麻辣牛蛙的做法
养生粥的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“麻辣牛蛙的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
牛蛙是蛙科的一种，它生长周期快，肉质鲜嫩，营养丰富，是一种珍贵的食品。近年来，各大饭店都陆续开始推出牛蛙做成的各种菜肴。我国出产的牛蛙不仅供我国消费者食用，还出口到国外。牛蛙的肉可以拿来食用，它的皮则可以用来制成高级皮革，而且牛蛙的内脏可以入药。
牛蛙的营养价值非常丰富，尤其是牛蛙的蛋白质含量非常高，是一种低脂肪高蛋白的肉类，经常食用牛蛙肉对人体健康有帮助。牛蛙的做法多种多样，下面我们看看麻辣牛蛙的做法。
烹制材料：
主料：牛蛙500克。
配料：豆腐250克、蒜苗50克。
调料：郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。
切配准备：
(1)牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。
(2)豆腐切成2厘米大小的丁。
(3)蒜苗洗净切成细粒。WWW.yS630.COM
(4)郫县豆瓣剁细。
烹调程序：
(1)牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水;豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。
(2)炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。
只要准备好食材按照上面的步骤就可以制作出这道色泽鲜亮的麻辣牛蛙了，这道菜做到了色、香、味俱全，吃起来鲜嫩爽口，营养又高，是非常不错的一道菜，大家不妨自己动手在家里制作一下这道麻辣牛蛙。但是，在制作的时候一定不要将辣椒和豆瓣酱炒焦，不然会影响这道菜的味道。
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麻辣牛蛙火锅的做法有哪些
要说现在最热门的食物是什么?麻辣风味，牛蛙，火锅，这三种食物相信大家一定都不陌生，都是现在比较流行的食物，但是有人知道这三种食物可以组合到一起吗?这是最近新研发出来的新食物，麻辣牛蛙火锅的做法其实在网上流传的版本有很多，今天小编就专门整理了一下，下面，我们就一起去看看吧。
麻辣牛蛙火锅需要用到的原料有牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。麻辣牛蛙火锅的制作一步骤为：
1.牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2.青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3.姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4.炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
麻辣牛蛙火锅制作二步骤为：
麻辣牛蛙火锅需要用到的原料有牛蛙，腐竹，莲藕，大葱香菜(根据自己的喜好配即可)以及调料火锅底料一包，食用油，料酒，大蒜一把，姜片适量。
1、所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下。
2.锅烧热后，加入适量食用油，烧热后加入火锅底料，小火炒至火锅底料融化沸腾。
3、另取一只锅，将2倒入，放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开。
4、依次放入莲藕、牛蛙、香菜，待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹，片刻之后，撒上香菜起锅。
这样简单的麻辣牛蛙火锅就做好了。
以上就是小编整理出来的几种麻辣牛蛙火锅的做法了，各位可以选择自己比较喜欢的去尝试一下，相信你们会收获不一样的美味的。这样一道菜也在很大程度上满足了众多吃货的一个梦想，可以在一道菜中吃到3种自己喜欢的食物，真的是人生的一大幸福呀。
麻辣香锅牛蛙做法大全
麻辣牛蛙香锅是一道非常有特色的野味，它有它的独特口味，在这个夏天里，特别是比较凉快的晚上，叫上三两好友，喝着啤酒，吃着麻辣香锅牛蛙，那感觉一定很有激情吧。怎么样，看到这里，是不是非常的想尝试一下呢，那么今天让我们来学习麻辣香锅牛蛙的做法大全，这个夏天，让它更加的刺激一些吧。
麻辣香锅牛蛙版做法简单是牛蛙做法大全的常见菜，不一定要看麻辣香锅牛蛙版视频才能学会，但怎么做麻辣香锅牛蛙版最好吃。
麻辣香锅牛蛙版的介绍：
因为很爱吃牛蛙和虾，在这个下雪的周六，首度尝试
麻辣香锅牛蛙版的食材和调料：
牛蛙2只 青虾 8只 芹菜一小把 洋葱 半个 土豆一个 湄洲东坡酒楼麻辣香锅料 一包 水淀粉一点点 酱油 一点点
教您麻辣香锅牛蛙版的家常做法，如何做麻辣香锅牛蛙版才好吃
一、将虾虾洗干净，开背，去虾线
二、将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净
三、牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用
四、准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点
五、锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出
六、如果粘锅了记得先把锅洗掉
七、锅里放油把虾虾炒红;葱姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉
1. 将虾虾洗干净，开背，去虾线
2. 将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净
3. 准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点
4. 锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出
是不是对麻辣香锅牛蛙更好奇了呢，既然心里已经好奇了，那么嘴巴也应该好奇了吧，既然我们现在学会了麻辣香锅牛蛙做法大全，也就可以自己动手去做出这道美味了。如果我们喜欢这道野味的话，那现在就动动双手，无论什么美味菜肴都不如自己做的放心，有成就感，麻辣香锅牛蛙，让我们生活美味道更美。
麻辣香锅牛蛙的做法有哪些
现在的这个季节正是牛蛙大量上市的时候，其实牛蛙的做法非常简单，可是经过很多人每次嘴馋想吃牛蛙的时候只能去饭店或者是餐馆，分量不够又吃不饱让人非常的苦恼，在家自己做牛蛙大家却并不会，其实牛蛙也属于饭桌上的常见菜，不如随着下面的文章小编来为大家介绍一道麻辣香锅牛蛙的做法。
麻辣香锅牛蛙版做法简单是牛蛙做法大全的常见菜，不一定要看麻辣香锅牛蛙版视频才能学会，但怎么做麻辣香锅牛蛙版最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道麻辣香锅牛蛙版吧。
麻辣香锅牛蛙版的介绍：
因为很爱吃牛蛙和虾，在这个下雪的周六，首度尝试
麻辣香锅牛蛙版的食材和调料：
牛蛙2只 青虾 8只 芹菜一小把 洋葱 半个 土豆一个 湄洲东坡酒楼麻辣香锅料 一包 水淀粉一点点 酱油 一点点
教您麻辣香锅牛蛙版的家常做法，如何做麻辣香锅牛蛙版才好吃
一、将虾虾洗干净，开背，去虾线
二、将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净
三、牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用
四、准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点
五、锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出
六、如果粘锅了记得先把锅洗掉
七、锅里放油把虾虾炒红;葱姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅拉
以上了解的这一道麻辣香锅牛蛙的做法味道好方便实惠，而且也是家常的做法，听起来非常简单通过周六周日的时间我们不妨来一起学习制作，不会花费力气又可以品尝到牛蛙。
麻辣干锅牛蛙的做法有哪些
很多次地方都特别喜欢吃麻辣的食物，特别是四川一代的人，还有湖南人，是我们公认吃麻辣食物最厉害的地方，麻辣的做法有很多种，可以做麻辣肉类食物，也可以做麻辣的蔬菜，肉的种类有很多种，其实这个牛蛙也是肉的一种，牛蛙的肉很嫩，这个是我们很多人都了解的，那么这个麻辣干锅牛蛙的做法有哪些呢?
麻辣香锅牛蛙版的食材和调料：
牛蛙2只 、青虾 8只 、芹菜一小把 、洋葱 半个 、土豆一个 、湄洲东坡酒楼麻辣香锅料 一包 、水淀粉一点点、 酱油 一点点。
做法1：
一、将虾虾洗干净，开背，去虾线;
二、将牛蛙洗干净，一定要充分洗干净;
三、牛蛙种加水淀粉和少许酱油入味待用;
四、准备姜蒜洋葱，以及土豆切片，不要厚，尽量薄一点;
五、锅里入油，先把牛蛙下锅煎炸至八分熟，据本次经验，牛蛙很容易粘锅;土豆也下锅煎炸到表面金黄;将牛蛙和土豆片盛出;
六、如果粘锅了记得先把锅洗掉;
七、锅里放油把虾虾炒红;葱姜蒜放入炒香;最后倒入牛蛙和土豆片，加芹菜，加入湄洲东坡的料，翻炒闷一下就可以出锅。
做法2：
1.牛蛙去皮剁块;
2.藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片;
4.花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出;
5.藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用(藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软);
6.炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香;
7.放入干辣椒、火锅底料炒化;
8.放入炸好的牛蛙翻炒(翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散);
9.放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味;
10.放入莴笋条(莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了);
11.加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火;
12.把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可。
按照以上的方法来做，香喷喷的麻辣干锅牛蛙就这样做好了，麻辣干锅牛蛙的做法其实是很简单的，如果自己当地不喜欢吃太辣的食物，那么在放辣椒的时候就要注意了，不宜放太多的辣椒，这样吃了之后会上火，而干锅牛蛙的做法还含有很多种，也可以选择用其他的肉食来做干锅，都是很好吃的。
麻辣跳牛蛙怎么做
麻辣跳牛蛙，采用了非常传统的制作工艺，味道独特，受到了来自于世界各地的人们的喜爱。牛蛙属于蛙科，但是独特的肉质，给我们带来了美食的享受，牛蛙做一种肉食，含有的胆固醇和脂肪比较少，所以老少皆宜，完全不用担心会给我们的身体带来负面影响，下面我们就来了解一下麻辣跳牛蛙怎么做？
菜谱名称
麻辣牛蛙
烹制材料
主料:牛蛙500克。
配料:豆腐250克、蒜苗50克。
调料:郫县豆瓣30克、辣椒面10克、姜末5克、蒜米5克、精盐2克、绍酒20克、酱油15克、鸡精3克、味精1克、胡椒粉1克、花椒粉5克、蛋清糊40克、水淀粉15克、鲜汤100克、混合油60克。
做法
切配准备:
(1)牛蛙宰杀后去皮，除骨切成2.5厘米大小的丁。
(2)豆腐切成2厘米大小的丁。
(3)蒜苗洗净切成细粒。
(4)郫县豆瓣剁细。
折叠 烹调程序:
(1)牛蛙丁放入碗中，加精盐、绍酒、胡椒粉和蛋清糊抓匀，入沸水锅中氽一水;豆腐放入加有少许精盐的沸水锅中煮一下，捞出待用。
(2)炒锅上火，加入混合油烧热，下郫县豆瓣、辣椒油、姜米、蒜米炒香出色，倒入鲜汤，下入豆腐，烹入绍酒，调入精盐、酱油、鸡精略烧然后下入牛蛙烧至入味，随后勾芡，放入味精和蒜苗粒翻匀，起锅装盘时撒上花椒面即成。
菜品特色
色泽红亮，细嫩滑爽，麻、辣、鲜、香、烫具佳。
营养价值
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗疾病地功效。
关键工序
(1)牛蛙去骨改刀，上浆后为保持细嫩，最好氽水，也可滑油。
(2)炒郫县豆瓣和干辣椒面时，防止炒焦。
适用人群
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
婴儿幼儿、乳母、适宜
湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食
阴虚火旺者、高血压患者忌食
以上就是麻辣跳牛蛙具体的制作方法。麻辣跳牛蛙适合任何的人群。里面含有了丰富的铁元素，能起到很好的治疗缺铁性贫血的功效。更容易促进我们肠胃的吸收，调节日常的消化功能，能起到养心安神的功效，可以预防众多的老年人疾病，是老年人的营养必备食物。
红烧牛蛙的做法
牛蛙是一种很常见的蛙科动物，生活在水中，由于牛蛙的叫声大而且洪亮，而且酷似牛叫，因而得名牛蛙，它是北美最大的蛙类，牛蛙体大肉肥，是世界上有名的肉用型蛙类，所以在国际市场都比较畅销，牛蛙具有丰富的营养，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时，牛蛙还具有滋补解读的功效，正确的制作过程，才能更好的保证营养价值，那么，红烧牛蛙的做法是怎样的呢?
在市面上，干锅牛蛙，泡椒牛蛙，生炒牛蛙等都是比较常见的，而红烧牛蛙却是很家常的做法，且营养也是相对比较丰富的，能做好一道红烧牛蛙是每个爱好美食的朋友都想要，那么，该如何做好这道菜呢?以下是关于“红烧牛蛙的做法”的介绍：
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可
以上就是“红烧牛蛙的做法 ”的介绍，爱好美食的你或许已经跃跃欲试了，牛蛙的营养丰富，而且正确的烹食才能达到更好的在保证营养不流失的情况下，达到更加美味的效果，看完上面的介绍，你就马上来试一下吧。
椒盐牛蛙的做法
牛蛙大家并不陌生，它是蛙科的一种，一种可是食用的食物。牛蛙很多吃过它的人都对其味道赞不绝口。我们知道的牛蛙的做法有很多，今天给大家推荐一道做法，叫做椒盐牛蛙，那么椒盐牛蛙是怎么做的呢？今天就跟大家说一下。
材料 用量
牛蛙 3只
十八鲜（粉，超市有卖）
青红椒 各一只
蒜粉（可以有）
洋葱 一个
生粉/淀粉
料酒
胡椒粉
葱姜蒜辣椒
1. 牛蛙洗净（可以去皮，视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀）
2. 牛蛙沥干水，加料酒，十八鲜，胡椒粉，姜片，腌制40-50分钟
3. 准备一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一层生粉，大火把油烧热（油能没过牛蛙是最好啦，但是少一点也没问题！）
4. 边炸边捞出来，金黄色即可，全部炸完待用
5. 刷一下锅，否则接下来容易焦。少许油，葱姜蒜末炒起来，然后洋葱青红椒块倒进去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒，再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有烧焦的趋势，稍微加一点也可以啊！
牛蛙的营养价值是非常丰富的，常吃牛蛙可以滋补身体，提供很多身体需要的营养素。所以大家不如在平时做饭的时候，来上一道椒盐牛蛙吧。
牛蛙的做法有哪些 牛蛙的功效与作用
牛蛙，想必是吃货的同学，或者是喜欢点外卖的都应该知道这一道美食吧。由于牛蛙的肉质非常的鲜美并且，营养价值含量特别高，因此深受我们广大吃货的喜爱。而且做法还很多样，那么牛蛙的做法有哪些呢?接下来就随着小编一起来看看吧!
牛蛙的做法有哪些
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。
做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克。
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
3、蒜香牛蛙的做法
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、大蒜、葱段、树椒、花椒、熟芝麻。
做法:只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉;锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了;准备了一些大蒜和葱段;大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中,大火炒,好多放些树椒和花椒。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
水煮牛蛙的做法
牛蛙是一种可以食用的动物，我们常常用牛蛙来做出很多的菜肴，牛蛙的做法很多，可以用来红烧做出红烧牛蛙，也可以用来做出干锅牛蛙，蜜柚烧牛蛙以及叶儿蒸牛蛙，既然牛蛙做法这么多，那么我们也可以选择一种可以在家中自制并且口味不错的做法水煮牛蛙。
牛蛙的营养价值极高，牛蛙里面含有的蛋白质很高而脂肪很少，常吃牛蛙有补肾和壮阳的功效，而且牛蛙能提高人体的抵抗功能和免疫功能呢。
1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好;
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟;
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时;
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
材料：牛蛙，生菜
做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
川菜工艺：煮
水煮牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙350克
辅料：生菜(团叶)150克,
调料：大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
上文我们介绍了什么是牛蛙，牛蛙的营养价值很高适合我们日常的食用，牛蛙是高蛋白低脂肪的动物，常吃牛蛙对我们身体非常有益而且不容易长胖，牛蛙有很多种的做法，我们可以做成水煮牛蛙，上文也介绍了水煮牛蛙的具体做法、
馋嘴牛蛙的做法
生活中常见的食材有很多，不同的食材在色泽、形状、制作方法都是有着很大区别，而且对人体各方面，也是会有不同的帮助，因此在对食材选择之前，也是需要注意这些，牛蛙是很常见的食材，这类食材的制作是很简单的，常见就是馋嘴牛蛙的做法，这样制作方式是很多人喜欢的。
不过在对馋嘴牛蛙的做法上，也是很多人不太清楚的，馋嘴牛蛙的制作并不是很难，不过在制作前，需要对它的制作流程进行了解，这样在制作的时候，才能够顺利的进行。
馋嘴牛蛙的做法:
材料：牛蛙、青笋、红椒、姜、葱、麻椒(绿色的)
调味料：生抽、糖、盐、鸡精、料酒
烹调方法：
1、青笋、红椒洗净切丁，姜切片，葱切葱花，牛蛙洗净、斩块，麻椒适量备用。
2、锅中放入适量油，油温6成热时下入麻椒，待麻椒煸出香气后，下入姜、葱爆香(喜欢辣的也可放些干红椒)
3、待葱姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色开始微微变白时，倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒。
4、待锅里的汁水收的差不多时，倒入青笋翻炒，等青笋的颜色开始变深后，下入红椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士
1.牛蛙是杂食性生物，需要清水静养2天左右吐脏
2.夏季是蛙类活跃的季节，养蛙的时候要注意别让牛蛙脱狱了
3.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩，杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感，所以，尽量现杀吧
4.牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟足矣
5.牛蛙跑油比跑水好吃
6.牛蛙皮是美味，别浪费了
7.牛蛙肉较难入味，您要吃嫩就别求入味很深，要吃味就别求太嫩，人无完人，不要强求
以上就是对馋嘴牛蛙的做法详细介绍，制作它的时候，都是可以根据以上方法进行，那在制作馋嘴牛蛙的时候，火候也是要掌握好，它在制作的时候，火候不能过大，否则在制作后，会使得它的口感和各方面都是会有所改变，这点要注意。
牛蛙的做法有哪些 牛蛙的功效作用
牛蛙，想必是吃货的同学，或者是喜欢点外卖的都应该知道这一道美食吧。由于牛蛙的肉质非常的鲜美并且，营养价值含量特别高，因此深受我们广大吃货的喜爱。而且做法还很多样，那么牛蛙的做法有哪些呢?接下来就随着小编一起来看看吧!
牛蛙的做法有哪些
1、牛蛙煲的做法
材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。
做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅。
2、水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克。
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
3、蒜香牛蛙的做法
材料:牛蛙、料酒、胡椒粉、盐、干淀粉、大蒜、葱段、树椒、花椒、熟芝麻。
做法:只取大腿的肉,用料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟后拌上干淀粉;锅里烧油,把蛙肉放里面炸一下;炸很短的时间就可以,太长蛙肉就不嫩了;准备了一些大蒜和葱段;大蒜放入油锅炸香。牛蛙放入锅中,大火炒,好多放些树椒和花椒。
牛蛙的功效作用
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
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