猪小排的做法
养生粥的做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“猪小排的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
猪排我们都知道是猪的排骨，那么猪小排是什么呢?其实猪小排也是猪的排骨，只不过是猪的肋排，也就是靠近猪肚腩那里的排骨，一般猪小排都是比较瘦的排骨，喜欢吃瘦肉的人们就可以选择猪小排。猪肉含有脂肪酸和蛋白质，还能为人体提供血红素，对于贫血患者有很大的帮助。
我们经常食用的红烧排骨以及清蒸排骨等，都是以猪排为主要原料的，那么，猪小排怎么做才好吃呢?下面我们不妨来看看猪小排的几种烹饪方法，对美食感兴趣的亲们可以按照以下方法进行烹饪。
糖醋排骨：
原料：
猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1000克。
制作过程：
①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出;
③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
农家小炖排：
原料：
猪肋排500克，土豆200，克玉米棒子3，根姜片10，克葱段30克，大料1枚，精盐、老抽、排骨酱、味精各适量，啤酒1瓶，大豆油50克，小玉米饼10个
制作过程：
1、猪肋排洗净，斩成5厘米长的段，入沸水锅中氽一水捞出;土豆洗净，每个一切两半;玉米棒子剁成6厘米长的段。
2、净锅上火，放入大豆油烧热，投入姜片、葱段、大料炒香，再下入排骨，炒干水气后，倒入啤酒，下入土豆、玉米棒子，用精盐、老抽、排骨酱调好味，烧沸后倒入高压锅中，上火压约10分钟，放气后揭盖，调入味精，起锅倒入一大圆盘中，四周摆上小玉米饼，即可上桌。
猪排的做法很多，除了以上两种，猪排还可以做成水煮排骨或者红烧排骨，如果大家对烹饪感兴趣的话，就可以找找相关食谱进行烹饪，吃着自己动手制作出来的美食，和亲朋好友一起聊天，绝对是很舒服的事情。另外，常吃猪排可以滋阴润燥。
扩展阅读
猪小排的介绍 猪肋排的挑选方法及做法
在日常的生活中大家对于猪小排(猪肋排)应该都是很熟悉的。猪小排(猪肋排)基本已经是餐桌上的家常菜了，猪小排(猪肋排)本身不仅具有着独特的口感，同时猪小排(猪肋排)的营养价值对于人体的吸收来说都是很有益处的。
1、猪小排(猪肋排)原料介绍 2、猪小排(猪肋排)营养成分分析
3、猪小排(猪肋排)食疗作用 4、猪小排(猪肋排)饮食禁忌
5、猪小排(猪肋排)怎么挑选 6、猪小排(猪肋排)的做法
猪小排(猪肋排)原料介绍
对于现在的生活来说，大家对于猪小排(猪肋排)还是很钟爱的，猪小排(猪肋排)本身肉质就很细腻，猪小排(猪肋排)的口感也是很独特的。猪小排(猪肋排)作为猪肉的一部分，差不多可以算是最美味的一部分之一。
性质：温。
五味：甘。
热量
279.00大卡(1166千焦)/100克。
功效
补肾,通血,养阴补虚。
猪小排是什么
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪小排为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排营养分析
猪小排为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪小排可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
以每100克猪小排计
热量(278.00千卡)。
蛋白质(16.70克)。
脂肪(23.10克)。
碳水化合物(0.70克)。
胆固醇(146.00毫克)。
维生素A(5.00微克)。
硫胺素(0.30毫克)。
核黄素(0.16毫克)。
尼克酸(4.50毫克)。
维生素E(0.11毫克)。
钙(14.00毫克)。
磷(135.00毫克)。
钾(230.00毫克)。
钠(62.60毫克)。
镁(14.00毫克)。
铁(1.40毫克)。
锌(3.36毫克)。
硒(11.05微克)。
铜(0.17毫克)。
锰(0.02毫克)。
适合人群
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。以每100克猪小排计。
猪小排做法指导
1.猪小排烹调前莫用热水清洗，因猪小排中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.猪小排应煮熟，因为猪小排中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪小排食疗作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。
2、补肾养血，滋阴润燥。
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪小排补充信息
1.买猪小排时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
2.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪小排;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪小排。
3.食用猪小排后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
4.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪小排，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
5.生猪小排一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
6.由于猪小排也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪小排变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
猪小排(猪肋排)饮食禁忌
相克食物
猪小排+竹笋
影响钙的吸收。
猪小排+苦瓜
形成草酸钙阻碍钙的吸收。
猪小排+鲫鱼
影响营养素的吸收。
猪小排+乌梅
影响营养素的吸收。
搭配食物
猪小排+红薯
增加营养素的吸收。
猪小排+冬瓜
祛湿。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服猪小排，肥胖、血脂较高者不宜多食猪小排。
新鲜猪小排怎样挑
在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好 肉要新鲜的 闻闻就知道了 一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。
做糖醋排骨或者椒盐排骨就选用软排，就是没有脊骨边的排骨假如是做过桥排骨，手抓大排，就要选硬排，有脊骨边的排骨
猪小排与大排的区别
猪小排指的是肋排，也就是常说的排骨或者说净排。
猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨。
猪小排(猪肋排)知识介绍
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。猪大排其实就是猪小排上面的肋排，肉层比较厚所带的白色软骨比较少，比较适合红烧或者炖，土豆和它搭配是不错的选择。
猪腔骨
是离脖子最近的脊骨。
值得注意的是
肉厚固然好，但不要选几乎全是瘦肉的，小心是瘦肉型猪，吃了对人体有害，应选肉较厚，且带有一些肥肉的肋排。
黑椒猪小排——补血益气除湿驱寒
我们大家对于猪小排这样的食物都是很熟悉的了吧，在生活中很多人都是会吃这样的食物了，我们可以把猪小排烹饪成各种的美味食物了，黑椒猪小排就是非常好的一个选择了，那么这道黑椒猪小排怎么烹饪好呢，下面就让我们看看吧。
黑椒猪小排的材料
猪小排500克，油、盐、蚝油、孜然、黑胡椒、白胡椒适量。
黑椒猪小排的做法
1、用锤子把猪小排锤一锤，使其变大变薄;
2、调制酱汁，加入蚝油、盐、糖适量，加入少量的辣椒油和椒盐白胡椒拌匀;
3、将猪小排均匀裹上酱汁，然后放进冰箱，冷藏过夜;
4、在平底锅中加入适量的油，放入腌制好的猪小排;
5、煎制猪小排时注意翻面以防糊锅或猪肉受热不均，出锅前加入适量的味极鲜和黑胡椒，最后撒上一些芝麻就可以出锅食用了。
黑椒猪小排的功效
这道黑椒猪小排是我们大家比较常见的了吧，这是非常美味的一种食物了，吃起来的味道和口感都是很出色的了哦，而且营养价值也同样是很出色的了，猪小排这样的食物是很不错的了，含有很高的蛋白质，容易被人体所吸收，还含有血红蛋白，可以帮助补铁，改善贫血症状。而黑胡椒也是很不错的了，不仅可以让我们把食物烹饪的更美味了，还可以通过吃这样的食物来帮助我们可以帮助除湿驱寒，减少猪肉中的肉腥味，能够增进食欲，与猪肉相搭配还能一定程度上中和掉猪肉中多余的油脂，因此我们就不要错过这道美味的黑椒猪小排了哦。
通过了我们的介绍之后，大家对于这道美味的黑椒猪小排就能够有了解了吧，我们可以发现这道黑椒猪小排是很不错的了哦，不仅做法是比较容易的了，而且我们吃这道黑椒猪小排还很有好处，可以帮助我们补血益气，还能够除湿驱寒。
玫瑰小排的做法
很多新手媳妇在厨艺上都非常苦恼，玫瑰小排是一道适合新手学习的菜肴。不需要非常复杂的做法，简单翻炒就好。这道菜不管是搭配干饭吃还是搭配稀饭吃都不会影响菜的味道，饭后一碗汤味道更好。
2、过水焯一下，撇掉浮末。
3、热锅入油5成热，手感觉温度就好，倒入冰糖不停搅拌炒化。
4、慢慢变黄，出现气泡。
5、呈现琥珀色马上倒入排骨。
6、上色翻炒。
7、倒入干玫瑰花。
8、倒入温水，刚没过排骨为宜。倒入少许醋，生抽。
9、盖盖子，大火烧开转小火炖20分钟，酥软即可。
10、汤汁收浓后，加盐翻匀。
11、盛出撒少许芝麻。
想要拥有健康的身体最好还是自己做饭，玫瑰小排的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
猪小排黑豆汤——补肾利水润肺解毒
猪小排是猪排的一种分类，而且营养物质也是比较高的呢，它可以补充丰富的钙质和蛋白质，而且还可以有促进食欲的效果哦。猪小排可以有补肾利尿的作用，还可以解毒，和很多的食物都可以搭配食用，今天介绍猪小排黑豆汤的做法，可以有提高免疫力的效果呢。
猪小排黑豆汤
营养价值:
蛋白质、维生素E、胡萝卜素、锌、钙、硒、磷、铜、钾、锰、核黄素、钠、铁、碳水化合物、镁、维生素A
适宜人群:
适宜体虚、脾虚水肿、盗汗、自汗、热病后出汗等患者
禁忌人群:
湿热痰滞内蕴者慎服
所需材料
黑豆10克、猪小排100克、葱少许、姜少许、盐少许
做法
1、将黑豆、猪小排洗净;姜洗净切丝;葱洗净切圈。
2、将适量水放入锅中，开中火，待水开后放入黑豆及猪小排、姜丝熬煮。
3、待食材煮软熟后，加入盐调味并撒上葱花即可。
功效与作用
黑豆有益脾、改善贫血、祛痰止喘的作用，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。猪小排可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。常饮这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。黑豆可以有补气血的作用，还可以补肾，对于缓解体质虚弱啊或者是肾虚的情况有改善的作用，和猪小排一起吃，可以有养血补虚的作用哦。
猪小排黑豆汤的制作方法是比较简单的，很常见的一种家常菜，大家可以经常吃，可以有提高肠胃吸收的作用，开胃健脾的同时也可以有补铁补血的效果呢，大家可以试试这样的养生保健的食谱哦，对于补肾提高体质补虚劳有好处，大家不妨利用起来吧。
豆汁猪小排——益精补血消除疲劳
说到猪小排，这无疑是我们大家都熟悉的食物了吧，在生活中很多人对于这样的食物都是比较重视的了，大家都希望可以吃这样的食物来进行保健了，对于我们的好处也是比较大的，而豆汁猪小排就是非常好的一种吃法了，下面就让我们看看应该怎么进行烹饪吧。
豆汁猪小排的材料
猪小排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。
豆汁猪小排的做法
1、葱蒜姜切片备用，猪小排洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。
2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的猪小排中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。
4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。
5、腌好的猪小排放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
豆汁猪小排的功效
豆汁猪小排是现在很多人都爱吃的食物了，我们经常的吃这样的食物，能够起到的好处是极大的，特别是可以帮助我们提高身体素质，对于我们的脾胃健康也很有好处，而且最重要的就是可以帮助我们促进脾胃了，是可以帮助我们有效的促进肠胃蠕动，起到保护我们脾胃的作用，而且猪小排本身的补血作用也是极为出色的，经常吃是可以帮助我们益精补血的，对于大家来说，还可以通过吃这样的食物来消除疲劳，很多人在生活中都比较容易疲劳这时候吃上些豆汁猪小排，可以很好的缓解。
上面给大家介绍的就是豆汁猪小排了，可以发现豆汁猪小排是非常优质的一种食物了，我们经常吃这样的食物，能够起到的好处是极大的，可以帮助我们保护脾胃的健康，同时有利于我们消除疲劳，对于大家来说都是适合吃的美味了。
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