猪舌的做法大全
女性养生汤的做法大全。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“猪舌的做法大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
猪舌的做法大全，这点很多人都是知道的。因为所谓猪舌，其实就是指的猪的舌头，而猪这种动物对于我们中国人来说是再熟悉不过的了。可以这么说，每天都有成千上万条猪成为了我们的食物。猪的全身上下有很多地方都是可以食用的，而且像注射这类的器官，人们吃起来对身体是很有好处的。
猪舌的做法有很多，基本每个人做出来的都是不一样的。但是我们一般在现实中吃到的都是现成的，因为大多数人是不会买猪舌回去做的，大部分时候想吃的话就在熟食店里买点回去直接吃。下面就来详细介绍下猪舌的做法大全。
卤水猪舌
猪舌1条、生姜适量、葱白适量、花椒适量、干红椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、小茴适量、草果适量、丁香适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、酱油2汤勺、冰糖少许
制作步骤
1. 买来的猪舌先用清水洗净。2. 锅中加入适量水，下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开，下入猪舌。3.煮三分钟左右，捞出投入冷水中稍微冷却，以免烫手。4.用刨子轻松的刮去上面的“衣”，然后把猪舌的根部剪开，清洗干净。5. 清洗好的猪舌。6, 准备好所有香料。7. 锅中加入适量水，下入所有香料和调料后烧开，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。8.大火烧开，转中小火慢炖1小时。关火后继续闷上半小时到一小时。9.取出切片装盘，蘸酱料食用。
卤水猪舌做法小贴士
诗心片语：
1：也可以先炒糖色，再加清水。炒糖色时，适合用小火慢炒，那样糖色会稍嫩一些（不然炒出的糖色会有苦味），这样才会使卤水有回甜味。而且加入了糖色以后，也可以不加甘草。我不想麻烦就没炒糖色，直接加的酱油。
2：丁香中含有丁香油酚，它的味道很浓，使用时要酌情添加。
3：一般加入糖色的卤水呈棕红色，被称为红卤。如果去掉糖色就成了白卤。如果在卤水中加入干辣椒，那样就变成了辣卤，我的加了一点点。
其实上面介绍的卤水猪舌只是猪舌的做法之中最普遍的一种做法，但是喜欢吃的人切实非常多的。猪舌的做法还有好多，想学的话一时之间是不可能学完的。猪舌不仅营养价值丰富，富含丰富的蛋白质，而且胆固醇含量也少，所以很多人都是非常喜欢吃猪舌的。
扩展阅读
猪舌的功效 猪舌的挑选方法及做法
随着生活水平的不断的提升，大家对于饮食的需求也在不断的提高。在日常的生活中对于猪舌喜爱的人还是很多的，猪舌不仅含有着很多的营养元素，同时猪舌对于人体营养的吸收也是很好的。所以大家在日常的生活中可以适当进食一些猪舌。
目录
1、猪舌的介绍 2、猪舌的营养成分
3、猪舌头的食用指导 4、猪舌的食用功效
5、猪舌的营养价值 6、猪舌的清洗方法
7、猪舌头的挑选方法 8、猪舌的做法
对于现在的很多人来说，都有喜欢吃猪舌头的习惯。其实大家应该知道猪舌头含有很多人体所需要的一些营养元素，大家应该都知道猪舌肉质坚实，没有骨头，无没有筋膜一家韧带，熟后无纤维质感，而且口感也很好。
猪舌头的介绍
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
适宜人群
一般人都可食用。
用法用量
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
猪舌的营养成分
热量(大卡)(233)，钾(毫克)(216)。
磷(毫克)(163)，胆固醇(毫克)(158)。
钠(毫克)(79.4)，脂肪(克)(18.1)。
蛋白质(克)(15.7)，维生素A(微克)(15)。
镁(毫克)(14)，钙(毫克)(13)。
硒(微克)(11.74)，烟酸(毫克)(4.6)。
铁(毫克)(2.8)，锌(毫克)(2.12)。
叶酸(微克)(1.7)，碳水化合物(克)(1.7)。
维生素E(毫克)(0.73)，维生素B2(毫克)(0.3)。
铜(毫克)(0.18)，维生素B6(毫克)(0.14)。
维生素B1(毫克)(0.13)，锰(毫克)(0.04)。
维生素B12(毫克)(一)，膳食纤维(克)(一)。
维生素C(毫克)(一)，胡萝卜素(微克)(一)。
碘(微克)(一)。
猪舌头的食用指导
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。
猪舌头的食用功效
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
猪舌头营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
在我们的日常生活中，猪舌头，你们爱吃吗?猪舌头是猪的一部分，既然猪舌头可以吃，当然，也有它的营养价值所在。
那么，猪舌头的营养价值，你们有去了解过吗?猪舌头的营养价值，是我们生活的小常识来的。那就让小编来为大家讲一下猪舌头的营养价值吧，希望对大家有所了解!
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
关于猪舌头的营养价值，大家了解了吗?既然猪舌头的营养价值还是挺多的，那么，我们平时就要吃一点猪舌头咯，我们的身体才会吸收到猪舌头提供的营养哦。
猪舌头怎么洗
1.把火生起,倒水进入锅中煮开。
2.把买来猪舌头放入锅煮,直到他皮可以拨开来。
3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。
4.等着吃到好吃的舌头吧。
猪舌放锅中加水煮15分钟，取出用刀将猪舌的白色皮刮去;锅内放水和葱姜，放入猪舌用中火煮40分钟。
猪舌的制作技巧
猪舌可用于酱、烧、烩，如酱猪舌、红烧舌片、烧杂烩等。
某些市场卖的舌头是熟的立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。
盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净(稍微煮得久些比较好刮); 换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖(为了酱油进色)，再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩(越煮越嫩的)。
取出切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品，有条件的话再放点香菜，凉拌猪舌就完成了。
猪舌的食用禁忌
由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
猪舌头的挑选方法
新鲜猪舌头
灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。
变质猪舌头
呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
猪舌头的腌制
原料配方
鲜猪舌100千克，食盐6～7千克。
白酒1千克，白砂糖1～1.5千克。
花椒粉150～200克，八角茴香150克。
桂皮50克，硝酸钠50克。
制作方法
1.取料：选符合卫生标准的鲜猪舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。
2.腌制：在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。
3.挂晾：出缸后的猪舌，用清水漂洗干净，除去白霜杂质，用麻绳穿舌喉一端，挂晾在竹竿上，晾干水气。
4.烘烤：将晾干水气的猪舌，连同竿携进烘房，室温掌握在50℃上下，经3～4小时逐渐升温，但不超过70℃，否则舌尖焦糊，影响质量。
最后室温下降，保持50℃左右。烘烤时间30～35小时，舌身干硬即可出房，冷透后包装。成品率为55%左右。
猪舌头的做法
芹菜猪舌头
食材
主料
猪舌头1/2个，芹菜400g。
辅料
油适量，盐适量，葱花适量，姜6片，蒜头3个。
步骤
1.先用盐把猪舌头搓洗一遍，再过几次清水，直至全部干净。再放入适量的油盐腌着。
2.把芹菜切段后再切成丝，葱花切段。
3.锅烧热后放油，先把姜片和蒜片放进油里炸至起皮。
4.然后倒入猪舌头不停煸炒。
5.把猪舌头炒至7成熟。
6.把芹菜放进去。
7.煸炒至芹菜变软后，再放入适量的盐和酱油调味。
8.最后撒上葱花。
小贴士
一般猪舌头都比较脏，最好就是有温水泡洗一下后再用盐搓洗，再反复过几次清水，这样就不会再担心的了。
卤猪舌的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关卤猪舌这道菜的做法。
2.鸡蛋4颗洗净备用。
3.猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水煮开去血末。
4.猪舌捞出刮去表面的白膜。
5.猪舌、猪肉洗去血末，鸡蛋剥壳。
6.潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
7.往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜头、姜片和芫荽头（即香菜），旺火烧开。
8.烧出味后捞去泡沫和香菜，转文火，加入适量盐、生抽，熬至香料出味后即为卤汁。
9.加入猪肉、猪舌和鸡蛋，旺火烧开。
10.烧开后加入老卤膏。
11.转小火烧制入味。
12.烧2小时后熄火，隔夜冷却入味，第二天再烧开即可。（卤汁可以收集起来放冰箱冷冻，下次可以卤其他东西。）
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知卤猪舌全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
卤水猪舌的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习卤水猪舌的做法吧！
2.12洗净后的猪舌，放入锅中，加水。
3.21煮至水开后两三分钟捞出。
4.用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）
5.另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。
6.开锅后放入猪舌。
7.加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。
8.关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
9.切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。
也许你在大酒店吃过卤水猪舌，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
红椒猪舌的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做红椒猪舌
2.锅里放入生姜，八角，料酒、生抽、老抽和没过猪舌的水，大火煮沸后转中火煮半个钟（忘记拍这个步骤的图片，拿这个代替下）
3.等汤汁收到差不多的时候加少许白糖调味
4.等卤好的猪舌冷却后，切片备用（卤好的猪舌真的非常香哦，切片的时候忍不住偷偷吃了几块）
5.热锅冷油，下蒜末爆香
6.随后加入红椒翻炒。（又忘了一个步骤，清洗红椒后切长丝）
7.调入刚才的卤汁
8.加入切好的卤味猪舌翻炒均匀
9.成品图，红辣椒爆炒卤味猪舌。
红椒猪舌的做法介绍到这里也就全部完结了，接下来就看你自己了。所以，从此刻开始就去厨房操刀做起来，相信你能战胜自己，也能战胜它。
酱香猪舌的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好酱香猪舌。
2.1煮至表面出现浮沫后，再煮15分钟左右后取出
3.2放进猪舌头
4.12取出后用小刀把舌头表面的白苔给刮干净
5.21倒去电饭煲内的水，放入适量的姜片，干辣椒，黄酒，酱油
6.放入猪舌后，装入没过猪舌的水量
7.按下煮饭键，煮1个半小时左右
8.随后加入适量的冰糖再煮15分钟左右
9.最后加入少许的盐和鸡精
10.煮到汤汁收的差不多粘稠了即可取出
11.晾凉后切片即可
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍酱香猪舌去尝试做出美味的菜肴吧！
蒜米猪舌子的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好蒜米猪舌子这道菜。
2.卤舌子切片，再备点姜，蒜，葱末。
3.切好的舌子摆盘。
4.调汁；将姜米，蒜米，葱末装碗里，调入香油，蚝油，调味鲜，卤汁合成调汁。
5.调汁；将姜米，蒜米，葱末装碗里，调入香油，蚝油，调味鲜，卤汁合成调汁。
6.调汁；将姜米，蒜米，葱末装碗里，调入香油，蚝油，调味鲜，卤汁合成调汁。
7.将合好的调汁浇在摆好盘的卤舌子上。
8.即可上桌。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的蒜米猪舌子，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
猪碲的做法大全
猪蹄就是猪的四肢，猪的全身都是宝，在厨师的眼里，猪的每一个部位都可以按照最合适的方式烹饪出一到美味。猪蹄与猪其他部位不同，猪蹄上的肉比较少，但它有粗大的蹄筋，吃起来很有嚼劲。猪蹄可以说是女孩子的最爱，因为它含有大量的胶原蛋白，是美容养颜的圣品。那猪碲的做法有哪些呢?
猪蹄，是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”
和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
"猪蹄"的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、钙(毫克) 33
蛋白质(克) 23.6 、核黄素(毫克)0.1 、镁(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 烟酸(毫克) 1.5、 铁(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 维生素C(毫克) 0 、 锰(毫克)0 .01
膳食纤维(克) 0 、维生素E(毫克)0 .01 、锌(毫克) 1.14
维生素A(微克) 35、胆固醇(毫克) 192、 铜(毫克)0.09
胡萝卜素(微克)0.4 、钾(毫克)54 、磷(毫克)33
视黄醇当量(微克) 58.2 、钠(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
猪蹄的烹饪技巧：
猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。
一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;
三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;
五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。
食用指南：
制作方法
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，廖排骨卤汁500g，香菜少许。味精1/6茶匙，
冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4 茶匙。
制作：1. 猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
猪尿泡的做法大全
猪尿泡就是猪的膀胱，吃起来无毒。猪尿泡的功能有缩尿，对脾胃起到保健的好处，可以改善尿频的不良情况，对遗尿等有缓解的好处，对于遗尿的患者可用猪膀胱来缓解的，猪尿泡的做法大全有哪些？很多人不了解猪尿泡，猪尿泡对人体的好处有很多，接下来我们来看看吧。
一.做法
1.材料
猪尿泡一个、糯米200克、黄豆50克。
2.步骤
01、先把猪尿泡冲洗干净，
02、把淘洗过的糯米和黄豆浸泡一段时间，
03、然后将浸泡好的糯米和黄豆装入猪尿泡内缝好切口，在猪尿泡上按需要缠成几节，用菜刀开几个口子。
04、放入高压锅中加水适量，小火炖两三个小时。
05、出锅时加些盐和味精即可食用。
二.猪尿泡功能主治
止渴，缩尿，除湿。主消渴，遗尿，疝气坠痛，阴囊湿疹，阴茎生疮。
三.猪尿泡介绍
猪尿泡即猪膀胱为干咸，平，无毒。归膀胱经。功能缩尿，健脾胃。主治尿频，遗尿等。所以对于有尿频，遗尿的患者可以适量的服用猪膀胱，但是还是建议排除其他的器质性的病变得前提下。
四.民间药用方
1、老人尿频：猪膀胱 1个，洗净，将已浸泡1 小时后的大米50克装入其中，用白线扎口、放锅中隔水蒸熟，不加盐和调料，每周食1—2次，10 次为1个疗程。
2、小儿遗尿：猪胯胱1个，益智仁 10克，共炖履食。隔日1次，连服3-5 次。
3、产后尿失禁：猪膀胱1个，党参 12克，贵芪20克，升麻4克，桑螵蛸8 克。猪膀胱洗净，将各中药纳入后用线扎紧口，放入锅内清炖，熟后去药渣，食肉饮湎，每日1剂，一般 3-5剂见效。
4、夜尿多：猪膀胱1 个，洗净，将朴骨脂5 克，五味子4克，熟内蔻 5克，吴莱萸5克，益智仁5克装入其内，把口扎紧，加水1500克煮沸 1小时左右，去掉药渣及汤涣，将膀胱切片1次吃完。
5、遗精：猪膀胱1 个，洗净切片，荔枝根 60克，加水500毫升，煮至250毫升。去 渣后食肉饮汤。每
日2次。
6、血淋：猪膀胱 1个，洗净后切片， 半枝莲120克，加水 煮熟。去渣，吃肉饮
汤。每天1剂，连服 5天。
7、子宫脱垂：猪
膀胱1个，嫩黄芪60 克。当归30克，升麻 15克，糯米90克。后4味共研末，同膀胱炖服。有益气、升提功效。
8、疳积：猪膀胱1 个，鸡矢藤根15克。水炖烂，去药渣，食肉饮汤。
猪肾的做法大全
猪肾，也就是我们平时说的猪腰子，猪肾的做法大全有些什么呢?这对于一般人来说是很难回答的。因为现在的人大多由于工作的压力，所以平时几乎自己不做饭吃，很多时候都是吃的泡面，或者就是到饭店里面吃，还有些人就是吃那些西式快餐，所以一般人是不会知道猪肾的做法大全的。
但是如果闻到那些年纪稍微大点的人，也许他们会有人知道的。因为那些老年人，每天没什么事情做，多的时间就是做做饭菜，到处转转，打发时间，所以有些人就会在家琢磨饭菜的做法。那么，下面就来详细介绍下猪肾的做法大全。
火爆腰花做法如下：
食材：明细猪腰200克、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量
1.新鲜猪腰备用。2.青红椒、葱、姜、蒜备用。3.青红椒、葱、姜、蒜备用。 4.把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。5.调料按照比例调制到一个小碗里。6.猪腰放入开水中焯10秒左右。7.煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。8.锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。9.倒入青红椒煸炒一会。10.然后倒入猪腰，继续煸炒一会。11.然后倒入提前调好的料汁。12.继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
椒麻腰花的做法如下：
食材明细;猪腰1副、小米椒适量、香葱适量、香醋适量、六月鲜酱油适量、料酒适量、香油适量、麻椒适量、干辣椒适量、盐适量、姜适量、蒜适量
1.锅置火上适量油烧热，将麻椒炸香。2.随即将麻油冲入干辣椒中。3.猪腰子洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋。4.打麦穗花刀，切成菱形长条。 5.锅中加适量水、1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出。 6.随即放入冷水中(或冰水)，使其肉质迅速收缩，口感爽脆。 7.小米椒切小圈，香葱切段，姜蒜切碎米状待用。 8.将六月鲜酱油2勺、香醋、盐、香油少许与麻椒油、姜蒜米混合，调成味汁。 9.取一大碗，腰花中调入味汁、撒上香葱、小米椒，拌匀即成。
其实上面介绍的两种关于猪肾的做法只是众多猪肾的做法当中的一小点，同时也是现实生活中人们最喜欢吃的两种，也许是这两种关于猪肾的做法比较符合大众的口味吧。另外，猪肾虽然是个营养价值十分高的食物，但是大家在平时还是要做到尽量少吃为好。
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