制成酱醅后，配加红糖、饴糖、食盐、香料等制成，色泽红褐或黑褐，清亮，甜咸适口，酱香醇厚，滋味鲜美。通海、昆明所产甜酱油品质最优，各具特色，驰誉全省。
材料
酱油水糖1：1：1八角4个桂皮1小把葱1根
做法
把所有料加入锅中，滚开关小火，滚到剩三分之二时关火
放凉，放入干净的瓶中，放入冰箱保存，可以保存三个月。
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自己做的干净，放心，又经济。
上文我们介绍了什么是甜酱油，我们知道甜酱油是云南的特产，一般酱油是咸的，而这种非常有特色的甜酱油能够在烹饪上面发挥很好的功效，甜酱油在很多方面都能发挥它的功效，所以我们上文也介绍了甜酱油的具体做法，大家可以参考一下。
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酱油螃蟹的做法
酱油螃蟹其实在很多家庭里面还是比较多见的做法，有许多朋友喜欢食用螃蟹，并且通过各种制作的方式来制作美味的螃蟹，今天要说的酱油螃蟹也是不错的一种做法。酱油螃蟹的制作其实在于酱油和其他调料的搭配比例要控制好。
原料
用料：蟹600克，姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。 调味：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙。
制作过程
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
生产制作
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
主要功效
蟹是蛋白质和人体所必需的氨基酸的宝库，它对肥胖与高血压有益，并且含有人体所必需氨基酸-赖氨酸，起到促进生长，肝功能及肌肉强化功能的作用。
食蟹五忌
1 忌食死蟹 河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2 忌食生蟹 活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3 忌食隔夜蟹 螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4 忌食四部位 蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
5 忌食过多 因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
不用酱油的做法
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好不用酱油
2.1煎好的五花肉。
3.2热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。
4.121分两次加入水，直到熬成枣红色。
5.212准备白糖和水，比例为1:2。平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。
6.熬好的糖色，要加热水拌匀。
7.热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。
8.加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。
9.慢慢加入炒好的糖色。
10.不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。
11.移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。
12.备好葱花。
13.将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。
14.撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。
看了小编的介绍，您对这道不用酱油应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
酱油肉的做法
酱油是一种非常传统的烹饪调料，可以给食物增色，还能够调节食物的营养美味。而且适当的吃酱油，还可以起到预防癌症的作用，酱油肉其实主要的材料就是酱油和猪肉，而猪肉有时我们生活中经常吃的一种荤食，可以给我们的身体补充很多的蛋白质和微量元素，下面看看酱油肉的做法。
酱油肉够干好，肥而不腻，所有说很多人对这一道菜情有独钟，但是要注意其实还有是有些人的身体情况是不适合吃酱油的，比如服用过一些治疗心血管疾病药物的，绝对不能和酱油一起吃。
原料：
猪腿肉2500克。
调味料：
酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒;
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅;
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出;
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可;
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
酱肉主要的原料是大豆，所以说酱油的营养和保健功效自然也是不差的，但是也需要注意遵守饮食的健康原则，这样才爱可以减量避免因为一些饮食误区而给自己带来更大的伤害，希望大家遵守。
酱油汆的做法
酱油成为了一个家家户户都喜欢使用的调味品，因为酱油发展历史十分悠久，而且酱油的鲜味也是弥久不衰的。且酱油的吃法有很多，不仅可以将酱油凉拌一些菜品，还可以将酱油做成一些小菜。有一个北京传统小吃叫做酱油氽的小吃是很多北京人们都喜欢吃的，那么有关于酱油氽的做法有哪些呢?
1、鸡蛋打入碗里，加入少许温水，搅拌至起泡沫，(加温水是让摊出的鸡蛋更嫩，不能用凉水，凉水会让蛋黄蛋清分开，不能融合)，热锅热油，倒入蛋液，用勺子推一推，把蛋液摊成不规则蛋块，出锅，备用;
2、锅里加点底油，放入一个八角、姜末、葱末，煸炒出香味，放入半勺酱油，大火烧开，加入料酒去酱油的豆腥味，然后盛入碗中;
3、家里如有腌制咸菜的咸菜汤，可以提取酱香，让酱油汆面更厚重更柔和一些，把咸菜汤倒入锅中，大火烧开，放入摊好的鸡蛋，让鸡蛋充分吸收咸菜汤的酱香，让蛋香与酱香完全融合在一起，盛出碗中;
4、面条入沸水汆熟，捞出盛入碗中，撒上葱花;锅中放入少许油，放入花椒，小火煸炒，再放入少许香油，增加花椒油的香气，用过滤网滤去花椒，淋于面上，放上黄瓜丝，一碗集蛋香、酱香、椒香的老北京酱油汆面，就好了。
氽的技术要领
1质感脆嫩。使用旺火使原料急速加热成熟。2重视菜形美观。原料下锅水温的四种情况：
(1)滚开沸水。水温在100°C(2)沸水而不腾的热水水温在90°C左右。
(3) 微烫温水。水温在50°C——60°C之间(4) 温凉水。水温在50°C以下。要根据原料的性质、质地进行掌握水的温度和原料投入的时间及加热的时间。
讲究鲜醇爽口。
一般使用清澈如水，滋味鲜香的清汤。也可用白汤，但浓度要稀一些，不上浆不勾芡。
调料用：葱姜料酒细盐味精鸡精等不用带色的调味品。
酱油虾的做法
虾是海鲜的一种，而且营养价值非常的高，虾肉特别的鲜嫩，多吃虾不仅能补钙，还有补肾，养血，等功效，对于孕妇来说，虾更是很好的补品，它的作用非常的齐全，有通乳，补血，补钾等作用，能让胎儿很好的吸收所需要的营养。虾的做法也很多，可以包陷吃，烹炒，油炸，都非常的美味。
酱油虾是大虾制作中比较常见的做法，它吃起来香鲜可口，没有刺激的气味适合大多数人吃，小孩子生长的比较快可以多吃一点，吸收大虾的钙来补充身体生长的需要，一起来看看酱油虾的做法。
酱油虾的做法：
制作步骤
1. 河虾洗净后加料酒浸5分钟。(油炸后会很香脆)
2. 葱，姜切末放入碗中，加一点点盐，一点点糖，一点点味精，适量宴会酱油，适量的热开水调匀。
3. 将河虾沥干下油锅炸一下，炸好后直接盛入调好的酱油汁碗中即可。
虾，甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数公釐到20多公分(约8吋)，平均4-8公分(1.5-3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500-14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
虾对于很多人来说都很喜欢吃，吃虾能够增加大脑的记忆力，而且做起来也很方便，家庭里必不可少的美味，最好选择新鲜的虾来使用。虾对于缺钙的人群更是最好的选择，经常吃虾还能对因缺钙导致的小腿抽筋有很好的改善作用。
寿司酱油的做法
寿司是一道传统的日本美食，现在流传于全世界，是大家都非常喜欢的一种美食，寿司是吃起来非常好吃的一种食品，做起来也需要一番功夫，而且吃起来必不可少的是寿司酱油，没有寿司酱油的寿司是不完美的，那么寿司酱油究竟该怎么做呢，下面我们一起来详细的了解一下。
寿司是大家都非常喜欢吃的一种美食，它是日本的一道传统的而且好吃的美食，现如今是全世界人民都喜欢吃的，是寿司时寿司酱油是必不可少的，下面我们一起来了解寿司酱油的做法。
自制寿司酱油
材料：霉蚕豆，水和盐，白酒
做法
步骤一：在市场或者网上买发好了霉的蚕豆，这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖，尤其是小城市，一般一两块钱一斤。买不到的地方，可以去网上买，我在淘宝搜了一下“霉蚕豆”或“霉豆瓣”，竟然真的有卖。
步骤二：将霉蚕豆用清水淘洗干净，然后放入大陶罐中，加入水和盐，水盖过蚕豆就行，不用加盖，暴晒一阵，蚕豆瓣晒软以后要分坛，分到几个陶罐里，然后分别再加水和盐，以及白酒，我们家是30斤加5斤白酒。我们老家有的人家为了颜色好看，还会加红糖什么的，不过我家一直不加那些东西，酱油味道反正挺纯的。从原理上来讲，不加盖暴晒比较好，但现在污染也蛮大的，不加盖会进灰尘，所以我们是用的玻璃加盖。
步骤三：暴晒，这个环节很重要，必须要找到可以完整暴晒的地方，我家有露台，所以露台上晒的。但成都太阳不是很多，所以晒了三个月酱油也不是很香，放到今年味道才开始好起来。我妈在老家就是把坛子放人家楼顶上晒的，那个是最好的，可以充分晒透。一般要晒三个月，晒的过程中，过几天要在清晨的时候用勺子搅坛子，充分搅均匀。也经经常尝味道，如果尝到过淡或者有酸味，就要及时加盐。
步骤四：酱油晒好以后，把蚕豆瓣捞出来扔了，酱油用泡菜坛养着，经常记着换坛衣水，坛衣水不能干，干了酱油就会生花变质。一直有坛衣水养着的酱油，放多少年都不会坏的，还越放越香。
寿司
材料
寿司米3杯，白醋3杯，细白糖1杯，甜豆腐皮10张，海苔片2张，小黄瓜2条，蛋3个，草虾6条，鱼卵4大匙，蟹肉6条，芥茉酌量，沙拉少许，黑芝麻少许，白芝麻少许
做法
1.)寿司米以约七分水煮成熟饭，等饭稍凉之后，加入白醋及糖搅拌均匀后，吹凉备用。即是作寿司基本材料。
2.)豆皮寿司是用微甜豆腐皮，将寿司饭填入，再撒少许黑芝麻即可。
3.)海苔寿司是将蛋打散，煎成蛋皮，小黄瓜切细长条，可用海苔片当外皮，铺上蛋皮、小黄瓜条及肉松等，最后挤少许的沙拉酱，再将海苔片卷起成长条海苔寿司卷，切成平均约1公分厚片即可。
通过上面文章的介绍，相信大家对于寿司酱油的做法已经有了了解，吃寿司时必不可少的就是寿司酱油，两者搭配才是最完美的，因此喜欢吃寿司的朋友们可以自己在家制作寿司酱油，寿司也是可以自己在家做的哦，希望本文对大家有所帮助。
甜虾的做法
甜虾是一种美味的食品，这类食品在吃法上也是有很多，而且它的个头较大，在制作佳肴上，也是有着不同选择，那吃甜虾的时候，要对甜虾的做法进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，不过在制作甜虾的时候，也是要适量进行，不宜制作的太多。
很多人对甜虾的做法并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，也是有着一些很好的方式，下面就详细的介绍下，使得制作甜虾的时候也是能够顺利的进行。
甜虾的做法：
玉米甜虾
材料
主料：北极虾300克
配料：甜玉米粒300克，黄瓜，胡萝卜各50克
调料：油，盐，糖，香油，水淀粉少许
做法
1、先将北极虾去掉虾头和虾壳，去掉的虾头不要扔掉，还可以做其他菜;
2、将黄瓜、胡萝卜切成丁;剥好的虾用纯净水冲洗一遍;
3、锅中放入少量清水，将水烧开后分别放入玉米、黄瓜、胡萝卜，1分钟左右将配料全部捞出过凉;
4、炒锅中放入油，油热后放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒，然后放入甜玉米粒，这时可依据个人口味加入糖和盐，最5.后放入北极虾，淋入少许水淀粉，出锅前加少许香油即可。
酸甜虾仁
材料
原材料：虾仁，胡萝卜粒，花生，蒜蓉，姜丝
辅助材料：盐，味精，香油，番茄酱，白糖，生抽，耗油，料酒，胡椒粉
做法
1、准备胡萝卜粒，姜丝，蒜蓉
2、锅里放油，烧至7成，放入蒜蓉，姜丝
3、炒至一分钟放入虾仁，胡萝卜粒，花生翻炒
4、四分钟后加入盐，香油，生抽，料酒耗油，胡椒粉，番茄酱，白糖
5、快起锅是放入鸡精(味精)
以上就是对甜虾的做法详细介绍，这样的食物含有的蛋白质比较多，对它在选择的时候，是可以放心进行的，不过在吃甜虾的时候，要注意不能过多选择，适量的吃，对身体健康不会有损害，而且这样的吃法，利于身体各方面发展。
甜猪脚的做法
大多数人都是比较喜欢吃猪脚的，特别是对于女性朋友们来说，猪脚里面富含比较多的胶原蛋白，对于女性的皮肤有很大的好处，而且女性朋友们都比较喜欢吃甜食，因此会做一些甜的猪脚，但是在制作助教的时候一定要将猪脚煮的特别烂，这样才会入味，那么甜猪脚的做法是什么呢?
材料：猪手(前脚)1个，陈醋，糖，盐，酱油(老抽上色)，五香粉，姜块，干辣椒，麻油
做法
1、猪手买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净，再破边斩几截。
2、猪手清洗干净，锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可)，烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。
3、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油(老抽上色)、五香粉、姜块、干辣椒、一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。
小诀窍
若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
广西甜酸猪脚的做法
用料：猪脚半只(或一整只)，油，盐，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，干辣椒少许，冰糖，白醋适量
步骤：
1，姜蒜剥好，拍碎，不要切碎。
2，猪脚洗干净，刮干净，再切碎。然后洗干净炒锅，锅里放适量的水，不要等水开就把猪脚倒下去煮开灼下水，捞起来过下冷水，晾干水份。
3，炒锅洗干净，锅里下油，把冰糖倒下去炒容化。(用小火炒，不然易烧糊)
4，然后下姜蒜干辣椒小茴八角炒香。
5，然后下猪脚下去炒后加入适量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮开关火。(煮开后尝下看看酸甜度咋样，不够这时再适量加点煮开)然后转至高压锅压15分钟等分钟再开盖。
6，好了后装盘即可
猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。
甜胚子的做法
矩胚子也是西北地区比较有名的特色小吃，它的主要制作的食材有燕麦和酒曲，平时在清明节在端午节的时候成为一种节日的食品，制作的方法也是比较简单的，加入凉开水，放入糖，吃起来口感酸甜，在夏季的时候还有消暑的作用，下面我们就来了解一下甜胚子的具体做法。
甜胚子的做法
主料
燕麦300G
辅料
白砂糖1汤匙 甜酒曲1/3茶匙
甜胚子的做法步骤
1. 燕麦洗净，加清水浸泡2小时
2. 倒掉部分水，留下正好没过燕麦的水量，中大火蒸40分钟
3. 蒸熟的燕麦放凉至不烫手，撒白砂糖（也可以不放糖，我做酒酿的时候习惯加点糖辅助发酵，所以这里也加了）4. 撒甜酒曲，拌匀（容器不要装太满，要留有一定的含氧空间）
5. 加少许温热的开水，放在大约30℃的地方密封发酵2-3天（每天开盖通通风）用前挖几勺出来，加些糖拌匀，用凉开水冲开即可
做法二
选取优质的北方燕麦5000克，洗净浸泡2小时，放入兑窝（古时候用石头做的，用来兑谷物皮）用石锤兑，再用簸箕颠簸，除去小麦皮。麦芽酿成的甜胚子，有点甜酒酿的味道。 洗净浸泡2小时 ，放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右 加少许温开水，酒曲5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖 ，再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可 。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。
食用方法
吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。
甜馒头的做法
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，甜馒头的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、一杯温水，撒下半包发酵母。
3、用筷子搅拌均匀。
4、把糖倒入面粉搅拌均匀。
5、撒上备好的酵母水，再加半杯水，搅拌均匀。
6、用手来回搓，中间要来有些粘，撒上一点点粉。
7、搓好
8、上一块保鲜膜，放在有点低温的地方等它发酵。列如（冰箱上面、刚煲好饭的电饭煲盖上面或旁边）
9、发酵好。
10、再撒上低筋面粉，继续来回搓。
11、搓好就可以做各种各样的小馒头了
12、有些粘可以撒点面粉。
13、揉成一个个就放锅里，锅里打不到一分钟的的大火再关掉，等它再次发酵。
14、锅盖打开看看发酵图片这个样就可以放大火蒸20分钟。
15、哈哈哈，肚子饿，蒸好我趁热吃了一个，把蒸好的甜馒头拿到饭桌上再拍照，蒸了20分钟要让它闷一分钟就可以吃了！
想要拥有健康强壮的身体，我们首先得把饮食重视起来，甜馒头的做法很简单，什么时候想吃了都可以做。
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