五香驴肉怎么做
养生怎么做。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“五香驴肉怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
人体每天所需要的营养元素是通过各种的食物当中所摄取的,每一种食物都有它独特的营养元素所以人们不仅仅是单独的食用一种.在一日三餐当中除了最主要的大米饭之外还有许多的蔬菜和肉制类食品.不要因为偏食,而舍弃它们们当中的任何一种,只有当他们同时作用的时候对人的身体才是最好的.
人们每天所需要的肉制类的食品是有一定的量的,多了不好少也不宜.能食用的肉类食品也有很多,大家生活中常见的鸡肉,猪肉,鱼肉等等都可以.而比较少见的也有很多像马肉,驴肉等.马肉和驴肉的制作方法也有很多下面就一起来看看五香驴肉的制作方法吧.
五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克.调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克.香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克).
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉.
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤.
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上.
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成.
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉.
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉.
第二种
材料:驴肉5000克www.Ys630.CoM
辅料:亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只
调料:食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香、草果、金橘、砂仁、白芷、茴香籽、肉蔻适量
酒店五香驴肉的做法:
1、将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出.
2.猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤.
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋.
4.白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用.
烹饪技巧
1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;
2、煮制时汤要足,以免汤不足入味不足.
菜品特色:鲜香味美,软烂可口.
在吃驴肉的时候最好同时使用一点清淡的蔬菜,因为驴肉是比较鲜美和重口味的跟蔬菜搭配一起吃的话会更好.除了上面所说的驴肉的做法以外,其实还有很多种烹饪方法可以做出可口的驴肉.这些都要看自己的选择了.另外,应为驴肉比较稀有,所以价格也比较昂贵不是一般经常可以用来食用的肉类.
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五香驴肉怎么炖
驴老百姓昵称小毛驴，在机器化不发达的上个世纪四、五十年代以前，驴在老百姓的日常生活中起着重要的作用，驴可以拉磨、拉车，驴可以当做交通工具，家家户户几乎都养驴。现在机器化程度高了，大家基本上不用驴来干活，驴是作为肉食品来饲养。驴的全身都是宝哦。
驴皮是阿胶的主要原料，东阿阿胶知名度很高，就是用上等的黑驴皮加上东阿井水熬制而成，东阿阿胶可以滋阴润燥、补气养血。驴肉是最好的肉食品，古话就说天上有龙肉，地上有驴肉，驴肉的吃法很多，五香驴肉怎么炖。
驴肉的营养价值很高，常吃可以强壮筋骨，不同地域的五香驴肉的咸味不同，大部分人都偏向于咸味较重的五香驴肉，因为用来下酒十分过瘾。
五香驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
五香驴肉做好以后鲜香味美，软烂可口。驴肉，富含蛋白质、钙、磷、铁等，常吃对人体有很多的好处，将五香驴肉夹入面包中的吃法是时下十分流行的一种吃法，自己制作五香驴肉之后可以使用这种吃法，既能饱腹又能品尝到面包结合驴肉的香味。
五香驴肉怎么吃
人体每天所需要的营养元素是通过各种的食物当中所摄取的,每一种食物都有它独特的营养元素所以人们不仅仅是单独的食用一种.在一日三餐当中除了最主要的大米饭之外还有许多的蔬菜和肉制类食品.不要因为偏食,而舍弃它们们当中的任何一种,只有当他们同时作用的时候对人的身体才是最好的.
人们每天所需要的肉制类的食品是有一定的量的,多了不好少也不宜.能食用的肉类食品也有很多,大家生活中常见的鸡肉,猪肉,鱼肉等等都可以.而比较少见的也有很多像马肉,驴肉等.马肉和驴肉的制作方法也有很多下面就一起来看看五香驴肉的制作方法吧.
五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克.调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克.香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克).
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉.
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤.
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上.
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成.
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉.
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉.
第二种
材料:驴肉5000克
辅料:亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只
调料:食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香、草果、金橘、砂仁、白芷、茴香籽、肉蔻适量
酒店五香驴肉的做法:
1、将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出.
2.猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤.
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋.
4.白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用.
烹饪技巧
1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;
2、煮制时汤要足,以免汤不足入味不足.
菜品特色:鲜香味美,软烂可口.
在吃驴肉的时候最好同时使用一点清淡的蔬菜,因为驴肉是比较鲜美和重口味的跟蔬菜搭配一起吃的话会更好.除了上面所说的驴肉的做法以外,其实还有很多种烹饪方法可以做出可口的驴肉.这些都要看自己的选择了.另外,应为驴肉比较稀有,所以价格也比较昂贵不是一般经常可以用来食用的肉类.
五香驴肉怎么做？正宗方法是这样！
驴肉所含的蛋白质以及氨基酸量比较高，同时所含的胆固醇和脂肪非常低，所以是非常健康的肉品，身体瘦弱的人吃驴肉非常好，除此之外，大病初愈后需要滋补身体的人吃驴肉也非常好，下面就来学习五香驴肉的做法。
一、五香驴肉的做法
材料
驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，
调料
酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙，
做法
1.驴肉洗净备用，
2.香料洗净沥水，
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右，
4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
二、五香驴肉的做法步骤
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
三、五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
腌制五香驴肉
现在有很多人日常食用的主餐或者零食类产品都会有腌制产品，虽然饮食健康专家是建议要少吃腌制类食物，但是腌制类食物的风味十分好，并且不容易变质又容易保存，所以还是会有喜欢吃腌制类食物的朋友，腌制五香驴肉做为餐桌上的一道美味，大家是否都品尝过?
腌制五香驴肉现在除了有酒店现做的食物，还有真空包装类的腌制五香驴肉，腌制五香驴肉的风味很好，肉的嚼劲十足，有品尝过这道美味的食客们都知道腌制五香驴肉，是让人十分认可的一道美味。腌制五香驴肉怎么做呢?
1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时;
2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟;
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止;
8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
以上就是腌制五香驴肉的做法，要做这样一道美味不是那么容易的，需要在操作之前把腌制五香驴肉的步骤看清楚，否则做出来的腌制五香驴肉口味可能就会比较淡。
五香驴肉的热量
五香驴肉可是出名很久的一道美食了,它属于的是鲁菜系,可以说算是一道很出名的招牌菜了.驴肉大家都知道它比猪肉要珍贵的多,而且价格也比较昂贵,因为驴肉的肉质鲜美营养丰富,比起猪肉驴肉的数量也比较少,因此驴肉的价格都是很贵的.但是这也不能阻止人们爱吃驴肉的想法.有句老话说的好,天上龙肉,地下驴肉,可见驴肉在人们心目中是多么美味的食物.
五香驴肉的肉入扣便能感觉到它的肉质非常软和细腻.每口吃下去都让你回味半天.而且五香驴肉别看油多,但是吃起来却一点也不腻,这也成为了这道菜一个特色.那么五香驴肉的热量是多少呢?今天就来了解一下.
五香驴肉的热量(以100克可食部分计)是167大卡(698千焦).
每100克五香驴肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%.
现代科学证明驴肉:蛋白质含量比猪、牛、羊为高,其含量在20~25%之间;氨基酸的含量及其比例更适合人体的需要,消化吸收率高;脂肪含量较低,小于体重的1%,因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类;脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高;驴肉中除含有蛋白质、脂肪外,还有含氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道;碳水化合物以糖原为主,一般不足1%,还含有少量的葡萄糖和麦芽糖;无机盐及微量元素总量约在1%左右,主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钠、钙、铁、锌等,其中以钾、磷、硫、钠的含量较多.驴肉适宜所有人群食用,身体瘦弱者更适宜.
据《本草纲目》记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果.功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效.
驴肉不仅味道鲜美,可以做成多种美食享用,它还有着很好的药用价值,尤其是它对于女性皮肤有着很好的美容功效.女性长期吃驴肉可以减缓皮肤衰老的现象.
五香毛豆怎么做？
五香毛豆一直是备受很多年轻人追捧和喜爱的一种吃法，可以将它做成一种零食，但是要了解五香毛豆的做法，就需要的各种调味料，例如茴香、辣椒、香叶、色拉油等，这样自己也可以做出来。
一、主料
毛豆适量，辣椒(红，尖，干) 适量
茴香 适量，香叶 适量，食盐 适量，桂皮 适量，色拉油 少许，八角 适量，花椒 适量
步骤
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟[1]；
3、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；
4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
二、新鲜毛豆500克花椒粒1/2汤匙
八角1个香叶2片小茴香1茶匙桂皮1块
盐1茶匙
做法
1.毛豆放在小盆里，加入1汤匙面粉，然后加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部，这样可以更入味
3.准备好的调料，全部装进调料包中，封好口
4.锅中放入清水，大火烧开，然后放入调料包，煮5分钟
5.然后再放入毛豆，开盖，中火继续煮15分钟
6.加入盐调味后再煮2分钟，自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了
三、小贴士
1.用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿，要是嫌麻烦也可以不剪，多泡一会也一样。
2.煮毛豆的过程中要开盖煮，能尽量保持毛豆不变色。
3.在煮的时候还可以加入葱段和姜片。
五香鸡腿怎么做
鸡腿的口感和营养价值都很高，而且由于吸收又能促进消化，一般鸡腿在平时的吃法很多，比较常见的是用来油炸，卤煮是最好的，五香鸡腿想要做出其中的味道，首先就要准备好一些调料，然后在鸡腿中反复的揉搓，保证鸡腿都腌制好后再去炉煮，口感会更棒。
鱼香脆皮鸡腿的做法
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
五香鸡蛋怎么做？
五香鸡蛋其实是很多人喜欢吃的，而且鸡蛋的营养价值高，富含优质蛋白，对身体营养的补充比较有利，但是五香鸡蛋的具体制作方法却不是所有人都了解，可以通过下文的方法来参考。
做法一
【原料】鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
营养价值:、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶..
做法二
材料：
鸡蛋10个、八角1枚、花椒3克、姜适量、白糖适量、酱油30克、盐5克、料酒15克
1. 先把鸡蛋洗净
2. 放到锅里，加足量水
3. 用大火烧开，转中火煮5分钟
4. 把煮好的鸡蛋取出来
5. 锅里另加水，放入姜片
6. 放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐
7. 放入鸡蛋
8. 大火烧开，转小火煮30分钟
9. 看到汤汁浓稠即可
10. 盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
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