鸡肉怎么炒好吃
秋天饮食养生鸡肉的做法。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸡肉怎么炒好吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡肉是我们日常生活所必不可少的荤菜，那么鸡肉怎么炒好吃呢?这个每个人的看法应该是不一样的。对于每个人来说，特别是那些经常在家做饭菜的人，往往会以自己的口味去评判一道菜的好吃与否，但是往往这样也就是不正确的。因为真正地判断一道菜的好吃与否是得站在辩证的角度去看的。
鸡肉是大家生活中吃得很多的一种肉，也是很多人也非常喜欢吃的。鸡肉和猪肉想比较，它没有猪肉那么肥腻，而且吃起来有时候还比猪肉要嫩要香，所以鸡肉的食用价值还是很高的。那么下面就来详细介绍下鸡肉怎么炒好吃?
炒鸡肉
主料去皮鸡腿肉2块洋葱半个
方法/步骤
鸡腿肉切小块。
放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟。
洋葱去皮切小块。
热油锅，把鸡肉放入炒至变色。
倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下。
放入洋葱炒至断生。
葱切葱花。wWW.yS630.cOm
撒上葱花炒匀即可。
做青椒鸡肉才好吃1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内;
2. 碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用;
3. 大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀块;
4. 笋切滚刀块待用;
5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用;
6. 炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出;
7. 待油温升至七成热(约175℃)时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺;
8. 锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉;
9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀;
10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油，出锅装盘即成。
茄汁鸡肉
食材明细
鸡肉适量、洋葱适量、罐装番茄适量、蚕豆适量、杏鲍菇适量、百里香适量、盐适量、橄榄油适量、现磨黑胡椒适量、高汤适量
1.食材表：鸡肉 蚕豆 百里香 洋葱 罐装番茄 杏鲍菇 盐 橄榄油 现磨黑胡椒 高汤2.将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色;3. 当一面煎至金黄色后翻面再煎;4. 将鸡肉盛出待用，油留于锅内;5. 煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色;6. 倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎;7. 倒入蚕豆一同翻炒;8. 将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可;9. 炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～
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通过上面几种关于炒鸡肉的做法，我们可以发现一个问题，那就是炒鸡肉的方法其实有很多的，上述的也只是其中的几种而已，而且肌肉的好吃与否其实最关键的就看用不用心去做。除此之外，我们对于上面几种方法的掌握就可以让我们在以后的生活中自己独自去完成炒鸡肉了。
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怎么炒鸡肉好吃又简单
鸡肉富含多种人体所需的营养素，尤其是其中丰富的氨基酸，可直接被人体所吸收。中医认为多吃鸡肉有助于补气、养颜，提升身体低抗力，那么怎么炒鸡肉好吃又简单呢？生活中有哪些可以轻松制作出鸡肉大餐的方法呢？
小炒鸡肉
材料：
花椒，老姜，鸡肉，小米辣，生姜，豆瓣酱，盐，味精。
做法：
1、鸡肉切小块备好，
2、油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。
3、下入鸡肉，炒一会儿。
4、下入干辣椒，加入豆瓣酱，炒匀。
5、最后加入生姜和小米辣，调入盐和味精，炒得差不多了即可出锅。
西兰花炒鸡肉
材料：
鸡胸半片，西兰花一小朵，蒜少许。
做法：
1、烧开水放少许盐，将掰好的西兰花焯熟。
2、鸡胸切小块，放入一勺料酒、一勺生抽、少许食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌匀，腌制二十分钟以上备用。
3、锅内倒少许油七成热，将切好的蒜末倒入爆香。
4、倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。
5、最后倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。
小贴士：因为鸡肉腌制的时候已经放过酱油调味，西兰花焯水的时候也放了盐，所以炒菜过程中就不需要再放盐了。
青椒鸡肉胡萝卜
材料：
鸡肉适量，青椒两颗，胡萝卜小半根，姜、蒜适量。
做法：
1、鸡肉切丁，加淀粉、胡椒、少量盐、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鲜膜盖住待用。
2、胡萝卜去皮切丁;青椒去心，冲洗，切丝待用。
3、热锅加少量油，烧热加入姜蒜爆一下，加入胡萝卜，翻炒，半透明后成起待用。
4、如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，然后加入腌制的鸡肉，翻炒几下就盛起，千万别炒熟了，热一下就好。
5、同上，如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，倒入青椒，大火爆炒几下，感觉有点半熟的时候，也就是青椒开始缩小的时候，把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入。
6、加一点生抽，胡椒和盐，翻炒。
7、最后加一点水，大火收汁即可出锅。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉一小块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米一把，葱、姜、蒜适量，花椒、干辣椒适量，料酒，生抽，盐，醋，糖，蚝油，郫县豆瓣酱，淀粉少量。
做法：
1、鸡胸肉，胡萝卜和黄瓜切丁备用;花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用;葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好。
2、鸡胸肉放一点点盐，料酒和适量淀粉抓几下，腌一个小时左右，时间少点也无所谓。
3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蚝油半勺，放在一起拌匀备用。
4、锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。
5、锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出。
6、锅中再入底油少许，小火放入花椒粒和干红辣椒，炒香后捞出。
7、放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油。
8、放入胡萝卜翻炒一分钟，然后放入黄瓜翻炒几下。
9、放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀。
10、倒入花生米再翻炒几下即可。
小贴士：花生米去皮比较好，不去皮很容易炸糊，菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下，晾凉后剥皮很简单。剥好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出来不脆。
鸡肉怎么炒好吃又简单
鸡肉是公认的一种非常有营养、口感好的肉类食物。事实上人类食用鸡肉的历史由来已久，民间也已经形成了诸多吃鸡肉的传统。那么鸡肉要怎么炒才能好吃呢？下文就介绍几个做法简单，人人都可快速掌握的制作鸡肉的方法，希望让所有爱吃鸡肉的人都有这口福。
一.宫保鸡丁
用料
鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、醋
糖、盐、水淀粉
宫保鸡丁的做法
鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下
葱姜蒜，葱要切成小段
黄瓜或青椒切丁
小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐
放入花生和黄瓜丁
调入水淀粉，勾芡，即可
小贴士
1汤匙的料酒的目的是去腥，经过高温味道已经挥发了，基本没有什么味道。
鸡肉不用小火，上浆就是，把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。
二、咖喱鸡块
用料
椰子汁、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、酸奶、花生酱、芝士片
生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤
咖喱鸡块的做法
鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花
腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀
锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿
放入胡萝卜、土豆拌炒
少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用
炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色
加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许(酸奶也可以)
放花生酱
放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉
小贴士
1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~
2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~
3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。
4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可
5、 这种后方鸡肉的方法，鸡肉会更嫩的。
炒鸡肉怎么做好吃？
鸡肉的肉质比较鲜嫩细腻，做法也有许多种，其中吃起来极为美味的就要数炒鸡肉了。可能大家在平时都是到饭店里面吃，很少会自己亲自下厨制作，其实今天小编要告诉大家的是炒鸡肉的家常做法也是很容易就能学会的，如果感兴趣的话就一起来通过阅读文章了解一下吧。
炒鸡肉需要使用的主料有：仔鸡800g、青杭椒100g、小米辣50g，辅料：植物油5g、食盐4g、生姜和大蒜少许、蚝油3ml、辣妹子3g、味素2g、鲜辣粉3g、香料粉3g、孜然粉3g、白芝麻少许。具体的做法步骤主要是如下所示：
1、将仔鸡去毛去内脏，将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜全部撕除干净，然后将肛门切除待用；
2、再将仔鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片等多种食材抓匀，腌制2小时左右；这时可以将青杭椒切成长筒状，再把大蒜切块，生姜切成大小合适的菱形片，小米辣洗净待用；
3、坐锅起大油，下入腌制好的鸡块，六成热低油温炸至鸡肉变白，捞出沥油；待油锅升温，油温八成热，下鸡块复炸至表面焦黄，捞出沥油；然后坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。接着开始下鸡块，翻炒大约2分钟，下味素、鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟。最后撒适量孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出香，起锅即可食用。
到这里小编就将炒鸡肉的具体做法讲述完毕了，相信喜欢的朋友看完的时候都馋的流出口水了吧，那就赶快准备好相应的食材，自己尝试着制作一下吧。另外，小编还要提醒大家在购买鸡肉时，一定要到有质量安全保证的超市哦。
腐竹炒鸡肉怎么做好吃
我儿子平时最喜欢吃鸡肉，腐竹炒鸡肉怎么做好吃啊?孩子总是说鸡肉肉质嫩，不像其他的肉有些硬，孩子在换牙，有些硬的食物吃不了，所以对鸡肉产生浓厚的兴趣，各种的做法大致都可已经给他做过了，也不知道还给孩子怎么做鸡肉，朋友说她在家经常做腐竹鸡肉，家人都特别的喜欢吃，这种做法我从来还没有做过，听着就特别的有食欲。就要来了这种做法的步骤，现在就说说看。
主料：三黄鸡四分之一只(重约300克)，鲜香菇20克，腐竹20克(提前用水泡发);
配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量;
做法：
1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段;
2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀;
3.下入香菇，炒至香菇变软;
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀;
5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。
鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。每100克鸡肉含蛋白质19.3克。鸡肉富含铁质，在维生素的含量中尤以B族丰富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。另外鸡的各个部位分别有不同的作用。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志，可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌，美容秀发之功，可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血的食疗佳品。鸡蛋可以治疗心悸怔忡，食用后有稳定情绪的作用。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效，一般用于药方。鸡肫皮有健脾、益胃之功效，用于治疗消食、化积。鸡毛还可以用来制作美丽实用的工艺品。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
综上的内容都是我围绕着腐竹炒鸡肉怎么做好吃而所想到的介绍。也感兴趣的朋友可以在家试试看，我孩子已经尝过了，如我所愿特别的喜欢吃，而且这两种食材放在一起营养价值也是非常丰富的，在配上一碗白米饭，这真是一大享受啊。
鸡肉丝炒什么好吃
鸡肉在我们的生活中还是食用的比较广泛，最常见最著名的菜肴就数小鸡炖蘑菇了，其实鸡的身上各个部位都可以做成美食，如可乐鸡翅，酱凤爪等，鸡肉丝炒着吃野同样的美味，那么鸡肉丝用什么炒着比较好吃呢?接下来就为朋友们详细介绍两种用鸡肉丝儿炒着比较好吃的菜肴，爱好美食的朋友可以学一学。
青椒鸡肉丝
材料
3-4 根 牛角椒 (去籽，切丝)
200 克 或 一块 鸡胸肉 (切丝)
1 tsp 葱花 optional
1/2 tsp 姜蒜蓉
调味：
1/2 tsp 蚝油 optional 1 tsp 酱油
鸡肉丝腌料：少许胡椒粉 1 tsp 料酒 1/4 tsp 盐 几滴麻油 1/2 tsp 粟米粉
做法
首先把鸡肉和辣椒切丝，鸡肉加入腌料腌10-20分钟。
准备葱花，姜蒜蓉。
锅里下2 tbsp 油，油热之后把辣椒丝加入稍微翻翻，盛出备用。这个做法可以保持辣椒丝的翠绿。
用锅里剩下的油把葱花和姜蒜蓉炒香，倒入鸡肉丝，大火炒散。加入调味料，翻炒均匀，倒入辣椒丝，再稍微翻炒。就好了。
下饭过粥两相宜的青椒鸡肉丝。
洋葱鸡肉丝
材料
鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，C.沙拉油3大匙
做法
1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟;洋葱切丝;蒜头切碎备用。
2.热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。
3.另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。
4.再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可。
鸡肉炒什么好吃呢？
鸡肉可以和各种各样的美味食材搭配在一起，煮出营养健康的食物，红烧鸡肉就是常见的一种吃法，但是要注意在烹煮的时候肌肉尽量选择嫩鸡，这样肉质会更加的滑嫩。
一、红烧鸡肉的做法
1、步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行
2、先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。
3、把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平
4、水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘
二、小贴士
1：鸡肉要买嫩鸡
2：鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行
3：这道菜是不需要放盐的，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可
4：一定要用李锦记红烧汁，这道菜的关键就是这瓶红烧汁
三、小炒鸡肉的做法
1、备好干辣椒 小米辣 生姜
2、鸡肉切小块备好小炒鸡肉的做法
3、油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。
4、下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒小炒
5、再加入豆瓣酱，炒匀小炒
6、最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。
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