沙姜是什么
饮食养生是什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“沙姜是什么”，希望对您的养生有所帮助。
在南方特别是在广东，人们在烹调食物的时候喜欢加一点姜或者沙姜到菜肴里面。有些人可能不以为然，觉得没有必要在菜肴里放入沙姜。但是由于广东等地区的气候湿气比较重，在烹调食物的时候加入沙姜更有利于我们袪湿。这主要是因为沙姜是一种很好的中草药，他具有化湿、行气止痛的作用。
沙姜是一种同时具有着药理作用和食疗作用的一种植物。虽然说沙姜有如此重要的作用，但是我们也不可以过量的使用，特别是阴虚血亏、胃有郁火的患者更不应该食用，下面，我们来了解一下沙姜的主要作用。
沙姜营养丰富原产于非洲及亚洲的热带地区。喜欢生长在热带的沙土中，我国南部至西南部如广东、台湾、福建及云南等省区都有栽培。
沙姜性味功效与生姜有相似之处，优质的沙姜呈浅褐色，表皮略带光泽，久晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味道在辛辣中稍带甜味，含姜辣素高，有化痰行气，消食开胃，健脾去湿和防疫等功效。
沙姜的作用
传说当年广东化州及邻县瘟疫流行，爱吃沙姜的人得以免染疫病。村里的中医翻看《本草纲目》，上面果然说沙姜“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱”。因此广东人后来都爱上了沙姜的这一股香辣之味，并且使之入菜。
温中，消食，止痛，治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。 地里的沙姜十分漂亮，每株沙姜上只生四五片叶子，贴地生长，叶片是卵形，叶面是绿色，叶缘及尖端是紫色，采叶也可以做菜，没有沙姜块茎那么辣，但有奇香。沙姜也会开花，穗状花序自叶鞘中抽出，花是白色的，等到花谢叶枯，当年产的新沙姜就上市了，从市场上买回来的沙姜与生姜有几分相似，是数个相连的地下块茎，要想保存久些而不腐烂，可不要急着洗去沙姜上的泥土，只要除去须根，吹晾在通风处，随用随洗，就可以保留很久。
做菜时，一般是食用沙姜块茎本身，无论是酒楼饭庄的大师傅还是家庭主妇，凡是做广东名菜“沙姜鸡”，除了有各种不同秘方的生抽酱油之外，还有要配以一大块木锤捣碎的沙姜，才能够让鸡肉香而不腻，并且有除寒湿的作用。吃了这样的沙姜鸡后，胃寒的人也会很舒服的。因为沙姜中含有的挥发油和姜辣素，味辛、性温，入胃经;有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。爱吃的人说沙姜之辛香，比甘松之香还好闻。也有人做菜爱用沙姜叶，广西人爱吃的名菜中，就有一道“沙姜叶蒸田鸡”，将一大把洗净吹干的沙姜叶与田鸡拌匀，上灶大火蒸上10分钟，田鸡肉里有一股奇妙的鲜香，让人食指大动。
以上就是沙姜的主要作用，从上面我们可以看到，其实沙姜不但对很多疾病都有很好有治疗作用，而且沙姜也可以作为一种菜肴的调料品，它可以增加食物的味感。如果喜欢吃用沙姜的朋友，也不防可以考虑一下做一下上面所介绍的沙姜鸡。
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沙姜猪肚的做法是什么？
猪肚是非常好的食材，同样可以做成很多种美食，比如沙姜猪肚就是很受人欢迎的一道美食，沙姜可以非常好的调整猪肚的味道，所以这两者的搭配非常好，那么这道菜该如何做呢？
一、沙姜猪肚的做法
沙姜猪肚是一道菜品，主料是熟猪肚、沙姜、干葱，辅料是生抽、芝麻油、花生油、元西。
做法
1.将猪肚飞水，水开即可，捞起
2.将沙姜、干葱拍碎装入器皿
3.生抽，芝麻油，花生油，元西倒入器皿搅匀
4.将猪肚倒入盘中，淋上配料即可
二、沙姜猪肚的做法步骤
1、处理猪肚：猪肚先用盐和白醋抓洗两次，用水冲洗处理干净，然后飞水；
2、炖猪肚：将飞过水的猪肚冲洗干净，另起一锅，将白胡椒颗粒和姜片放入猪肚内，将猪肚放入锅中加水炖煮1小时至熟；
3、拌猪肚：将煮好的猪肚从锅中取出，切丝装盘，然后加上沙姜末、蒜末、指天椒、香莱，淋上酱油、麻油、鱼露，拌均匀即可上桌了。
三、沙姜猪肚片的做法步骤
1.新鲜猪肚翻转，先用清水冲洗，然后用盐、料酒和生粉挫捏，最后再用清水冲洗。此动作重复三次，猪肚就能很干净了
2.胡椒粒小火炒香，然后用刀面压碎
3.将胡椒碎粒塞进猪肚里，用针线捆住大口
4.放入高压锅里，添加清水和拍扁的生姜块，加少许盐和料酒，大火煲开，小火压煲10分钟左右
5.高压锅煲好等完全自然卸压后，打开锅捞出猪肚，剪掉针线，猪肚里面汤汁倒入锅内（汤可以做汤底用）。剖开猪肚，用冷水冲洗胡椒渣粒（如用预先备好的冰水浸泡，口感会更脆），然后斜刀切片
6.准备快炒佐料：沙姜洗净切粒（约3毫米小方块）；葱白洗净切段；将生抽、料酒和白糖按1:1:0.5比例调成酱汁
7.热锅注油，爆香沙姜粒和葱白。
8.倒入猪肚片快速大火翻炒约半分钟。
9.撒入酱汁翻炒几下，关火。
10.菜叶洗净垫在盘底，猪肚片铲起装盘。
沙姜鸡汤的做法是什么？
鸡汤对于大部分朋友来说都不会感觉到陌生，因为鸡汤的营养价值还是非常高的，做法也是多种多样。比如有的人就喜欢清淡一些的鸡汤，不会添加任何的辅材，有的人则喜欢吃一些养生鸡汤，所以会在里面放一些诸如枸杞、大枣等中药材。那么问题来了，沙姜鸡汤的做法是什么?
沙姜鸡汤的做法
准备食材及配料：本地鸡、沙姜、大蒜、盐
烹饪过程：
1、洗净本地鸡，去掉表皮的细毛，切成小块备用。
2、沙姜洗洗净外皮的泥土，去皮捣碎，大蒜拍好备用。
3、平底锅洗净，滤干水，再倒入，适量的香油，放入，沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香两分钟之后，倒入切成块的鸡肉，不断的翻炒入味
5、把鸡肉炒至金黄色，再加入大量的凉水大火煮开10分钟。
6、在另外一个锅炉上放入大砂锅，把煮开的鸡汤及配料，一起倒入砂锅内。
7、小火炖上20分钟即可出锅。
沙姜鸡汤，就这样子，简单的就好了，先炒后煲的鸡汤，比普通的汤会香浓一点，特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的甜香美。这道菜，特别适合滋补，鸡汤营养又健康，沙姜的香味让人想吃。
温馨提示：
鸡肉在切块的时候尽量把鸡腿，鸡爪和翅膀那些都涨成小块，因为这样在翻炒的过程中才会入味。鸡汤的水量怎么去添加，要根据个人的食量。建议在炒鸡肉的时候，不要放太多的香油，因为本身肌肉都有很多的油分在里面，所以说后面炖汤的时候，可以避免太油腻。
沙姜凤爪的做法是什么
沙姜凤爪是一道很好的开味小菜，尤其是与啤酒同食，在夏天具有很好的开胃，消暑的效果。因其做法简单，过程也不复杂，另外在食用的时候需要一定时间，因此具有很好的养胃与利于消化的功能。同时也有很好的美容效果，可以增加面部肌肉的活动，起到很好的面部肌肉锻炼的效果，同时也能享受美味。真是一举两得。
时间：30-45分钟
主料,鸡爪12个
辅料,沙姜适量,柠檬适量,九层塔少许,鱼露适量,花雕酒少许,冰糖少量,水适量.
沙姜凤爪的做法步骤
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
小贴士
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
以上我们介绍了沙姜凤爪的具体做法，做法很简单，如果害怕自己做不好，也可以少做一些。做到熟能生巧，另外自己做着也卫生与营养兼得。目前市面老是传僵尸鸡爪，所以还是自己做着吃最为放心，也最为安全。该菜在营养上也具有很好的效果。
沙姜猪脚的做法是什么
大家都知道姜非常好的材料，而且多吃姜也可以预防感冒。猪脚营养价值非常高。还具有美容的功效。能补充足够的胶原蛋白，所以沙姜猪脚这个菜受到很多人都喜欢。大多人都非常爱吃这道菜但是具体不知道如何做，沙姜猪脚的做法是什么？其实沙姜猪脚的做法也非常简单。一起来学习一下吧！
沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。
猪手有很好的营养价值，其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且当中含有的姜辣素，可去除猪手中的腻气，起到增添风味的作用。
材料：猪手400克、沙姜30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法：先将猪手洗净，斩件，以米酒、醋飞水后捞起备用；沙姜去皮（也可不去皮）洗净，拍碎备用；开锅下油，爆香拍蒜和沙姜，下猪手大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟，最后收汁即成。
沙姜猪脚的做法是什么？看了上面的介绍，大家是不是觉得沙姜猪脚这个菜其实做起来也非常简单呀！听名字听起来非常难做其实做起来还是很好做的。上面的步骤方法都非常清楚，大家有时间可以试着做。而且沙姜猪脚的功效也非常多。是非常迟的吃的一道菜。赶快动手做吧！
清蒸沙姜鸡的做法步骤是什么？
可能很多人没有吃过沙姜鸡，但是在我国的广东、香港以及澳门等地区，这是一道非常有名的小菜，在制作的过程中会加入多种调料，做出来的鸡肉吃起来非常嫩滑，味道非常香浓，吃过这道小菜的人都会被深深吸引，但想要做出正宗的沙姜鸡并不容易，下面介绍制作的流程。
第一、清蒸沙姜鸡
1.鸡腿洗净、滤干水分；
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状，沙姜去皮洗净切片备用。
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上（最好放冰箱一个晚上）将花生油，盐和麻油混合后均匀的抹在鸡身里外，沙姜片也是均匀分布，大概腌制40分钟左右，再隔水蒸上1小时即可趁热斩件上碟，还有蒸出来的汁可是精华哦，千万不要倒掉，用它沾着鸡吃，那沙姜独有的香气令人食指大动，回味无穷。
4.姜、葱白放在鸡腿上面，水开下锅蒸20分钟，起锅前撒放葱段——好啦！
小提示：
鸡在腌制之前一定要沥干水分，并适当用手帮鸡按摩几下，让味料充分渗透进鸡身。还有由于是整只鸡清蒸，而且蒸的时间比较长，所以锅里的水一定要充足，以保证蒸的过程不会烧干水。
第二、美味清蒸沙姜鸡
材料
清远鸡半只（任意种类的鸡都可以）沙姜粉适量（一般超市有卖）精盐，鱼露适量
做法
1、鸡洗净淋干水，鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉，就买一包盐焗鸡粉也可以，均匀的抹到鸡的全身（如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道，就用普通的姜，斩碎了和盐一起抹在鸡的身上，腌制，味道也很不错）
2、把鸡放到不锈钢的盘子里，盖上保鲜膜，腌制6个小时，也就是晚上吃，中午就要把鸡腌上
3、把鸡放到蒸锅里，水开了以后蒸20分钟
4、蒸熟后，在鸡的表面抹上香油，然后斩件，装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用
5如果蒸过的鸡味道淡了，把蒸鸡的汤里，加入一些鱼露，蘸食，味道也很不错，不过，通常腌制6个小时已经很入味了，蒸过也不会变淡的。
第三、清蒸沙姜鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净、滤干水分；
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上（最好放冰箱一个晚上）
4.姜、葱白放在鸡腿上面，水开下锅蒸20分钟，起锅前撒放葱段——好啦！
小贴士
如果把腌制的鸡或鸡腿放进冰箱一天以上，蒸出来的鸡连骨头都有味。
做沙姜鸡放什么调料
沙姜鸡简介
沙姜鸡是一道特色传统名菜,属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜,无砧板气、五金气,原汁原味,远非其他鸡肴所及。
做沙姜鸡放什么调料
1、将三黄鸡洗净,砍掉鸡脚。擦干水分。
2、将沙姜洗净切末,加入盐,糖,胡椒粉,食用油拌匀。
3、将2均匀抹在三黄鸡上,稍加用力按摩使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。
4、将腌好的鸡放在电饭锅内,按下煮饭健。跳闸后,把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了。
5、把电饭锅里焗出的鸡油,倒一点在小碗里,加点沙姜末,糖,蒸鱼豉油做成蘸料。
沙姜鸡的常见做法
沙姜鸡做法一
1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧。)
2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3、热油锅,把鸡爆炒至变色。
4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。
5、把鸡和沙姜炒匀。
6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。)
7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。(我炒的时候接了个电话,结果有点粘锅了。)
沙姜鸡做法二
1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧。
2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3、热油锅,把鸡爆炒至变色。
4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。
5、把鸡和沙姜炒匀。
6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。)
7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。(我炒的时候接了个电话,结果有点粘锅了。)
8、香香的鸡块出锅啦,来尝一块吧。
沙姜鸡做法三
1、鸡洗干净,并剁成块状。不要太大块,也不要太小快,自己把握。加入一点盐,并拌匀。
2、把沙姜洗干净,并削皮;把沙姜切成片状的,再用把把它拍松,出现一些裂痕。
3、锅中加入清水和滴入植物油,加入沙姜大火煮开二分钟。
4、放入鸡块,煮滚后加入适量的盐调味,可以撇掉上面的血沫。
沙姜鸡的食物相克知识
相克鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气
鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+菊花:一起吃会中毒
鸡肉+红薯:同食会腹痛
鸡肉+兔肉:腹泻
鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
沙提子是什么
沙提子，是俄罗斯的一种植物，也是在俄罗斯远东乌苏里地区长的一种可以在高严寒的高山上生长的植物，而且生命力特别的强，同时被认为是一种纯属天色具有保健功效的植物，对我身体的功效特别的多也特别的强，可以起到养生和只会的功效，药用和营养的价值都可观，下面我们一起来了解一下沙提子是什么？
沙提子是生长在俄罗斯远东乌苏里高严寒地带的高山里，是一种生命力极强的植物。是目前为止世界上发现对人体最好的天然保健植物。
沙提子是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质的药用食物。地球上生存超过两亿年的植物；沙漠和高寒山区的恶劣环境中能够生存的植物。完全在无污染环境中生长的绿色植物；世界植物群体中公认的Vc之王。
沙提子具有很高的药用价值，可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治疗慢性气管炎的作用；能治疗胃和十二指肠溃疡以及消化不良等，对慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎、结肠炎等病症疗效显著；对烧伤、烫伤、刀烧、冻伤有很好的治疗作用；对妇女宫颈糜烂有良好的治疗效果。
沙提子能够改善人类的免疫系统使其能更好的攻击疾病的入侵，沙提子对人体的消化系统也能起到改善的作用，对便秘、食欲不振等有很好的改善作用。沙提子中各种对人体有益维生素和脂肪酸、微量元素、亚油素、沙提黄酮、超氧化物等还能对感冒、肺炎等起到很好的治疗作用。真正称得上是人类的的安全卫士。
以上就是关于沙提子是什么的介绍，经检测沙提子富含丰富的维生素、微量元素、氨基酸和其他的生物活性物质，是一种营养特别丰富，对人身体有很好调理或是预防、治疗功效的植物果实，而且沙提子的花粉也是一种有用的物质。
沙姜饺子的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好沙姜饺子
2.21猪肉未内加入调味料腌上10分钟，沙姜剁成茸
3.1拌好所有材料
4.2在腌好的肉内加入沙姜茸
5.取饺子皮，放入沙姜肉馅
6.包成你喜欢的形状
7.取一碟子抹点油，把做好的饺子放在碟里，置蒸锅内
8.加盖，大火蒸8分钟左右
9.把蒸好的饺子晾凉待用
10.热锅，下油
11.下熟饺子
12.把饺子煎至金黄色即可
今天小编为大家介绍的这道沙姜饺子的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
沙司是什么
虽然现在网路变得很发达，但是现代人对于很多东西还是不了解，比如说我们常见的沙司，这是我们在做菜中会十分常见的一种调味品，但是沙司究竟是什么，大部分人都不知道，所以沙司是什么是很多人都关心的问题，针对这个问题，下面我们一起来了解一下吧。
虽然有很多人喜欢吃，但是对于很多东西大家还是不了解，比如说其中我们常见的沙司，那么很多人都想知道，沙司究竟是什么东西呢，针对这一问题，下面我们就一起来学习一下吧。
沙司是英语Sauce的译音，已为大家熟悉和常用，是一种用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。沙司的种类和做法很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和热沙司两大类。
西餐菜式的变化，很多是使用了不同的沙司而引起。
热菜用的沙司又可分为浓、薄、稀、清四种。制作沙司以原汁牛肉清汤或鸡清汤、蔬菜汤、牛奶、酸牛乳、油脂和醋为原料。近年来人们对高脂肪与蛋白质的食用减少，而一些不含高脂肪、蛋白质的素沙司不断出现，进一步丰富了沙司的种类。
各种沙司都含有可口芳香和不同颜色的原料，可以起到增强菜肴滋味、增加美观色泽的功用，热沙司还可起到保温的作用。
常用的沙司有：奶油沙司(Bechame1 Sauce)、番茄沙司(Tomato Sauce)、咖喱沙司(Curry Sauce)、色拉油沙司(Mayonnaise Sauce)、鞑靼沙司(Tartar Sauce)、千岛沙司(Thousand lsland Sauce)、白沙司(White Sauce)、粉沙司(pink Sauce)、蛋黄沙司(Yolk Sauce)、薄荷沙司(Mint Sauce)、辣根沙司(Horseradich Sauce)、醋沙司(Vinegar Sauce)、苹果沙司(甜)(Apple Sauce)、橘沙司(甜)(Orange Sauce)
沙司卷饼
材料
水，鸡蛋，植物油，椒盐，面粉，油，黄瓜，火腿，番茄沙司
做法
1.将适量面粉加水、椒盐，搅拌成面糊，稀厚合适，醒15分钟。鸡蛋搅拌均匀备用。
2.平锅加热后用餐巾纸蘸油擦一遍，将面糊倒入均匀摇成一圆饼，待饼面变色时将蛋液倒三分之一让其在饼上均匀着色，一面鼓起再翻面，看饼面再鼓起即可出锅。
3.依次手法，三张饼用一个鸡蛋。
4.将黄瓜切丝、火腿切丁(手头仅有这些料)撒在饼上，最后浇上番茄沙司。我的做法是为了拍照所以没卷。
泰式香蕉沙司虾
材料
香蕉2个，去皮切成薄片，黄瓜2根，去皮去籽，切成丁，新鲜薄荷叶15克，新鲜香菜叶25克，鲜姜末2克，新鲜红椒1个，切薄片，青柠汁60毫升，鱼露15毫升，红糖15克，虎皮虾680克，去壳并抽去背部黑线
做法
1.在大碗里将香蕉、黄瓜、薄荷、香菜、姜和红椒拌匀做成沙司。
2.用小碗将青柠汁、鱼露和红糖调匀直到糖溶化，然后充分与沙司搅拌均匀。
3.在大汤锅里将略加了盐的水烧开。将虾放入煮3分钟或虾肉不再透明为止。搭配香蕉沙司吃即可。
通过上面的介绍，相信大家都知道了，沙司究竟是什么，沙司是我们很多菜中都会用到的一种食品，而且沙司的口味也有很多，比如说番茄沙司，咖喱沙司，所以大家在做菜时可以根据自己的口味来选择不同的沙司，这样就可以做出美味好吃的菜肴了。
沙姜鸡什么时候放调料
沙姜鸡什么时候放调料
1、沙姜、葱头剁成蓉,沙姜洗净即可,不用去皮。置于小碗内,放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。
2、鸡处理干净,最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上,并做按摩10分钟,剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。
3、把鸡用保鲜袋装好,放置于冰箱冷藏入味4小时。
4、入味后取出,将鸡整只放入电高压锅内。
5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。
6、焗好的鸡取出,剁好摆盆上桌。
7、高压锅内的余油千万不要倒掉,和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起,是蘸点鸡肉的好蘸料呢!
沙姜鸡的一般做法
沙姜鸡做法一
1、光鸡洗干净,剁块。用盐和料酒腌20分钟。(刀工不好,每次剁鸡都脱皮脱骨的,亲们就将就着看吧。)
2、沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3、热油锅,把鸡爆炒至变色。
4、把鸡推到锅边,爆香沙姜和葱白。
5、把鸡和沙姜炒匀。
6、放糖炒匀,盖上锅盖焖至鸡肉熟透。(期间要勤翻炒,防止粘锅。也可以开锅炒,不过用的时间比较长一点。)
7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。(我炒的时候接了个电话,结果有点粘锅了。)
沙姜鸡做法二
1、沙姜切碎
2、油爆香沙姜
3、加入鸡汤煮开,加盐调味。
4、鸡腿和鸡翅开水焯一下
5、取出,斩件,铺到砂锅里。
6、将煮开的鸡汤和沙姜倒入煲内,大火滚开5分钟即可。
沙姜鸡做法三
1、土鸡半只,洗净,斩块。 沙姜拍碎,葱白切丁,葱花切段备用。
2、用生抽、沙姜、葱白将鸡块腌制半小时。
3、锅里放入食用油,把鸡块爆香; 加入高度酒爆香; 加少许水闷一下。
4、快收汁的时候撒入葱段,翻炒一下既可。
沙姜鸡的由来
鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。
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