菠菜鸡蛋面
老人养生送鸡蛋。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为一个热度越来越高的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“菠菜鸡蛋面”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
菠菜鸡蛋面是很多人在日常生活中经常会吃到的一种面，很多人也是非常喜欢吃菠菜鸡蛋面的。大多数人喜欢吃菠菜鸡蛋面是因为有菠菜和鸡蛋的原因，因为菠菜和鸡蛋一起煮，味道是很鲜美的，而且汤的味道也很好，并且吃了不会有腻的感觉，所以才会有这么多的人喜欢吃菠菜鸡蛋面的。
菠菜鸡蛋面里用的面骑士就是一般的面条，也可以是普通的挂面，这些是没什么讲究的，但是菠菜一定要是新鲜的，要不煮出来的味道很不好闻的。另外，鸡蛋最好是草鸡蛋，因为草鸡蛋不仅好吃，而且营养价值也是很高的。下面就来具体说说菠菜鸡蛋面的做法。
准备材料
主料:面条(标准粉) 100克
辅料:菠菜 50克 鸡蛋 100克 胡萝卜 10克
调料:姜 10克 花生油 20克 盐 8克 味精 10克 鸡精 5克 香油 2克 蚝油 10克 各适量
制作方法
1.嫩菠菜去老叶、根，洗净;
2.生姜去皮切丝;
3.胡萝卜去皮切片;
4.在碗内放入盐、味精、鸡精、麻油、蚝油、花生油;
5.用锅烧开水，倒入碗内调成汤汁;
6.另烧锅加水，水开时下入面条、胡萝卜，待面条快熟;
7.打入鸡蛋，下入菠菜，煮至熟透捞起，盛入挂汤汁的碗内即成。
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食 疗神效。去除农药残留方法随着菠菜栽培技术的不断进步，菠菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，菠菜的病虫害也越来越重，绝大部分菠菜需要连续多次放药后才能成熟上市。因此菠菜要洗干净，应该放在盐水里浸泡10分钟以除去农药残留。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。
适宜人群
1、宜食：
痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：
患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
所以，经过上面文章对于菠菜鸡蛋面的深入了解，我们才知道很多人喜欢吃菠菜鸡蛋面的真正原因其实是因为菠菜和鸡蛋的营养价值非常高。当然，菠菜鸡蛋面之所以非常受欢迎的原因还有一点，那就是现代人一般的时候都是很忙碌的，所以经常没时间做饭，所以会经常吃到菠菜鸡蛋面。
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西红柿鸡蛋菠菜面怎么做
面的种类有很多，味道自然也不同，很多人都想知道西红柿鸡蛋菠菜面怎么做，只有做出营养又美味的食物，才能让人们有更好的享受，其实从这种面的名称上就可以看出主要的食材是西红柿、鸡蛋和菠菜，当然了面自然也是不可少的，准备好食材掌握好方法就可以动手来做了。
主料：菠菜150克 小麦面粉1杯 西红柿2个 鸡蛋2个调料：食盐5克 酱油3克 蒜1粒 水适量 白糖5克 植物油20克
做法:
1.菠菜叶洗干净备用
2.锅中烧开水，滴入几滴植物油，油不能多，几滴足以，放入菠菜叶轻焯至断生马上捞出
3.菠菜叶子放入料理机中，加入半杯水打成茸
4.备好一份面粉，一份菠菜汁，面粉倒入面条机后，盖上盖子，沿着盖口倒入菠菜汁，我的没有过滤，倒的比较辛苦，其实可以直接把面粉和菠菜汁一起倒入面条机，然后盖上盖子工作
5.面条做好后，因为我不是马上烹制，中途放置了3个小时，以防面条粘连，我撒入干面粉
6.西红柿若要去皮的话，用刀在番茄上划几道，然后放入开水中烫二十秒取出，即可轻易去皮
7.鸡蛋打散，放入少许盐调味，锅里烧热少许植物油，倒入打散的鸡蛋
8.中火炒至鸡蛋金黄油亮时候装起备用
9.锅里爆香少许蒜蓉，放入切块的西红柿略炒后加入少许水、盐、白糖，中小火煮至番茄适合自己的软烂程度，然后大火收汁至略为浓稠，加入之前炒好的鸡蛋，滴入几滴酱油，翻炒，试味，合适即可装起备用
10.锅中烧开水，放入面条，煮开后中途点2次水，煮至面条适合自己的口感捞人碟子中，舀入少许面汤，再舀入之前炒好的番茄鸡蛋即可享用
通过上面的介绍，大家对西红柿鸡蛋菠菜面怎么做也都很清楚了，做面看似很简单，其实很复杂，光准备好食材还是远远不够的，还需要把握火候和力度，面要筋道，营养价值要高，就需要选购新鲜的食材，做出来才会更享受。
菠菜鸡蛋面怎么做更营养
菠菜鸡蛋面，到底应该如何制作，可能在生活当中很多人都不太掌握它的方法和步骤，所以煮出来的菠菜面，可能并没有自己想象中的那么好吃，有时候面也会糊掉，所以针对这样的哭闹现象，下面就为大家介绍一下，菠菜鸡肉面的制作方法，了解这些方法以及步骤制作起来就会变得简单。
一、准备材料
辅料:菠菜 50克 鸡蛋 100克 胡萝卜 10克
调料:姜 10克 花生油 20克 盐 8克 味精 10克 鸡精 5克 香油 2克 蚝油 10克 各适量
二、制作方法
1. 嫩菠菜去老叶、根，洗净;
2. 生姜去皮切丝;
3. 胡萝卜去皮切片;
4. 在碗内放入盐、味精、鸡精、麻油、蚝油、花生油;
5. 用锅烧开水，倒入碗内调成汤汁;
6. 另烧锅加水，水开时下入面条、胡萝卜，待面条快熟;
7. 打入鸡蛋，下入菠菜，煮至熟透捞起，盛入挂汤汁的碗内即成。
因为并不是所有的人，每天都有一大半的时间去厨房里，准备营养美味的食物，所以我们就需要了解这些，健康营养吃面的技巧，这样就可以花最短的时间，做出最美味, 而且对我们身体健康又有力的面食。
西红柿菠菜面
面条的做法有非常多种，素面的做法虽然简单但是味道多少还是淡了点，喜欢多点营养和口味的朋友可以试试这道西红柿菠菜面，西红柿菠菜面不是将西红柿加上菠菜两种蔬菜搭配出来的面条而是西红柿搭配上菠菜面，菠菜面是采用了菠菜汁和出来的面。
西红柿菠菜面的做法十分的简单，我们只需要用到的食材是西红柿和菠菜面就好，当然我们也可以自己先制作好菠菜面，西红柿菠菜面不但外观好看而且好吃。
主料
西红柿200g
菠菜面350g
鸡蛋50g
配料
油适量
盐适量
葱蒜适量
生抽适量
味精适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
做法
1 不粘锅里倒少许油，转一转，使油均匀涂满整个锅底，关小火，打入一个鸡蛋，表面上撒些盐，小火煎至蛋黄凝固。
2 锅中水开后下入用菠菜汁和好的面条，煮到面条熟了，盛出。
3 油锅中爆香葱蒜。
4 倒入切碎的西红柿，翻炒1分钟。
5 加入盐，熬至西红柿出汁。
6 加入生抽。
7 关火，加入味精。
上文我们介绍了一道常见的面条做法西红柿菠菜面，西红柿菠菜面是采用了西红柿搭配菠菜面制作而成，西红柿菠菜面不但外观好而且味道也好，西红柿菠菜面具有丰富的营养，所以深受大家的喜爱，我们可以根据教程自己也做出这道面来。
菠菜肉丝面
面是我们中国人常见的主食，我们发明了很多面条的做法，一碗看起来简单的面条有着多种的搭配，比较合理的搭配是既有面粉构成的面条，又有蛋白质和脂肪丰富的蔬菜和肉类，这样做起来的面条不但好吃而且营养十分的丰富。例如我们下文介绍的菠菜肉丝面。
菠菜有润肠的功效，能起到预防痔疮的好处，菠菜能促进我们的生长发育，有很好的抗病能力并且能提高人体的免疫力，菠菜还能促进人体的新陈代谢。
菠菜的好处：
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;
材料
主料
200g儿童面
150g鲜猪肉
配料
100g菠菜
适量盐
适量十三香
适量胡萝卜
半颗葱
做法
1先把菠菜洗净切成细丝，在把猪肉和胡萝卜也切成细丝，葱花切成小段状，鸡蛋和宝宝面准备好。
2烧上适量的清水，待水开锅后把鸡蛋下入锅里后，1分钟后鸡蛋开始发白了这是就可以把面条下入锅里。
3烧到2分钟后把切好的肉丝放入锅里在煮上2分钟。
4这时候开始调味了，放入适量的味精、十三香、精盐、后把上面的鸡蛋末用勺子撇除。
5把菠菜和胡萝卜丝还有葱段一同放入锅了，开锅后就可以关火捞出了。
6一碗美味营养的菠菜肉丝面这就做好了!
上文我们介绍了一碗营养非常丰富的面菠菜肉丝面，菠菜肉丝面做法简单，使用到的食材有蔬菜类的菠菜，有肉类的瘦肉，有主食的面条，这样的搭配是非常值得大家去学习的，上文介绍了菠菜肉丝面的具体做法，大家可以学习一下。
怎样做菠菜面
菠菜面如果从字面上理解我们可能会认为是采用了面条搭配上菠菜的一种做法，是面条做法的一种，其实不是这样的，菠菜面应该是一种面条的做法。我们中国人从来就不会缺少聪明才智在饮食上也是如此的，我们看惯了平常的面条所以发明了绿色健康的菠菜面来。
菠菜面的特点是颜色和普通面条有很大的不同，菠菜面的颜色是绿色的，另外菠菜面的营养成分肯定和普通面条不同，菠菜面含有更丰富的维生素。
菠菜面，陕西的一种汉族特色面食。是加入菠菜粉和面做成的挂面。可以做自己做，也可以在挂面加工的时候加入菠菜面。经石磨加工的面粉，不含任何增白剂、滑石粉等食品添加剂。
菜谱做法：
1.菠菜清洗干净
2.放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看
3.焯好水的菠菜放入冷水中
4.放凉后切成三厘米的小段
5.放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟
6.然后过滤
7.过滤好的菠菜汁
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团
9.然后擀长。最好用压面机方便
10.再擀薄些
11.切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可
12.肉末放在油锅中炒香
13.倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝
14.加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面
上文我们介绍了什么是菠菜面，菠菜面可不是采用菠菜和面条一起煮出来的，菠菜面是面条在传统做法上加入了菠菜做出来的一种新的面条，菠菜面不但外观很好看而且也很好吃，上文介绍了菠菜面的具体做法，大家可以试试做出这种绿色的面条。
销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤。
2.2121番茄去皮切块，香菇切片，胡萝卜切丝
3.葱姜蒜切末
4.取一块面团，撒少许干粉防粘
5.用擀面杖擀成一张大薄片
6.用菜刀将面片划成菱形片，撒少许面粉防粘备用
7.锅中倒少许油，爆香葱姜蒜末
8.加入胡萝卜滑炒
9.1加入番茄块大火翻炒
10.2加入香菇片翻炒至香菇变软变薄
11.加入一汤匙半生抽、一汤匙醋和半汤匙老抽，继续翻炒
12.将番茄炒化出较多汤汁
13.加入一大碗水（一人份，人多则水加量）
14.大火将番茄汤煮沸
15.转小火继续煮几分钟，让番茄和香菇的味道充分融到汤里后下入面片
16.搅拌一下防止粘连，滴入半汤匙蚝油、半汤匙白胡椒粉和适量的盐调味，直到面片成熟浮起
17.均匀的淋入打散的蛋液就可熄火
18.余温可让蛋花成熟，喜酸的此时可再加一汤匙醋，撒少许葱花点香油即可食用
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
菠菜鸡蛋汤
说到菠菜鸡蛋汤，虽然谁也说不清它是属于哪个菜系的，但相信你一定喝过，而且一定很喜欢喝。菠菜鸡蛋汤绝对是食色俱佳还极具营养，其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和铁、磷、钙等多种矿物质。菠菜又名波斯菜，原产地是古波斯，到唐朝初年才传入中国。
菠菜中富含胡罗卜素，但又没有胡萝卜那种特殊的味道(有些人不喜欢)，胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，是正常视力的重要保证，如果缺少了维生素A就会得夜盲症。菠菜中还含有大量的植物粗纤维，可以加快肠胃的蠕动，有助于消除便秘，对痔疮、肛裂也有疗效。
食用菠菜还可以达到补铁补血的作用，因为菠菜中富含铁元素，还有很好的预防中风的作用。更神奇的是菠菜具有减少皱纹、增强活力和延缓衰老的作用。现在就来介绍一下菠菜鸡蛋汤的做法。先将菠菜洗干净然后择好，将鸡蛋磕入碗中，然后用筷子朝同一方向将蛋打散。
菠菜和鸡蛋都准备好了，接下来烧一锅水，在锅里滴上几滴油，再将刚才洗好的菠菜放入锅中焯熟，然后晾凉，再将菠菜切成段，放在一边。将锅倒入适量的油烧热，再放入切碎的葱姜蒜芡一下锅，再倒入适量的水，将刚才切好段的菠菜倒在锅中，盖上锅盖直至将水煮开。
烧开后，倒入事先打好的鸡蛋液，迅速用筷子将锅中的鸡蛋液搅拌开，这样就可以形成好看的鸡蛋花了。等鸡蛋也熟了后，往锅里加入少许的盐和味精，如果你还觉得不够香，还可以滴上几滴香油，然后再煮一分钟就可以关火了，这样一锅既鲜美又有营养的菠菜鸡蛋汤就做好了。
油泼辣子菠菜面
油泼面是面种类中的一种，面可以做成各种口味，油泼面又有很多种类，其中就包括油泼辣子菠菜面，这是一种带有辣味的绿色油泼面，这里面包含了菠菜，菠菜对人体有很大的好处，它属于绿色有机食物，而且吃起来也非常美味，而且做法也不是很繁琐，适合大众食用，那么油泼辣子菠菜面是什么？
辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
油泼面是陕西传统的特色面食之一，又叫为扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
在酷爱吃面条的陕西八百里关中道上，精于制作面食的家庭主妇们则又打破了这种"隔靴搔痒"式的方法，直接将菠菜叶与面粉和揉在一起，擀制成碧绿透亮，令关中汉子提起便滴涎水的油泼辣子菠菜面。
菠菜鸡蛋饼
菠菜在一年四季当中都可以见到，尤其是在春天的时候，菠菜不但非常的鲜嫩，而且价格也非常的便宜，最重要的是菠菜中所含的各种维生素特别容易被人体所吸收，所以不管是多大年纪的人，多吃一些菠菜是对于身体有很大的好处的，尤其是患有高血压和贫血等血液疾病的人，特别适合食用菠菜。
菠菜不但可以用来做汤，而且还可以用来清炒、凉调，另外还有一种菠菜的做法比较独特，就是做成菠菜鸡蛋饼，不但颜色非常的好看，而且营养也非常的丰富，特别适合作为早餐来食用。而具体菠菜鸡蛋饼的做法如下：
1.将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分
2.将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份;其中一份加入面粉，拌匀成面糊;另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用
3.将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀
4.平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面
5.将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上
6.小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘
另一种做法
1. 菠菜清洗干净。
2. 锅中把水烧开，放入菠菜飞水。(不要超过10秒)
3. 稍稍冷却，取出菠菜切一下。(可大可小)
4. 倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
5. 搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
6. 加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 然后加入适量面粉。
8. 搅拌至面粉无颗粒。
9. 平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
10. 舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
11. 一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
对于菠菜鸡蛋饼的做法，就先为您介绍这两种，在食用菠菜的时候，可能有一些人会感觉有一些酸涩感，如果说您对于这种感觉比较敏感的话，建议您可以少放一些菠菜，而且这道菜是不适合有肾病的人食用的，希望您可以注意这点。
菠菜蒸鸡蛋
日常的饮食当中鸡蛋这个食材扮演着非常重要的“角色”，鸡蛋不仅自身蛋白质丰富对人体有很多的益处食材本身的口感也是非常的受人们的喜爱，而且做法也有非常多的种类，菠菜蒸鸡蛋就是其中一种比较常见的，但你们知道这种菜品的功效吗，那么，菠菜蒸鸡蛋有什么功效?
第一，菠菜蒸鸡蛋有什么功效?鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。菠菜具有通便清热、理气补血、防病抗衰、补血止血和止渴润肠的功效。此菜具有健脑益智、改善记忆力、通便清热、润肺利咽、滋润皮肤的功效。这样的食疗方法可以有滋补气血的作用，还可以清热解毒，对于抗衰老啊还有健脑益智有一定的好处，还可以有补血的作用，对于提高人体的免疫力来说效果也是不错的呢，
第二，菠菜蒸鸡蛋：食疗功效:健脑益智、改善记忆力、通便清热、润肺利咽、滋润皮肤营养价值:蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、膳食纤维以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素适宜人群:一般人群皆可食用禁忌人群:肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食所需材料主要食材鸡蛋、菠菜、盐做法将菠菜清洗干净后切碎。，用盐将菠菜腌渍片刻，用力揉透至出水，再将菠菜叶中的汁水挤干净。鸡蛋打入碗中搅匀加盐，再分别倒入鸳鸯锅的两边，在锅一侧放入菠菜叶，入锅蒸熟即可。
菠菜蒸鸡蛋有什么功效?菠菜中的营养价值非常的高，其中胡萝卜素、铁、维生素B6、维生素A、叶酸、钾的含量非常的丰富，而且维生素A对我们的眼睛有很多的好处，维生素B也同样对我们的身体有很大的帮助，所以菠菜的营养可以说是非常的全面了。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物，对我们的身体有很大的好处，可以补充我们身体内所需要的营养物质。
鸡蛋瘦肉面
面条在北方是主要的主食之一，面条是使用小麦粉或者是杂粮粉制作而成的，食用后非常的容易被胃肠所吸收，所以很多家长都会让宝宝吃一些面条，为了提高面条的营养价值，我们可以在面汤中加入一些肉类食物或者是鸡蛋和青菜，比如鸡蛋瘦肉面，我们可以更加自己的口味来选择食材的加入，那么鸡蛋瘦肉面的做法有哪些?
第一，鸡蛋瘦肉面的做法有哪些?如果要快速，可在前一晚做饭时把瘦肉切好，放冰箱。早上起一个小锅把水煮开，准备煮面条。水开放面条煮到8分熟，放蔬菜、切得很薄的瘦肉片，煮到肉没有血色，面汤再次开起来后放葱段跟盐调味，想要汤更鲜一些，可以放点魔厨高汤或者鸡精，不放也可以。在煮面的同时另外起一个小锅煮鸡蛋，冷水下锅，煮开1分钟后关火，焖2分钟，捞出泡冷水。这是蛋黄半熟的鸡蛋，我的鸡蛋大约40克，是小鸡蛋，如果是40克左右的大鸡蛋，水开2分钟后关火，焖2分钟，泡冷水。鸡蛋剥壳对半切开，放到面上。
第二，注意事项：瘦肉要买前腿瘦肉，稍微带点肥瘦相间的位置，这块肉嫩，不容易老;肉片要后下，熟了就起锅，不要久煮，否则柴了不好吃;肉多点汤会更鲜;鸡蛋如果要蛋黄半熟，煮的时候要控制时间。
鸡蛋瘦肉面的做法有哪些?先将肉，生姜，葱切好，将面条放入水中煮熟(不要煮的太烂了)。将煮熟的面条过一下冷水，这样面条有嚼劲的，接下来，单独做汤;先肥肉放入锅中爆炒一会，再放入生姜一起爆炒，这样有香味的，加入水，趁水还是凉的，把瘦肉放入锅中;这样瘦肉吃起来比较嫩;煮至沸腾，把鸡蛋打入汤中，加生抽和盐，将做好的汤导入面中即可;然后撒点切好的葱花。
鸡蛋柿子面
说起煮面条，相信每个人都会煮，这也是我们生活中最简单、最便捷的菜谱。但是，您煮的面条好吃吗?面条该怎么做才好吃呢?营养专家指出，煮面条的方式多种多样，搭配也可以花样百出，而现在要给大家介绍的是营养丰富美味鸡蛋柿子面。那么，鸡蛋柿子面你尝试过吗?
鸡蛋柿子面的做法是怎样的呢?主要是面条搭配西红柿、鸡蛋，再加入一些调料而成，制作过程非常简单，却可以让您尝试到很不一样的美味。那么，赶紧跟着去学习制作鸡蛋柿子面吧。
用料 番茄酱1个，鸡蛋2g，食盐适量，鸡精适量，葱适量，调和油适量，香菜适量
柿子鸡蛋面的做法
1.准备材料，葱切片，柿子切小块，鸡蛋打散，香菜切段
2.热油下葱炒香
3.加入柿子炒出汤汁，加少许盐
4.加水煮开，喜欢汤多可以多加些水
5.下挂面
6.挂面差不多熟的时候加半勺鸡精和适量的盐拌匀，然后把蛋液倒入
7.蛋液凝固加香菜关火出锅即可，也可以撒少许香油提味
鸡蛋柿子面的做法真的非常简单，再搭配上一些调料，便可以让你在短时间内尝到营养美味的面条。并且，鸡蛋柿子面还具有多种功效与作用，它可以帮助人们防癌，抗衰老，促进食欲，健脑益智，保肝，动脉硬化等，人们平时可以多吃。
黄瓜鸡蛋面
面条是北方人的主食，有很多北方城市在中午的时候都是以各种各样的面条为主的，比如说河南的烩面，陕西哨子面等，这些都是比较经典的当地特色面食，不过有很多家庭平时食用面条的时候都会根据家里的蔬菜情况进行搭配，比如说将黄瓜和鸡蛋搭配起来，就可以做成黄瓜鸡蛋面。
鸡蛋的营养价值之高相信各位都知道，而搭配上黄瓜这种具有清热解渴，利水利尿的蔬菜，非常适合在夏天的时候食用，而且黄瓜鸡蛋面的做法也并不困难，如果说您不会的话可以在本文学习一下。
1.黄瓜切细丝，大蒜瓣切片。虾皮清水冲洗一下。 锅中油烧热，下蒜片爆锅。放入虾皮大火炒香，至虾皮稍微煸黄。
2.加入黄瓜丝，大火炒软。添入一碗清水，水烧开后，放入一把面条。 下面技巧：一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开(如图)，轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起。
3. 再次开锅，煮3-5分钟，至面条八九分熟时，打入一个鸡蛋，中小火，盖上盖子焖2分钟。 打开盖子，开大火沸腾。加入适量鸡精、味极鲜、盐，调味。1最后淋入少许香油，出锅。
黄瓜鸡蛋面做法小贴士
1、下面的时候，一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开(如图)，轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起。
2、第一步爆锅虾皮的时候给油多一点，要炒至稍微焦黄，炒出虾皮的香味来，面汤才够味道。
3、打入鸡蛋后转中火，盖上盖子焖2分钟，再打开锅盖，大火开锅。这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分钟。
怎么样，黄瓜鸡蛋面的做法是不是非常简单呢，即便是如此简单的做法，想要做的好吃也是有一定的技巧的，而黄瓜鸡蛋面的技巧就是要注意在打鸡蛋的时候，一定要将鸡蛋打在面条上，这样就不怕鸡蛋打不成型，比较容易打成荷包蛋。
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