五香猪肝怎么做？
养生怎么做。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《五香猪肝怎么做？》，希望对您的养生有所帮助。
在菜市直接购买的五香猪肝大家应该都吃过吧，可是你所认为的制作复杂的五香猪肝，其实也是可以自己动手完成的，不妨来看看制作的时候，所需要的一些原料还有辅助的调味料吧。
一、原料及配方
猪肝 10kg 卤水 适量 卤水配方 水 4kg 陈皮、甘草 各24g 酱油 176g 花椒、大茴香、桂皮、 白糖 88g 草果 各20g 食盐 84g 丁香 2g
生产工艺
（1）选用鲜猪肝，摘去苦胆。清洗干净，在猪肝上划上一些花纹，便于入味。
（2）整理好的猪肝下入开水锅里，浸泡20min，捞出，清洗干净，晾干。
（3）按卤水配方将全部原料放入锅内，其中的各种香料装在一个纱布袋里，煮1h即为卤水。
（4）晾干的猪肝放入卤水锅中，温度90℃，浸卤半小时，待熟，捞出，沥干卤汁，再涂上麻油，即为成品。
二、麻辣猪肝
调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
三、制作步骤
1. 猪肝洗净，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一会儿;
2. 锅中放入一小把五香粉、花椒，茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣;
3. 倒入清水煮开;
4. 放入猪肝煮20分钟左右，充分入味;
5. 取出;
6、切片装盘即可；
7、完成。
扩展阅读
五香猪肝做法
猪肝的做法有很多，可以做爆炒猪肝，也可以做凉拌猪肝，另外也可以做五香猪肝，五香猪肝的做法相对也不难，吃起来口感非常的好，有很高的营养价值，既能够取得补血的作用，另外还能缓解眼睛疲劳，对于皮肤也有很好的保健功效，下面我们就来了解一下五香猪肝的做法。
准备新鲜的猪肝1千克，另外准备适量的油、盐、八角、葱、姜、桂皮、干辣椒、红烧酱油以及料酒。
首先购买来的新鲜的猪肝，放在流水里面反复的冲洗干净，然后把猪肝放到清水里面，用清水浸泡两个小时以上，最好浸泡三个小时，在这中间的时候最好要多次换水，然后把猪肝用流水再冲洗干净。
锅中放入清水，加入一大勺料酒，大火烧开以后把猪肝放到里面，再次焯一下水，然后捞出控干水分，另起汤锅，汤锅里面加入足量的清水，然后加两大勺的料酒，加入葱姜，加入干辣椒八角和桂皮，大火烧开以后，然后把猪肝放到锅中，再倒入适量的酱油，加入适量的盐，大火烧开以后，转为中火，再煮半个小时，然后关火，这时候不要打开盖子，一直到闷凉为止。
准备适量的大蒜，然后剁成蒜末，放入碗中，加入海鲜酱油，再适量的加入香醋，放香油，搅拌均匀，调成汁儿，煮好的猪肝捞出控干水分以后，把表面刷上一层香油，然后再切成薄片，码入盘中，再把刚才调好的料汁淋在上面，这样五香猪肝就做好了。
五香毛豆怎么做？
五香毛豆一直是备受很多年轻人追捧和喜爱的一种吃法，可以将它做成一种零食，但是要了解五香毛豆的做法，就需要的各种调味料，例如茴香、辣椒、香叶、色拉油等，这样自己也可以做出来。
一、主料
毛豆适量，辣椒(红，尖，干) 适量
茴香 适量，香叶 适量，食盐 适量，桂皮 适量，色拉油 少许，八角 适量，花椒 适量
步骤
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头；
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟[1]；
3、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；
4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用。
二、新鲜毛豆500克花椒粒1/2汤匙
八角1个香叶2片小茴香1茶匙桂皮1块
盐1茶匙
做法
1.毛豆放在小盆里，加入1汤匙面粉，然后加水反复揉搓，去掉表面的杂质，再用清水冲洗几遍
2.洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部，这样可以更入味
3.准备好的调料，全部装进调料包中，封好口
4.锅中放入清水，大火烧开，然后放入调料包，煮5分钟
5.然后再放入毛豆，开盖，中火继续煮15分钟
6.加入盐调味后再煮2分钟，自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了
三、小贴士
1.用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿，要是嫌麻烦也可以不剪，多泡一会也一样。
2.煮毛豆的过程中要开盖煮，能尽量保持毛豆不变色。
3.在煮的时候还可以加入葱段和姜片。
五香鸡腿怎么做
鸡腿的口感和营养价值都很高，而且由于吸收又能促进消化，一般鸡腿在平时的吃法很多，比较常见的是用来油炸，卤煮是最好的，五香鸡腿想要做出其中的味道，首先就要准备好一些调料，然后在鸡腿中反复的揉搓，保证鸡腿都腌制好后再去炉煮，口感会更棒。
鱼香脆皮鸡腿的做法
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
五香鸡蛋怎么做？
五香鸡蛋其实是很多人喜欢吃的，而且鸡蛋的营养价值高，富含优质蛋白，对身体营养的补充比较有利，但是五香鸡蛋的具体制作方法却不是所有人都了解，可以通过下文的方法来参考。
做法一
【原料】鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
营养价值:、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶..
做法二
材料：
鸡蛋10个、八角1枚、花椒3克、姜适量、白糖适量、酱油30克、盐5克、料酒15克
1. 先把鸡蛋洗净
2. 放到锅里，加足量水
3. 用大火烧开，转中火煮5分钟
4. 把煮好的鸡蛋取出来
5. 锅里另加水，放入姜片
6. 放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐
7. 放入鸡蛋
8. 大火烧开，转小火煮30分钟
9. 看到汤汁浓稠即可
10. 盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
五香鸭肉怎么做？
鸭肉是生活中的常见肉类之一，吃法多样，营养价值也是非常高的。五香鸭肉是一道特色食物，口感极佳，而且十分入味。五香鸭肉的做法有一定难度，对细节的加工处理都是非常重要的。
1.主料：鸭肉500克
调料：鸡蛋60克,小麦面粉25克,大葱165克,甜面酱50克,花生油100克,料酒15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,五香粉1克,淀粉(豌豆)10克,姜15克,香油5克
2.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。
3.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。
4.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。
5.五香鸭肉的制作要诀：
另可随上薄饼两盘同鸭肉一起上桌。因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
五香鹰嘴豆怎么做？
五香鹰嘴豆香香脆脆的口感一直让很多人喜欢得不得了，但是也要注意吃太多可能会引起上火哦，所以要注意正确科学的食用，而下面就是它的具体做法以及营养保健作用介绍。
一、主料
鹰嘴豆100g，姜1块、香叶4片、花椒1小把、八角2个、干辣椒1个
二、做法
1. 将配料洗净，放入茶包袋封好；
2.鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；
3.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；
4.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。
三、提示
1.鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；
2.配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；
3.如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；
4.降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。
五香猪蹄怎么做？
五香猪蹄非常的美味，而且猪蹄蹄是富含胶原蛋白，对帮助我们美容养颜有很好的效果，五香猪蹄有更加美味的口感，关于具体的制作方法以及步骤，可以看看下文的介绍。
一、制作材料
主料:猪蹄500克
辅料:花生仁(炒)50克
调料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克
1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。
二、材料
主料：猪脚1000g；
辅料：生姜5片、葱1把、生抽3勺、老抽2勺、黄酒2勺、香叶3片、茴香5个、白砂糖适量、冰糖适量、水适量
1将新鲜的猪脚洗净，拔去多余的猪毛
2冷锅里放水倒入猪脚，放姜片、葱，中火煮开
3煮开后倒入一点料酒（黄酒）去腥，煮1分钟关火
4将煮熟的猪脚清洗干净放入高压锅内，放香叶、茴香
5再倒入一点老酒
6加入生抽
7接着倒入老抽
8冰糖和白砂糖，用手将猪脚均匀的搅拌一下充分腌制到酱油，静止20分钟
腌制完倒入水到猪脚一半即可，盖上锅盖中火烧制25分钟
等气体排出冷却后开锅，在高压锅里用中火收汁即可
三、小贴士
1 这里的口味都可以根据自家的口味放的甜味，可以适当增减。
2 生抽是调味，老抽是增加颜色，如果觉得咸味不够可以再加一点盐。
3 这里可以不加冰糖，不过冰糖可以增加色泽。
4 家里如果有牙口不好的老人可以多烧一会更加酥烂。
五香驴肉怎么做
人体每天所需要的营养元素是通过各种的食物当中所摄取的,每一种食物都有它独特的营养元素所以人们不仅仅是单独的食用一种.在一日三餐当中除了最主要的大米饭之外还有许多的蔬菜和肉制类食品.不要因为偏食,而舍弃它们们当中的任何一种,只有当他们同时作用的时候对人的身体才是最好的.
人们每天所需要的肉制类的食品是有一定的量的,多了不好少也不宜.能食用的肉类食品也有很多,大家生活中常见的鸡肉,猪肉,鱼肉等等都可以.而比较少见的也有很多像马肉,驴肉等.马肉和驴肉的制作方法也有很多下面就一起来看看五香驴肉的制作方法吧.
五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克.调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克.香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克).
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉.
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤.
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上.
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成.
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉.
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉.
第二种
材料:驴肉5000克
辅料:亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只
调料:食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香、草果、金橘、砂仁、白芷、茴香籽、肉蔻适量
酒店五香驴肉的做法:
1、将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出.
2.猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤.
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋.
4.白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用.
烹饪技巧
1、母鸡宜选用老母鸡煮汤更鲜;
2、煮制时汤要足,以免汤不足入味不足.
菜品特色:鲜香味美,软烂可口.
在吃驴肉的时候最好同时使用一点清淡的蔬菜,因为驴肉是比较鲜美和重口味的跟蔬菜搭配一起吃的话会更好.除了上面所说的驴肉的做法以外,其实还有很多种烹饪方法可以做出可口的驴肉.这些都要看自己的选择了.另外,应为驴肉比较稀有,所以价格也比较昂贵不是一般经常可以用来食用的肉类.
五香咸鸡蛋怎么做
鸡蛋，味美价廉、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。不知道朋友们平时都是怎样吃鸡蛋的，是不是水煮或者煎着吃，经常这样会不会感到乏味。五香咸鸡蛋，大家应该知道吧？它属于卤/酱/腌，主要食材是鸡蛋和酒，口味属于咸香。自作方法不是特别容易，那么就给大家介绍一下五香咸鸡蛋的做法。
原料：鸡蛋 高度白酒 五香盐水 桂皮 香叶 花椒 大料 盐 姜
1选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个，洗净，晾干水分。
2取来一大碗，，倒入高度白酒（俺偏爱二锅头），将洗净晾干的鸡蛋，挨个浸泡在白酒中，浸泡15分钟，中途翻转鸡蛋，保证鸡蛋周身都浸透白酒。
3准备熬制五香盐水的材料：海盐1000g（可多备一些），桂皮1截，香叶2片，花椒半小把，大料半小把，姜5片。
4大锅倒入水，放入3中除海盐以外的配料，大火烧开，转小火，边倒入海盐，边搅拌，直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐，小火熬煮20分钟后关火。
5五香盐水晾凉后，连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中。
6将浸泡白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中。
7将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内。
8取一个无油的小碗，压在鸡蛋上，碗内入点盐水增加重量。
9用保鲜膜封好坛口，再加上盖子，放在温暖处，一个月左右，就腌好了。
腌制过程中材料的多少，自行选择就行，怕腌制不好的，可以先少做一点试试。制作过程中五香盐水中的盐要逐步添加，直到有不溶的盐出现（即盐水饱和）。五香盐水晾凉之后，再放入蛋。保鲜膜封好坛口，放置于温度适宜处。
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