菠萝炒牛肉
春季养生多吃菠萝。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“菠萝炒牛肉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
牛肉是平时的餐桌上很常见的一种肉食了，大家都很喜欢吃牛肉吧，它很有营养，而且脂肪的含量很低，很适合现在人的饮食方式，牛肉有很多做法，那么大家吃过菠萝炒牛肉，这是粤菜中比较有名的一种了，不仅口感好，营养也是很丰富的，也是很适合怀孕的女性食用的。
牛肉大家是一种很熟悉的肉类了，它的功效是很多的，营养丰富，口感好，吃法也很多，不知道大家吃过菠萝炒牛肉没有，这是粤菜中很有名的一种了，下面我们来看看它的做法吧。
制作工艺
配料
主料： 牛里脊肉 300克 菠萝 100克
辅料： 柿子椒 25克 青椒 25克
调料： 酱油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克
制作工艺
1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。
3. 坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。主要原料
牛里脊肉
里脊肉(沙朗)是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
菠萝
pineapple菠萝原名凤梨，原产巴西，南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果，在中国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。 菠萝果顶有冠芽，性喜温暖。台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的略呈倒圆锥型，肉质比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。
菠萝炒牛肉的做法大家应该知道了吧，没有吃过这道菜的人在平时就可以学着去做一下了，它的味道一定不会让大家失望的，而且菠萝也是很有营养的，是大家都很喜欢吃的水果了，平时的吃法大家应该都知道，其实还有很多的食用方法大家可以去了解。
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菠萝炒牛肉——护肤瘦身
菠萝的营养很丰富，日常生活中大家都很喜欢吃菠萝，而这个季节就是菠萝盛产的季节，经常食用菠萝不仅可以及时供给我们足够的营养，还可以有效的帮我们达到瘦身减肥的效果，接下来小编就给大家来介绍一道关于菠萝的做法-菠萝炒牛肉。
菠萝炒牛肉
材料
牛肉250g、菠萝150g、青椒100g、蚝油、生抽、料酒、生粉、蛋黄、盐适量
做法
1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。
2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。
3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出(这点一定要记住，不然牛肉会变老)另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味)放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。
功效：
菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。 丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。酶素可以降低血压，稀释血脂，菠萝可以帮助我们很好的控制脂肪的增加，能很好的达到预防肥胖的发生。多吃菠萝还可以改善我们的发质和我们的皮肤。
以上就是小编给大下介绍的关于菠萝炒牛肉的具体做法和其营养功能，大家都清楚了吗?菠萝和牛肉的搭配一起做出来的食物可以供给我们丰富的营养，能很好的改善我们的肌肤状况，还可以让我们的体质变得越来越强壮，最重要的还可以帮助我们帮助我们有效的瘦身减肥。
菠萝炒牛肉的简单做法
菠萝炒牛肉这道菜略有一点点酸甜，不仅颜色养眼，而且十分开胃。但是水果和牛肉做在一起，让很多喜欢美食的朋友望而生畏，都会认为这道菜做起来会很难。其实不然，只要掌握技巧，再多做几次就会做的很美味的。下面小编给大家介绍一下如何制作菠萝炒牛肉。
一、菠萝船的制作：
1.菠萝切半，在菠萝的中心用刀划一个长方形，然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出
3.将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用
二、牛肉的腌制过程：
1.牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉
2.用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净
3.接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟
4.锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中
5.牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟
6.装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可
三、烹饪技巧
1、选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽，浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。
2、牛肉切片后用少许苏打粉腌制，牛肉的纤维组织被打散，口感会更滑嫩。
3、蛋清和淀粉腌制牛肉，最后用油将所有营养成分锁住，让牛肉更鲜嫩。
4、牛肉和菠萝的翻炒要迅速，热锅快炒，一分半钟即可出锅。
菠萝炒牛肉这道菜不仅就有强筋健骨、滋养脾胃的功效，还有止渴功效。又因为菠萝清热解暑，所以这道菜很适合炎热的夏季食用。菠萝中富含蛋白酶能够增快肠胃蠕动，这样就不用担心牛肉不好消化的问题了。相信大家看完之后也都会做这道菜了。
牛肉炒菠萝的做法有什么？
小编比较喜欢吃菠萝，有的时候自己在家的时候就会拌上一份凉拌菠萝吃，菠萝和牛肉一起爆炒，最后出锅的时候撒上一些孜然粉也是非常好吃的，最近小编的朋友给小编推荐了一道新菜，这道菜用牛肉，菠萝2个食材一起烹制，做出来的味道非常的棒，接下来小编就把这道牛肉炒菠萝做法告诉大家。
做法一：
材料：牛肉400克，菠萝1个，蒜蓉3粒。
做法：
步骤1：牛肉洗净切块；菠萝去了皮切块；蒜蓉去皮拍碎。
步骤2：大火热油快速翻炒牛肉，八分熟（牛肉刚刚变白）时盛出。
步骤3：起锅，锅烧热后加入油，油热后放入蒜蓉爆香。
步骤4：然后依次加入菠萝翻炒。
步骤5：炒出浓汁后，放入牛肉，翻炒2下，加入盐，生抽，鸡精调味，然后焖至收汁即可。
做法二：
材料： 牛肉切块，菠萝1个。
配料： 少许油、鸡精、 盐、 老抽、 生抽、 番茄沙司、黑胡椒粉
1、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。菠萝切好备用。 牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。
2、牛肉取出，放入切好的菠萝煸炒。炒到稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽（一定要少许）
3、慢慢的，菠萝会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使汤汁很好的融入到肉中。
4、倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。（沙司有甜度，不用放糖也行）汤汁变浓郁，继续煮还会炖出很多汤汁来，直到牛肉炖烂，牛肉炖软（牛肉会越炖越软的） 菠萝已经炖成汁了，夹一块肉尝一下味道、口感，觉得可以了，调入黑胡椒和少量盐，再稍炖一下即可出锅。
这道菜的做法很简单，由于牛腩可能味道比较重，不喜欢吃的朋友可以适当的少放一些牛肉，另外，菠萝一定不要放太多，放太多可能又酸又甜，影响到整道菜的口味。牛肉在炒之前最好先腌制一会，这样炒的时候能够比较入味，最后可以在放入一些番茄酱，番茄酱的味道还是比较甜的，和菠萝一起搭配使用。
菠萝滑牛肉的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做菠萝滑牛肉这道菜吧。
2.用大平勺从菠萝果肉底部切入，用力往前推，将所有果肉取出。
3.将取出的果肉切成三角形小片，泡入盐水，菠萝变成一个大容器备用。
4.牛肉切成厚薄均匀的小片，放入一小勺苏打粉。
5.用手抓均匀，放置5分钟，然后用清水冲净。
6.接着将牛肉放入一勺盐，适量淀粉，一勺橄榄油，蛋清，用手抓匀腌制10分钟。
7.锅入油，放一些姜丝爆香，牛肉迅速滑入锅中。
8.牛肉变色后，马上倒入菠萝拌炒，放入适量蘑菇精，整个过程不超过一分半钟。
9.装入菠萝船里，放上樱桃番茄点缀即可。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下菠萝滑牛肉
番茄炒菠萝做法
小孩子的口味大多数是差不多的，都比较喜欢吃酸酸甜甜的食物，酸甜的食材我们最常见的就是番茄和菠萝了。 这两种算是水果，番茄里面含有丰富的番茄红素，菠萝里面含有丰富的维生素，如果把这两者结合起来的话，做出来的菜肴肯定是十分的美味有营养的，我们下面具体的来看一下番茄炒菠萝的具体做法。
方法/步骤
猪肉切成片，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。
锅内油温5成热左右，放入猪肉滑，至猪肉变色，盛出备用。
锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。
加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和猪肉翻炒均匀。
加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。
注意事项
这道菜的灵感来自粤菜中的‘菠萝滑鸡片’，我将番茄混入菠萝中，既好看又降低成本，符合学生的消费能力，再将鸡片换成猪肉片，口感并不会差。”
我们通常比较会做番茄炒鸡蛋或者是菠萝咕咾肉，但是番茄和菠萝炒是不常见的，我们喜欢这种酸甜味道的朋友是可以试着在家里面做一做的，食材是很容易获取的，只需要按照上面的步骤进行操作，就能够简单的做出很美味的佳肴，家里的小朋友估计会喜欢的。
菠萝饭怎么炒
我们都知道很多的水果都是可以生吃、熟吃的，因为在制作的过程中不要完全破坏掉水果的营养即可。下面小编就来为大家介绍一下菠萝的营养功效以及热吃的具体食疗方法，希望大家有时间的情况下可以多一些品尝一下。
菠萝入菜的好处
1、赋予食物独特的香气。
相比一般的蔬菜，菠萝中的营养更加丰富，如大量的芳香物质和有机酸。
2、破坏菠萝蛋白酶。
一般的水果是生吃最好，这样可以完全的获取到其中的营养物质。但是菠萝中一种成分蛋白酶，这是一种会分解掉口腔中蛋白酶的物质，会使食物的口感很麻涩。但经过加热后的菠萝中蛋白酶的活性就会降低很多。
3、软化纤维，减轻肠胃负担。
菠萝成分中不溶性的膳食纤维特别多，在生食后会造成胃肠方面非常大的压力，但是热后的膳食纤维就会得到软化，相应的对胃肠的刺激就会减少很多。
4、怕热的维生素本身就少。
相比其他的水果菠萝中的怕热成分非常的少，因此在加热的过程中营养成分并不会比浪费很多。
菠萝入菜的食谱
1.菠萝古老肉
材料：猪里脊、菠萝、青椒、红椒、食用油、生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、面粉、番茄酱、米醋、糖。
做法：首先将准备好的猪里脊肉切成小方块，添加生抽、黑胡椒粉、盐、油以及淀粉进均有的搅拌备用，放置越30分钟左右的时候添加鸡蛋继续搅拌，然后在肉的外侧涂抹一层米粉，放入到油锅中炸约3-5分钟的时候就可取出备用。然后将菠萝肉、辣椒也切成小块。锅中放入油以及准备好的番茄酱、生抽、糖等调和均匀后，将准备好的菠萝以及肉在锅中快速的翻炒，使其所有的食材都被淋上了汁水即可关火取出。
2.菠萝饭
材料：熟米饭、鲜菠萝、鸡蛋、青红菜椒、青豆、玉米、洋葱、鲜虾仁、熟腰果仁等调味料。
做法：将一个新鲜的菠萝切成两半，其中的果肉取出切成小块，准备好的青红菜椒也要切成块。锅中热好油以后，先将鸡蛋打入切成小块取出。再将油锅热好以后，放入准备好的青红菜椒、青豆、米饭炒均匀，然后加入鸡蛋、菠萝、虾仁以及调味料继续炒匀以后即可取出撒上腰果后便可以食用了。
小编为大家介绍了两种非常简单且常见的菠萝菜的做法，建议大家有时间的时候可以试着做一下。实际上菠萝生吃熟吃均可，但是因为菠萝成分中含有对口腔刺激的蛋白酶并且过量的食用后胃肠会出现一定的不适，建议食用前一定要用盐水浸泡后再吃。
菠萝牛肉炒饭的简单做法
牛肉是一个大家都比较喜爱的食物，这牛肉是很多外国人比较喜爱的一种食物，因为牛肉对身体的好处有很多，吃了过后身体还可以增强抵抗力，而菠萝是一种水果，并且是来自于热带地区的，人们都听过这两种食物， 但是很少有人听说过用菠萝还可以合着牛肉一起炒饭，这样的做法是很美味的，下面就为大家介绍这个菠萝牛肉炒饭的做法：
1. 将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳保留充当容器;黄瓜、胡萝卜、小烤肠，切丁或切片;青豌豆焯水至断生捞出;锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁，烤肠片煸香，再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出;
将隔夜米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火翻炒均匀，
将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒;
掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅，盛入充当容器的菠萝壳中，即可食用。
小贴士
1.炒饭时火要旺，炒饭的速度要快，否则米粒易焦硬。
2.米饭的颜色要炒得均匀，酱油要沿着锅边浇入。
方法二
1.牛肉洗净，用黑椒、生抽和食用油(1汤匙)进行腌制半个小时以上;热锅下油(1汤匙)，等油温升高时，将牛肉倒下，快速滑炒至变色(1-2分钟)，起锅装盘待用。
2.菠萝浸泡盐水10分钟后，切成丁;黄椒洗净，切成丁。
3.马苏里拉芝士刨成细丝。
4.准备好米饭，装在烤盘里。
5.在米饭上加入牛肉和所有的汤汁。
6.加上菠萝和黄椒。
撒上马苏里拉芝士。
烤箱预热200℃，将烤盘放在烤箱的下层，烤15分钟。
小贴士
焗饭要好吃，一是味道要相对比较浓郁一些，生抽和盐比平时炒菜略下多一点;二是要舍得下芝士，芝士的份量足够了，饭才会更香啊。
以上就是对这个菠萝牛肉炒饭的做法，这些做法比较好学，因为做法比较简单，在家里面自己就可以尝试着做做，如果有带餐的习惯，那么做一道这样的菜看着更有食欲，而在公司里面吃这个便当的时候也会有面子，让人们都羡慕你的手艺吧，菠萝牛肉炒饭还有很多营养，经常吃的话有强身健体的功效。
牛肉菠萝披萨的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下牛肉菠萝披萨这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.121加入适量水揉搓成面团。
3.212取适量自发粉放入器皿内。
4.1揉搓均匀之后让它发酵约一小时。
5.2再调入一大勺橄榄油，继续揉搓。
6.1倒入少许橄榄油入披萨烤盘，涂均匀。
7.2面团发大之后放上按板摊成圆形。
8.然后将摊成圆形的面团放入烤盘内。
9.涂上适量番茄酱。
10.放上一层芝士。
11.均匀地摆放好炒过的牛肉。
12.放入切好的洋葱与番茄。
13.放上切成小块的菠萝。
14.最后再铺上一层芝士。
15.烤箱设置200度，烤25分钟。
16.取出切块即可食用。
天底下爱吃牛肉菠萝披萨的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《菠萝炒牛肉》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生多吃菠萝”专题。
