银鱼干的做法
养生粥的做法。
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“银鱼干的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
银鱼干的做法有很多种，我们可以采用银鱼干做出很多菜肴来，那么我们先要了解一些什么是银鱼干，银鱼我们又叫做是海蜒，银鱼为什么叫做银鱼呢，就是因为银鱼的外表是银色的，银鱼的长度不长，一般都在三厘米以内。银鱼的吃法是整条都吃下去的。银鱼是天然的食物，并且被我们誉为长寿食品。
银鱼除了有很好的味道能做菜外，其实银鱼里面是营养非常的丰富，我们可以用银鱼做出很多食疗的菜肴来，银鱼能够起到润肺的功效，银鱼能调理我们的脾胃，银鱼还有利水的功能，那么银鱼的做法究竟如何。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均匀。
6.倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
榄角蒸银鱼干
银鱼干，除了用来煲粥之外，想破头脑，我才想出用它来清蒸。这道菜很清淡，不过还蛮健康的。
材料
银鱼干，甜椒，葱，榄角
做法
1.银鱼干用水浸泡；
2.加入其他材料和盐，油，酱油等略腌；
3.蒸10分钟。
上文我们介绍了什么是银鱼干，我们知道银鱼是海鱼的一种，银鱼营养非常的丰富，被我们称为长寿的食品。上文给出了银鱼干的几种做法，相信大家可以参考这些银鱼干的做法自己在家做出银鱼为食材的养生菜肴来。
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香辣银鱼干的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关香辣银鱼干的做法。
2.21清洗银鱼干，准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
3.然后用开水把鱼烫一下，捞出沥干水分备用。
4.炒锅中放油，下入银鱼干小火煸炒至无水分时盛出备用。
5.红辣椒、青辣椒洗净后切段；蒜切成蒜粒；姜切姜碎；葱切末。
6.油锅里倒入油，待5成热时，放入蒜末。青红辣椒、姜末小火爆香。
7.再加入一勺老干妈豆豉酱，小火煸炒出红油。
8.倒入银鱼干小火煸炒几分钟，烹入料酒。（保持小火即可，以免糊锅）。
9.最后撒上葱末，加盐即可出锅。
看完小编对香辣银鱼干的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
小银鱼干的做法大全
小银鱼，因为它的体积小，不方便清理它体内的内脏，所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼，或者做成小银鱼干，做小银鱼干的时候，可以把它做成很多口味，喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜欢孜然味道的可以多加一些孜然，下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全
制作方法
1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度);天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度);下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。
产品特点 身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
韭菜拌银鱼干的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关韭菜拌银鱼干的做法。
2.1锅里水烧开后放入韭菜焯水在次开锅即可关火
3.2在将韭菜摘好清洗干净后切段备用
4.1接着锅里放入平时炒菜用油的2倍烧到5成热时放入鱼干 （中火） 先不要着急用铲子翻动 把锅端起来晃动晃动1分钟后在用铲子轻轻的翻动一下在慢慢煎两面都黄了即可关火！
5.2捞出韭菜放入提前准备好的凉水里 过凉水几分钟
6.1找一个大点碗把鱼干和韭菜放进去 加些大蒜末
7.2将煎好的鱼干盛出控油，韭菜捞出来捏去多余的水
8.加入1勺香油
9.加入1勺酱油 拌均匀即可装盘
10.开吃吧！绝对下饭！喝粥首先之菜！
韭菜拌银鱼干固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
银鱼干怎么泡发
很多人回买银鱼干，并不是那种可以直接吃的银鱼干，而是那种经过泡发后可以像木耳那样可以变大的银鱼干，但是银鱼干的泡发时间很长，所以很多人想要现做菜现泡是不赶趟的，而且如果银鱼干泡的时间过长也会影响鱼的味道，下面给大家详细介绍银鱼干该怎么泡发。
在银鱼干的很多做法中，都表示首先要将银鱼干放入干净的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免银鱼干变得太软，会影响口感。
那么到底银鱼干要泡多久呢?
1、浸泡银鱼干的水温：建议先用温水浸泡，然后再用冷水。
2、浸泡银鱼干的时间：基本用温水浸泡的话，15分钟为宜。
3、如果你想将银鱼干泡发的话，可以这样：将银鱼干用温水浸泡，加少许食用小苏打(500克水加5克小苏打)浸泡3～5小时。再用清水漂清，涨发后的银鱼干洁白晶莹透明，可炒鸡蛋，烧豆腐或煮汤。
【食用方法】
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
银鱼干做法将银鱼干浸入凉水等浸泡回软后将银鱼洗净沥干,然后烧银鱼汤、银鱼炒鸡蛋、青椒炒银鱼、涮银鱼、酱熬银鱼等等。
首先，银鱼干要先用水冲干净，再用水泡开，大约泡半小时以上，然后拿出来把水沥干，如果是炒菜，泡过的水可留用。
银鱼干最好用来蒸蛋或是炒蛋。蒸蛋不用说了，炒蛋的话，先用生姜丝在温油热一下，把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色(如果不泡水直接煎会很干，嚼不动)，然后放鸡蛋。
如果炒菜，可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的，也是先煎银鱼干，让它到金黄色以后把菜放进去翻炒，再把泡银鱼干的水倒进去，加一点盐让菜出水，煮熟加其他调味料。可以当下酒菜,做蔬菜汤时加点味道也不错,也可跟菜一起炒(先过油后再放进菜一起炒)跟菜一起炒味道好一点的有白菜、白萝卜、葫芦，或做煲也行。
附:银鱼食谱
(1)蛋炒银鱼
原料：银鱼200克，鸡蛋8个，猪油50克，料酒10克，盐、味精、葱花、胡椒粉各适量。
做法：1、将银鱼洗净去头，沥干水分，放入碗内，加入盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和，腌渍入味;将鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。
2、锅烧热，放入猪油烧至六成热，将银鱼放入，炸熟后倒在漏勺内，倒入搅散的蛋液中，加入味精搅匀。
3、炒锅烧热，放入猪油，将蛋液倒入锅中，煎至两面呈淡**，烹入料酒，翻炒1分钟，出锅装盘即可。特点：鲜嫩清香。
(2)银鱼汤之一
原料：银鱼150克，料酒、酱油、糖、味精、高汤(水)、胡椒面、香油、盐、猪油各适量。
做法：1、银鱼洗净，入沸水中氽烫熟，捞出控净水，装在汤盘内，撒上胡椒面。
锅内加高汤(水)、料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面、猪油，调好口味，汤沸时，撇净浮汗水沫，盛入汤盘内，淋上香油即可。
特点：清鲜可口。
(3)银鱼汤之二
原料：新鲜银鱼100克，韭黄50克，鸡蛋1个，酱油、姜丝、胡椒粉、熟油、盐各适量。
做法：1、银鱼洗净，沥干水份，放入小火油锅内稍煎、韭黄择洗干净，切段;鸡蛋打入碗内，搅匀。
2、锅中放姜丝、清水上火煮滚约10分钟后，下适量盐、酱油调味，淋入蛋浆，加入韭黄、银鱼、少许熟油、胡椒粉拌匀煮熟即可。
特点：清鲜味美。
(4)银鱼汤之三银鱼面汤
原料：新鲜银鱼100克，鸡蛋1个，葱花、姜丝、胡椒粉、香菜、香油、味精、料酒、熟油、轧面条(挂面)各适量。
做法：1、新鲜银鱼洗净，沥干水份，锅置火上放油至六成热，放入银鱼小火稍煎。取出放入盘内待用。香菜切段，鸡蛋打入碗内搅成糊状。
2、锅置火上放入熟油投入葱花、姜丝、料酒再放入清水，把煎好的银鱼放入清水锅内，煮汤成奶白色。放入轧面条(挂面)至面条熟，把打入碗内的鸡蛋均匀地撒入锅内。
3、放入适量盐、香菜、香油、味精即可。
小银鱼干怎么吃
小银鱼干怎么吃呢？现实中我们中国人吃到的小银鱼干都是罐头里面的，所以通常使用方法也只有这一种。但是其实很多人都不知道，小银鱼干的吃法还是有很多的，只是一般的人不了解而已。但是由于中国的地处问题，所以一般是不会想到怎么去吃小银鱼干的。但是其他国家的人就不一样了，很多人都是经常吃小银鱼干的。
小银鱼干其实是利用小银鱼做成的，因为小银鱼也属于一种海鱼，所以小银鱼的味道还是很鲜美的。虽然小银鱼干和小银鱼比起来，可能在味道上差很多，但是小银鱼干的味道还是很好的。下面就来详细介绍下小银鱼干的吃法。
小银鱼（Grunion）， 也叫做加利福尼亚小银鱼（California Grunion），是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20 cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
小银鱼干炒鸡蛋是关于小银鱼干吃法的最常见的一种，具体的做法如下：
材料：小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
1.小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2.胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
3.将尖椒切成丁。
4.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5.开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
当然，除了上面文章介绍的小银鱼干炒鸡蛋，关于小银鱼干的吃法还有很多种，特别是对于国外人来说，小银鱼干的吃法是再熟悉不过的事情。小银鱼干不仅味道鲜美，而且小银鱼干的营养价值也是极其的丰富，所以现实中有很多人都是非常喜欢吃小银鱼干的。
孕妇可以吃银鱼干吗
孕妇在怀孕期间需要补充营养，更是需要安胎，提高自己的免疫功能，孕妇在怀孕期间可以适当的吃一些鱼，银鱼的肉质鲜美，具有止血清热解毒，防止腹泻的功效，而且蛋白质含量极为丰富，由于没有太多的骨刺，整条都可以吃，而且还能调节脾胃，有利于气血的恢复，还可以防治脾胃虚弱。
孕妇能吃银鱼吗
孕妇能吃银鱼。银鱼肉质鲜美，清热、止泻之功效，营养丰富，整条可食；怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类，对胎儿的成长很有好处。
1、保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
2、润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3、增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属"整体性食物"，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。
4、防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。
银鱼炒萝卜丝的做法
用料：银鱼干、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。
1、银鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花。
2、白萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水。
3、炒锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。
4、下银鱼干大火翻炒，再下萝卜丝继续煸炒。
5、加入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。
小贴士：
银鱼味道鲜美，性味平和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可煮汤，入菜肴。
银鱼炒蛋的做法
用料：鸡蛋4个，银鱼50克。
做法：
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
小贴士：加入绍酒可去腥，不喜欢绍酒可不加。
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