干豆腐卷的做法大全
女性养生汤的做法大全。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“干豆腐卷的做法大全”，但愿对您的养生带来帮助。
在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了，干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的，他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐还是很有营养的，大家不妨在平时多吃一些干豆腐，下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐应该都是大家喜欢吃的，特别是在东北，人人都是爱吃干豆腐的，它不仅有营养，而且吃法是很简单的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。
东北干豆腐青菜卷
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫 油豆腐皮的。
做法
1、 鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、 将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、 把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
东北熏干豆腐肉卷
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了，吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了，大家在平时也要多吃一些干豆腐，像这样的豆制品对我们的身体都是很好的，特别是女性朋友都应该多吃豆制品。
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2.干豆腐切方块，香菜切段。
3.芝麻捣碎后装入小碗里，放入蒜蓉酱和味精，辣椒油，家少许水调匀。
4.取一张干豆腐，上面放上适量的香菜。
5.卷起来用牙签固定住。
6.全部卷好之后锅里烧油。
7.放入干豆腐卷中小火煎。
8.煎至两面金黄，把菜里的水分煎干最好。
9.煎好的豆腐卷盛盘后把调好的酱料沫在上面，最后撒点孜然就可以了。
也许你家中有人会做香菜干豆腐卷，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
熏干豆腐卷的做法
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2.肉末，半肥半瘦
3.鸡蛋打入肉末中，搅匀，再将葱姜蒜入入肉末中，放五香粉，盐、生抽、料酒，沿一个方向搅拌上劲，静置15分钟入味。
4.马蹄去皮，切碎
5.切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
6.切碎的马蹄，放入肉末中，加入水淀粉继续搅拌，如果太稠，加少量水，否则卷豆腐皮时，不易贴合。
7.豆腐皮提前上蒸锅蒸一下，热了即可，软的豆腐皮卷时好卷。
8.搅好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，边上稍微留一点点空地，防止卷起时把馅料挤出去。
9.卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
10.卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。
11.卷啊卷，排好队了，接口朝下，放在蒸屉上，我懒得往外拿蒸锅，就用了炒锅蒸。蒸20分钟。
12.锅内铺好锡纸，放白糖
13.蒸好的豆腐卷，放在铺有锡纸白糖的锅内，开火
14.冒烟后持续25秒左右，关火，开锅。
15.切片装盘，吃吧，好吃着呢
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的熏干豆腐卷步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
豆腐卷的家常做法大全
豆腐卷是很多人爱吃的，豆腐卷营养价值很高，吃的时候对身体没有任何损害，而且这样的食物也可以当中零食选择，吃豆腐卷的时候也要适量选择，不宜吃的太多，否则吃的时候对身体消化会有影响，那豆腐卷的做法大全中，对豆腐卷制作上也是有一些介绍，使得制作这类食物能够轻松进行。
豆腐卷的做法大全：
材料：菠菜叶50克，面粉约300克，水适量，鸡蛋2个，香葱2棵，豆腐80克，盐，花生油，胡椒粉。
做法：
1、菠菜叶洗净开始淖一下，捞出过冷水后挤干水。
2、菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁，根据自己喜好是否过滤，我留一点汁别用，其余渣和汁全部用来和面。
3、菠菜汁包含渣一起放进面包桶，加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度，做卷子面团稍一些成型漂亮，所以开始和面的时候看到的面是小的絮状，接近颗粒，若是软面团，看到大片絮状就可以了。
4、揉好的面团饧半小时。
5、香葱切碎。
6、饧面团的时间摊蛋皮，将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液，用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点，做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些，口感更好，因为还要再蒸。
7、豆腐放入碗内用勺子压碎，放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
8、取一块面团擀成薄皮，放上鸡蛋饼，铺上豆腐泥，卷起来，尽量卷的紧一些。
9、切块，放入上汽的蒸锅，大火15分钟，出锅趁热食用。
在对豆腐卷的做法大全中，对豆腐卷的做法认识后，制作豆腐卷的时候，都是可以根据以上方法进行，不过需要注意的是，在制作豆腐卷的时候，对它的制作不能过多，尤其在夏季的时候，对它制作更是要适量，否则很容易坏掉的。
干豆腐的做法大全
干豆腐是东北的一个特色食品，也叫做东北干豆腐，很多人会讲，那他是不是就跟腐竹和豆腐干是一样的呢?其实不然，干豆腐不同于腐竹和豆腐干，其中含有丰富的营养成为，对于人体的健康有着很好的效果，豆腐可以抑制和抵制癌症，预防更年期疾病，骨质疏松等有着很好的作用，那么，干豆腐怎么做呢?以下就是关于“干豆腐的做法大全”的介绍。
很多人对于干豆腐不了解，更别提干豆腐的制作方法了，其实，干豆腐的制作方法很简单，且干豆腐对于身体虚弱，营养不良，气双亏的朋友都有着很好的效果，下面大家来了解一下“干豆腐的做法大全”吧。
干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不干豆腐同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
黄豆经过浸泡，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬煮，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。 将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。
这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐或是干豆腐了
在豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一层，用豆腐瓢将豆腐花搅搅碎，很均匀的样子，用瓢将豆腐花舀起一些，轻轻地、均匀地泼在豆腐包上，一定要匀，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再续上一层，正好盖住刚才泼的豆腐花上面，又为泼下一层豆腐花做好准备。再重复刚才的程序，泼好第二层豆腐花，再用豆腐包盖住。依此类推，重复进行，直到将干豆腐的木框弄满。
这时候，就要开始压了。上面先盖好厚厚的木板，压上一些大石头，然后，上面再用一根很粗的大木梁横压在木板上，一头固定，另一头用绳子搅在另一边下面的横梁上，用一根小木棒搅在绳子中间，不断地搅，使上面的木梁不断地向下压。木框的下边哗哗地躺着清水，豆腐花就在豆腐包里承受着重压，逐渐地变成了干豆腐了。压上几个小时，打开豆腐包，一层当中就是一张干豆腐，一张一张地取来，叠好，干豆腐就做成了
通过上面的介绍，相信大家对于“干豆腐的做法大全”也又来新的认识，虽然豆腐具有很好的营养价值，但是，朋友在适用的过程中，还是需要注意，一定要慎用，尤其对于肥胖和血管硬化 的朋友。
干豆腐卷肉馅
干豆腐是东北的特产，是压成薄片状的豆腐制品，但是和我们平时所看到的豆腐或者腐竹都是不一样的，但是豆腐干中含有比较丰富的蛋白质或者氨基酸，这些都是人体所需要的营养物质，而干豆腐卷肉馅其实是也是人们生活中常常吃的食物，现在就详细的去了解它的制作党法。
干豆腐卷肉饼其实含有非常改的营养价值，不管是干豆还是猪肉，含有的营养物质都是利于我们身体健康的，因此能够自己制作干豆腐卷肉馅相信绝对是最营养健康的美味食物。
食材
干豆腐三大张猪肉馅500g
面粉30克 湿淀粉170g
五香粉 少许 精盐
味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许
白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个
1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)
3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二(看干豆腐的大小，太小了就不用割)。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
虽然说干豆腐卷肉馅是属于东北的小吃，但是现在南北文化那么相近，其实都可以自己制作而成，所以说面对这样的食物，自己在家都可以动手制作，再也不需要嘴馋的时候辛苦跑各种地方去购买了。
熏干豆腐肉卷的做法
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍熏干豆腐肉卷的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。
3.然后卷起来。
4.开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸20分钟。
5.另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。
6.蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，冒烟后30秒关火，再焖1分钟。
7.熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。
8.装盘晾凉后切块食用。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的熏干豆腐肉卷步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
干豆腐卷金针菇的做法
干豆腐卷金针菇是比较常见的一种做法，它的食材比较丰富，做法也比较多，为了让味道更好，可以准备些肉馅来进行制作，当然也可以做成素食，干豆腐卷当中只放入金针菇和一些蔬菜，要想做好干豆腐卷金针菇比较重要的就是酱料的选择，另外如果能够吃辣的，也可以放一些比较辣的辣椒面。
干豆腐卷金针菇的做法
材料
金针菇，豆腐皮，肉馅，美极鲜，淀粉
做法
1、金针菇卷也是自己琢磨着做的，把豆腐皮剪成长方形，用一个大碗装适量的水，金针菇用开水烫软沥干；
2、取一张豆腐皮，在水里稍稍浸一下，然后把肉馅和金针菇包好，伤锅蒸15分钟，再用美极鲜和淀粉调一个芡汁浇上就好。
做法二
主料：干豆腐2张
辅料：金针菇150克
具体步骤
第一步
干豆腐切成长条形，金针菇对半切断。
第二步
卷成的两个卷用牙签签好
第三步
签好的金针菇卷平铺在淋油的平底锅上。
第四步
点火，火候不能旺，要调制温火进行加热。煎制亮面金黄。
第五步
这样基本上煎好了
第六步
快要出锅前，撒上适量的盐和烧烤料。
金针菇和什么一起吃好
1、豆腐+金针菇
金针菇具有益智强体的作用，与豆腐搭配，对癌细胞具有明显的抑制作用。
2、白萝卜+金针菇
金针菇可健脾胃、安五脏，益智健脑屿消食解毒的萝卜搭配，效果更加明显。
3、绿豆芽+金针菇
金针菇与绿豆芽一起吃，具有清热消毒的作用，常用于防治中暑和肠炎。
4、鸡肉+金针菇
金针菇适合和鸡肉搭配食用，能够促进蛋白质的吸收和脂肪的消化，减轻胃肠负担，防治胃肠疾病。
5、菠菜+金针菇
金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。
干豆腐的家常做法大全
干豆腐作为一种常见的食材，它具有多种多样的做法，每种做法都是独特的美味佳肴，常出现在家家户户的饭桌上，深受广大朋友的喜爱，那么，干豆腐的做法都有哪些呢？
凉拌干豆腐——首先，购买品质优的干豆腐，切成大小食用的丝状亦或是块状，可以根据自身喜好进行选择，还能加入其他食材搭配。然后，在锅中放入适量的水，煮沸后，放入干豆腐进行焯制，捞出后沥干。最后放入一干净容器中，加入盐、味精、醋等调味品，充分均匀搅拌即可。卤干豆腐——首先，选购新鲜的干豆腐，清洗干净后，切成宽窄适中的条状。然后，在锅中加入八角、花椒等大料以及葱段、姜片等，再加入适量的水，煮沸后，放入干豆腐，再次煮沸后换成小火煮制。最后，加入盐、味精等充分搅拌，即可捞出食用。
香辣干豆腐——首先，选购新鲜的干豆腐，清洗干净后，切成大小适中的块状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入干红辣椒以及葱、姜末进行爆炒，再加入切好的干豆腐，不停地翻炒。最后，加入盐、味精等调味品进行充分搅拌，直至炒熟后即可装盘享用。
丰富多样的干豆腐做法就介绍完了，可以根据自身喜好选择制作不同类型的干豆腐，步骤都相对比较简单，它不同于鲜豆腐，但也具有独特的美味，非常适合在家尝试制作。
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