新鲜鱼籽的做法
养生粥的做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“新鲜鱼籽的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鱼籽我们大家都吃过吗，记得小的时候爸爸在做鱼的时候都会把鱼籽留下，然后炒着吃，味道真是美极了，长大以后就很少会吃鱼籽了，有时候会嫌鱼籽的味道腥，吃不下去，其实鱼籽是很有营养的，特别是新鲜的鱼的鱼籽，含有丰富的蛋白质，下面我们来看看新鲜鱼籽的做法。
鱼籽的营养价值是很哈皮的，含有很丰富的矿物质，蛋白质，以及其他的微量元素，都是对我们的身体很好的，还有助于儿童的发育，孩子很适合吃，下面我们来看看新鲜鱼籽的做法吧。
榄菜炒鱼籽
准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒
制作过程：
1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。
2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。
后记： 鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜，可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好哦 。
干锅鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
香菇鱼子
做法：
鱼籽洗净，晾干。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。用食油把镬烧红，将鱼籽置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼籽和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。
主厨的话：
焖小火时要加盖。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了。
对于新鲜鱼籽的做法大家应该都了解了吧，在平时应该去多吃一些鱼籽，特别是小孩子，鱼籽是有利于孩子的发育的，但是大家在吃鱼籽的时候还是要有一些需要注意的，那就是老年人一定不要吃太多的鱼籽的，对身体不利。
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如何挑选新鲜鱼
健康的身体是离不开日常饮食的，我们平时在生活中一定要多吃新鲜和口感好的食物，所以在购买的时候就要多花一些小心思仔细的挑选才可以，其中什么样的挑选好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！
1、看泳姿：健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。如果发现眼前的鱼有 “一头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康。
2、看鱼身：健康鱼的身体应该是完整和匀称的。特点是鱼鳞外观紧密、排列整齐;鱼身无白斑、无伤痕;鱼身形态正常，无变形。
3、看鱼眼：健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已经不新鲜了，建议放弃。拿蒸鱼做比较，如果是活鱼现蒸的话，在将鱼蒸熟出锅后鱼眼应该是突出的。而死了一段时间的鱼在蒸熟之后鱼眼依旧是内陷的。
4、看鱼肉：健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的。用手指按一下，如果觉得鱼肉部分很紧、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回弹则说明该鱼十分新鲜。反之、则说明该鱼已经死了一段时间了。
5、看鱼鳃：新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的(只有正常的鱼腥味)。如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了。另外，如果闻到鱼鳃部分有腐臭味的话，就说明该鱼已经变质，建议放弃。
6、看鱼腹：新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内的繁殖产生了大量的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸。这也是鉴定鱼是否新鲜的窍门之一。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的挑选好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
新鲜鱼油怎么吃
鱼这是人们日常生活中很常见的一种食品，并且也是很受人欢迎的一种食品不仅仅是因为鱼吃起来味道非常的棒，还因为鱼类含有很丰富的蛋白质和营养元素，对于人体存在有许多的好处。鱼油这是在鱼的身体当中体检出来的，其存在有许多的吃法，那么新鲜鱼油怎么吃呢?下面就来详细介绍一下。
鱼油怎么吃
鱼油平时可以直接烹调以后食用，在处理鱼的时候把身体的油脂保留一起食用就可以。但是提纯以后的鱼油在食用时就大有讲究，既可以直接把鱼油胶囊吞服，也可以用牙把胶囊咬开以后直接服用里面的油脂。
吃鱼油的注意事项
1、平时大家吃鱼油时一定要注意，鱼油对人体的凝血功能有很大的影响，它会让人体凝血功降低，会影响伤口的愈合，平时人们在手术以前的两周和手术后的一周以内，都要避免服用鱼油，不然会对身体康复不利。
2、儿童不能过量服用鱼油，特别是不能过量服用鱼肝油，因为鱼肝油中含有丰富的维生素a和维生素d，如果让儿童过多食用鱼肝油，会让他们的身体吸收太多的维生素a和维生素d会使身体里这种营养过剩，让他们的食欲变差，而且皮肤会干燥，也会出现呕吐，多尿等不良症状。
3、平时食用鱼油要注意，不能在空腹的情况下吃，不然会对人类的胃黏膜形成不良影响，而且不利于人体对它营养成分的吸收和利用，服用以后也起不到应有的功效。
鱼油
功效与作用
1.健脑
鱼油的主要成分DHA和EpA是人体大脑发育必需脂肪酸，DHA可以活化脑细胞功能，并增强神经元突起，加强大脑传递信息的功能，不仅参与胎儿脑细胞的生长发育，让婴儿先天更加聪明，而且可以提高青少年的记忆能力。
2.防治动脉粥样硬化
鱼油中富含DHA(俗称脑黄金)和EpA(Ω-3脂肪酸的一种)，而这两种成分具有降低血液中胆固醇和三酸甘油酯的功效，从而有效降低血脂。三酸甘油酯即甘油三酯，是人体内含量最多的脂肪种类，如果累积过多，会导致动脉硬化。鱼油除了通过降低血脂可以预防动脉粥样硬化，而且鱼油中的EpA有防止血小板凝集的作用，同时使小血管扩张，因此，有明显的防治动脉粥样硬化的作用，可以减少心脑血管疾病的发生。
3.抗炎防病
鱼油中含有的EpA和DHA还具有抗炎活性。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。深海鱼油中的EpA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎等，对哮喘、牛皮癣和糖尿病也有一定的辅疗作用。
4.调节情绪
鱼油中含有的EpA和DHA与情绪平衡有密切的关系。当血液中的EpA和DHA的浓度偏低时，发生轻～中度忧郁症的几率会明显提高。EpA与DHA还有改善情绪的作用。
新鲜鱼丸的三种做法
在汤里，我们经常会少不了下鱼丸。而这圆溜溜的鱼丸是深得老少喜爱的东西。它不仅吃起来方便，而且没有鱼骨。味道也还不错。所以，一般家里就会买包装的鱼丸放在家里随时可以煮汤下。而我们也知道，外面买的东西质量可能会没有保障。所以，您最好可以自己动手试试做鱼丸。那么， 新鲜鱼丸的做法是什么呢?这就为您介绍!
新鲜鱼丸的做法一：
1、 鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块
2.放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状
3.鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴
4.现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了
5.鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃、
新鲜鱼丸的做法二：
1、把鱼去皮去骨去红肉,得到的净肉切块状,冷冻成半冰冻状.猪绞肉也冻成半冰冻状!、
2、取料理机或果汁机把半冻的鱼和猪绞肉加上盐,鸡粉,胡椒,ㄧ半的冰块,搅打约3分钟.
3、打开再加入剩下的调味料,冰块搅打约1分钟.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,树薯粉水(200c.c.水+100g树薯粉),同方向搅拌至均匀! 步骤4也可用机器.
5、完成的鱼浆,放入冰箱冷藏30分钟.(没时间立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滚ㄧ锅80-85度的水,保持中小火(不滚),用虎口推挤出丸子,用沾水的汤匙,挖起入水中,即可制成鱼丸!
上面就是 新鲜鱼丸的做法，您是不是看得眼睛都馋了。别馋呀，只要您自己去动手，美味也是很容易制作的。而且小编相信在您的手下诞生的鱼丸。可能会有更加与总不同的味道!
新鲜鱼丸的做法是什么呢
在汤里，我们经常会少不了下鱼丸。而这圆溜溜的鱼丸是深得老少喜爱的东西。它不仅吃起来方便，而且没有鱼骨。味道也还不错。所以，一般家里就会买包装的鱼丸放在家里随时可以煮汤下。而我们也知道，外面买的东西质量可能会没有保障。所以，您最好可以自己动手试试做鱼丸。那么， 新鲜鱼丸的做法是什么呢?这就为您介绍!
新鲜鱼丸的做法一：
1、 鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块
2.放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状
3.鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴
4.现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了
5.鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃、
新鲜鱼丸的做法二：
1、把鱼去皮去骨去红肉,得到的净肉切块状,冷冻成半冰冻状.猪绞肉也冻成半冰冻状!、
2、取料理机或果汁机把半冻的鱼和猪绞肉加上盐,鸡粉,胡椒,ㄧ半的冰块,搅打约3分钟.
3、打开再加入剩下的调味料,冰块搅打约1分钟.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,树薯粉水(200c.c.水+100g树薯粉),同方向搅拌至均匀! 步骤4也可用机器.
5、完成的鱼浆,放入冰箱冷藏30分钟.(没时间立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滚ㄧ锅80-85度的水,保持中小火(不滚),用虎口推挤出丸子,用沾水的汤匙,挖起入水中,即可制成鱼丸!
上面就是 新鲜鱼丸的做法，您是不是看得眼睛都馋了。别馋呀，只要您自己去动手，美味也是很容易制作的。而且小编相信在您的手下诞生的鱼丸。可能会有更加与总不同的味道!
如何挑选新鲜的冰鲜鱼
对于常居内陆的人来说，吃上新鲜的海鱼并不是一件容易的事。但是随着物流业的发展，人们已经可以在许多超市的冰鲜专柜享受到这种冰鲜鱼了。冰鲜鱼就是以鲜鱼为原料，经加冰保鲜处理的整条鱼。以前我们都知道买新鲜的鱼就是要买活蹦乱跳的，那对于这种不游不动的鲜鱼，应该怎样选购呢？下面就一起来看看吧。
在选购冰鲜鱼时，应该先观察其眼睛和鳃，然后检查其全身和鳞片，并同时用一块洁净的吸水纸慢吸鳞片上的黏液来观察和嗅闻，鉴别黏液的质量。必要时用竹签刺入鱼肉中，拔出后立即嗅其气味。
看眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊，有时眼内溢血发红；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
看鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭；腐败鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有不愉快的腐臭气味。
看体表：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）；次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而混浊；腐败鱼体表暗淡无光，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离殆尽，具有腐臭味。
看肌肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；次鲜鱼肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽；腐败鱼肌肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复或手指可将鱼肉刺穿。
最后，购买冰鲜鱼后要及时吃掉。一般的冰鲜鱼能在低温下保存5天左右，超过5天之后，质量会发生变化。
新鲜鱼腥草的功效
【导读】有这么一个传说：从前有一对不孝的小夫妻，有一次他们的母亲高烧不退、咳嗽吐脓血，很想喝鱼汤。于是儿媳两人就从后山扯了一把有鱼腥味的野草煮汤给她喝。双目失明的老人看不见，只觉得入口有鱼味，就这样连喝了几天，竟然大病痊愈。这种神奇的有鱼腥味的野草也就是我们现在所说的鱼腥草，接下来就由小编带大家认识一下它。
新鲜鱼腥草的功效
在前面的传说中，那位老人生病就是喝了鱼腥草汤才痊愈的。我们来看看新鲜鱼腥草究竟有些什么功效。
1、清热解毒。新鲜鱼腥草性辛、微寒，主治扁桃体炎、肺热咳喘、热淋等病症。
2、抗病毒、消炎，增强机体的免疫力。鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。
3、帮助戒烟的作用。这对家里有老烟枪的朋友们来说也是福音啦，想戒烟的人每天喝点鱼腥草茶，就不会那么想抽。它不仅能抑制抽烟的想法，还能预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
4、防辐射的作用。这个功效对很多人来说是个福音，它不仅可以增强机体的免疫力，而且还能抗辐射。适用于经常接近辐射源的人员，如编辑、程序员等。
新鲜鱼腥草的药用价值
新鲜鱼腥草有非常强大的药用价值，通过传说我们都已经知道了。那新鲜鱼腥草与什么搭配能更好地发挥其药用价值呢？小编为你揭晓。
1、干鱼腥草与细叶香茶菜一起用，可以治疗感冒发烧。前者取16克，后者取20克，用水煎服。这里要注意，如果是小孩子感冒发烧，那么量就要酌情减少。
2、干鱼腥草可以治疗习惯性便秘。取10克以内的干鱼腥草，用开水浸泡10分钟后饮用。在这期间就不能再吃别的药，特别是不要跟别的药混着吃。以10天为一疗程。
3、干鱼腥草还可以治疗肾病综合征。取100～150克鱼腥草，用大约1000毫升开水浸泡30分钟后饮用。每天不需多喝，一次就可，但是需要天天坚持。3个月为一疗程。
4、干鱼腥草是治肺痈之要药。有时它与贝母、黄芩等药一起用，就能用于肺热咳嗽，如果有粘稠而发黄的痰，也可以用这个方子。有时它与芦根、冬瓜仁、桔梗等一起用，就能清热解毒，消肿排脓。
新鲜鱼腥草的食用方法
新鲜鱼腥草除了可以入药，还可以用在平时的食物中。可以用来炒肉、炖汤，甚至还能凉拌呢！这里就先为大家介绍两种食用方法。
一、鱼腥草炒肉
主料 ：鱼腥草适量，猪里脊肉适量，色拉油适量，鸡精少许，蚝油1小勺，淀粉1小勺。
做法：
1、里脊肉洗净切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制十五分钟以上。腌制好后加入色拉油拌匀。鱼腥草洗净，摘去老根，折成小段。
2、锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色，盛出备用。
3、用炒肉片的余油煸炒鱼腥草，一两分钟即可。倒入刚才的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。
二、鱼腥草绿豆汤
材料：绿豆50克，新鲜鱼腥草30克，猪肚200克，姜片、葱花、盐适量。
做法：
1、绿豆、鱼腥草、猪肚洗净待用，猪肚切成小块。
2、把绿豆和猪肚放入炖锅内，加水500毫升，烧沸，再转小火煮1个小时。
3、往汤里加入鱼腥草、姜片、葱花、盐，再煮10分钟即可。
新鲜鱼腥草怎么煮水
传说中的老人喝了鱼腥草水，大病治愈。那我们就来看看鱼腥草怎么煮水，把这个小方法get起来！
材料：鱼腥草30克至60克。
做法：
1、将鱼腥草择去杂质，清水洗净,然后用冷水浸泡2小时左右，最后再沥干水。
2、鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。
其实鱼腥草煮水的做法很简单，但一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽。其实，鱼腥草在加水煎汁时，会挥发出一种类似肉桂的香气；它煎出的汁如淡的红茶汁，仔细口尝，也有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，毫无苦味，且无腥臭，对胃也无刺激性。如果你想试试，不妨大胆买来鱼腥草吧！
当然，如果有条件的话，比较美味的方法当然还是鱼腥草煲汤啦！
新鲜鱼腥草的吃法
鱼腥草大家知道是什么吗，它是一种很常见的中药了，特别是新鲜的鱼腥草的食用价值是很高 ，特别是在夏天吃一些鱼腥草能够很好的解暑，清肺热，一般的孕妇在夏天的时候都会有一些不适的现象，例如肺热，这时候可以吃一些鱼腥草，特别是凉拌的鱼腥草，下面我们看看新鲜鱼腥草的吃法。
现在的人应该都是特别喜欢吃野菜的，野菜很有营养，最重要的是纯天然的，不像现在很多蔬菜都打了很多的农药，鱼腥草就是很常见的一种野菜了，那么大家想知道新鲜鱼腥草的吃法吗。
鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生佳蔬。鲜鱼腥草含蛋白质2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎;鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽;鱼腥草煮面条，有清火作用;鱼腥草煮粥，可治热毒;鱼腥草晾干，夏季辅以茶叶饮用，既能解渴，又有药效。贵州少数民族喜食鱼腥草，用鱼腥草妙肉片、妙肉丝、炒腊肉。鱼腥草拌野葱，堪称一道名莱。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品，可起到有病治病、无病防病的作用。
鱼腥草的做法
鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人受落，像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水，但若是用来做菜，独特的风格就看各人喜好了，跟榴莲、芝士等大约是同一类东西，爱者极爱，恨者掩鼻。
鱼腥草煲猪肺汤
做法：
1. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起;
2. 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起;
3. 鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：健胃利尿，降脂降压。
鲜鱼腥草炒肉丝
肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。
鱼腥草雪梨水
先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁，弃渣，放入雪梨块和白糖或冰糖，煮至梨软烂便可。具有清热解毒，止咳化痰功效。
鲜鱼腥草炒鸡蛋
将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
靓汤心水
干鱼腥草可到中药房购买，若是新鲜鱼腥草，可用200克的分量。
对于新鲜鱼腥草的做法大家应该读是特别了解了吧，这样的一种野菜我们在平时都应该去多吃一些，特别是鱼腥草的营养也是很高的，它的吃法很多，可以清炖，可以凉拌，特别是到了夏天，大家可以吃一些凉拌的鱼腥草，能够很好的清热解毒。
如何挑选到新鲜鱼
都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的挑选好。
近年来，随着人们生活水平的提高，让鱼、肉等高脂肪、高蛋白类的食物也走上了我们日常饮食的餐桌，但这让我们在大饱口福的同时，也让我们面临着如何挑选新鲜鱼肉的烦恼，因为市面上的鱼肉并不都是新鲜的，好多不法商贩总是将死鱼当成鲜鱼来卖，让我们苦恼不已。针对这个现象，今天小编就来教大家几种挑选鲜鱼的方法，希望对您能够有所帮助哦!
说起这挑选鲜鱼，其实诀窍到还真不少，因为从鱼的各个器官都可以辨别出这条鱼的生存状态及鲜活程度，下面咱们就来看看这些挑选的具体方法吧!希望不会购买鲜鱼的您能够认真、仔细的学习哦!
挑选鲜鱼的具体方法：
(1)鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
(2)鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。
(3)鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
(4)表皮
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
(5)肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
(6)体态
新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。
上面就是对什么样的挑选好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。
新鲜鱼肚的做法大全，这样做营养高
鱼肚的营养价值也是很高的，特别是维生素a和钙的含量很高，新鲜的鱼肚很适合做汤，一年四季均可食用，而且味道很香，吃鱼肚前一定要浸泡好。
一、兰花鲜鱼肚
材料
鲜鲤鱼肚（毛重在3斤左右的鱼的“泡”）450克，西兰花150克，鲜草菇25克。调料葱姜末各8克，青红椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，盐5克，味精5克。
做法
1、将鲤鱼肚用刀尖挑破，将其中的空气放净。
2、将鱼肚放入水中冲洗干净，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分钟，取出后改刀成重3克的菱形块。
3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下入鱼肚小火浸炸5分钟后取出控油；西兰花切成重5克一个的块，放入沸水中大火汆2分钟后取出；草菇洗净，去蒂后切成鱼肚一样大小的菱形块，放入沸水中大火汆2分钟出锅。
4、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鱼肚、草菇、青红椒片翻炒2分钟，用盐、味精调味后出锅。
5、将炒好的鱼肚摆放成圆形，四周围上汆好的西兰花即可。
小诀窍
特点
鱼肚脆爽，口味咸鲜。
制作关键
1、鱼肚一定要放净空气，否则泡入水中时总是浮在上面。
2、将鱼肚放入锅中小火浸炸的时候，火候一定要小，否则鱼肚就会上色。
二、玉米鱼肚羹
菜谱简介 鱼肚羹营养丰富，富含维生素A，以及钙、镁、钾、铁，配上姜汁酒，芳香四溢，四季皆宜。
材料
玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许
做法
1.大葱、香菜洗净切末。
2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
三、鱼肚羹
材料
鱼肚，虾米，香菇，冬瓜，猪肉，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，马蹄粉适量
做法
1.鱼肚及虾米用清水浸软。
2.香菇用清水浸软后切粒。
3.冬瓜去皮洗净后切粒。
4.猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5.锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。
6.水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。
7.然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。
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